‘壹’ 薯仔炖鸡的家常做法
鸡肉焖薯仔做起来不算难，而且吃起来的味道也非常好，首先需要我们把鸡肉给清洗干净，然后我们把鸡肉给剁成小块。薯仔和笋需要分别洗干净，切成块之后，还需要我们把葱给洗干净，切成段，而姜也要洗干净切成片备用，对于已经切好处理好的鸡肉，需要直接放到大碗里面，加入酱油、料酒之后，还需要加入生抽、白糖等调味品，一起搅拌均匀之后，需要腌制大概半个小时。然后我们用锅，烧开水之后，我们把薯仔和笋放进去，稍微煮一下，这时候需要捞起来，沥干其中的水分。我们把锅烧热之后，在锅中加入花生油，还要放上姜片、葱段，一起翻炒，等到炒出香味的时候，腌制入味的鸡块要放到锅里面炒制，炒到其中的水分收干之后。我们在锅中加入鸡清汤，烧开之后我们把薯仔、鸡肉还有笋，一起放到砂锅里面，撇去其中的浮沫，然后盖上盖子，放到小火上，焖到酥烂之后就可以了。
鸡肉焖薯仔的营养价值
鸡肉焖薯仔是药用价值非常丰富的，因为其中含有大量氨基酸，这是非常优质的蛋白质来源，而且还可以帮助我们补充磷、铁、铜和锌等微量悔坦元素，其中还有丰富的维生素存在，这些都是我们人体很需要的。
在鸡肉焖薯仔中，内部含有源轿非常丰富的B群维生素，其中的优质纤维素也非常丰富，而且内部含有我们人体所需要的微量元素，其中还有氨基酸、脂肪、蛋白质，内部的淀粉也特别的丰富，这些都是人体很需要的，尤其是钾元素非常丰富雹前肆，可以促进食欲。特别是抗衰老、养护脾胃的效果不错。
‘贰’ 正宗的鸡肉炖薯仔是怎样做的
正宗的鸡肉炖薯仔做法，是将鸡肉、薯仔、念厅洋葱一同放入锅中炖煮。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养生的作用。
具体制作步骤如下：
1、把鸡腿肉切下来，不需要切太碎，不用剁。
注意事项：
1、水不需要加太多，没过鸡肉和薯仔即可；
2、第一次盐少加，开锅后尝一尝再按口味添加灶缺。
‘叁’ 鸡肉炖薯仔怎么烧
用薯仔怎样烧，先烧鸡肉块儿一定是红烧的，红烧熟了以后你再把薯仔切成块儿，再加上去继续炖上半个小时，这样就非常好吃了，注意一定要加上葱姜蒜辣椒。
‘肆’ 薯仔炖鸡，怎么做好吃呢
在制作薯仔炖鸡肉的时候，并不是像想象中的那样简单，想要鸡肉和薯仔都变得好吃的话，也是要讲究方式方法的。下面就跟着我一起来看一看，具体制作方法吧，然后你也动手学起来，给家里人也做上一道。
制作材料：
土鸡 薯仔 青椒 小米辣 大蒜 生姜 大葱 洋葱
干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮
5、将鸡肉翻炒变色以后，我们要往鸡肉中加入适量的开水，记住一定要加入开水，水不用太多，刚好没过鸡肉就可以了。接着开大火对鸡肉熬煮20分钟，将锅中汤汁完全煮沸以后，我们要把准备好的薯仔块，入锅和鸡肉翻炒均匀，并盖上盖子焖煮上几分钟。等薯仔块断生以后，将准备好的大蒜、洋葱、生姜这些蔬菜配料，全部入锅一同翻炒均匀。 6、蔬菜配料入锅以后，我们要盖上盖子继续焖上几分钟，将鸡肉完全焖入味以后，即可开盖。然后往锅中加入适量食盐，生抽，老抽，鸡精翻炒均匀，在加入这些调味品的时候，没有具体的要求，根据个人口味去进行加入就行了。最后将调味品和鸡肉翻炒均匀，一道美味即可出锅装盘进行食用。
‘伍’ 鸡肉炖薯仔的家常做法是怎样的
鸡肉炖薯仔的家常做法：
用料：
鸡肉适量、薯仔2个、桂皮1个、香叶2片、八角1颗、生抽1勺、老抽1勺、姜适量、葱适量
1、薯仔两个，去皮切块儿，切好之后，可以把薯仔放在水中，防止薯仔氧化变黑。
‘陆’ 母鸡和薯仔汤怎么炖最有营养又好吃呢
今天用砂锅炖老母鸡 香软入味 味道很好。
材料：老母鸡 三斤 、 薯仔 一个 、 胡萝卜 半个 、 枸杞 适量 、 葱姜 适量 、 大料 一个 、 花椒 适量 、 香叶 三片 、 冰租枯糖 10克 、 盐 6克 、 料酒 适量 、 生抽 两勺
1.清水洗净 热水煮熟 把沫子撇出来 去腥。
2.热睁哪锅烧油 油热后加入冰糖烧至起泡泡 倒入煮好的鸡肉块大火翻炒上色，上色后加入葱姜 花椒 大料 料酒 香叶继续翻炒。
3.爆炒出香味后倒入砂锅中 放入开水末过鸡肉 加入适量盐 生抽 枸杞 葱 锅开后转至小火慢炖两个小时。因为老母鸡肉质劲道，不易熟。
4.炖两个小时后，汤汁剩下四分之一 ，这时候放入薯仔和胡萝卜拌均弊早洞继续炖半个小时就好啦。
‘柒’ 鸡肉炖薯仔的做法！
做法：
1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出
2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑
3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄
5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可
6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与薯仔多少而定
7、将薯仔到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
8、待薯仔烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……
9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了
‘捌’ 马铃薯炖鸡肉怎样做好吃呢
马铃薯炖鸡肉做法
1、原料：
薯仔、草原鸡、葱、姜、辣椒、花椒、八角、酱油、糖、盐。
2、步骤：
鸡肉解冻。
用刀剁成小块。
锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用。
准备好薯仔,洗净去皮。
切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉。
准备好葱、姜、辣椒、花椒、八角。
准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料。
准备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料。
锅内油热,加入爆锅料爆香。
倒入鸡块翻炒,加适量糖翻炒均匀。
加酱油翻炒均匀。
倒入薯仔块,翻炒。
倒入烧开的热水,搅匀后尝一下汤的味道,通过加酱油和糖调节,注意汤的味道不要太咸,否则越炖咸味越重。大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加适量盐翻炒均匀。
出锅。
3、小贴士：
炖鸡添加的水最好是烧开的热水,加凉水鸡肉炖出来口感要差很多。
判断薯仔是否熟透可以用锅铲捅一下,能轻松将薯仔切断及表示已熟。
可加白酒或料酒去腥味。
马铃薯，别名洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、薯仔、番仔薯、巴巴。是茄科茄属植物。
马铃薯须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10至20cm；叶柄长约2.5至5cm；小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。种子肾形，黄色。
块茎形态
果实为茎块状，扁圆形或高15至80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生长条件
①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。
②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。如果总降雨量在400至500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。
④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。
⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。
主要价值
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
薯仔富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克薯仔含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。薯仔最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。
‘玖’ 家庭版鸡肉炖薯仔做法
薯仔炖鸡怎么做
制作薯仔炖鸡需要准备鸡精，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，生姜，大葱，薯仔以及一只鸡，鸡剁成小块状，然后就可以把生姜切成片状，葱切段，薯仔的皮去除，切成滚刀块，在没有煮之前需要准备一些水，把薯仔放进去，这样做可以达到避免氧化作用，锅里面加入适量的油葱姜爆香，加入一些鸡块，翻炒到颜色改变，然后再加一些老抽，生抽，料酒翻炒均匀，加入适量的水，冰糖，用大火煮开，再改成小火炖煮15分钟左右，薯仔放进去一直煮到熟软，汤汁变得浓稠，加入适量的鸡精以及盐调味，就可以吃了。
做薯仔炖鸡还可以准备鸡精，料酒，老抽，盐，草果，香叶，干辣椒，生姜，冰糖，大葱，薯仔以及鸡腿，鸡腿放到开水里面焯烫一下，加入盐，老抽，生姜片，料酒抓均匀，腌制一会儿，薯仔的皮去除切成块状，干辣椒切一下，鸡肉大概腌制10分钟左右，然后锅里面加入适量的油，把冰糖放进去熬糖色，鸡肉放进去翻炒均匀，把鸡油炒出来以后就可以加一些水，水要没过鸡肉，也要把薯仔刚好没过，干辣椒，生姜，葱放进去，水煮开以后加一些老抽，鸡精，盐，尝一下味道，因为后面还需要放薯仔，所以可以适当的咸一些，中火大概炖煮5分钟，然后再把薯仔放进去，盖上锅盖，用小火炖煮15分钟左右，这样就可以盛出来吃了。
薯仔炖鸡的窍门
制作薯仔炖鸡需要了解一些窍门，这样才能够把它制作得更加好吃，需要加入的调味料有大蒜生姜，是不能少的，而且在制作之前，最好把鸡肉腌制15分钟到20分钟左右，可以让它更加入味。如果喜欢吃薯仔，那么量可以适当的比鸡多一些，想要吃香菇也可以放一些在里面，能够达到提鲜作用，也可以让味道更加丰富。
制作薯仔炖鸡可以先把葱蒜爆香，加入适量的糖，这样可以达到提鲜作用，制作好以后，如果酱油放的并不是非常多，那么它是属于金黄色，搭配米饭来吃就非常不错。
薯仔鸡汤怎么炖好喝
可以做薯仔木耳炖鸡汤，需要准备山药，薯仔以及鸡，先把鸡清洗干净，剁成块状，放到锅里面焯水，把木耳山药薯仔清洗干净，再切成方块，锅里面加入适量的水煮开，倒进炖锅当中，所有的食材全部都放进去盖上盖子，隔水炖煮2~4个小时，再加入适量的盐调味，这样就可以吃了。
还可以做胡萝卜薯仔炖鸡汤，需要准备生姜，葱，薯仔，胡萝卜以及三黄鸡，先把半只三黄鸡清洗一下，薯仔的皮去除切成块，把胡萝卜也切块，葱段，生姜片准备好，锅里面加入适量的凉水烧开，鸡块放进去，血沫去除，再用凉水清洗干净，锅烧热以后加入适量的油，鸡块放进去翻炒出鸡油，再加入一些葱姜，继续翻炒均匀，一直到鸡块呈现金黄色就可以让它的香气更好的释放出来，然后再加入适量的酱油，把胡萝卜块，薯仔块放进去翻炒均匀，加凉水，所有的食材淹没，然后再用大水煮开，把薯仔块放进去加盐，用小火大概煮30分钟左右，出锅之前再加入适量的醋提鲜，加一些葱花，这样就可以了。
‘拾’ 鸡炖薯仔怎么做
超下饭的红烧鸡块炖薯仔
【制作主料】：公鸡1只、薯仔3-4个、青红尖椒各3-4个
【制作调料】：大蒜3-4瓣、大葱半根、生姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒3-4个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1大勺、冰糖十几粒、盐小勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡肉表皮烧一下，把鸡肉残留的毛发去掉清洗干净改刀剁成小块，然后冷水下锅，放入姜片和大葱还有一大勺料酒，大火烧开煮3分钟把鸡肉的血水焯掉。
【步骤二】：鸡肉焯完血水捞出来，然后用温水冲洗几遍，把鸡肉的浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水沥干备用 。
【步骤三】：把薯仔去皮清洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡上，主要是防止薯仔发黑。
【步骤四】：生姜切成颗粒、大蒜也切成小颗粒、大葱同样切成颗粒，分别装入碗中，同时放入花椒十几粒、干辣椒、大料，把青红尖椒切成马耳朵装碗备用。
【步骤五】：锅中放少许油，同时放入十几粒冰糖熬化，熬成枣红色。
【步骤六】：冰糖熬成枣红色倒入鸡肉块，翻炒均匀让鸡肉块裹上糖色，同时放入葱姜蒜和准备好的调料，继续大火翻炒出香味放入半炒勺生抽、老抽1小勺、料酒1大勺，翻炒出酱香味。
【步骤七】：调料炒出香味后倒入开水没过鸡肉，大火烧开炖煮30分钟把鸡肉煮熟。
【步骤八】：鸡肉炖煮差不多快半个小时，重新取一个炒锅，放入少许油，把薯仔沥干水分，然后放入锅中煎至表面金黄色。
【步骤九】：薯仔煎成金黄色后放入鸡肉中，同时放入1勺盐翻拌均匀，盖上盖用中火焖煮10分钟，把薯仔焖烂入味。
【步骤十】：薯仔焖熟，放入青红尖椒，翻炒均匀，盖上盖再焖1分钟左右，把辣椒焖煮入味，然后出锅成菜。
——烹饪小贴士——
（1）鸡肉焯水要冷水下锅，这样才可以把血水充分焯掉，可以很好去除鸡肉的腥味。
（2）薯仔切完后要用清水泡上，这样可以防止薯仔氧化变色。
（3）熬制糖色大家要掌握好火候，冰糖熬化变成枣红色色就迅速下锅翻炒，防止把冰糖熬制过火变苦。
（4）鸡肉下锅要把水汽炒干，这样炖出来的鸡肉腥味才香，味道也香。
（5）炖煮鸡肉的水要用开水或者热水，冷水会让鸡肉收紧，影响蛋白质的释放，肉会变得很柴味道也不香。
（6）薯仔用油煎成金黄色，然后再炖，薯仔不但容易碎而且也香。
（7）盐要最后出锅再放，放早了会影响鸡肉蛋白质的释放，最后出锅的时候要留点汤汁，有汤汁吃起来会更香。