⑴ 薯仔鱼鱼的做法大全家常
制作方法如下：
薯仔（洋芋），全球第四大粮食作物，小编记得小时候在新疆过冬，整个冬季，除了薯仔就是白菜，薯仔都是一车车的拉倒家属院里，大家一麻袋一麻袋的扛回家里，在新疆薯仔也有各种各样的吃法比如：大盘鸡炖薯仔，牛肉炖薯仔，薯仔丝拌面等等。当然现如今还有很多的薯仔食用方法：薯条，薯仔片，薯仔丝，薯仔泥，薯仔的制作方法太多
1、洋芋鱼鱼的制作方法其实很简单，首先把薯仔削皮，用专门的工具搓成薯仔泥， （这个工具某宝上有卖， 你搜“水果泥薯仔泥工具”就能看到， 相当的便宜。）
2、把薯仔擦成浆，用纱布包住薯仔浆，把水份挤出来不用，在挤干水分的薯仔泥里加入少许面粉，面粉不用加很多，加多了不好吃，将加入面粉的薯仔泥，揉成光滑的面团，揉的时候耐心一点，这样出来的洋芋鱼鱼光滑好看。
3、最后将面团，搓成条，两头尖中间圆，形似小鱼，所以叫洋芋鱼鱼，煮熟备用即可，随后就可以和大盘鸡，或牛肉，炖着吃，也可像炒面那样炒着吃，或者像汤饭那样吃，更可以像拌面那样伴着吃，口感Q弹爽滑很棒呢。
⑵ 薯仔鱼鱼的做法
做法：
1、鱼清洗干净之后先去掉鱼头。
2、将两片鱼肉切下来，鱼就被分成了一个鱼头、一条脊骨、两片鱼肉，一共四部分。
3、将鱼头剖成两半，脊骨切成小段，放在容器中，用蛋清、盐、胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟以上。。（这回的麻辣薯仔鱼并没有用到腌制好的鱼头和鱼脊骨，因为两个人的饭量不大，所以只用了部分鱼片。家里人多的话，鱼头鱼骨先下锅，然后下鱼片哦。）
4、取一片鱼肉，去掉大刺。将大刺也切成段放到步骤3的容器中腌制。
5、从鱼尾开始，用快刀切出一片薄薄的鱼肉，但是不要切断。
6、然后切第二刀，这次切断，这样就形成了一大片漂亮的鱼片啦。
7、所有鱼片片好之后，加入蛋清、淀粉、胡椒粉、姜粉、料酒、盐。
8、戴上一次性手套，将鱼片和调味料抓匀，腌制10分钟以上。
9、薯仔一个去皮洗净，切成薄片。
10、烧一锅开水，将薯仔片焯烫至熟。
11、锅内放油，放入葱蒜炒香，然后放入薯仔片过一下油，调入一点点盐翻炒均匀。
12、将炒好的薯仔盛出，放在大碗的底部。
13、锅内再次放油，放入多多的葱姜蒜炒香。
14、然后按照个人口味放入适量的麻辣火锅底料炒化。
15、加入清水烧开。
16、逐片加入腌制好的鱼片。（如果整条鱼都要做成麻辣薯仔鱼，那就先放入鱼头和鱼脊骨煮熟，再放入鱼片。）
17、调入盐和鸡精，鱼片全部定型之后即可关火，将汤汁和鱼片全部倒入大碗中的薯仔片上。
18、洒上切好的葱花和蒜末，洒上一层现磨的黑胡椒。
19、锅内热油，将干辣椒和花椒炸香，浇在葱蒜上。
⑶ 鲤鱼炖薯仔怎么做好吃，鲤鱼炖薯仔的家常做法
鲤鱼炖薯仔
材料：鲤鱼500克，薯仔300克，川椒5克，酱油20克，盐10克，味精10克，鸡精5克，糖15克，料酒50克，白醋10克，花椒、大料、葱、姜、蒜各少许。
鲤鱼炖薯仔的做法
1、将鱼宰杀，洗净血水，改成厚片，葱、姜切块，川椒用剪子剪成细丝，薯仔切滚刀块待用。
2、勺置火上，勺内放猪油，将改好刀的鱼煎成金黄色时放葱、姜、蒜、花椒、大料、川椒，烹入料酒、白醋，加高汤、薯仔、盐、酱油，炖制30分钟后，加入味精、鸡精，出勺即可。
鲤鱼炖薯仔
色泽金红，味咸鲜、辣，香而不腻。
薯仔，补脾健胃又消炎
说起薯仔，我们再熟悉不过了，它不仅是常见的蔬菜，还能充当主食。人们可以用薯仔烹制出多种色鲜味美的菜肴，还能烤熟或煮熟直接充饥，所以薯仔也被西方人称作“地下面包”。中医讲究“药食同源”
阿司匹林和鲤鱼不能一起吃:两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。
天冬和鲤鱼不能一起吃:天冬养阴生津，而鲤鱼利水消肿，两者功能不协调，同食易损害健康。
⑷ 薯仔红烧鱼做法
主料：
薯仔1个
鱼块4块
辅料：
油适量明伍
盐适量
酱油少许
醋少许
大茴半个
糖少许
步骤
1.薯仔切块备用
2.自制蕃茄沙司备用烂槐
3.锅上火
4.下入薯仔加入油
5.加入少许清水
6.加入一勺沙司
7.下入鱼块
8.加入大茴
9.加入盐
10.加激历或入酱油
11.加入醋
12.加入糖
13.准备出锅
14.出锅装盘
⑸ 鱼炖薯仔怎么做好吃
我是东北人，对于东北的炖菜有特殊的感情，我不知道这道薯仔粉条炖鱼，是不是东北特色炖菜，只知道它很家常，很好吃，很下饭。
下面就分享一下这道菜的做法。
食材：燕鱼一条，薯仔两个，红薯粉条适量，葱、姜、蒜及各种调料
做法步骤：
1、先把适量的红薯粉条用温水泡上
2、再把鱼处理一下。我们这儿把这种鱼叫燕鱼，这样一条大概有六七两重。先给它洗净去掉内脏，然后切成段（我直接用剪刀剪的）
3、再把两个薯仔去皮，切成滚刀块儿，别忘记再切点姜片、蒜片和葱花。
4、接下来在平底锅里加适量的油，把鱼放进去煎一下，煎到变色之后，加入葱花、姜片、蒜片，晃动一下，炸出香味儿，做鱼尽量不要用铲子去翻动。
5、然后淋入适量的酱油和料酒，再加点十三香，这个时候香味儿就出来了，接着加入清水。水的量与鱼一平，或者没过鱼，就是别少了。
6、加完水之后再，加入薯仔块，大火烧开后，中火炖10分钟。
7、十分钟之后，加入泡好的粉条，让粉条浸到汤里，再炖五六分钟。这个泡过的粉条炖五六分钟就熟了。
8、粉条熟了之后，再少加一点盐，淋一点干贝露提鲜，就可以出锅了（干贝露没有可以不加）。
9、装入碗中之后，撒点葱花点缀一下（最好是撒香菜，我忘记买了），这样一道特别香，特别下饭的
薯仔粉条炖燕鱼就做好了。
小贴士：1、鱼要先煎到两面金黄色
2、做鱼尽量不要用铲子去翻动
3、汤要一次性加足
⑹ 薯仔煮鱼的做法
鱼跟薯仔可以一起煮，下面介绍干鱼炖薯仔的做法。
主料：干鱼150g、薯仔400g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、花椒适量
步骤：
1.准备适量小干鱼。
2.薯仔去皮切块，用清水洗去淀粉。
3.把小干鱼用温水泡半个小时，然后用清水洗干净，沥干水分待用。
4.锅中加油烧热，倒入小干鱼。
5.炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花
⑺ 鱼炖薯仔怎么做如何做好吃
主料
草鱼3条 薯仔1个
辅料
花椒 八角
辣椒 盐
糖 醋
味达美 大葱
姜 大蒜
青椒 香菜
鱼炖薯仔的做法步骤
1. 草鱼清洗干净，把里面黑黑的那东西洗掉，然后用盐，少于糖，花椒，干辣椒丝，味达美，姜末，涂抹于鱼全身，包括鱼肚里面，腌制十分中后入味。把葱，薯仔，青椒，蒜瓣，姜洗好，切好，备用
2. 把腌制好的鱼放油锅里面煎黄，翻动时要轻轻的翻动，小心破掉，放入切好的葱姜片炒香，然后把腌制鱼时的材料汁浇于鱼身，放点香醋，可以软化鱼刺，煸香入味后倒入开水【放水高于鱼身，因为炖薯仔还需要一会时间，避免熬干汤汁】放薯仔盖锅盖炖十分钟。
3. 待薯仔炖透，绵烂，有薯仔香的时候倒入切好的青椒，蒜瓣，香菜，因怀孕所以不添加味精等调味品，其实鲜鱼经熬制汤已经很鲜美了，没必要加调味品。
4. 出锅，呵呵，手机渣像素，味道还是不错的！
⑻ 薯仔鱼怎么做
用料
鱼 1条
蟹 1只
鸡蛋 1只
薯仔 1个
西红柿 1个
蒜瓣 视鱼大小而定
欧芹碎 少许
香菜 少许
橄榄油 少许
墨西哥辣椒粉 少许
黑胡椒粉 少许
薯仔鱼的做法
鱼可以选择骨头少一些的海鱼，取肉切块留骨头，螃蟹洗净处理好后，准备一个锅，加入水和鱼骨头，螃蟹，加入少量橄榄油，熬制半个小时，取汤底备用。
薯仔切2cm左右块，备用。
西红柿用搅拌机略搅拌，倒入过滤勺中将汁水静置过滤掉 （无搅拌机切碎放到过滤勺中碾压也可）
鸡蛋加1粒切碎的蒜头搅拌成酱。
剩余蒜切碎。
鱼块用橄榄油稍煎至两面变色。
锅入橄榄油，加蒜煸炒至金黄，加入番茄碎，西芹碎，墨西哥辣椒粉，翻炒均匀加入薯仔翻炒至薯仔完全粘上酱，倒入鱼汤熬制稍浓稠，加入鱼块小火煮10分钟，加入蒜蓉鸡蛋酱搅拌均匀，出锅后撒入少量黑胡椒粉。
以香菜碎装饰，吃时搅拌均匀即可。
⑼ 薯仔红烧鱼做法
用料：
主料
草鱼600克 薯仔1个
辅料
盐2克 生抽5克 蚝油4克 姜1块 香葱1克 蒜2瓣 糖1克 油 10克
鱼块薯仔的做法
1.准备食材，薯仔去皮切小块，鱼块洗净血水，姜、蒜子怕碎
2.一小碗调入适量的蚝油、生抽、盐、砂糖待用
3.热油锅把鱼煎至两面金黄，在鱼肉上洒些盐，可以另接下来的步骤不会容易把鱼煮烂
4.下姜、蒜子碎炒出香味
5.下薯仔块，翻炒一下
6.准备好的酱汁加入半碗热水调稀，倒入锅内，酱汁的量大约是抹过薯仔的3份2处
7.盖上盖子焖煮8~10分钟至薯仔熟，中间开盖翻一翻防黏底
8.最后加入葱段出锅上菜。
⑽ 薯仔炖鱼的做法大全
用料
八角 4个
蒜 6瓣
姜 6片
葱
辣椒 8个干，六个新鲜，食材多少而定
盐 少许适量
生抽 一勺半
花椒 如图所示
鲢鱼 一斤
成品鱼头剁椒 一勺，超市有售
香菜 适量
嗷嗷待哺的自己 一个
薯仔炖鱼的做法
菜市场买来的新鲜鱼，拿回来先清水过血水，放入少许盐腌制，十五分钟左右薯仔炖鱼的做法 步骤1
鱼按一斤算，佐料如图所示即可薯仔炖鱼的做法 步骤2
切好备用薯仔炖鱼的做法 步骤3
食用油随意，我用猪脂肪炼油，中火，使味道更加醇厚薯仔炖鱼的做法 步骤4
出油后，加入干辣椒与姜片，爆香，随后加入八角，花椒翻炒十几秒，注意时间要短，否则味道会发苦薯仔炖鱼的做法 步骤5
放入新鲜鱼片，静置二十秒后再把鱼片轻微翻过来，再静置二十秒，撒上一勺半生抽薯仔炖鱼的做法 步骤6
加入水，放入薯仔，加入新鲜红辣椒，不用翻炒，开大火煮薯仔炖鱼的做法 步骤7
待汤水热时加入鱼头剁椒一勺薯仔炖鱼的做法 步骤8
汤沸腾后，转中火再煮十分钟左右，出锅前两分钟放入葱段薯仔炖鱼的做法 步骤9
出锅后放入香菜适量，与米饭配合可大快朵颐，注意鱼刺 薯仔炖鱼的做法 步骤10
当然要留一大碗第二天带饭上班和同事们一起吃 薯仔炖鱼的做法 步骤11
小贴士
葱和香菜最后放，盐不要放多，放多了就加点糖吧