家常炖薯仔
主料：薯仔
辅料：粉条（干），盐
调料：色拉油
家常炖薯仔制作步骤
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1、将薯仔洗净，去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出；沥干水分，备用
2、锅中放入适量油，油温七成时，把薯仔块放入锅中煸至金黄，盛出
3、将牛肉汤倒入锅中，接着加入薯仔块和粉条，调入适量盐一起炖至快收汤时即可
烹饪小技巧
1、因为牛肉汤是之前从冷藏中取出的，不需解冻，之后放入锅中，慢慢化开。
2、粉条需事先用水浸泡，或者直接用小锅做开水煮一下。
3、薯仔经过煸至后就已经熟了一半了，所以在与牛肉汤炖的过程中火候掌握在中火为宜，炖的时间也要过长，以免薯仔过面。
⑵ 薯仔条怎么做好吃
食材用料
薯仔一个 芹菜一颗 姜片适量 花生油适量 盐适量 味精少量 陈醋少许
薯仔条的做法
1.选一个大薯仔去皮洗干净。
2.将薯仔切成长条。用清水洗一下，捞出控水
3.芹菜择洗干净，切成薯仔条大小的长条
4.锅中烧开水，将薯仔条和芹菜，放入焯3分钟。
5.捞出，放凉水里拔凉空水备用。
6.锅中烧热油，放入姜和葱花爆香锅。
7.放入，烫好的薯仔条和芹菜，翻炒一会儿
8.放盐放味精，然后烹入一点陈醋，继续炒一分钟关火
9.出锅装盘。
10.成品，端上餐桌吧！
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小贴士
薯仔条和芹菜要先用热水焯一下，否则炒的时候会把营养流失掉。因为是烫过的，所以在炒的时候稍微炒一会儿就可以。
⑶ 薯仔和豆子怎么做好吃
用料
薯仔
黄豆
桂皮
花椒
八角
姜丝
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步骤 1
薯仔炖黄豆：营养丰富的黄豆和百吃不厌的薯仔，竟然是绝配。花椒，八角，姜丝，桂皮炝锅，放入提前泡发的黄豆和薯仔炖。二十几分钟一锅美味就出炉。吃素的朋友多吃黄豆很营养。炖好后薯仔面，黄豆绵。不是一般美味哦。
⑷ 怎么炖薯仔块好吃
炖四鲜
食材明细
原料：
薯仔2个
茄子1个
豆腐半块
辣椒1根
调料：
油
姜蒜末
胡椒粉
酱油
盐
葱花
制作步骤
1、准备好原料：薯仔去皮洗净，茄子洗净，辣椒洗净，豆腐用水冲一冲。
2、所有原料都切成大小适中的块。
3、炒锅注油烧热，下姜蒜末爆香，放入薯仔块和茄子块翻炒。
4、加入胡椒粉和酱油炒匀。
5、填入适量清汤烧开后，放入豆腐和辣椒。
6、炖至原料熟烂，加盐、葱花、鸡精翻匀后，好吃的炖四鲜做好了。
薯仔营养价值：
1. 健脾利湿：
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
茄子营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
⑸ 炖薯仔怎么做
蛤蜊炖薯仔
原料：
薯仔2个（较小的薯仔，如果大薯仔一个即可）、蛤蜊1斤、葱末和姜末各1茶匙、盐适量
做法：
1、蛤蜊买来后，放在水中静置吐沙，在水中加盐或者香油可以使其增加吐沙的速度；
2、薯仔洗净切丝浸水以防氧化变黑，沙子吐干净的蛤蜊洗净备用；
3、锅中油热，倒入葱末和姜末，翻炒出香味后，倒入蛤蜊炒制3分钟，使其开口；
4、此时加入开水，炖煮10分钟左右，加入薯仔丝，略微炖煮使薯仔熟即可。
小贴士：
薯仔不可加入太早，否则最后容易被煮的太烂。
⑹ 薯仔炖黄豆怎么做
食材明细
薯仔
2个
黄豆嘴
300g
葱花
适量
原味
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
薯仔炖黄豆嘴的做法步骤
薯仔炖黄豆嘴的做法步骤：1 1黄豆嘴冲洗2遍控水备用
薯仔炖黄豆嘴的做法步骤：2 2锅里放适量油
薯仔炖黄豆嘴的做法步骤：3 3葱花和蒜片炝锅
薯仔炖黄豆嘴的做法步骤：4 4倒入黄豆嘴
薯仔炖黄豆嘴的做法步骤：5 5切好的薯仔
薯仔炖黄豆嘴的做法步骤：6 6薯仔倒入锅中
薯仔炖黄豆嘴的做法步骤：7 7加入2小勺食盐
薯仔炖黄豆嘴的做法步骤：8 8倒入适量酱油
薯仔炖黄豆嘴的做法步骤：9 9翻炒
薯仔炖黄豆嘴的做法步骤：10 10加入适量水大火烧开，转小火焖15分钟
薯仔炖黄豆嘴的做法步骤：11 11焖的差不多了，再大火收汤
薯仔炖黄豆嘴的做法步骤：12 12大火收汤
薯仔炖黄豆嘴的做法步骤：13 13盛盘
⑺ 大豆腐炖薯仔片怎么做好吃
这两种食材都是本身没有什么味道的，所以需要外加调味，最好的方式是酱炖，（我这里都是用香其酱，你们那里的什么酱好吃可以随时调换）
做法：葱花爆锅（如果放肉的话，先炒肉然后再放葱花），随后放入十三香（或花椒面）、酱油、酱，煸炒出香味后放水（炒菜勺4勺左右），然后放盐（少许因为酱是咸的）、味素、少许糖、鸡精，放入薯仔片和豆腐块，炖熟即可。