牛肉是市场中常见的食材，因为富含蛋白质，并且口感较嫩，所以很多人都喜欢吃牛肉。牛肉汤也是广泛做法的一种，牛肉汤要怎样制作才不会过于感觉过于肥腻，那么就需要新鲜的蔬果搭配了。
鲜蔬牛肉汤原材料：牛肉 400g，番茄 2个，卷心菜 1/4棵，牛骨 1段，薯仔 1个，香芹 3棵，洋葱 1/2只，盐李清 1茶匙，香叶 1片，黑胡椒 1茶。
1.番茄和卷心菜洗净切滚刀块。薯仔去皮，切成1cm大小的丁。香芹洗净后切寸段，嫩香芹叶也可以一同入汤。洋葱去皮切块。
2.牛肉洗净，切成3cm见方的大块。牛骨洗净后和牛肉一同放入煮锅，加入足量冷水大火烧开，继续加热至牛肉全部变色，捞出牛肉和牛骨备用。
3.另取锅，注入6碗水煮开，然后放入牛肉雹启牛骨，加入香叶，调成小火加盖熬煮1小时。捞出牛骨不用，加入番茄哪肆前块、洋葱块、薯仔粒煮10分钟，加入卷心菜块、芹菜段煮5分钟，调入黑胡椒碎和盐。最后装饰芹菜叶。
② 不油腻的番茄炖牛肉怎么做
无油番茄炖牛肉的做法
1.牛肉洗净，切块
2.冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫配盯
3.番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内
4.放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料，高压锅上汽后压30分钟
5.高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要
6.大行衡火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水(淀粉档卖做加水调制)
7.搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅
③ 牛肉搭配什么炒好吃 又嫩又香完全不油腻的美味小做法
材料： 牛肉 50克，西芹3片，红萝卜半根，生抽1勺，淀粉1勺， 姜老橡渣5片，油盐适量。
做法： 1、烧锅开水， 加入少许盐和油， 将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出。 2、牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，再分次加入点姜汁，让牛肉多吃进去些汁水，再静置10分钟。 3、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒，翻炒到牛肉变色后捞出备用。 4、锅中再放入少许油，下入红萝卜片煸炒，煸炒几下后放侍悄入焯过水的西芹翻炒。 5、再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒，最后加入盐调味如让即可。
④ 无油少盐红烧牛肉怎么做如何做好吃
主料
牛腩300g 番茄1个
洋葱1个 姜2片
大蒜2粒 小葱2根
香叶2片 大料1个
豆蔻1颗 花椒1小把
酒酿1勺 酱油1勺半
红油豆瓣酱2勺 水适量
无油少盐红烧牛肉的做法步骤
1. 准备好食材，将牛腩肉，番茄，洋葱切块备用。
2. 锅烧热后放入茄袜牛腩肉，中火干煸出油。。
3. 肉变色后，放入洋葱，小葱段，姜片，大蒜，香叶，大料，花椒，豆蔻，大火爆炒
4. 加入没过肉的温水，手纳做放入番茄块，倒酱油，豆瓣酱，最后加入醪糟搅拌均匀，盖上盖子烧至肉软烂即可。（不喜欢太毕衡软的可以缩短时间）
5. 出锅装盘时可以加点香菜末点缀
⑤ 不用油煎牛排的做法怎么做的
不用油煎牛排的做法如下：
准备材料：牛排、生菜叶、海盐、黑胡椒碎、黑胡椒酱。
一、冷冻牛排自然解冻，用厨房纸巾吸干血水。
⑥ 牛肉不放油的做法·
不放油不香啊。如果调好味蒸着吃，可以少放油，
⑦ 牛肉如何去油腻
第1步：首先准备一些牛肉，牛肉最好是准备腱子肉，腱子肉的口感会比较好，吃起来更好吃一些。接着把牛肉放入清水中浸泡，浸泡时间在3~4个小时左右，每个人一个小时要换一次水，这次的浸泡不仅能够去除牛肉的部分血水，还能够去除牛肉的一些异味，让牛肉吃起来更鲜嫩美味一些。浸泡好之后起锅烧水，在锅中加入生姜大葱料酒等食材，然后把牛肉放入锅中，开大火将水烧开，水开之后一分钟内将牛肉捞出来放入热水中浸泡两分钟左右，然后把热水倒掉。
第2步：起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆炒，炒香后把葱姜蒜的残渣捞出来，随后在锅中放入豆瓣酱翻炒。豆瓣酱翻炒均匀之后，不要急着把牛肉放入锅中，应该先准备一个西红柿，把西红柿榨成汁，然后把西红柿汁放入锅中和豆瓣酱一起翻炒。炒两分钟左右之后，豆瓣酱和西红柿基本上就彻底地融合了，西红柿带有一定的酸味，所以吃起来有解腻开胃的效果，在做炖牛肉的时候千万不要忘记放它。西红柿炒好之后，把牛肉放入锅中用大火翻炒，直到牛肉表面变色，出现半生不熟状态之后，就往锅中放入冷水。冷水倒入之后开，大火将水煮开，随后转小火慢炖一个小时。
第3步：牛肉炖煮一个小时之后，颜色基本上就变得鲜红了，这个时候在锅中放入一些大葱，然后放入食盐，料酒，生抽，老抽，味精，白糖，蚝油等调味料翻炒均匀，再放入八角和桂皮等香料。东西都放进去之后，盖上锅盖继续看小火煮一个小时到两个小时左右，如果喜欢吃软烂入味一点的牛肉，可以焖煮两个小时，煮好之后撒上葱花即可出
⑧ 牛肉要想软烂入味不油不腥的技巧你知道吗
你还在战战兢兢怕炖牛肉不软烂吗？
小贴士
按照方子做，炖肉要用小火，最小火，收汤要用大火，最大火。
⑨ 怎么做牛肉不油腻 做牛肉的技巧是什么呢
1、牛肉切片，放碗内，加盐，水淀粉，搅纤卖拌腌制，干辣椒剪断去籽，百叶切桐历丝，锅里放入百叶，莴笋，豆芽焯水。
2、热锅倒油，放入姜末，蒜末，葱段，花椒，辣椒段，豆瓣酱，炒出红油，加入高汤，倒入牛肉。
3、加入生抽，红油，盐，水淀毁轮逗粉即可出锅，出锅后加入辣椒面，胡椒粉，葱蒜末，花椒，再淋上热油就可以。