1. 咸鱼块怎么做好吃又简单
咸鱼块，先用温水浸泡，清洗一下，盆子里放入咸鱼块，辣椒，姜丝，生抽，少许糖，料酒，少许水，放入锅，隔水炖炖三四十分钟，即可。
2. 闲鱼怎么做好吃
淘宝的 闲鱼…?
咸鱼，最近也刚买了两种，一种是剥皮鱼，一种是切片的马鲛鱼。
把咸鱼用水泡半小时，洗净后用手掌压干水分，用不粘锅慢火耐心的两面煎透，就能开吃了。
3. 闲鱼怎么做好吃又简单
咸鱼茄子煲
茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用），豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙
做法
1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用段银。
2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒弯穗香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。
3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。
4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。
小诀窍
1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。
2、茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。
3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外，在味道上更为突出，入口徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中。握闹宴
4. 闲鱼干怎么做好吃
1.
购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道，再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的
2.
咸鱼干泡水10分钟，清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉
3.
配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
5. 闲鱼怎样搞才好吃
闲鱼是一种电商平台，只有诚信经营才生意兴隆。如果是咸鱼可以油炸吃，也可以挂在闲鱼网上卖。
6. 干闲鱼怎么做好吃
干咸鱼跺成小块下入水中浸泡几个小时去掉一些盐分，准备姜蒜米红椒粉豆鼓，炒锅烧水把咸鱼焯一下水后烧油下入咸鱼炒干水份再下入姜蒜米豆鼓红椒粉一起炒香并调味加入少许的水稍焖煮一下即可
7. 腌好的闲鱼怎么蒸好吃窍门
腌好的咸鱼怎么蒸好吃窍门，腌好的咸鱼洗干净葱花味精油都放好了，放到锅里蒸非常的好吃。
8. 腌制的咸鱼怎么做好吃
你好
咸鱼就是腌制过后再加以晒干的鱼，这是因为古代的时候没有冰箱，冰块保鲜不是寻常人家能用得上的，所以将鱼制作成咸鱼就是保存食物的一种方式。特别是渔民们常常都把鱼做成了咸鱼，这样鱼就被保存下来了。现在人们做咸鱼 更多的不是为了保存而是为了咸鱼那独特的味道，接下来我们看看咸鱼怎么做好吃吧。
红烧咸鱼
咸鱼500克，姜15克，料酒适量，蒜50克，干辣椒适量。
【方法步骤】
1、咸鱼在红烧前，用淘米水泡半天。
2、将泡好的咸鱼剁成大块。
3、锅中放入油，冷油炒香蒜段，鱼块放进去稍煎。
4、再加入适量的料酒，放入干辣椒。
5、在鱼熟的时候加入蒜叶翻炒几下即可。
【巧去咸味】
1、白酒去咸：把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，这样处理后的鱼在烹制后更加清香纯正了。
2、淘米水去咸：在淘米水中加1-2小勺食碱，将咸鱼放入，泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。
3、醋去咸：把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水，水要将咸鱼没过，再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。
清蒸咸鱼
咸鱼750克，油、姜、蒜、小红辣椒各适量。
【方法步骤】
1、咸鱼提前进浸泡。
2、将泡好的鱼清洗干净，切成块状。
3、蒜切片，姜切丝。
4、在碗中码放一层切好的咸鱼，然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。
5、在码放一层的咸鱼，再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。
6、放码放好后，放入适量的香油，再放进高压锅中。
7、盖上锅盖，蒸25分钟即可。
香煎咸鱼
咸鱼适量，醋，葱，姜，生抽，干辣椒，油适量。
【方法步骤】
1、咸鱼切段(也可整条)，用清水浸泡20分钟，让其回软;
2、生姜、辣椒切丝，葱切末;
3、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎;
4、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味;
5、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
【小贴士】
咸鱼虽然好吃，不过毕竟是腌制食品，不可经常食用。
9. 老咸鱼怎么腌制方法
适逢周日，正赶上我们休息，所以早市一定要逛一逛，买一些好吃的犒劳犒劳自己，一进市场，我变被眼前的景象惊呆了，只见卖鱼的摊位上到处都挂着腌制的咸鱼，原来已经到了腌制咸鱼的季节。
说到咸鱼，有个成语您一定很熟悉，那就是“咸鱼翻身”，寓意人处于困境，一下子否极泰来，出现好转。加工咸鱼一般有两种方式，一种是制作时先将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，肉质松软，咸中带香，这一过程叫梅香咸鱼；另外一种制作方式是将鲜鱼无需发酵，直接腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而香，这一过程被叫做实肉咸鱼，我们烟台地区主要腌制咸鱼的方式是实肉咸鱼，说白了就是直接腌制。
说到腌咸鱼，那妈妈可是此间高手，方圆几百里无人能及，妈妈腌咸鱼是用了几十年的老方法，虽然方法老但是却实用，一个月保准能腌出鱼油，香气扑鼻。而在现实生活中，很多人腌咸鱼时，不是把鱼腌臭了，就是腌出的鱼没有香味，其实腌咸鱼时，只加盐腌是错误的！妈妈用了30年老方法，又香又入味，今天就把妈妈腌咸鱼的老方法分享给大家，不管是什么鱼都可以按照下述的方法腌制！
首先，我们这里腌咸鱼一般会选用新鲜的鲐鱼，这种鱼的刺要比鲅鱼多，吃起来腥味也比较大，大师腌制出来吃却特别的香，最主要的是价钱比鲅鱼便宜的多。
第二：调一个腌料：主要是盐、花椒粒、小茴香和一种特别的食材，那就是香椿，把香椿剁碎和盐、花椒粒、小茴香一起搅拌均匀，加香椿腌制出的咸鱼不腥，易出鱼油，最重要一点有一股子特殊的香味。第三：我们这里腌咸鱼是不需要开肠破肚，而是鲜鱼直接腌制，从背部片开，不要片断，然后把腌料均匀的抹在鱼身上，一定要均匀，码在一个盆子里，每天翻一遍，耐心的等3天，这样做的目的是使其充分的入味，所以说腌制咸鱼时，最忌直接晒，要码在盆子里腌制3天，这样做咸鱼能出鱼油，香气扑鼻。
第四：3天后，取出腌好的鱼挂在阴凉通风处，阴干，注意不要直接让鱼直接晒到太阳，最起码前两天不要晒到太阳。一般阴干个七八成就可以了，不要太干没否则让口感会硬，如果风干的太软，口感也不会好。
腌咸鱼的三大诀窍：
诀窍一：腌咸鱼时，需要加适量的花椒、小茴香和香椿，小茴香具有增香祛异的作用，花椒具有增香杀菌的作用，而香椿不但可以去腥增香，而且还使咸鱼易出油，将这3种香料放入到咸鱼中，能使腌出来的咸鱼更香更入味！
诀窍二：腌咸鱼时，盐的比例相当的重要，一斤鲜鱼需要加20克盐，目的是防止腌制过程中鱼变臭。所以腌制过程中一定要仔细，不能凭感觉，只有你认真了，才能得到认真的回报，回馈给你以美味。
诀窍三：腌咸鱼时，不用去内脏，不要洗，因为鱼洗后会有细菌和病毒，这样不仅会导致鱼变臭，而且还会使腌好的鱼肉不香！腌好的鱼吃的时候再去内脏就可以了。
腌咸鱼时，只加盐腌是错误的！妈妈用了30年老方法，又香又入味！今天把这个方法分享给大家，说难也不难，说简单也不简单，只要记住3个诀窍，腌制咸鱼时，最忌直接晒，多加这一步，那就是腌制3天，每天翻腾一次，咸鱼能出鱼油，香气扑鼻，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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10. 晒的咸鱼干怎么蒸好吃
晒咸鱼干是存进闲鱼最好是的方法，不但会确保闲鱼的味儿不容易遗失，还能够使闲鱼储放很长期，而且咸鱼干的做法各种各样，制成的咸鱼干还能够历经泡开挑选炖着吃，煎着吃，或是蒸着吃，但有的人却不清楚晒的咸鱼干该怎么蒸，下边给大伙儿详细介绍晒的咸鱼干如何蒸好吃。
小技巧
1、闲鱼一定得用清小水泡一下，除去它自身的一部分盐分，但也不可以泡长时间，实际需看你的鱼的尺寸和腌渍水平
2、鱼在蒸以前炒一下，能够 除去鱼的腥味儿，也可使作出的鱼变香
3、喜欢的话能够 尝试放一两片橘子皮，会出现很特别的味道
4、加米酒比较好一些，原因上边讲过，味儿会画龙点睛，没有用米酒替代
5、得加一茶匙糖，能够 中合鱼的咸，另外能够 提味