1、原料：鸡肉、鸡中翅、薯仔、菜椒、姜、冰糖、盐、生抽、鸡粉、蚝油、老抽。
2、鸡肉斩件，薯仔削皮切块浸泡水里防止氧化变黑，菜椒洗干净切条。
3、姜切片。
4、槐槐起锅烧油，姜片煎得焦黄。
5、鸡肉倒进去翻炒变白。
6、加入调味料：冰糖，蚝油，生抽，老抽。吃辣的也在这时候加豆瓣酱等辣味食材。
7、翻炒上色。
8、加水至鸡肉2/3位置，大火煮沸转中小火煮十五分钟。
9、铅茄友开盖，薯仔块倒进去纳消煮八分钟左右。
10、再把菜椒倒进去翻炒一两分钟。
11、加鸡粉和盐调味，收汁。
12、成品。
② 薯仔炒鸡块的做法有哪些
主料
童子鸡半只
薯仔1个
葱姜宴碰蒜
八角1个
红尖椒3个
辅料
醋
料酒
生抽
老抽
盐
糖
淀粉
鸡精
烹饪步骤
1.所有材凯裤料准备好，洗盯祥简净，葱姜切末，童子鸡剁块，薯仔切小块。
2.锅内倒油，下葱姜干尖椒爆香。
3.倒入鸡块，并加适量的醋和料酒，不停的煸炒，将鸡肉的血水炒出来，鸡肉不会有腥味，直到鸡肉变色发干。
4.加适量盐，生抽，再小炒一会儿，使之入味，大约1分钟后，锅内加水，没过鸡肉，大火烧开，中火慢炖20分钟。
5.加老抽，并倒入切好的薯仔块，翻炒。
6.薯仔快熟时，加少量糖，并用水淀粉勾芡。加鸡精，快速拌匀，关火，装盘
③ 薯仔炒鸡块儿怎么做好吃
薯仔炒鸡块的做法。
首先机应该选小公鸡，或者是比较嫩的鸡。剁成小块，将其放入高温的水中进行焯制，煮掉鸡块中的血。将鸡块用盐料酒，白胡椒粉进行腌制，放在一旁进行备用。
将薯仔切小块放入油锅，炸至金黄色皮，有微微的脆干即可。
将辅料，花椒大料葱姜蒜八角香叶作为备用。
切一些青辣椒。
首先在锅中放油，放入香料，翻炒炒至香味后加入青辣椒进行翻炒。炒出辣椒清香，放入鸡。炒鸡的时候一定要加入一些料酒去腥。翻炒至金黄色，在这个时候加入生抽蚝油，然后再将准备好的薯仔块放入。翻炒两下之后加入高汤。记住，高汤不要放太多，因为鸡比较嫩，少许焖制就好。
出锅前加入一些蒸鱼豉油，提鲜。
这样做出的鸡块香嫩可口，伴有一些辣椒的清香，让人吃起来回味无穷。
④ 薯仔炒鸡的方法 薯仔炒鸡怎么做好吃
1、鸡一只，薯仔四个，大蒜两根，耗油一勺，酱油半勺，生抽半勺，食盐半勺，食用油一勺，鸡精半勺。
2、把鸡肉洗净，均匀切成小块。
3、把薯仔去皮，洗干净，然后均匀切成小块。
4、把锅子洗干净，倒入清水，把切好的鸡肉下锅，鸡肉汆烫完，再用水冲洗干净。
5、把大蒜切成蒜粒，洗锅油热，油热后把切好的蒜粒下锅爆香。
6、然后到入切好的薯仔块，均匀翻炒薯仔块至两面金黄。
7、薯仔块炒好后再放入切好的鸡肉一起均匀翻炒，倒入蚝油一起炒，
8、再倒入酱油和生抽还有鸡精，再倒入适量清水。
9、然后盖上锅盖用小火焖半个小时左右。
10、半小时后可以揭开锅盖尝尝鸡肉和薯仔块的味道是否适宜，可以适当增加调料调味。最后慢慢收汁。
11、好吃又营养的薯仔焖鸡就可以装盘出锅。
⑤ 炒鸡的做法薯仔的做法
炒鸡和薯仔的做法：
用料：薯仔1个，鸡肉吵迟腔300克，葱花适量，八角5克，酱油适量，油80克，盐适量，鸡精适量，生姜10克，大蒜10克，水。
1、鸡肉解冻清洗干净，备用。
2、薯仔去皮切粗条，过水沥干。
3、生姜葱花，大蒜，八角，洗好切好备用升衫。
4、油热锅下生姜炒鸡肉，变色肉紧致了就下八角出香，加酱油。
5、加薯仔条翻炒均匀，上色，半熟状态加水。
6、加入水和大蒜，盐，鸡精，大火烧开小火慢炖10分钟，收汤即可出锅。
7、出锅时旦如加入小葱提色即可。
⑥ 薯仔炒鸡块怎么炒好吃
很多人都喜欢吃薯仔和鸡肉，接下来分享一道“薯仔烧鸡块”，下面就是这道菜的具体做法，非常简单易学！ 原材料：鸡块、干辣椒、薯仔、小葱、生姜、蒜子。
1、首先将薯仔削去外皮，然后再把薯仔切成滚刀块，切好之后放到盆中，加入适量凉水。
2、将生姜切成片、蒜子切片放到碗中备用，然后将小葱切末放到碗中备用。
3、锅内倒入油，油热之后下入蒜片、姜片、干辣椒、花椒、桂皮和八角一并放到锅中，将所有配料炒出香味。
4、炒香之后下入切好的鸡块翻炒，炒至鸡块变色时下入料酒、老抽和适量的生抽翻炒均匀。
5、之后再加入少许豆瓣酱，翻炒至鸡肉完全上色，接着在锅中倒入适量的凉水没过鸡块。
6、然后把切好的薯仔放到锅中，再放入几片香叶，盖上锅盖大火烧开转中火炖制15分钟即可。
7、最后再放上味精、少许白糖，翻炒均匀之后撒上适量的胡椒粉搅匀即可出锅装盘。
这样营养美味健康有好吃的薯仔炖鸡块就做好了，是不是一看就能学会呢？
⑦ 薯仔炒鸡怎么做
薯仔炒鸡肉做法一，
材料
鸡块400g，薯仔5个，大葱2个，姜茸1大匙，蒜茸1大匙，小葱头1大匙，辣豆瓣酱1大匙，糖、胡椒粉、黑酱油适量
做法
1、马玲薯去皮切块, 泡水待用。
2、为了健康少油, 这道料理我用了颠倒次序炒法, 不但能带出焦香味又省油。首先拿个不粘锅，大火烧热，记得要够热才加进鸡块，把俩面都烧到焦焦香香，然后捞起备用。把锅里逼出的鸡油用来煎马玲薯，依照以上作法俩面煎熟。
3、把马玲薯推至镬边, 加入姜茸、蒜茸、小葱头爆香，然后倒入大葱和辣豆瓣酱爆炒，再把鸡肉倒入炒均，加适量糖和黑酱油调味，加入一大碗水煮滚后转小火焖至马玲薯软为止，上桌前撒上胡椒粉拌均即可。
做法二，
材料
"红皮薯仔 10磅","鸡肉 20磅","或猪肉 15磅","姜 两大块","料酒 两小杯","老抽酱油 两小杯","生抽酱油 4小杯","糖 2小杯","鸡精 1小杯",
做法
1:薯仔切块，待用。
2:鸡肉切块,姜切片，鸡肉分两Baking Pan装。
3:加入姜片和料酒，拌匀。
4:酱汁制作：将生抽、糖、鸡粉，水（两小杯）放入一容器，搅拌均匀，待用。
5:每盘鸡肉中加入老抽上色后加入酱汁，拌匀。
6:烤箱预温至510度F（265C）。用heavy ty 的锡纸将烤盘封严后入烤箱烤60分钟。两盘用两个烤箱烤，均用下层。
7:将烤盘取出,尝试一下咸淡，需要时加少许糖，鸡粉，或酱油，再混入薯仔，搅匀，盖好锡纸放回烤箱，将烤箱预温调至475度F（246C），再烤30分钟左右完成。出盘时不要随意搅动盘中食物，可以小心的将下面的卤汁浇在上面。
做法三，
材料
鸡腿一个约350克，薯仔一个约200克，葱1根，姜1小块，红腐乳一块，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐适量
做法
1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干
2.薯仔洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用
3.葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳
5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀
6.倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至薯仔软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈
⑧ 薯仔炒鸡的做法 最正宗的做法
鸡是我们经常吃的一种家禽了，炒鸡更是我们经常吃的一种吃法。但是不同的炒法味道也是不一样的。今天就给大家介绍这样一个非常简单的在家用鸡肉和薯仔一起炒的做法，可能有很多的朋友平常在家的时候也经常这样炒，但是不知道你炒出来的薯仔炒鸡是否有小编今天分享的这种做法好吃呢？
我们今天用到的原材料主料就是鸡胸肉和薯仔了，但是虽然主料比较简单，而为了能够有更好的味道用到的辅料却是很多的。我们今天会用到的辅料主要有这些：小尖椒、青椒、姜、蒜、花椒、老抽、料酒、盐和鸡精。准备好我们所有的原材料之后，就进入了我们今天的原材料清洗的流程。
我们首先要把薯仔的皮全部削掉，然后再把削好皮的薯仔切成小块，切好了之后再用清水清洗干净。同样的，鸡胸肉也是这样的处理方法，把鸡胸肉用清水清洗干净之后，也把它切成小块，然后放到一边备用。主料处理好了之后，辅料也要进行处理。我们要将生姜、蒜、青椒切好，备用。小尖椒（干得）掰成小段放入热水中浸泡。
这些准备工作都完成之后，我们就可以打火了。大火热锅之后，倒入适量的花生油，然后等到油热了之后放入花椒、姜蒜，大火翻炒。一直等到炒出香味为止。等到这些辅料炒出香味，就说明我们可以放入主料了，我们把鸡胸肉全部倒入锅中，进行翻炒，一直等到鸡胸肉的颜色在我们的翻炒之下变色了，再加入适量的盐，加入盛有尖椒的水，最好一次多放些热水。
等到水烧开之后，我们就可以放入薯仔加少许的料酒和老抽了。到此为止，我们所有的原材料就全部都下锅了，我们盖上锅盖开始煮所有的原材料，等到估计薯仔已经煮熟了的时候，加入青椒，大火翻炒。这个时候就是收汁的关键时刻了，收汁比较好的话味道就会更加浓郁。
今天这道菜的做法就分享完了，因为用到的原材料比较多，所以做法稍微复杂一点。这里需要特殊说明一下的是，之所以用鸡胸肉，是因为小编更喜欢吃鸡胸肉。大家在制作的过程中也是可以用整只鸡来炒的。
⑨ 薯仔炒鸡块怎么炒好吃
薯仔炒鸡块的炒好吃的方法：
主料：鸡腿500g、青椒一个、红椒一个、青辣椒一根、小红辣椒六个左右、朝天椒六个左右、香菜三棵左右、薯仔一个。
辅料：盐适量、生抽3勺左右、老抽2勺左右、料酒少量、炸鸡配料少量、绵白糖缓盯少量、鸡精少量、蒜适扰巧和量。
1、鸡腿切块，水焯鸡腿。至白沫浮出。