㈠ 什么鱼适合做烤鱼洋葱薯仔烤鱼的制作方法是什么
有很多鱼都适合做烤鱼，而使用比较多的是草鱼。草鱼的肉非常嫩，味道也很鲜美，草鱼中含有丰富的营养元素，很适合患有心血管方面疾病的人使用。不同的鱼做烤鱼的味道也有所不同，草鱼中含有非常多的刺，让很多人都不太喜欢。用黑鱼做烤鱼也是一种不错的选择，黑鱼中也含有丰富的营养元素，适合做香辣，孜然等不同口味的烤鱼，黑鱼的刺要比谨悄草鱼少很多。
将鱼取出来之后，将菜平铺在烤鱼表面。再将铺好的鱼重新放进烤箱，大约烤10分钟左右取出烤好的鱼。这个时候再将香菜撒在烤好的鱼之上，美味的洋葱薯仔烤鱼就制作好了。洋葱薯仔烤鱼的做法十分简单，在家中就可以做。如果喜欢吃辣的小伙伴，也可以在配菜中加入适当辣椒，来对烤鱼进行调味，喜欢其它口味的人也可以加入适当配料。
㈡ 薯仔烤鱼的做法，薯仔烤鱼怎么做好吃，薯仔烤鱼的家常
主料
鱼一条
辅料
薯仔三个 洋葱两个
盐适量 味精适量
糖适量 柠檬适量
辣椒粉适量 黑胡椒粉适量
孜然粉适量 麻油适量
橄榄油适量 酱油适量
葱蒜泥适量
薯仔烤鱼的做法步骤：
1. 我挑的鱼是2公斤的，因为家里有孩子，鱼大容易剃刺，洗干净鱼，去头和尾，为了味道更加渗透建议在鱼身划几刀！
2. 放一勺盐，一勺味精，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺蒜泥，一勺姜泥，酱油少许自定，半勺糖
3. 腌制好，包上保鲜膜放一天一夜！
4. 调酱: 少许水 三勺油 两勺辣椒粉 蒜泥少许 酱油 促少许 盐 ，放在锅里一起熬，待水干出油，待用！
5. 烤盘上铺好锡纸，撒上一层油，分别放生菜 薯仔片 青辣椒丝，在这些蔬菜上刷上调酱！
6. 把腌制好的鱼放入烤盘，并且刷上一层柠檬汁，烤十分钟刷上调酱
7. 200度的火候，中层烤盘，再烤二十分钟拿出再刷调酱，继续烤十分钟即可！
8. 最后就烤好了，喜欢重口味的朋友可以直接把调酱在最后倒入烤好的鱼身，不过我不喜欢，是把调酱单独留下做沾酱用！
㈢ 烤鱼怎么做酥脆又好吃 烤鱼酥脆又好吃的制作方法和配料
1、用料： 草鱼1条2斤左右、盐1小勺、植物油100ml、花椒5克、八角3个、干红辣椒3个、生抽1大勺、蚝油1勺、生姜3片、葱3段、水一碗、莴笋1跟、黄瓜1根、莲藕1节、薯仔1个、香辣酱1大勺。
2、草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开（不劈断）。
3、在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。
4、把盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟（此时烤箱预热上下火230℃）。
5、锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和八角。炸至焦红色，香味飘出。
6、炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。
7、腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右。
8、烤鱼的时候炒制配菜。莴笋、莲藕、薯仔去皮切片，黄瓜切滚刀片（此步需提前准备好）。
9、将剩下的料油倒入锅里大火烧热，放入姜片、葱段、香辣酱，翻炒几下。
10、将莴笋、莲、薯仔等倒入锅里，翻炒3分钟。
11、翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀。
12、加入一碗水，煮开后加盖煮3分钟，根据个人口味加盐。
13、鱼烤好以后从烤箱取出，烤箱温度降至165℃。
14、将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。
㈣ 烤鱼应该怎么做才比较好吃呢大家能分享一下烤鱼的制作方法和配料吗
烤鱼因其麻辣酱香的美味可口而备受我们钟爱。老干妈一瓶，鲫鱼一千克，生猪肉一百克，耗油五十克，蒜蓉辣酱五十克，鲍鱼汁二百克，味精二十克，鸡精三十克，白砂糖二十克，白胡椒粉十克，油五百克。将鱼洗干净，沥干水份，生猪肉洗干净切成片勺内放油烧开，将鱼提着小尾巴放油中炸至金黄取下，放入盘里。把肉丝，葱段，生姜，生抽，米酒等撒在鱼的身上，加料汁放入火炉，烤20min以内就可以取下，翻鱼以前浇烤鱼原汁就可以。
鱼身割成两截，将鱼腮除去，鱼腹腔的黑膜刮整洁。盐焗粉倒进碗中，加食盐、碾麿胡椒粉碎擦抹于鱼身，鱼腹肚内;将鱼摊放到烤在网上“暴腌”。马铃薯、红萝卜、青笋清洗削皮切片，洋葱切片，将薯仔条、红萝卜块、青笋块倒锅中稍煎，圆葱丝倒进锅中煸香。杂蔬放锡箔纸的烤盘里，浇油，加盐、用毛刷将燃料刷涂鱼身。鱼片铺平在杂蔬上，撒马郁兰、胡椒粉碎，将蛋糕模具放入200度的电烤箱内，30min，半途需取下翻过来再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬水。
㈤ 烤鱼的做法
蚝油味烤鱼
食材配方：蚝油50克，盐15克，味精15克，鸡精15克，海鲜酱20克，海鲜素10克，大蒜10克，大葱120克，老姜10克，料酒45克，鲜红椒20克，清汤20克，孜然5克，色拉油200克，老抽2克，黄瓜20克，辣椒面5克，洋葱30克。
鲤鱼1000克----1200克。
蚝油味的制作方法
原料的初步加工：黄瓜切5厘米长的节，大葱切5厘米长的节，老姜切片，大蒜切片。
制作方法：炒锅置火上，加色拉油，下蚝油、海鲜酱，海鲜素、大葱节、姜蒜片炒香，加鲜汤，味精、料酒，盐、鸡精、老抽、最后下入鲜红椒节，黄瓜节，炒匀即可。
烤鱼方法：
1、先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，熟芝麻，烤制成熟。
2、烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。