A. 小杂鱼怎么烧
小杂鱼不知道咋吃？教你红烧小杂鱼，美味又好吃，喜欢收藏
哈喽，大家好，我是豪情小厨，向宇宙撒一把盐，今天我们吃盐焗小宇宙~ 哈哈开玩笑啦，今天给大家分享一道地道美味
今天邻居给我们家送了一点野生的小河鱼，我们今天来跟大家分享一个红烧小杂鱼的做法，下面我们开始制作，我们把鱼清洗干净，大家一定要把鱼肚子里面也清洗干净，不然的话腥味比较大。准备一点生姜切成姜末，大蒜切成片，小米辣切断，锅烧热加入油，把小盒鱼下锅。
我们先来把小盒鱼给煎一下，这样红烧出来的鱼才会比较香，一面煎好之后我们翻过来煎第二面，建好之后给倒出来备用。国内继续加入一点点油，下入姜、蒜末、小米辣，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒一下，炒出红油，然后加入清水，调味一点点盐，白糖，胡椒粉、蒸鱼豉油。
一点点老抽上色，大火烧开，再加入一点料酒去腥，把煎好的鱼下锅，开大火煮一下，大火烧开之后我们转中小火，再炖15分钟不需要盖，急火豆腐卖活鱼，鱼一定要用小火慢慢的炖，这样做出来的鱼肉才香，出锅装入盘中即可。今天的红烧小杂鱼就做好了，大家喜欢可以试着一起做一下。撒上葱花点缀一下每位继承。
好啦，今天的美食分享就到这里啦，作为一名美食爱好者，每天将不同的美食分享给大家也是一种的快乐，也很愿意与大家一起探讨美食，让我们的生活更加的美好。欢迎大家分享更多的美食哟
B. 怎么做小杂鱼好吃
鱼肉吃起来的味道好，是我们在平时对鱼肉是非常爱吃的，而且鱼肉的种类也比较多，小杂鱼就是其中不错的一个选择，因为吃起来方便，而且经常吃小杂鱼对我们健康也有一定好处，所以大家对小杂鱼比较爱吃，具体小杂鱼应该如何制作好，一起和看看吧。
怎么做小杂鱼好吃
小杂鱼吃起来味道不错，一口一个会给人很大的满足感，首先要把锅烧热，把小杂鱼均匀的放在锅中，需要摊满整个锅才行，我们把小杂鱼沾到锅上之后，可以慢慢的烤干，等烤到八成干的时候，我们可以把小鱼收起来，让放到竹筛上就可以了，之后我们用米糠生火，烟熏到小杂鱼变成金黄色就可以了，一般来说我们准备好三斤小杂鱼，处理之后可以剩下一斤左右的小杂鱼干。小杂鱼吃起来的味道不错，可以搭配上辣椒粉、豆鼓还有酸豆角，再加上一些茶油和水，用碗盛起来之后，放在锅中，隔水蒸上大概二十多分钟就可以了，在出锅的时候香气很浓郁，开胃的效果很强。
吃小杂鱼的时候，可以试试干焙的方法，首先把小杂鱼洗干净，干焙之后，小杂鱼用红尖椒炒就可以了，把小杂鱼放在锅中，炒干之后用水洗一下，放到油锅中炒，炒几下加入酱油，然后再放上红尖椒一起炒，炒匀就可以了。吃的时候最好可以用煎饼卷起来吃，味道很不错。
如果是新鲜的小杂鱼，去掉小杂鱼中的内脏之后，直接用盐和料酒，还有胡椒粉进行腌制，然后开大火，把小杂鱼炸成金黄色，在锅中放上少量的食用油，拍碎大蒜，和姜、葱以及豆豉一起下入锅中，爆香之后再放上小杂鱼、青椒，调入少许的酱油、糖以及鸡精，翻炒均匀，等到快出锅的时候，放上切成碎的紫苏叶，颠锅之后马上倒出来就可以吃了。
小杂鱼的营养价值
小杂鱼的营养价值是很丰富的，首先小杂鱼的肉质是非常鲜嫩柔软的，而且小杂鱼是很容易被消化和吸收的，所以说可以起到刺激食欲、开胃健脾的效果，因为小杂鱼中含有非常丰富的高蛋白，其中维生素A、钙、铁、磷等各种微量元素都很丰富，所以通过吃小杂鱼可以起到养肝补血、护肤养发的效果。
小杂鱼中含有非常丰富的镁元素，而且可以对心血管系统健康有一定好处，可以保护好我们血管健康特别是三高人群很适合吃，可以有效预防高血压一类的心血管疾病。
小杂鱼中含有非常丰富的叶酸，其中维生素B2、维生素B12等各类维生素的量都很丰富，而且可以发挥出滋补健水消肿、清热解毒的效果，对水肿、腹泻等问题，吃小杂鱼都可以起到治疗效，所以说经常吃小杂鱼很不错，对我们健康有很大帮助。
油煎小杂鱼的做法
小杂鱼很适合油煎着吃，首先要给小杂鱼去掉内脏，还要掐掉小杂鱼的鱼头，洗干净之后，沥干水，用盐、料酒、八角，再加上葱段和姜片，撒上一些胡椒粉进行腌制，让小杂鱼能够入味。腌好小杂鱼，用干淀粉把小杂鱼完全裹均匀，充分裹好淀粉，一条一条的把小杂鱼放到热油锅中，炸到表面变成金黄色，等到小杂鱼炸熟，炸酥了，捞出来沥干油。可以把炸好的小杂鱼放凉，然后再吃，可以让小杂鱼的味道更加香酥可口，最后根据自己的口味，撒上椒盐、胡椒粉以及辣椒粉吃就可以了。
红烧海杂鱼的做法
吃鱼的时候红烧的方法是最常见的，需要对海杂鱼进行清洗，去掉鳞和内脏之后洗干净，放到盆中，切好姜丝，就让一勺料酒，需要腌制半个小时。香葱切成段，大蒜也要拍碎，生姜切成片备用，在锅中加入适量的食用油之后，这些调味品一起下锅，炒出香味了及时加上老抽，酱油以及蚝油，翻炒均匀加清水。放入海杂鱼开始炖煮，盖上锅盖煮，煮沸之后再放盐和糖，等到汤汁变得浓稠，汤汁收的差不多的时候就可以关火。
大家对于小杂鱼是比较喜爱的，因为小杂鱼吃起来是非常方便的，而且其中的营养价值也很丰富，所以说在平时经常吃小杂鱼很不错，可以起到不错的滋补效果，所以上面介绍的小杂鱼吃法很不错，我们可以试一试，味道还是不错的。
C. 杂鱼怎么烧才又鲜又好吃
主料：海杂鱼500克
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、姜片适量、葱花适量、辣椒一个
1、海鱼洗净沥水。
D. 小杂鱼怎么做好吃
食材
主料
小杂鱼
300g
红辣椒
2个
杭椒
5个
辅料
二锅头
5g
黄酒
5g
水淀粉
1勺
姜
1块
青蒜
3根
香叶
2片
芝麻香油
适量
五香粉
适量
步骤
1.准备好小杂鱼，一般市场卖鱼的地方都可买到。回家自己清理干净，将鱼肚子用小刀划道口子，挤出内脏，清洗干净，装入盘里，放入适量的盐、五香粉、黄酒、腌制10分钟左右，让鱼肉更入味。
2.准备好红辣椒、杭椒、姜、青蒜、洗净备用。
3.锅擦干水分，倒入大量的油，大火将油烧冒青烟，撒入少许盐，然后倒入沥干水分的小杂鱼煎炸。（撒入少许盐，鱼就不会粘锅啦）
4.将煎炸好的小杂鱼用漏斗沥干油份，然后装盘备用。
5.红辣椒切段、杭椒切段，青蒜切段、姜切丝即可。
6.倒出煎炸小杂鱼多余的油，少许留锅，放入姜、青蒜蒜白，红辣椒，香叶，一起翻炒。
7.翻炒至姜蒜出香味，倒入小杂鱼一起翻炒，淋入适量的二锅头，翻炒均匀，然后倒入杭椒一起翻炒，翻炒至杭椒五分熟，倒入适量的清水，让鱼肉更加均匀的呛入辣味。（清水一汤勺左右即可）
8.翻炒至杭椒八分熟，放入适量的盐，青蒜叶，勾芡一下，鸡粉调味，滴两滴芝麻香油即可出锅。（盐要适量喔，煎炸鱼时都有放盐，一定注意）
9.完成
E. 钓了很多小杂鱼，这些小杂鱼怎么做最好吃
油温升高，将控过油的小杂鱼再次下锅复炸一次，这时候的小杂鱼变得又焦又酥，鱼刺也被炸焦了，根本不用吐骨头。稍微大一点的鲫鱼从中间破为两半再炸，也能得到这个效果。野锅放底油将小杂鱼两片煎至金黄，放入姜片和料酒，倒入适量的开水，放入豆腐和白萝卜丝。放一点点猪油。等到汤汁变奶白色放入盐、鸡精、白胡椒粉、红枣。在炖煮片刻。红烧也很好吃，汤别完全收干，像北方的一种做法，用来夹馒头吃，味道很不错清洗整理干净后加入盐，鸡精，五香面，胡椒粉，料酒（量要比平常多一些，或高度白酒），葱姜丝，拌匀腌制20分钟。拍干面粉，用油炸酥即成美食。
吃鱼完全是外行。也不是说鱼不好吃，但那刺实在太麻烦——我是一不折不扣的懒人。在清蒸、红烧、香煎、干炸这些烹制方法中，我永远倾向于香煎或者干炸，那样刺似乎好用铁锅一锅端。葱姜蒜，大料，桂皮，花椒，盐，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，白酒，红糖。放点咸菜。在在旁边或者鱼上面贴饼。香。煮开转小火直接调味，鸡精，味精适量，自己个人唱起来感觉味道可以就行了，之后直接下去焯好水杂鱼，小火焖煮5.6分钟，酱油跟水混合一定要浸泡过自身。