主料
大豆腐2块
薯仔2个
大葱1颗
辅料
豆油少许
蚝油1勺
盐适量
五香粉少许
香菜叶少许
薯仔炖豆腐的做法步骤
1.大豆腐2块,薯仔2个,大葱1颗。
2.薯仔切成块,葱切条。
3.平底锅加热加点油炒香大葱。
4.加一勺蚝油炒香。
5.炝上汤,下薯仔。
6.下豆腐,开始炖。
7.不要盖盖子,薯仔炖熟了菜就炖好了。
8.薯仔烂了,加盐加五香粉。
9.撒上点香菜叶提鲜。
10.来一碗薯仔炖豆腐,热呼呼的浑身暖暖和和。
❷ 薯仔和豆腐怎么做最好吃
先把豆腐切成2厘米的薄片,炸到两面都金黄后捞起。再放点油在锅里,先把干辣椒切成末,放入锅里,煸出香味后,放入豆腐,要小力一点炒,最后放入食盐和味精、五香粉、辣椒酱。
❸ 薯仔和豆腐可以一起烧个菜吗
薯仔和豆腐做一道菜,可以的,把薯仔煮烂,和豆腐一起搅拌均匀,再加一些面粉,鸡蛋,搅拌,然后用模具做成一小块一小块,放在锅里用油煎,这样就会做成酥脆香甜可口的薯仔豆腐煎快,应该很好吃
❹ 豆腐和薯仔咋样做好吃
用料
薯仔一个
豆腐一块
柿子椒少许
大料两枚
肉桂一小块
葱
姜
酱油
糖
淀粉
油
盐
料酒
步骤 1
薯仔兄羡、豆腐切块,柿子椒也切小块
步骤 2
油锅烧热,先下薯仔煎制外壳稍硬捞出控油,再下豆腐煎制表面金黄胡尘物
步骤 3
锅中剩一点点油将大料和肉桂炒香后下葱花和姜片一起煸香,此时下豆腐和薯仔翻炒一下加酱油和料酒翻炒均匀后,加热水至菜平齐。
步骤 4
再加一些糖和少许盐,汤开后关小火盖盖烧6~7分钟,此时应该豆腐入味、薯仔绵软,下柿裤液子椒块勾芡,使芡汁挂匀薯仔和豆腐上出锅即可
小贴士
薯仔搭配豆腐,这样的吃法不仅家常,而且特别的下饭。咱们熟悉的邓伯庚大厨,就给咱们带来一道家常菜肴薯仔烧豆腐。薯仔软烂入味,豆腐鲜嫩可口,邓老师更有高招,让素菜也能吃出肉菜的口感来。我做了确实很棒~~~
❺ 薯仔炖豆腐要怎么炖
准备材料:薯仔 200g、豆腐 1块、五花肉 500g、食盐 适量、葱 适量、花椒 适量、调和油 适量、柿子椒 4个。
一、第一步用菜刀将豆腐切成块,放旁边备用,如下图所示。
❻ 豆腐和薯仔怎么做好吃
在生活中有很多人都比较喜欢吃薯仔和豆腐,而且大多数人在吃薯仔的时候都会选择凉拌薯仔丝的吃法,豆腐也可以用来凉拌吃,但如果将两者放在一起吃,我们就必须在做菜的过程中,先将薯仔做熟,然后加入豆腐,因为薯仔要比豆腐炖的时间长,那么薯仔和豆腐怎么做比较好吃呢?
薯仔烧豆腐的制作材料:
主料:豆腐250克,薯仔50克,葱,姜,盐,花椒水,酱油,香菜适量,油100克(耗25克),高汤200毫升。
薯仔烧豆腐的做法:
薯仔切成滚刀块,豆腐切成菱形与薯仔块大小相仿,葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热,分别放入豆腐块、薯仔块炸成金黄色,出锅,沥尽油。炒锅再次上油少许,放入葱、姜末炒香,加入酱油,花椒水、高汤,放入炸好的薯仔块,开锅再放入炸好的豆腐块、盐,改用小火焖约3分钟,撒上香菜末,即可出锅食用
五香辣豆腐:先把豆腐切成2厘米的薄片,炸到两面都金黄后捞起。再放点油在锅里,先把干辣椒切成末,放入锅里,煸出香味后,放入豆腐,要小力一点炒,最后放入食盐和味精、五香粉、辣椒酱。酸辣凉拌薯仔:把薯仔切成适当的小块,倒入少量的油,把薯仔放在锅裏煎,煎熟后,捞出。依次放入五香粉、鸡精、盐、糖、辣椒粉,放入醋,最后放上香菜,搅拌均匀。
豆腐和薯仔是我们生活中十分常见的食物,属于家常菜系列的,那么豆腐和薯仔能一起吃吗?
1豆腐和薯仔可以一起吃吗
能一起吃。
从食物的性味成分来看,豆腐性凉,富含优质蛋白、碳水化合物、B族维生素及钙、铁、磷、镁等人体必需的多种营养成分;薯仔性平,微凉,富含淀粉、果胶、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C、柠檬酸及钾等营养成分,这两种食物成分不相克,可以与之同食。
2豆腐和薯仔一起吃的好处
补充营养
豆腐和薯仔属于不同类型的食物,食物中所含的成分不一样,两者同食可以为人体补充不同的营养,提高食物的营养价值。
减肥瘦身
薯仔中所含的膳食纤维可以促进肠道的蠕动,帮助食物的消化吸收,有一定的润肠作用,而且脂肪含量很低,食用后有很强的饱腹感,是减肥的人群首选食物。
另外,豆腐经过冷冻之后会产生一种酸性物质,这种物质可以分解人体堆积的脂肪,有助于减肥。
清热去火
薯仔性平,微凉,豆腐性凉,可以帮助去除体内的燥热之气,缓解身体的不适,适合热性体质、上火的人群食用。
❼ 薯仔炖豆腐怎么做好吃
专业的来说,家常豆腐的制做过程叫烧,不叫炖。
家常豆腐属于川菜家常菜。大家都知道四川农村人喜欢自己做豆瓣酱,也喜欢吃豆瓣酱。做很多菜时都会放豆瓣酱,这样做出的菜颜色红亮, 味道咸中带香。所以四川农村只用豆瓣酱做的菜味型叫做家常味,家常豆腐就是其中一个,因味型和食材而得名。
家常豆腐
主料:
老豆腐1斤。
配料:
青椒1根,西红柿半个,木耳几片。
料头:
大蒜3瓣,大葱1根。
调味料:
豆瓣酱,味精,鸡精,白糖,食用油。
其它辅料:
玉米淀粉。
准备工作:
豆腐切成边长约4cm,厚约4mm的三角形片。
青椒切成片。
西红柿切成块。
木耳泡发好洗净待用。
大蒜切片。
大葱切段。
开始制做:
锅里烧油,油温六成热时下入豆腐,炸至表面金黄倒出。
锅里放入30克油,下入豆瓣酱5克,蒜片,葱段炒出香味。
倒入1炒勺水,倒入青椒片,西红柿块,木耳,豆腐。
加入味精3克,鸡精2克,白糖2克,大火收干汁子,勾入少许水芡粉即可装盘。
最后总结:
家常豆腐咸中带香,辣味淡,适合各年龄段人食用。
豆腐不能切太薄,太薄容易碎掉。
油温六成热下豆腐,油温过低会炸出的豆腐形状,颜色都会比较差。