⑴ 薯仔片夹饼做法窍门 薯仔片夹饼的做法
1、先和面，温水碗里加入3g的酵母粉，里面再加入1小勺的白糖搅匀化开。这里加入白糖是因为白糖可以促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入和面盆里，边倒入酵母水，边用筷子搅拌。再往里面加入温水和面，一直搅到里面没有干面粉，再把它们揉成面团。
2、在发酵面团的时间里，准备3个削皮洗干净的薯仔，然陵轮后把薯仔全部切成薄片。
3、锅里水烧开后，把薯仔片倒进去煮一下。煮的时候往里面加入盐，再加点醋进去，这样煮好的薯仔片才更容易入味，口感才会脆爽。一直煮到薯仔片颜色变成透明状的时候就熟了，捞出来过凉水备用。
4、接下来准备花椒、小茴香、葱段、香叶、生姜片、香菜、洋葱片。然后另取个空碗做油泼辣子。碗里倒入红辣椒面，往里面加入一勺十三香、一勺五香粉，再加点白芝麻，再加点雹汪亏食用源神油搅拌均匀。
5、锅里倒入油，等油微热以后转小火，把刚才准备的那些香料倒进去炸香。
6、炸大约10几分钟吧，一直把这些香料炸到干黄的时候捞出来。再把热油倒入辣椒面碗里，边倒边搅拌。然后往里面加入少许的香醋，这样做的油泼辣子的味道才会更香。
7、接下来拌薯仔片夹馍里面的辣椒酱。另取个空碗，把刚才的油泼辣子往空碗里倒一少部分，然后里面加入一部分芝麻酱和少量开水搅匀。这里加入开水是这样做出来的辣椒酱不会太油腻，往里面再加入盐和生抽调味。咱们这个薯仔片夹馍的辣椒酱就做好了
8、这会面团发酵好了，把面团再次揉一揉，揉光滑。在案板上撒些干面粉，把面团揉成长条状，用手揪成几个大小相同的小剂子。把小剂子整理下，再擀成圆饼。饼坯全部擀好后，开始烙饼。
9、来一次，把饼一直烙到两面金黄色的时候就可以出锅了。
10、咱们现在所有的材料就全都准备好了，饼子、薯仔片、豆腐皮、生菜，还有最重要的辣椒酱。把薯仔片在辣椒酱里蘸一蘸夹到饼里面，豆腐皮也蘸上酱料，再加上生菜就可以开吃了，薯仔片夹馍就做好了，不光是辣，而且还很香，透着麻，总之就是越吃越好吃，越吃越香。
⑵ 请问薯仔饼的秘制酱料配方
用料：薯仔2个、胡萝卜1根、火肠2根、葱花少许、盐少许、面粉一大勺
薯仔饼的做法
1、薯仔切片蒸熟。
⑶ 我想做薯仔丝卷饼 请大家推荐一下刷什么酱好吃
首先薯仔丝焯完再炒会比较容易熟，但是要注意薯仔丝不能过熟，否则容易最后容易都变成薯仔糊，薯仔丝过水焯一下就可以了。酱呢，什么蒜蓉酱、香菇酱都会很好吃
希望对你有帮助
⑷ 薯仔饼如何在做
薯仔饼是一道以薯仔、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。
薯仔一斤左右，鸡蛋、面粉、调料花生油100克、香葱100克、盐5克、胡椒粉、鲜奶少许。
做法：
1、薯仔洗干净，切片，放到锅中蒸熟；
2、胡萝卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁备用；
3、薯仔蒸好趁热去皮碾烂，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，加入准备好的蔬菜搅拌均匀，放入适量的盐、胡椒粉调味；
4、锅中涮少量的油，盛入薯仔泥，用铲子铺平，成圆饼状；一面煎至金黄后，翻身煎另一面，用锅铲压一压薯仔饼，待两面金黄即可食用；
5、出锅装盘，撒小葱点缀即可。
⑸ 薯仔卷饼放什么酱好吃
主料：面粉.薯仔
调料：1)盐.鸡精
2)干辣椒
做法：
1）薯仔去皮，切细丝，放入凉水中浸泡。以去除多余的淀粉，捞起。沥干水分哗坦缓.干辣椒剪成细丝，待用.面粉加入少许盐，缓缓加入凉水搅拌均匀，面糊要和的稀一些.
2）锅烧热，放油，至7成热，下干辣椒爆香，倒入薯仔丝翻炒至透明，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀，盛起待用.
3）煎锅烧热，放少许油，至6成热，倒入面糊转动见煎锅，让面糊均匀的摊成圆形，等表面凝乱模固的时候翻个面再煎一分钟.4）等面皮稍稍冷却后，将薯仔丝放信返在面皮上，卷成饼即可
⑹ 薯仔饼的做法
薯仔泥、玉米淀粉、盐和水和成面团后，将适量面团放入饼干模具内压成歼伍穗若氏卜干饼胚，最后放入油锅内炸至两面金黄，捞出后蘸上番茄酱，就可以食用美味的薯仔饼了。
薯仔饼的制作方法
4、最后捞出薯仔饼，吃的时候蘸上番茄酱，美味的薯仔饼就做好了。
⑺ 薯仔饼是理想的早餐之一，薯仔饼怎么做
薯仔饼是理想的早餐之一，薯仔饼怎么做？薯仔是餐桌上经常吃到的一种食材，它的做法多种多样，可炒、煎、炸、蒸、煮、炖等，薯仔不仅做菜非常好吃，用来做薯仔饼也非常的美味。薯仔饼的做法有很多种，如鸡蛋薯仔饼、葱香薯仔饼、椒盐薯仔饼、胡萝卜薯仔饼等等，不同的薯仔饼有不同的风味，下面分享一种美味可口的薯仔饼的做法。
总之将薯仔切成条放在锅上蒸熟，然后将薯仔条捣烂，加入葱花5克.盐3克.十三香2克.胡椒粉2克.搅拌均匀后放入中荕面粉50克和好后压成饼，另外，在锅里加入5克食用油，锅热后将面饼反复煎至金黄出锅即成。
⑻ 薯仔饼配什么蘸酱好吃 除了番茄酱
白蘑酱也是不错的哈， 我沾面包 ，面条 茄子 吃还是不错的 ，营养美味！
⑼ 我想做薯仔丝卷饼 请大家推荐一下刷什么酱好吃
你想做薯仔丝卷饼 ，啊，香辣酱最好吃 。
⑽ 薯仔丝卷饼的饼上抹什么酱
根据客户的不同需求 黄酱，甜酱，咸酱氏汪，辣酱，都有
烧饼就是一般的烧饼，加水加盐加面软软的和了。揉透，醒半个小时醒透。擀开面团，把面酥子加足卷好做成剂子擀成巴掌心大的小饼，先在油锅里两面烙到浅黄色再放烤箱上下火，烤熟就好了。
里脊肉就是瘦里脊肉，切成大薄片，用盐，糖，胡椒粉，水淀粉，少许料酒拌匀腌渍10分钟就好。然后再平底锅里加少许油，煎熟，做好的烧饼破开口，刷一点甜面酱，夹上里脊，吃辣的撒点辣椒，再来点孜然。
黄酱的制作方法：将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；庆核帆然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味誉雹精、鸡精搅匀即可。