A. 麻辣薯仔片怎么做
食材配料：薯仔、辣椒面、葱、大蒜、食用油、生抽、蚝油、孜然粉、白芝麻、十三香、鸡精、盐、老干妈。
制作过程：
1、首先，取两个新鲜的薯仔，把它清洗干净后，再把它的皮削掉，然后，再把它切成1元硬币的厚片，再放入清水中浸泡1-2分钟，把它表面的淀粉过滤掉，沥干水分，盛入碗中备用。
2、起锅烧油，油温六成热时，把薯仔片倒入锅中，开小火煎炸，直到把它们炸至表面发黄，且熟透为止捞出，沥干油分，盛入盘中备用，这样做的目的让调味料更容易渗透进去，从而达到入味的效果。
3、锅中留少量的底油，先放入葱末、蒜末、辣椒面炒香，再加入适量的老干妈，以及少许的生抽、蚝油、十三香、鸡精、盐调味，然后，再下入炸好的薯仔片，转大火快速颠炒1-2分钟。
4、薯仔片翻炒均匀，并且散发出诱人的香味后，再撒入少许的孜然粉、葱花、白芝麻，即可出锅装盘，麻辣干锅薯仔片制作完成，口感香辣味美、干爽鲜香，做法简单好吃不油腻，特别的下饭哦，比凉拌薯仔丝更加诱人食欲。
B. 麻辣薯仔片怎么做要些什么配料
麻辣薯仔片做法一，
材料
薯仔2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、薯仔去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入薯仔片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。
4、薯仔片断生后，烹入少量醋。
5、继续翻炒，薯仔片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。
小诀窍
薯仔片在清水中浸泡，多漂洗几次，可以除去多余的淀粉，不但吃起来酥脆可口，还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分，食盐的用量要注意哦。
香辣薯仔片做法二，
材料
薯仔，火腿，蒜，长辣椒，豆瓣酱，盐，鸡精，白芝麻，葱花
做法
1、薯仔切厚片，火、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。
2、薯仔入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。
3、下火腿，过几秒也捞出。
4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。
5、下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。
6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可！
香辣薯仔片做法三
材料
薯仔一大只，猪腿肉2两，干红椒，生抽，糖，青红尖椒，花椒粉，盐，葱，姜
做法
1.将薯仔切2毫米厚的片，盛一碗水，加一勺食盐化开，将薯仔片放在盐水中浸泡20分钟左右。
2.泡薯仔片的时候，我们切一些肉片，用适量花椒粉、一小勺生抽抓入味。
3.薯仔泡好后，用清水冲洗两遍，沥干备用（泡过的薯仔片会变软，冲洗的时候，动作轻柔一点注意别弄碎了）。
4.净锅入宽油，油里加一勺食盐（很关键哦），大火烧至七八成热，将薯仔片抖散下锅炸制。在薯仔片略微定型之后（大概十几秒），将火转为中火继续炸。感觉薯仔片的边边略微有点变色，要立刻转小火。直到薯仔片炸至通体淡黄，质地转硬，捞出沥干油分。炸薯仔片的时候要在油里适当搅动，保证每一片薯仔受热均衡。如果初次做薯仔切得厚薄不均，要将厚片的先下锅。在家做如果想省油，可以少放些油，将薯仔分成两锅来炸。
5.处理好的肉片也下油滑熟。
6.重新置锅，加少许底油，加入花椒炸出香味，加姜丝红干椒炒出香味，加适量葱丝，将炸好的薯仔、肉片、青红椒片一同倒入，加一小勺白糖，炒匀出锅即可。这道菜不需要另加食盐咯
C. 香辣薯仔片的做法
香辣薯仔片的做法如下：
薯仔适量、干辣椒适量、
蒜适量、豆瓣酱适量、白芝麻适量。
1、将洗净的薯仔切片。
2、起锅烧油，放入薯仔片，稍微炸一下捞出。
3、用锅中底油，放入蒜片和干辣椒爆香，加入豆瓣酱一起翻炒。
4、放入薯仔片，翻炒均匀。
5、撒上白芝麻即可出锅。
薯仔学名阳芋是茄科，茄属草本植物，高可达80厘米，无毛或被疏柔毛。地下茎块状，扁圆形或长圆形，叶为奇数不相等的羽状复叶，小叶常大小相间，卵形至长圆形，叶片最大可长6厘米，伞房花序顶生，花白色或蓝紫色；萼钟形，裂片披针形，花冠辐状，子房卵圆形。浆果圆球状，花期夏季。
D. 麻辣薯仔片怎么做
1、【制作材料】：薯仔2个、洋葱小半个、香芹1根；大蒜2瓣、大葱1节、干辣椒5-6个、豆瓣酱1勺、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克。
2、把薯仔洗干净后去皮，切成约2毫米左右的厚片，然后用清水清洗两遍，把淀粉清洗干净后把水沥干备用。
3、把洋葱切成丝；香芹清洗干净后把叶子去掉后切成寸段；大蒜拍碎剁成蒜末；大葱切成葱末；干辣椒切成段；然后分别装盘备用。
4、取一个不粘锅，少放点油，然后把薯仔片平铺到里边，用中火把薯仔片煎成微黄，再翻面把另一边也煎成微黄后盛出来备用，这里要注意，不要把薯仔片煎得太熟，有6分熟就可以了。
5、锅中放少许油，把葱蒜和干辣椒放里边小火炒出香味，再放一勺豆瓣酱继续炒出香味。
6、调料炒出香味后，把洋葱和芹菜倒里边，同时把薯仔片也倒里边，继续翻炒均匀。
7、调料和薯仔片翻炒均匀后，依次放入生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克大火再次继续翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
E. 麻辣薯仔块怎么做好吃
麻辣薯仔块的做法
1.原料：薯仔500克辣椒5个、花椒、孜然粉、八角、香葱、姜、蒜各适量、冰糖6小块。薯仔切滚刀块用水泡一会，沥干水分备用
2.锅里加油，六成热放入薯仔开始炸。
3.中途不停翻动，以免粘锅，不粘锅请忽略哈。
4.炸至金黄捞出
5.留底油爆香辣椒、花椒、孜然粉、八角、香葱、姜、蒜冰糖。
6.放入薯仔块翻炒，加一点生抽、盐和少许鸡精最后撒上香葱搅拌即可出锅。
F. 麻辣薯仔片做法
主料：薯仔(黄皮)500克
调料：辣椒粉3克 五香粉3克 香油10克 胡麻油5克 盐3克
薯仔 洗净去皮,切成滚刀块,放入盆内,入锅置火上蒸熟,取出撒入五香粉、辣椒粉和精盐,淋入香油和花椒油,拌匀装盘即成
新鲜薯仔200克。
②锅置中火上，加色拉油，烧至四成油温，下薯仔炸至熟软酥脆时，起锅沥净油，加白糖、精盐、花椒粉翻匀，淋入味汁，加香油拌匀即可。
胡麻油3克 盐3克
麻辣薯仔块上锅蒸熟,拌入辣椒面、五香面、花椒油、盐,装盘即可.
食用油500克（实耗50克），辣椒粉1大匙，花椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.薯仔洗净去皮切成长条，用水洗一下，捞出沥净水，拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用，
2.在锅内放入油，待油烧至八成热时，放入薯仔条，炸熟后捞出，
3.等油温回升至八成热的时侯，放入薯仔条再炸一次捞出装盘即可。
小薯仔250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙
配料：
孜然1茶匙、糖半茶匙、鸡精少量、油1汤匙（15ml）、盐适量
做法：
1、将小薯仔洗净，沸水中放入少许盐，将薯仔放入沸水中煮15分钟左右至软，用牙签能从薯仔中间穿过即可，捞出薯仔沥干水分待用，如果觉得薯仔太大的话可以切对半；
2、锅中放入1汤匙油，将煮好的薯仔放入煎至金黄；
3、按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、鸡精，翻炒均匀即可。
G. 麻辣薯仔片的做法
导语 ：薯仔有丰富的淀粉含量，且脂肪含量低，是很好的食材，下面就来看看麻辣薯仔片的做法吧!
食材主料
薯仔1000g
辅料
盐适量 花椒粉少许 辣椒面少许 芝麻少许 味精少许 色拉油适量
步骤
1.薯仔削皮洗净。盐、味精、花椒粉、辣椒粉、白芝麻拌均备用。
2.切薄片，越薄越好。淸水浸泡3分钟左右，然后滤去水份备用。
3.另外烧一锅开水，加入适量的盐，倒入漂好薯仔片，略焯。用冷水冲凉，滤掉水份，晾晾，水份越少越好。
4.锅内倒油，油热后放入薯仔片，中火，刚开始炸轻翻薯仔片，不糊锅就行，炸的过程中不易翻弄太多，因为薯仔片受热后非常软，翻弄太多易碎。炸到薯仔水份见干，就可以转到小火，炸至金黄色即可。
5.出锅，乘热撒上拌好的`调味料。放凉后即可食用，麻麻辣辣的、脆脆的、很好的零食。
H. 香辣薯仔片怎样炒好吃 薯仔的作用及功效作用
1、食材：薯仔 1个；辣椒 少许；盐 适量；香葱 适量。
（1）将薯仔洗干净,去皮切成片,再洗去表面的淀粉,辣椒切碎；
（2）锅烧热,加入适量油,油热后将薯仔片放入锅中；
（3）快速翻炒薯仔片；
（4）辣椒放入锅中翻炒,朝天椒狠辣,春天易燥不要吃得太辣,放一个；
（5）将薯仔翻炒均匀，撒入适量盐调味，加入一勺水中火翻炒，至薯仔熟透；
（6）香葱撒入锅中，翻炒两下。
2、薯仔是日常生活中非常常见的一种蔬菜，其功效和作用表现在：
（1）从中医食疗的角度讲，薯仔性味甘平，入脾经，胃经，具有和胃健中的作用，对于脾胃虚寒所引起的食欲不振，消化不良，普通腹胀，腹泻，气短乏力的人来说，吃薯仔是有一定好处的。
（2）薯仔具有解毒消肿的作用。
（3）薯仔营养价值非常高，含有丰富的碳水化合物，能够为机体提供充足的能量，同时对于减肥的人来说，薯仔也是很好替代主食的一种蔬菜。
（4）薯仔含有膳食纤维，能够刺激胃肠道的蠕动，改善便秘的症状。
I. 鲜香美味的麻辣薯仔的推荐做法
薯仔切块（留皮），水开后上锅蒸15-20分钟
