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薯仔油豆角怎么炖好吃

发布时间: 2023-04-29 07:17:46

如何做薯仔炖豆角比较好吃

对于薯仔炖豆角,怎么做比较好吃,在我个人看来,只需要做到豆角完全炖熟了,薯仔吃起来不太面,在根据自己的口味,加入适合自己的调味料就可以了,其实这道薯仔炖豆角,本来就是一道很简单的家常菜

不需要什么烹饪技巧,就可做出来的菜品,我们在做的时候,完全没有必要复杂化的,只要口味对自己胃口了,就是最好吃的,今天就和大家分享一下,薯仔炖豆角的家常做法,由于我不是职业厨师,要是有说错的地方,还请多多指教

㈡ 薯仔炖豆角

薯仔炖豆角怎么做
不是从网上扒下来的,自己写的

1.先准备好豆角,薯仔,豆角掐掉头脚,薯仔去皮,切块,先放水里,要不薯仔会发红发黑,调料准备好葱姜蒜,大料,如果有食用碱,也准备一点,在炒豆角的时候放一点点,可以使豆角熟的快,而且豆角是翠绿的不会发黑发黄。其他就是盐,鸡精,五香粉,酱油了裂激咐。

2.锅内油热后,放进去葱姜蒜,然后把豆角也放进去煸炒,豆角基本绿了后,再放一点点食用碱,不要放多了,要不味道就不对了,再煸炒一下,然后把薯仔也放进去翻炒一会,其间要少量添水,要不该糊锅了。

3.炒的豆角都绿了,把锅内添水,基本没过菜,放进去盐,少一点酱油肆纯,大料,五香粉,然后就盖上盖子炖吧,注意观察火候,等汤收的差不多了,豆角也都烂糊了,加点鸡精,翻炒下,就可以出锅了。

4。我自己这么做的,感觉味道还不错,老公也很爱吃,如果再加上肉的话就更好吃了,朋友吃了都说味道不错。
怎么做薯仔炖豆角
原料:

薯仔1个,豆角200克。

辅料:

姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克。

做法:

1.薯仔洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。

2.炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。

3.倒入薯仔继续翻炒,放盐、酱油,加水盖上锅盖焖至薯仔和豆角熟烂即可。

SOSO用户 2008-07-24 13:45 检举

东北名菜——薯仔炖豆角薯仔炖豆角

菜单:

1、猪小排骨1斤

2、豆角2斤

3、约1斤重薯仔一个

配料:

花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、干红辣椒、花生油或豆油

做法:

排铅中骨斩小截,过开水。放油烧至油开,放入花椒、八角,辣椒,再放入排骨、放料酒、葱、姜、蒜、糖,后放入豆角及薯仔,加盐适量,放入清水至菜顶,烧开后调至中火,约20分钟后,放入味精约2分钟后出锅。

味道十分鲜美,百吃不厌。

㈢ 薯仔炖油豆角最正宗的做法

前言
油豆角是豆角里面豆子最大的一种,对于爱豆豆的人来说,油豆角是豆子最大,豆角口感敬巧兄最扎实的一个!
油豆角和薯仔的搭配,加上五花肉,炖出来的菜菜,格外下饭哦!
材料
主料:油豆角300g;
辅料:薯仔亮袭适量、姜适量、葱适量、八角适量、香叶适量、猪肉适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、花雕酒适宽租量
薯仔炖油豆角
1
五花肉切块,姜切片,葱切断。
2
薯仔切块。
3
油豆角掰去两头,掰成小段。
4
炒锅烧热,倒油,放入葱姜爆香,放入猪肉,煸炒至颜色发白。
5
放入油豆角,煸炒。
6
加入足量的清水。
7
加入老抽。
8
加入花雕酒。
9
加入盐。
10
加入白糖。
11
炖至汤汁浓稠即可。
小贴士
1、薯仔切大块,加入老抽,颜色重,好看!
2、油豆角一定要炖熟烂,不然生了会有毒素。

㈣ 油豆角炖薯仔窍门

薯仔和油豆角都是我爱吃的蔬菜,这个不但是可以当菜,也是饭菜合一的一种食品,小时候,半碗稀饭,加上油豆角炖薯仔,就吃的很香也很饱呢。也是我保留至今依然爱吃的家乡菜,妈妈味道的家乡菜之一。今天分享给大家,供朋友们参考,希望大家喜欢!



简单又好吃的油豆角炖薯仔条是我的最爱呢!



食材:油豆角300克、薯仔400克

配料:生抽一勺、老抽半勺、盐适量、鸡精少许。



制作方法:

1、油豆角去丝。

2、薯仔去皮清洗干净。


3、薯仔切成和豆角一样宽的条。

4、豆角扮成两半。


5、炒锅六成热放入葱姜爆香。

6、放入油豆角翻炒。



7、豆角变色后放人薯仔条翻炒加入少许生抽或者酱油。
8、然后加入水炖十分钟左右,只剩下少许汤时候放入盐和鸡精即可出

锅。









小贴士:

1、 油豆角很容易烂,薯仔不要切的太大。

2、 油豆角很香油要少一些。

㈤ 豆角炖薯仔怎么做好吃

豆角炖薯仔步骤如下:

1、洗净的豆角除筋,焯一下水,控会水,中火热锅烧油,油热了就可以炒豆角了,炒3分钟盛出来一会再用,大概让豆角表面皱巴巴一点就可以了。

小贴士

豆角焯水的时候可以加入1勺盐。注意薯仔不要切的太大,为了等薯仔熟透,豆角最后都变形了,但依然不影响好吃

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

㈥ 油豆角炖薯仔的家常做法

前言
油豆角含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。
油豆角炖薯仔是一道好吃下饭的家常菜!
材料
主料:油豆角600g、薯仔600g、猪肉50g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量
油豆角炖薯仔
1
油豆角洗净
择好
2
薯仔削皮
3
切成大块
4
猪肉用生粉料酒腌一下
5
热锅放入油
猪肉
煸炒
6
放入适量的蚝油
生抽
7
放入薯仔块
8
放入油豆角
9
放入适量的清水或肉汤
10
放入适量的盐
11
炖五分钟后
汤汁收的差不多就好了
12
很好吃的油豆角炖薯仔就好了
小贴士
如果放五花肉会更香哦

㈦ 油豆角薯仔炖肉的做法,油豆角薯仔炖肉怎么做

油豆角薯仔炖肉的做法
1.将油豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净,太长的洗完后用手掰成2~3段,肉切成一口大的肉块(大口的),小葱切段,姜切片
2.锅烧热放入少许植物油,放入一个八角,然后倒入肉块不停地煸炒,直到肉变色

3.放入葱姜、酱油和十三香接着煸炒出香味,然后顺着热锅边倒入1汤匙料酒翻炒,烹出香味
3.倒入清水没过肉多一些,因为整个炖菜的过程不能再加水了,盖上锅盖大火烧开,小火炖30~40分钟肉熟烂

5.放入豆角,然后放盐调味,可以尝一下汤里稍微咸一点,这样炖出来的豆角才有味道,炒拌匀

6.盖上锅盖大火烧开,小火再炖20分钟左右,直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点,汤不要留多,不然豆角不香豆角和肉就炖好了,拌上大米饭一吃简直是无比的好吃

㈧ 如何做薯仔炖豆角比较好吃

薯仔炖豆角这道菜我很喜欢吃,我就来说一下我的简单做法。

准备材料:薯仔,豆角(也叫四季豆),生姜几片,大蒜,油,六月鲜酱油(或味极鲜),鸡精。

步骤:1,锅内放油,加姜片,大蒜炒香

2,下豆角翻炒,等豆角炒得变色后,倒入薯仔翻炒一下,然后倒入六月鲜酱油,让豆角和薯仔都充分炒匀上色,倒入水,水差不多没过菜为准,盖上锅盖大火煮开,转中火焖,待水煮得差不多时,豆角跟薯仔烂了,转大火收汁,跟据个人咸淡口味调味,出锅前洒点鸡精,就可以了。

3,这样做出来的薯仔软糯,豆角鲜香,不信可以试试。在网上找了一张,做出来的差不多一样。

薯仔和豆角在一起炖着,吃人们会经常这样做,但是要想做的更好吃一些,还是要讲究方法的。下面我把薯仔炖豆角的具体做法写出来大家借鉴一下。
食材:薯仔200克,豆角350克,猪肉100克。

1把买回来的豆角掐尖,用清水洗净, 备用。

2猪肉切成片,薯仔切成滚刀块儿。

3锅烧热,不要让锅里有残留水。

4倒入油,热度上来后放入切好的肉片。

5把肉片炒到变色后,倒入豆角。

6翻炒,把底部的肉片和豆角翻到上面。

7继续炒至豆角变软,可以多炒一会儿。

8把切好的薯仔加进去

9和豆角一起炒,注意别糊锅。

10加入花椒面,食盐和酱油。

11继续翻炒至调料分布均匀

12添汤,可以略微多添点,豆角熟的慢,水少了不行,中途还得添。

13汤添好后可以盖上锅盖炖一会。炖熟,就可以加入味精,装盘

注意事项:在炖的时候,可以加点大料,味道会更好

以上仅是我个人做法,希望大家喜欢

食材;薯仔两个、豆角200克。

辅料:料酒、盐、油、鸡精、生抽、白糖、干辣椒、葱姜蒜。

做法:

1、薯仔去皮洗干净,切小块泡水。

2、豆角洗干净去头尾,切成小段。

3、葱姜蒜,干辣椒切好备用。

4、起锅烧油,油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆香;再放入豆角大火翻炒。

5、炒至豆角变色,表皮有点大白,倒入薯仔块翻炒;调入料酒、生抽、白糖上色。

6、倒入清水,水淹过食材2/3,盖锅盖开始炖,要注意一点,是不是翻搅,防止粘锅。

7、等薯仔豆角软熟放入适量盐、鸡精搅拌均匀即可出锅。

薯仔炖豆角营养价值丰富,时常食用能健胃消食,促进食欲。

薯仔炖豆角是一道非常普通的家常菜,这两道原材料都是大家平时接触的比较多的,其实在砵仔糕老家是没人做薯仔炖豆角的,自从砵仔糕到南方做厨师才发现原来薯仔可以和豆角在一起烧。下面砵仔糕就把这道 美食 的制作过程和大家分享一下……

【制作过程】

1主料:薯仔一个,豆角十颗左右。薯仔切小块,豆角切段备用。

2:薯仔切块用水洗去淀粉。起锅烧油,油温六成热放入薯仔炸制金黄捞出。

3:然后把豆角也炸制一下,炸起皮即可捞出控油。

4:锅内留底油,放入蒜片爆香,放入薯仔,清水,清水不用太多,莫过薯仔一半就可以了。小火煮三分钟加入生抽,味精,鸡精,盐少许。

5:味道调好放入炸好的豆角烧两分钟,然后大火收汁即可出锅。

希望砵仔糕的回答能对大家有所帮助。大家有什么不同的观点也可以在下方留言或者私信,大家一起讨论。如果各位和砵仔糕一样喜欢 美食 就关注一下砵仔糕吧!

薯仔与豆角可以算是绝配,这两种食材搭配一起无论怎么做都很美味。可做素烧双豆,也可搭配肉类合烹。也可做成红味,还能炖成白味。

素烧双豆:将薯仔切滚刀块,豆角抽去筋改段。锅中下入混合油烧热,下入郫县豆瓣酱,姜葱蒜米煸香出色,下入十三香少许,倒入薯仔,豆角煸炒,烹入生抽,掺入鲜汤,调入白糖、盐、鸡精倒入高压锅中上一,待高压锅上气一分半钟关火待其自然放气,然后打开锅盖倒入盘中撒上葱花即可成菜。

大家好我是食味四季,我的回答是:薯仔,豆角最好的搭配是五花肉,或者是鸡肉,至于为什么做不出来妈妈的味道呢,我想应该有以下几点原因,豆角炖制的时间不足,薯仔加入的时机不对,出来的炖菜,要么豆角熟了但是发硬,要么就是薯仔全化汤,今天就和我来看看具体的做法是什么样吧。

主料:豆角300克,薯仔2个,五花肉100克

调料:盐3克,糖2克,花椒5粒,八角2颗,耗油2克,味精3克,葱1颗,蒜5瓣,姜1小块,酱油3克。

1. 食材处理, 豆角掰段,抽丝洗净,薯仔去皮切块洗净,五花肉切片,姜蒜切片,葱切段。

2. 五花爆锅, 锅中烧油,6成热时加入五花肉煸炒出肥油,加入葱,姜,蒜炒出香味,下入八角,大料爆香,放入豆角煸炒,盐,酱油翻炒上色加水没过食材。

3. 薯仔入锅, 豆角入锅炖制30分钟,放入薯仔煸炒均匀,大火煮沸,中小火炖制15分钟,加入味精,出锅即可。

1.豆角选什么样的好?

答:豆角选择什么品种都可以,我个人最喜欢油豆角,炖出来的豆角,软而不失去筋道,薯仔也炖的刚刚好,口感是最佳的。

2.关于炒制五花肉的火候和油量?

答:煸炒五花肉的时候油量不必太多,因为五花肉在煸炒的过程中,会大量出油,在煸炒之前可以往油里稍微加一些盐,这样可以防止油飞溅。

3.配料不仅仅是薯仔?

答:在炖制的过程中,出了薯仔,也可以加入一些粉条,不过要在出锅前加入,口感也是很不错的。

炖制类的菜系其实是很适合米饭的,食材与味道经过时间的炖制的味道,稍微来一些汤放入米饭里,夹一块薯仔搅拌在米饭里,吃上一口香,再开口豆角,满足。

吃这道菜我喜欢配点腊八蒜或者生蒜,只有蒜才能激发出五花肉的香味,这种菜最适合一家三口围着桌子在一起吃了, 爱 美食 ,爱生活,我是食味四季,喜欢我的回答,可以点击我的关注,欢迎大家点赞,评论,转发,收藏。

今天我们做的这道菜呢,用到的两种主要食材,一个是薯仔,一个是豆角,相信这是大家特别熟知的两种蔬菜,并且是人们日常生活中餐桌上特别喜爱的食材。

非常感谢受邀,下面我来分享下我的经验:

准备食材

四季豆,薯仔,姜片,黄豆酱,老抽,生抽,盐,糖,五香粉,鸡精

做法

1.豆角洗净去筋,然后用手掰成两半

2.薯仔洗净去皮,从中间切开,然后切成半厘米厚的厚片

3.热锅少油,然后放入姜片,炒出香味,下入豆角,豆角要尽量在锅中摊开使其受热均匀

4.带所有豆角都被炒成翠绿,把豆角往四周赶露出锅底,中间放薯仔,继续中火翻炒

5.待薯仔被炒的中间透明了下调料,黄豆酱,生抽,一点点老抽,糖,下调料后继续翻炒,让所有调料与菜混合均匀,倒入水,水的量以没过菜为准,开大火将水烧开,盖锅盖开中火炖

6.待水炖的差不多了,转大火收汁,关火,趁热放入少许鸡精,就OK了

美味的薯仔炖豆角,就这样做好了,因为这道薯仔炖豆角,具有杀菌藕和解毒的 养生 功效,是一道美味 健康 的 美食 。以上是我个人的意见分享,如果有什么好的建议,请在下方留言,感谢大家关注!

薯仔炖豆角这道菜有生活气息,有家的味道 。因为它是非常好吃而且常见的一道家常菜。

它的做法也很简单方便,炖就完了。但是需要注意几个地方。

薯仔最好要选沙土里长出来的 ,要是不会分辨,就尽量选择光滑点的,色泽浅黄色的。

豆角建议选用没有丝筋的四季豆 ,它肉厚,豆子小,口感好。但也不是硬性规定,如果喜欢其他豆子,也可以,像扁豆角就不错,不过看个人口味吧。

原料选得好,这道菜就成功了一半了。下面说说做法。

做法 :

1/ 豆角清理干净。锅里油烧热,葱姜炒香,放两勺豆瓣酱,先放豆角炒一分钟左右。

2/ 放一点糖,放适量老抽,加水。

3/ 放薯仔块进去一起烧,水量要没过食材,盖锅盖大火炖。

4/ 锅开了转中小火慢慢浸,一直到豆角表面布满了皱纹,薯仔用筷子一戳就到底,加盐加鸡精这就可以出锅了。

做好的成品豆角软绵绵的,薯仔软糯糯的,配着米饭特别下饭,就着馒头花卷也好吃,大家试试吧。

薯仔炖豆角是一道非常好吃的家常菜,记得小时候,每到夏天,家里种的薯仔、豆角多得吃都吃不完,所以餐桌上总能吃到又香又下饭的薯仔炖豆角。所以,这道菜不仅好吃,还承载了我一份儿时的回忆。

准备材料:薯仔、豆角、大姜、葱花、生抽、老抽、盐、耗油。

做法:

1.把薯仔刮皮洗净切成半厘米厚的薄片备用。豆角洗净,掰成3厘米的长条备用。大姜切片,葱花切成小丁备用。

2.锅中放油,油热后放入大姜、葱花暴香,接着放入切好的薯仔和豆角翻炒,薯仔有一定的胶黏性,容易粘锅,可以加入一点水继续炒。

3.放入一勺生抽,两滴老抽,半勺耗油和适量的盐,继续翻炒,等到豆角炒到发蔫了,加入适量水,注意薯仔比较吸水,加入的水要稍微多一点,与菜持平,用中小火炖至汤汁基本吸收,盛出即可。

这样,一盘香喷喷的薯仔炖豆角就做好了,非常好吃,喜欢的话快试试吧

我是爱 美食 的花晓,谢谢!

㈨ 薯仔 豆角 做法

做法一,薯仔炖豆角

材料
薯仔炖豆角
做法
1、猪后臀尖肉切块,焯水;
2、豆角撕去老筋去头尾,薯仔去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,
4、放入薯仔、豆角翻炒均匀;
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。

做法二,油豆角烧薯仔

材料
油豆角,薯仔,葱,肉,蒜,姜,生抽,盐,鸡精,糖少许,陈醋,蚝油
做法
1.材料准备~最近做的菜又开始喜欢加葱姜蒜了..
2.先把薯仔和油豆角过油~
3.放入葱姜蒜和肉碎爆锅~
4.放调料后翻炒~
5.添汤末过油豆角~
6.大火煮开后小火炖,收汁,快好了~

薯仔炖豆角做法三,

材料
四季豆,薯仔,胡萝卜,肉适量,盐,鸡精,酱油,蘑菇精,香油,糖适量,五香粉
做法
1.薯仔胡萝卜削皮切块,四季豆摘好,把过长的掰断.
2.先把薯仔和胡萝卜煎黄~
3.然后放四季豆,一起过下油~可以把豆角的生味去掉.
4.把全部材料都用油煎过后添水,没过四季豆.
5.依次放酱油,鸡精,五香粉,糖,蘑菇精,盐,然后把盖子盖好继续炖,待汤汁已经快要被收干后点些香油,最后收汁出锅~

做法四,剁椒豆角烧薯仔

材料
豆角,薯仔,剁椒,大蒜,酱油
做法
1、豆角洗净去筋,用手掰成小段;薯仔洗净削皮切块;大蒜去皮切碎
2、油热下豆角,炒至豆角稍变色,下薯仔
3、倒酱油、加水,煮至豆角薯仔熟透,颜色变深
4、加入剁椒,炒匀出锅
5、装盘后撒上蒜末
小诀窍
1、豆角一定要熟透,所以宁可多煮一会,薯仔也会更加绵软好吃
2、已加入酱油和剁椒,所以不需再加盐
3、如不喜欢辣的,去掉剁椒即可
4、吃扁豆要配上生蒜末,可以杀菌

㈩ 薯仔炖油豆角的家常做法大全怎么做好吃视

食材
主料油豆角300克五花肉100克薯仔1个 辅料油25毫升盐3克酱油15毫升葱5克姜3克蒜3小瓣十三香指氏肢2克味精2克
步骤
油豆角炖薯仔的做法步骤11.油豆角洗净,去两头老筋,瓣两半,薯仔切成长6厘米,宽3厘米的条状,过水去掉其淀粉,备用。
切好葱姜蒜。
油豆角炖薯仔的做法步骤22.五花肉切薄片
油豆角炖薯仔的做法步骤33.炒锅倒油,放葱姜蒜爆锅妙香,放入五花肉,肉炒至核差断生,加至酱油上色,提鲜。
油豆角炖薯仔的做法步骤44.在放入油豆角,翻炒一分钟。
油豆角炖薯仔的做法步骤55.在唯世放薯仔翻炒,放十三香,盐,酱油炒均匀。
油豆角炖薯仔的做法步骤66.加入清水,水位与食材一齐,大火加盖炖至二十分钟。
油豆角炖薯仔的做法步骤77.