① 蘸薯仔条的酱怎么做
1.食材：薯仔（已清洗切成条）、河虾（已清洗）、葱段。
2.将切好的薯仔下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的河虾，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入焯熟的薯仔翻炒一下。
6.然后，加适量的豆瓣酱。
7.加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.调味炒匀。
10.最后，搁入葱段，即可。
11.出锅装盘。
② 薯仔片的酱料怎么制作的
一、佐料：辣酱一袋、油、淀粉、葱、姜、蒜、醋、糖、水。
二、做法：
把辣椒酱倒入碗中，在加入少许水，辣酱一大半那么多搅匀就可以。
2.马勺中加入少许食用油，待油烧开后放入葱姜蒜末（不喜欢吃葱姜蒜的话的可以省略这一步）。
3.等到葱花的香味飘出来后，把搅匀的辣酱放入锅中，用铲子顺时针搅拌，同时放入糖、醋。
4.看到辣酱接近开锅了，这时候的酱很稀，所以得倒入调好的淀粉少许。顺时针搅拌，直到锅开始冒泡。
5.看到锅里的辣酱开始发稠了，这时关闭火，盛到大碗里就可以了。
③ 薯仔泥配什么酱好吃
薯仔中含有丰富的蛋白质，容易被人体消化、吸收，优于其他农作物的植物蛋白。含有大米、白面没有的维生素C，能预防坏血病，增强身体的造血机能。
薯仔泥：
食材：薯仔两个、盐适量、蚝油1勺、胡椒粉适量、一勺淀粉
做法：
1、薯仔切成小块平铺在盘子里，放进微波炉高火两分钟后翻一下再两分钟，由于微波炉功率不同，所以一直加热到薯仔熟了就好，可以用筷子戳一下
2、喜欢奶油味重一点的人可以倒一些淡奶油或是牛奶，牛奶的量不固定，依个人口味就好，加好搅匀
3、加盐调味
4、做酱汁：
黄油适量放锅里小火加热融化，1勺蚝油、胡椒粉适量、一勺淀粉、4勺水，搅拌均匀，浇在薯仔泥上
④ 薯仔泥酱汁怎么调
薯仔泥是很美味的食品，而且他的做法也相当的简单，是大众口味的，所以好多人都想学习一下。
薯仔泥的做法
1、先将薯仔洗净,煮熟后剥皮(可用微波高火),放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。
2、准备肉末若干(5个鸡蛋大小的薯仔需要1-2两肉末),胡萝卜、黄瓜适量,切成末末。
3、将少量油烧热,先将肉末炒熟,然后依次放入胡萝卜、黄瓜末,炒一分钟后,再将薯仔泥毛坯放入拌匀,并放入适量的盐(要少放)。
4、趁热吃。吃不完可以冷藏,下次吃前放微波炉加热。
ps:小朋友应该喜欢吃的,感觉KFC的薯仔泥是用粉末泡出来的而不是现压的,休息日做一次吧
薯仔两个(小一点,个头圆一些);鸡蛋一个;少许胡萝卜,芹菜,洋葱;牛奶;色拉酱
为了节约火,可以将薯仔和鸡蛋一起煮,当鸡蛋煮熟后,先取出,薯仔煮得非常烂时,取出,去皮,弄成泥状。
将胡萝卜,芹菜,洋葱,鸡蛋切碎,很碎的那种,放入薯仔泥中,因为薯仔泥比较干,就倒入一些牛奶起到滋润作用,接着拌入色拉酱(不要甜味的),再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。
薯仔泥的做法- -
薯仔泥的做法:把薯仔切成薄片煮熟,捞出空干后,用大勺压碎,加入盐、鸡精和少许黄油,搅拌成泥状即可。
薯仔泥的做法
·配 料: 薯仔若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎
·操 作: 薯仔泥胚子的做法:
(1)薯仔削皮切块,煮。一般来说用老薯仔,因为比较容易烂,也比较粉,不用煮太长时间。
(2)煮好用漏勺捞出,浸水。据说要浸冰水,起码也要冷水,因为这样可以把空气逼出来,味道好。
(3)搅泥。这可是件力气活,要搅到很匀才可以
鸡汁薯仔泥
(1)热锅化黄油。最好是黄油,有一股奶香味,味道才正宗。
(2)盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
(3)油热倒下味汁,略炒到稠,浇在薯仔泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
肉酱薯仔泥
(1)一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
(2)这次可以用清油了,油热了放甜面酱和白糖。
(3)小火慢慢炒,小心别糊了,炒到冒泡泡倒下肉碎。
(4)翻炒到熟起锅,淋在薯仔泥胚子上。
香葱薯仔泥
(1)热油(清油就可以),下薯仔泥、盐、鸡精翻匀。
(2)盖上锅盖闷2分钟,打开,撒上香葱,再闷1分钟就好了。
青豌豆拌薯仔泥的做法
材料:
青豌豆150克,薯仔100克,花生油3匙,花椒半匙,小海米1匙,精盐适量,味精少许。
步骤:
1.将薯仔洗净,放锅中加水煮烂,捞出晾凉,去皮,捣碎成泥,放碗中,加适量精盐
拌匀。
2.取炒锅置火上,加入花生油(一匙半)烧热后,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出
,将花椒油浇在薯仔泥上,拌匀。
3.将小海米洗净,放少许热水中泡软后,切碎,撒在薯仔泥上。
4.剥出豌豆,冲洗一下,沥水,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐,即励在薯仔泥上,
加入白糖、味精、调拌均匀后,即可。
薯仔泥的3种简便做法
薯仔泥是西方人餐桌上的主食之一,营养特别丰富,素有“地下苹果”之称。薯仔泥味道自然清淡,随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁,也可以将其作为早餐或加餐食品。
(1)“青豌豆拌薯仔泥”:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在薯仔泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在薯仔泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。
(2)“牛肉薯仔泥”:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入薯仔泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。
(3)“酸奶酪薯仔泥”:在薯仔泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将薯仔泥倒入一个盘中,加热至干后即可。
⑤ 薯仔酱怎么做好吃又香 薯仔酱的做法
1、薯仔、豆瓣酱、水、油、葱、香菜、花椒粉、白菜、生菜。
2、备好食材。薯仔去皮切小块，豆瓣酱加少许水、花椒粉、葱花。
3、锅中油烧热，下入一半豆瓣酱、葱花、花椒粉炸香。
4、加水，放入薯仔块，大火烧开，小火炖。
5、汤剩一半时，加入剩下的豆瓣酱汁，薯仔变软可压碎时，用铲子压碎，这时要小火，别让糊底，直到汤没薯仔成泥状关火。
6、做好的薯仔酱，放上葱、香菜，拌上白菜叶和米饭，很香下饭。
⑥ 蒸薯仔蘸什么吃
吃蒸薯仔可以蘸的酱如下所示：
1、唤卖芝麻酱，也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味敏轿，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
2、番茄酱，是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色桥链肆酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。
3、沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。
4、果酱，将水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100摄氏
⑦ 蒸薯仔蘸什么调料好吃 隔水蒸薯仔要多久才熟
薯仔也叫马铃薯、洋芋，是一种高产量的食物，富含淀粉，可以炒菜吃，也可以蒸熟当主食吃，那么蒸薯仔蘸什么调料好吃？隔水蒸薯仔要多久才熟？
蒸薯仔蘸什么调料好吃
1.柿子酱：柿子酱是用8成熟的柿子为原料，加水熬煮而成的一种果酱，味道酸甜，可以加上大蒜、辣椒、生抽等调味料炒制成一盘蘸料，用来拌蒸薯仔吃，味道酸甜不腻人，非常开胃、非常香。
2.蘸水辣：蘸水辣是用辣椒面加上香料、食盐等制成的一种调味料，味道香辣，在云南地区比较常见，喜欢吃辣的人也可以将蒸薯仔沾上蘸水辣一起吃。
3.芥末生抽：蒸薯仔的味道橘衡比较淡，还有一股碱味，口味比较重的还可以蘸芥末生抽一起吃，非常冲，很开胃。
蒸薯仔蘸白糖好吃吗
喜欢吃甜的人可能会觉得好吃，但是也有不少人不会喜欢。
蒸薯仔由于每天添加其他的调味料，再加上薯仔中圆宏做主要含有大量的电费，直接光嘴吃是没有什么味道的，可能还会有比较重的碱味，因此可以蘸其他的调料吃，咸的、辣的、甜的、干的、溼的都可以，主要看个人的口味，喜欢吃甜的人，也可以蘸白糖吃，但是有些人可能会觉得蘸白糖绝搭比较甜腻。
隔水蒸薯仔要多久才熟
薯仔蒸多久能熟，还要看薯仔大小、量的多少、用什么锅、火候等。
一般大小适中的薯仔，普通锅，文火隔水蒸，一般水开后需要蒸十五分钟左右，薯仔如果切块或者擦丝了，蒸的时间可以短一点。如果薯仔比较大，可以多蒸一会，最好中途用筷子扎一下，让热气更好的进去。
小薯仔直接蒸着吃好吃吗
小薯仔直接蒸熟之后好不好吃主要看做法，一般小薯仔蒸熟之后直接吃是没有什么味道的，因此可以将小薯仔蘸其他的调料吃，也可以将小薯仔加入调味料拌者一切吃，会更香。
做法
将蒸熟的小薯仔去皮，然后加入切碎的香菜、蒜末、小米辣，以及黄豆酱、蠔油、陈醋、香油，最后在锅中加入油，加热至冒烟，热油淋在香菜、小米辣、蒜蓉上，再搅拌均匀即可。
⑧ 薯仔泥的酱汁怎么做
食材清单
薯仔×2个
黑胡椒×适量
食盐×适量
牛奶×适量
蚝油×适量
淀粉×少量
重点食材说明
薯仔：有的地方也就马铃薯，大小可以根据自己的饭量挑选，一个两个都可以，晨光家有两个小朋友，所以用了2个。
黑胡椒：尽量选用那种带有研磨口的黑胡椒粒，黑胡椒粉也可以，但口感上会差一些。
食盐：少来一点调味即可，太咸了会影响口感的。
牛奶：建议选用全脂纯牛奶，这样会让薯仔泥有更加浓郁的奶香味。
蚝油：耗油还是挺咸的，用量可以根据自己的口感调整，在吃的时候可以不跟薯仔泥混合起来吃，可以吃多少沾多少，这样就不会太咸了。
淀粉：用来增加耗油汁的粘稠度，玉米淀粉、番薯淀粉都是可以的。
烹饪步骤
- step 01 –
将薯仔洗净去皮后，切成薄薯仔片，放进开锅的蒸锅中蒸15分钟左右的时间。
PS：尽量将薯仔切成薄片，如果你的刀工不够好，可以在蒸锅中多蒸一会，蒸到可以用筷子非常轻松的插透，并且薯仔有些透明感就可以了。
- step 02 –
将蒸好的薯仔片倒入一个大一些的盆中，加入适量的食盐，适量的牛奶，用勺子或叉子将它压碎成泥状。
PS：食盐和牛奶的用量都不需要太多，太多的牛奶会让薯仔泥的口感变差，要保证薯仔泥的状态是种厚重的样子，不要太过于稀了；如果薯仔泥中有一些颗粒总是压不完全，也不要紧，并不会影响最终的口感，不建议用料理机之类的打成糊。
- step 03 –
找一个大小合适的碗，在里面铺上一张保鲜膜，将揉好的薯仔泥倒入碗中，用勺子稍微压实并磨平表面，找一个漂亮还有一些深度的盘子，将碗中的薯仔泥倒扣到盘子中。
PS：碗可以稍稍大一些，不一定要正好合适；保鲜膜是为了倒扣时不会粘在碗上破坏造型；如果你是一个强迫症可以压实的更用力一些，这样最后的造型会更加的圆润。
- step 04 –
接下来我们来制作最关键的酱汁，将淀粉、耗油和黑胡椒碎加入一个小碗中，倒入大概半碗水，用打蛋器将其搅拌均匀。
PS：水和其它三种材料的用量要视你的薯仔泥多少而定，耗油的用量宜少不宜多；也可以用筷子或其它的工具搅拌，耗油用打蛋器更容易将其打散。
- step 05 –
将搅拌好的耗油汁倒入一个小锅中，开小火加热，并不停的搅拌它，直到耗油汁的颜色明显变深，并开始有泡泡冒出来就可以关火了。
PS：淀粉和耗油都是很容易糊锅的食材，一定要开小火并不停的搅拌它；耗油汁的颜色稍稍开始改变就要注意了，时刻准备着将锅端离炉火；晨光使用的是一个小奶锅，这种锅的大小非常的好用。
- step 06 –
趁热将煮好的耗油汁倒在薯仔泥上，并再撒上一些黑胡椒碎，一盘美味的薯仔泥就做好了。
PS：也可以将黑胡椒碎换成其它的香料碎，比如欧芹碎之类的都可以，会有不同的香味，如果不喜欢这些，也可以不加直接配着酱汁吃起来吧。
⑨ 制作狼牙薯仔的时候，应该蘸什么料怎么做才好吃
说到狼牙薯仔，这可是我上学时代最爱的街头小吃了，五块钱买上满满的一大份，吃的满嘴喷香，好不满足。今天我们就来复制一下这份记忆中的美食，想要做的好吃，蘸料是最关键的哦。
一、处理食材。
薯仔削皮，用狼牙刀片，切成波浪的形状。然后放在清水中，浸泡十几分钟。流动的水再反复冲洗几遍，去除多余的淀粉。最后控干水分，可以用厨房用纸吸干，避免炸的时候溅油。薯仔根据个人口味选择，黄心薯仔的淀粉含量高，炸出来的口感更细腻，属于外酥里嫩的，而白心薯仔更偏脆一些。
四、拌薯仔条。
倒入第二步的蘸料，用铲子反复翻炒，均匀的裹上调味料，再撒些香油增香，就可以出锅装盘了。
这是传统的狼牙薯仔的做法，重油重味，麻辣鲜香。而如今人们追求更健康的饮食，所以炸薯仔我们可以用空气炸锅替代，这样会油脂少一些，味道也还OK。
⑩ 蘸薯仔条的酱怎么做
主料：瘦肉200克、黄酱1袋、豆瓣酱3大勺。
配料：大葱半根、红辣椒6个、糖少许、鸡精适量、油适量、矿泉水小瓶。
步骤：
1、瘦肉剁馅，大葱切末，红辣升仔椒切圈备用。
2、黄酱兑矿泉水分三次调匀，调匀后的黄酱备橘销用。
3、在锅中放入适量的油，油烧热后爆香葱末。
4、加入肉馅段生。
5、加入豆瓣酱，炒出红油。
6、加入黄酱，炒匀，再加入小半碗矿泉水小火慢熬10分钟，至黏吵伍汪稠。
7、加入红辣椒圈、鸡精、糖调味，即可起锅。