很多人在吃牛肉的过程中都会选择蘸上生鸡蛋，其实这种方法是非常合适的，因为质量好的生鸡蛋能够掩盖住牛肉当中的腥味，普通的牛肉配上嫩鸡蛋，不仅会非常的好看，吃起来的口感也是比较丰富的，这两种食物搭配在一起也是绝配。如果想要把牛肉上蘸取鸡蛋的话，生鸡蛋的选择也是有着很严格标准的，最好是选择有机鸡蛋，这样的鸡蛋口感上才会更加的鲜嫩，而且口感也会更加的细腻顺滑一些，国内超市当中的鸡蛋是不能够生吃的，一定要选择合适的鸡蛋，这样才能够让牛肉更加美味。
鸡蛋可以起到润滑牛肉的效果，很多人在做菜的过程中，都会选择提前把肉片放在鸡蛋液当中搅拌均匀再倒入锅中，这样炒出来的肉片也会变得更滑更嫩，而牛肉在味道和口感方面要比其他肉质更加好吃一些，有部分人比较喜欢吃全熟的牛肉，但是全熟的牛肉在口感上会比较差，所以加入一个生鸡蛋也是可以让牛肉更加鲜嫩的。
‘贰’ 日本人为什么喜欢吃牛肉要蘸生鸡蛋
日本人用牛肉蘸生鸡蛋吃是不是为了壮阳？其实，“吃生鸡蛋可以壮阳”这种仅仅是个别地方的民间说法，并无科学依据。如果吃生鸡蛋可以壮阳的话，世界上也不需要有“伟哥”了。日本人之所以用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料，主要是以下几方面的原因：首先，用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料是日本料理文化的一个传统。一定程度上跟“暴龙哥”（郑中基作品《低俗喜剧》）说的“牛欢喜要用咸酸菜炒，猪欢喜要用荷兰豆炒”差不多，缓培唯是地方料理文化的一个传统搭配。其次，生鸡蛋浆对和牛火锅的口感有较大的提升作用。无论是先煎牛肉片还是肉菜同煮的做法，煎熟或煮熟的和牛片都是烫口的，但如果等它冷却了再吃，味道又扰培会打折扣。怎么办呢？日本人想出了用生鸡蛋打匀作为蘸料的办法，利用冻的生鸡蛋浆给和牛片迅速降温，这样既能快速降温，又能保住和牛片的鲜味，加上中链蛋浆会把和牛片变得滑滑，进一步提升了和牛片的口感。
‘叁’ 牛肉蘸无菌鸡蛋简直是绝配，这是什么搭配原理
说到为什么日本人喜欢在吃肉时蘸生鸡蛋，我们必须从为什么鸡蛋在日本可以生吃开始
因为生鸡蛋其实是一种很好吃的食物，质量好的生鸡蛋应该不会有腥味，日本对食物的要求比较高，所以估计是有机鸡蛋。鲜嫩的生鸡蛋，散落的蛋清和蛋黄，黏稠的液体更像是一种调料，给肉本身增添了一丝细腻的味道和顺滑的口感。所以我觉得生鸡蛋配肉吃也是不错的选择。
吃日本牛肉火锅时，用生鸡蛋浆蘸牛片，放入口中。火锅汁本身会增加牛肉的甜度和肉味，而生蛋浆会使被汤汁变粗的牛肉片再次变滑，口感和口感会提高到更高的水平。
其次，生蛋浆可以大大改善河牛火锅的口感。不管是先炒牛肉片还是把肉和蔬菜一起煮，炒的还是煮的，牛片都是热的，但是如果等它凉了再吃，味道就会大打折扣，怎么办？日本人想出了一个办法，把生鸡蛋均匀地打成蘸酱，用冷冻的生鸡蛋浆快速冷却牛片，既能快速冷却，又能保持牛片的美味。此外，鸡蛋浆会使牛片滑，进一步增强牛片的味道
‘肆’ 吃牛排的时候为什么旁边要加个鸡蛋
现在社会发展的越来越好了，每个国家的友谊也是很OK的，不同的文化流袜搭入不同的人群，都会有新的发现，我们的一些特色美食出现在其他的国家，这也是我们国家发展的很好的表现，现在大多数的家庭经济能力也提高了很多，很多家长都会想把自己的孩子接受更多的教育，现在的海外留学生也越来越多了，一个人在海外的时候，可以吃到自己国家的佳肴，那是一种自豪，现在基本都是可以得到满足的，海外的中餐厅现在发展的非常不错，不管是对于我们国家，还是在外留学的朋友，都是很好的一个趋势。
若是实在不能接受，就利用铁板的热度将其烫熟就好了，浪费可耻哦。
‘伍’ 牛肉裹鸡蛋液好吃吗
被蛋液包裹的牛肉质地滑嫩，蛋香浓郁，不论从视觉上还是味觉上都是一种享受。
‘陆’ 为什么吃牛肉都要蘸生鸡蛋
每个国家在餐桌上的礼仪还是很多的，就像外国人在拿筷子时候闹出的笑话，同样我们第一次去吃他们东西的时候也不会做的太好。
其实我们去吃牛排的话，就会发现牛排里边带的那份鸡蛋跟我们平时吃的荷包蛋不太一样，因为这份鸡蛋实在是太深了，相当于在牛排上桌之前，厨师将一个鸡蛋磕在了铁板上就直接端上来了，鸡蛋的底部刚刚凝固，表面还是液体，因此很多人碰到这种生鸡蛋的话就会下意识的掠过。
他可能有一些朋友本着不浪费的原则将这个生鸡蛋翻个面儿，利用铁板上的余温将它重新加热之后当成流心荷包蛋来吃。
在牛排送上来的时候，一般都会配一个煎了一半的鸡蛋，很多人以为是直接吃的，但是你这样做的话肯定会让服务员笑你的，因为这生鸡蛋并不是吃的，而是在你吃牛排的时候沾一下蛋黄，这样可以去除油腻。
正宗的鸡蛋吃法应该是将牛排切好之后，蘸着鸡蛋上边的那层液体，相当于将生鸡蛋当成一种天然的蛋黄酱来蘸着牛排吃。
‘柒’ 为什么吃牛肉都要蘸生鸡蛋 为何吃牛肉都要蘸生鸡蛋
1、日本人在吃寿喜锅时，牛肉喜欢蘸生鸡蛋是因为增加牛肉美味的口感。生鸡蛋浆对和牛火锅的口感有较大的作用。无论是先煎牛肉片还是肉菜同煮的做法，煎熟或者煮熟的牛肉片都是烫口的，但等牛肉片冷却再吃，味道又会大打折扣。
2、于是日本人想出了用生鸡蛋作为蘸料的方法，利用生鸡蛋的温度来给牛肉片降温，这样既能快速吃到牛肉还能保住牛肉的鲜美味道，加上蛋浆会把牛肉变得滑滑的，进一步提升了牛肉片的口感。
‘捌’ 牛肉和鸡蛋一起做菜，要怎么做才好吃又不上火
牛肉蒸蛋嘛
‘玖’ 吃牛排，为何盘中有枚生蛋能吃吗
外出吃牛排时，很多人会发现盛牛排的盘子里会搭配一枚鸡蛋，而且这个鸡蛋只是稍微煎一下，蛋黄还是液体的状态，这种鸡蛋能吃吗？
其实跟牛排搭配的鸡蛋是可以食用的，之所以为何在吃牛排时安排鸡蛋，原因是：
鸡蛋可以提升肉的口感
我们在外面吃牛排时，店家搭配一个鸡蛋，我认为是以上两方面的原因，对于喜欢蘸着蛋液吃牛肉的人可以蘸着吃，让牛肉的口感变得更好；而不喜欢吃生鸡蛋的，可以自己用铁板余温煎熟了吃，或者是放在那里不吃。哪一种选择跟自己的饮食习惯相关，都是可以的。