❶ 炝拌薯仔丝怎么做最好吃
薯仔味甘性平，具有和胃调中、健脾益气、消炎解毒等功效，对胃病、湿疹、便秘等患者有一定疗效。常食薯仔还能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化等。薯仔为低热能、高蛋白食品，含有多种维生素和微量元素，有益减肥瘦身。
小贴士
浇了热油后盖上盖子焖，薯仔丝更入味儿。
❷ 炝拌薯仔丝儿的做法
炝拌薯仔丝方法：
青椒清洗干净，切成丝，薯仔去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。
准备一盆清陪弊绝水，将薯仔丝放到清水里浸泡30分钟，这样可卜孝以去掉薯仔的芦姿淀粉，让薯仔丝的口感更清脆。
煮锅里放入适量的清水，加一点盐，水开后把薯仔丝放进去焯水断生，但不能焯太久也就10秒钟左右，时间长了薯仔丝就不脆了。
当薯仔丝彻底凉了以后，控干水分，将薯仔丝放到大碗里，里面放上青椒丝，再切一些小葱花，放上糖、盐、辣椒粉，鸡精。
❸ 呛薯仔丝怎么做呢
马铃薯它是大家生活起居中很普遍的一种蔬菜水果了，其带有很丰富多彩的木薯淀粉成分有非常好的充饥功效，而且也有十分多的膳食纤维素能够合理的推动大家胃肠的肠蠕动，有益于大家消化吸收。大家吃薯仔一般都是将其切割成丝，呛薯仔丝便是很受人热烈欢迎的一种作法，呛薯仔丝的作法许多，下边就来介绍一下呛薯仔丝如何做较为美味。
一、青椒薯仔丝
原材料
马铃薯2个，辣椒1个，盐、鸡精、醋、食用油
作法
1、薯仔去皮切条，清洗数遍后用冷水侵泡。
2、辣椒去籽切条，蒜头切成片。
3、食用油烧开，放进炒薯仔丝和大蒜，煸炒。
4、添加适量醋，炒薯仔丝快速时放进辣椒丝。
5、煸炒多次后放进食用盐和少量鸡精，炒匀称后起锅。
小技巧
炒薯仔丝清洗数遍是以便除掉木薯淀粉，吃起来脆生生的觉得。冷水侵泡是以便抗氧化性，避免马铃薯掉色儿。
二、醋溜薯仔丝
原材料
主要材料：马铃薯1个。
辅材：葱、姜、蒜、辣椒1个、辣椒干4个、盐适量、白米醋适当、味精、麻椒10粒、糖。
作法
1、薯仔削皮、切条泡在冷水里，反复清洗，直至水变清。青椒切丝、蒜切成片、姜蒜切条。
2、锅中放进油，随后放进花椒粒，炸香后，捞起来。
3、放葱蒜、干辣椒炒香。
4、放进炒薯仔丝、辣椒煸炒，先后放进白米醋、糖、盐、味精，在炒一分钟就可以起锅。
三、炝拌薯仔丝
原材料
马铃薯1个，辣椒一个半，尖椒一个半，麻椒1小勺，盐1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，醋1/2小勺，芝麻油1/4小勺
作法
1.将薯仔去皮再切成细丝，放进水里侵泡，防止空气氧化掉色。青、尖椒各自切条泡茶预留。
2.锅中倒进冷水，火灾烧开后放进炒薯仔丝焯烫30秒后捞起来，放进凉水中侵泡，待制冷后捞起来控干，摆入盘里。加入调味品，放入青、尖椒丝。
3.锅中放进少量油，放进麻椒，开文火将油烧开，待麻椒变为深棕色，油有豆豆起烟时，把火关闭。捞起来麻椒，将麻椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀就可以。
小技巧
1、炒薯仔丝最好用切，而不必懒惰用擦板擦，那般做出去的炒薯仔丝没有脆劲头。 2、侵泡炒薯仔丝的目地，一是避免空气氧化掉色，二是能够除去一部分的木薯淀粉，做出去口味更强。因此 这一步尽可能不必省去。 3、朝天椒切成细丝后，入水里侵泡，10分钟后会当然打卷，能够用于装点菜式。 4、做这道炝拌薯仔丝，用哪种醋都能够。白米醋做出去色调漂亮，黑醋味儿浓厚，水果醋有浅浅的清香，随自身爱好吧。 5、麻椒油最好现做现泼，一是滚油非常容易激出菜式的香气，二是那样的作法才算是说白了的“炝拌”。
❹ 炝薯仔丝怎么做好吃
炝拌薯仔丝时，切记不要直接焯水，多加1步，薯仔丝清脆更入味。
【炝拌薯仔丝】：1、薯仔先冲洗干净后再削去外皮，然后再次冲洗干净，在一侧切一刀，让这一侧成为一个平面摆到案板上，先切片再切成两毫米的细丝。
2、待薯仔丝全部切好之后，我们用清水多冲洗几遍，冲洗掉薯仔中的淀粉，这一步很重要，多加这一步做出的薯仔丝才爽脆好吃，冲洗至水完全变清后，再将薯仔丝浸泡备用。
3、青椒半个洗净去籽后切成细丝，胡萝卜适量也切成细丝备用，丝的长短粗细要和薯仔丝一致，干辣椒两个切成小段备用。
4、取一个空碗加入2勺香醋、少许香油、适量的盐和白糖搅拌均匀调成碗汁备用。
5、锅中加适量的水烧开以后，放入我们切好的薯仔、胡萝卜、青椒丝焯水30秒，然后迅速捞出过凉白开水。
6、再将薯仔丝控干水分放入碗中，淋上我们调好的碗汁，上面再摆上切好的干辣椒段。
7、另起锅加入适量的油和花椒，烧至油冒烟、闻到浓浓的花椒香味时关火捞出花椒，将花椒油趁热淋到干辣椒段上，激发出干辣椒的香辣味，再迅速用盖子或者是盘子盖住装薯仔丝的碗，10秒后再打开，搅拌均匀后装盘即可！
❺ 炝薯仔丝怎么做
材料
中型薯仔2个，花椒5g，香葱1根，芝麻香油1茶匙（5g），白醋1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法
1 薯仔刮去外皮，冲洗干净，切成粗细均匀的薯仔丝，放入滚水中汆烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉。香葱择洗干净，切碎。
2 浸凉的薯仔丝捞出，沥净水分，放入一个带盖的容器中，加入盐、芝麻香油、白醋拌匀。
3 大火烧热炒锅中的油至五成热，放入花椒，待炸出香味，花椒快变煳时，关火，去除花椒。
4 趁热将炸好的花椒油浇在拌好的薯仔丝上，盖上盖子，闷2分钟，让花椒油的味道彻底渗入薯仔丝，上桌前撒上切碎的香葱点缀即可。
❻ 炝薯仔丝的正宗做法
薯仔是我们日常经常吃的一种蔬菜，炝薯仔丝是让我们非常喜爱的一道菜，现如今人们追求更高的饮食质量，就开始追求更多的美味，炝薯仔丝的美味是让人无法拒绝的，可能很多人对于炝薯仔丝的家常做法大全还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下炝薯仔丝的家常做法大全吧!
做法一：
1.干虾仁泡软,小青椒切薄片备用,
2.薯仔削皮洗净切细细的丝,过三遍冷水洗掉淀粉空干水份,宽水烧开下薯仔丝,另准备个大盆放宽冷水备用,薯仔丝在开水了焯一分钟后捞出过冷河,再空掉水放在拌菜盆里,
3.把泡好的干虾仁,切好的小青椒摆在薯仔丝的最上面,撒上盐,
4.锅里下三汤勺量的菜油,同时加进一汤勺的花椒粒,等到油热花椒味很浓花椒变深色,关火.
5.趁热(响油)浇在虾仁,青椒和薯仔丝上,有吱吱啦啦的声音,(我一般都用小沙网在下面接着,把花椒过滤出来,吃时候就方便很多)
6.拌一拌尝一尝,可调节一下咸淡,就可上桌了
做法二：
豆1个，约100g,
花椒3g,干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵;
油10ml,盐、味精适量。
1)薯仔切细丝，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡软切丝;
2)同时烧一锅水，薯仔泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却以免薯仔发粘;
3)将冷却后的薯仔丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,
4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到薯仔丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.
5)(optional)香菜切10mm段，青椒切丝，放入薯仔丝中，拌匀。
以上内容为我们介绍了炝薯仔丝的家常做法大全，炝薯仔丝不仅营养美味，这道菜中更是付好了大量的影响，而且薯仔丝中富含了大量的微量元素，对于人体的免疫力和抵抗力都有重要的影响，多坚持食用一些这样的食物对于我们的身体是大有裨益的。
❼ 炝薯仔丝的正宗做法
炝薯仔丝的正宗做法：
1、将薯仔洗净，削皮，切丝。
2、将薯仔丝用凉水浸泡一会儿，目的是将过多的淀粉泡出去。
3、将葱姜蒜切好埋历禅，烧锅的温度达到200度时候，也就烂余是锅开始有点冒烟的时候关火。将适量的油加入到锅内。同时将葱姜蒜加入其中，开始翻炒。然后再次开火，并将火开至最小。这样做的好处是能够保证配料的香气，同时还不至于配料因油温过热而糊，且不容易产生飞溅。
4、将已经翻炒好的配料和熟油到处至碗内，备用。
5、将锅刷净，放入清水煮沸。将已经浸泡一弯尘段时间的薯仔丝倒入沸水中。至水开后，捞出炒过的薯仔丝至冷水盆中。
6、冷水冲洗3-5遍。捞出控水至盘内。并将事先准备好的辅料及熟油倒入，并加入适量的盐和糖，搅拌，出盘。
❽ 炝炒薯仔丝怎么做好吃呢
炝炒薯仔丝
主料：薯仔1个
调料：食盐1小勺 葱1根 蒜3瓣 花椒1小把 干辣椒1小把 植物油1汤勺
做法 ：
1.准备好所用食材：薯仔，葱姜切小末，辣椒五六个切断 ；
2.薯仔洗净切细丝，然后用水淘洗几遍（洗去多余淀粉），最后泡上；起锅烧水，水开后把薯仔丝放进去焯十五秒左右（薯仔丝放进去后不要等水开，那样就烂了）然后捞出控干水分；
3.起锅烧油，先放花椒炸香，等油到八九成热时放入辣椒，放入薯仔丝和葱姜蒜末一起炒二十几秒钟，即将出锅前放盐调味即可。
烹饪技巧
1、薯仔焯水再炒的好处：一焯过水的薯仔丝不会像生薯仔丝那样一下锅让锅很快变凉，这个是最大的好处，而且缩短了炒制时间，不容易粘锅。二是焯水时薯仔丝受热均匀，快速炝炒后整个锅里的薯仔丝口感一致。三是缩短炒制时间辩答颤是为了让辣椒花椒的味道更浓郁，因为炝炒时间过长味道会散失；
2、炒这个菜油温一定要高些，这样才叫炝炒，不然调味料香味炝不出来；
既然是“炝炒薯仔丝”那么重点就在于“炝”！这个烹调技法主要是用热油激发出花椒，干辣椒，蒜的香味，通过拌，炒的方式使之于食材融和，比如炝莲菜，炝油麦菜等！
1.薯仔切丝，粗点细点随自己喜欢，放凉水中泡出淀粉。
2.花椒，干辣椒段，蒜片(拍碎也成)备用。
3.起锅加水，水沸入薯仔丝快焯，断生捞出控水备用。
4.起锅倒入适量油，小火将花椒炸至微糊，捞出。入蒜片，干辣椒段，至干辣椒段枯黄色，入薯仔丝大火翻炒几下，沿锅边淋入白醋，调入盐，味精，糖，快速翻炒均匀，出锅装盘，即成！
个人觉得，焯完水直接像炝莲菜一样制作，味道也是不错的！
呛薯仔丝的做法
用炝制方法来制作的家常菜，是大众很喜欢的。其中炝制薯仔丝就是其中的之一。
首先将薯仔去皮切成丝，放入清水里漂泡一会（这样可除去多余的淀粉）捞起，锅里放水烧开后，把薯仔丝放入开水焯煮3分钟左右，捞出放入清水漂凉，再捞出控干水分装入碗中，把准备好的香菜、葱末、蒜末、糊辣椒面铺放在薯仔丝上，撒上芝麻粒，然后放入适量生抽、香米醋、水豆豉。
上锅，待温度上来后放入适量植物油，放携败几粒花椒，等油冒烟举穗花椒香后，连同油一起浇泼到薯仔丝上，搅拌均匀调味即可。
5分钟薯仔丝这么炒超鸡好吃，很下饭！ 炝炒酸辣薯仔丝，冲鸭！ 拒接外卖， 健康 生活
食材：
薯仔、干辣椒 、香葱、蒜片、花椒、盐、香醋、酱油。
备料：
1、薯仔丝切丝，多洗基本洗掉多余淀粉。
2、锅里烧开水，放一些白醋，焯薯仔丝2分钟，捞出备用。
3、切蒜片，香葱切段，花椒，几颗干辣椒备用。
开火：
1、热锅冷油，大火油热后放辣椒，蒜片，花椒。
2、爆香后放薯仔丝，大火爆炒1-2分钟，加入香葱段。
3、放入两勺醋，一勺酱油，适量盐。
4、翻炒片刻出锅！
注意：
1:本来薯仔基本已经炒熟所以快速翻炒后就可以出锅！
2:切薯仔丝可以先切掉一片增加菜板和薯仔的着力面会好切，如拼图1。
味道酸辣爽口非常下饭！可以试着做起来
感谢悟空邀请。
薯仔丝是家常菜，在家里经常可以吃到，可以炒，可以凉拌，薯仔丝是考验厨师手艺的一道普通的菜，看似简单，实则不然。
有一次跟同学们出去吃饭，她特意的点了薯仔丝，一盘薯仔丝竟然18元。
她说那里的薯仔丝是招牌菜，是厨师手工切的，端上来的时候，薯仔丝确实是手工切的，刀工极棒，色香味俱佳。
在家里也就是切了，用水洗一遍，最好用开水烫一下，捞出来后再炒，薯仔丝不会沾在一起。
炒薯仔丝的时候，加油，红辣椒，不要放酱油，这样炒出来的看着就有食欲。
以前家里的小师傅让我切薯仔丝，他做的是炝拌凉菜，我切了好久，手艺不好也不坏 。
炝拌薯仔丝用香油、辣椒油、料油、味精、香菜、糖、醋、盐适量，做出来的口感极佳。
炝炒薯仔丝
用料： 薯仔 1个，盐 适量，鸡粉/鸡精 适量，米醋 适量，生抽 适量，葱花 适量，
蒜片 适量，花椒 3-5颗，香油 一茶匙
色拉油 适量
在家也能做出馆子味儿的醋溜/炝炒/酸辣薯仔丝的做法步骤
步骤 1
薯仔切丝，可以先把削好洗净的薯仔切去一小片，制造出来一个小平面后，平稳的放置在案板上切，这样比较容易切出均匀的细丝。有机会再补图。 切后泡入清水待用。 1、如果买的薯仔淀粉含量比较高，那就多淘洗几次吧，否则炒出来不会太脆。 2、一次不建议炒太多，一个中型薯仔的丝就能出一大盘了。太多薯仔的话，没法实现快速炒熟，成品的口感味道会大打折扣。菜谱里步骤3的薯仔丝是一个特别小的薯仔切出来的丝（当时家里没薯仔了…）翻炒出来的效果特别好。 3、切丝，不是擦丝，擦出来的薯仔丝口感不脆，不过也许有高级的擦丝工具吧，我没用到过。
步骤 2
调汁，没错，这道菜需要调汁。取一只小碗放入适量盐，鸡粉，米醋，生抽，和一点点清水，就是说炒的过程中需要加的调料都在这个汁里了，炒的过程中无需其他佐料了。 怎么判断量多少呢？尝一下，嘿嘿。调好的汁应该是酸咸适口的。 那么为什么要调汁呢？原因在于这道菜的精髓就在于大火快炒，如果不调汁，翻炒过程中逐一加入调料的话，一是慢，二是容易比例不合适。 这一步也是成功的关键之一了。
步骤 3
滤出泡好的薯仔丝，并把葱花蒜片码在薯仔丝上。 这样下锅的时候很方便，一起倒进去就是了。
步骤 4
炒锅内到入适量色拉油/花生油，以及一小勺香油，这个味道也很关键，记得哦！ 再放入几颗花椒后开火烧锅，烧到你觉得锅快着了的程度。哈哈，有点夸张了，注意安全。我通常会烧到视频里的那个程度，能看到冒烟么？这时候花椒已经基本上烧成黑色的了。
步骤 5
下步骤3的薯仔丝葱花蒜片，这时候你会听到悦耳的“呲啦”声，在这个声音中，趁着锅热油热快速翻炒三五下，就能看见一部分薯仔丝已经有点变透明了，这时候把步骤2里调好的汁一股脑倒进去，继续扒拉，再来个三五下，看到汤汁已经有点薄芡的程度了，关火盛出。 这个下锅翻炒的过程特别短，从下锅到出锅也就半分钟的时间，没手拍照，嘿嘿，自己脑补吧。
步骤 6
以上就是醋溜薯仔丝的全部秘籍啦，如果想做呛炒，那么调汁的时候就不用米醋了，想做酸辣，那么就在热油的时候丢几段干辣椒进去。 如此简单又快手的馆子味儿薯仔丝，记得交作业呀。
步骤 7
补一张酸辣薯仔丝的图 每次做都是光盘呀！
在家也能做出馆子味儿的醋溜/炝炒/酸辣薯仔丝（就是那道看似简单，实则步步玄机的薯仔丝）的小贴士 1、薯仔丝一定要均匀、细，量要适中，建议一个中型薯仔切出的丝炒一盘，太大了影响口感味道。 2、锅要热，油也要热，好使得薯仔丝下锅瞬间有足够的热量让它迅速变熟。 3、所有调料调成汁，缩短炒的过程中的操作时间，且味道混合的充分均匀。 很开心看到这道菜变成很多朋友的拿手菜之一。 回答一下最多的两个问题啊： 1、陈醋/白醋可以吗？回答：完全可以！白醋颜色做出来很漂亮呢。 2、鸡粉是什么？就是鸡精那一类的调味品，只不过是粉状的。用鸡精/味精代替都ok。
醋炝薯仔丝
我看了很多人写的方法中都有焯水2分钟。
不对。
薯仔丝不要过粗，不是薯仔条。
水开，下入薯仔丝即捞水过凉。
因为淀粉在65度即变形糊化，下薯仔丝后不要再等水烧开！
否则，薯仔丝发软不脆！
热锅快炒！
有蒜片和青椒丝更好！
1.选食材很重要 薯仔要选黄皮黄心的本地薯仔，这样的薯仔炒出来脆爽很有质感。
2.因为是炝炒，那么我们用什么来炝呢？这个就关系到调味来了 干辣椒节，干红花椒必须要有这个是炝的关键，然后是盐，鸡精，芝麻油，花椒油，葱花。
3.最后是操作过程，薯仔丝切均匀的二粗丝，再用水把淀粉冲洗干净(这样炒出来的薯仔丝才不会糊起，才清爽），锅中烧开水下薯仔丝汆水，薯仔丝变色就可以捞出来了(不易汆太久），记住是开水下薯仔丝哟！锅中烧油，下干辣椒节花椒炝香出味，到入薯仔丝略为炒一下，马上调味，撒上葱花翻炒均匀就可以出锅了。
炝炒薯仔丝的做法大部分人都知道，但是看着简单的小炒却有着很多具体的要求。咱们可以从食材的选择处理，调味的要求，火候的掌握来一一说明。
首先就是选择薯仔的问题。 做炝炒薯仔丝一定要用那种表面光溜溜的薯仔。切好薯仔丝之后一定要用清水浸泡清洗几遍，去掉里面多余的淀粉保证清爽脆嫩的口感。像是那种表面带麻子点的或者是紫红色的薯仔非常适合用在炖菜当中，用在这个菜里属于认知的问题。
其次，炝炒薯仔丝的调味料 只需要咸盐，鸡精，白糖，香醋。辅料有葱蒜，花椒，干辣椒，尖椒就足够了。具体操作的时候先放花椒和干辣椒炸到综褐色捞出不要，然后放葱蒜爆香，接下来把薯仔丝和尖椒倒进锅里快速翻炒并且调味。需要注意的一点是香醋可以最后放，也可以放两次。
最后就是大家最关心的火候问题。 由于厨具和灶具的问题会产生火力不足的现象。饭店里做炝炒薯仔丝最多三分钟左右就可以出锅。在家里做饭，到了饭点儿谁都头疼火力的问题。所以咱们的薯仔最多用两个就好，提前把锅烧得很热也是不错的选择。然后就是尽量少放水，克服掉害怕食材不熟的心理障碍。
明了以上的几点之后，以后做各种炝炒类的菜肴都不在话下，举一反三也可以有固定的套路。
❾ 如何做出好吃的炝薯仔丝
食材
主料
薯仔
150g
胡萝卜
100g
辅料
花椒油
适量
盐
适量
味精
适量
绵白糖
适量
葱
适量
步骤
1.将薯仔，胡萝卜切丝待用。
2.把薯仔丝，胡萝卜丝用开水焯出来，放到凉水里过滤一下，薯仔丝和胡萝卜丝会更清脆可口且能保持好的颜色。
3.切好葱丝待用。不喜欢葱的可以不用。
4.将菜放到盆中加盐，加糖，加味精。
5.放适量的花椒料油搅拌均匀。
6.装盘。
小贴士
焯好的薯仔丝和胡萝卜丝一定用水焯一下。
❿ 呛薯仔丝做法
1、油呛薯仔丝
准备一个薯仔1个 、花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、 盐、味精适量。 把薯仔切细丝，用水洗去淀粉再泡20分钟左右，干辣椒用少量水泡软，然后切丝，同时烧一锅水，薯仔泡好后沥干，放入开水中焯熟，3分钟即可，再用用凉水冷却，以免薯仔发粘，将冷却后的薯仔丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15-20分钟，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油，再起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出来，将热油淋到薯仔丝中，把准备好的香菜洗干净之后切段，把青椒洗干净青椒切丝，都放入放入薯仔丝中，拌匀之后即可做成。其实利用同样的方法也可做油呛包菜，我们在做这道菜时，最好用那种没有淀粉的薯仔，因为这种薯仔怎么煮也不烂，食用起来比较脆脆，若是买不到，也可以把薯仔丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间。
2、醋熘薯仔丝
取出适量薯仔，去皮切丝，然后再用水洗去淀粉，尽量洗的彻底一些，不然会出现粘锅的情况，然后再把干红辣椒洗干净切丝，根据自己的胃口来放辣椒，起油锅放油烧热后放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入薯仔丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒，要注意地是醋不要洒在一个地方，然后再放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。 这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚，这样食用起来的醋溜薯仔丝才会比较脆。
以上是两种比较经典德薯仔丝做法，其实薯仔还可以和茄子一起做，做成地三鲜，这也是一道非常美味的食物，薯仔还可以做成饼食用，也可以捣成泥食用，还可以用来煎炸，炸出来的薯仔也非常好吃哦，感兴趣的朋友可以多多尝试。
薯仔丝怎么做饼
取出适量薯仔，将薯仔洗干净后做去皮处理，同时把香菜洗干净后切成末，再把薯仔用擦丝器擦丝，将香菜末倒进去，再加入盐、适量面粉、两个鸡蛋，然后用筷子搅和成糊，如果看着干就再加些清水，把电饼铛预热，刷上油之后再用勺子将薯仔丝糊糊一勺一勺舀进去，边上散开的薯仔丝用勺子给弄整齐些，一个饼铛可以做五个饼子，看到背面变成金黄色就翻个个儿，煎至另一个面也变金黄色，再焖一会儿即可出锅开吃。这样薯仔饼就可以做成了，感兴趣的同学可以试一下。
醋溜薯仔丝怎么做
取出适量薯仔，去皮切丝，然后再用水洗去淀粉，尽量洗的彻底一些，不然会出现粘锅的情况，然后再把干红辣椒洗干净切丝，根据自己的胃口来放辣椒，起油锅放油烧热后放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入薯仔丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒，要注意地是醋不要洒在一个地方，然后再放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。 这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚，这样食用起来的醋溜薯仔丝才会比较脆。