㈠ 牛肉白萝卜怎么炖好吃又烂
三到五个干辣椒，一个姜，一个洋葱，一个胡萝卜，半个白萝卜，一斤牛肉，一个半勺老，两到三勺生，四到五片冰糖，一小块肉桂，两到三个香叶，一个香料，十个辣椒就够了。适量的水，适量的食用油，一匙盐；
上脑牛肉洗净切成中等大小的块；往锅里加水，可以多加一些水，留下原汤炖。把牛肉和清水一起下锅，加入姜和葱。取出牛肉块撇去泡沫，把炖牛肉放在过滤器下面。胡萝卜和白萝卜洗净，切成块。
葱片、辣椒片、2片或3片香叶、10片胡椒、整大酱、3片或5片冰糖；用适量的食用油加热煎锅，加入香料和香料，冰糖不能完全融化；放入刚刚加工好的牛肉炒到没有水，然后添加调料，表面轻微烧焦。
半汤匙2或3汤匙的生酱，将调味料和味道均匀地炒；将滤过的汤从前面倒入锅中慢慢煮；如果觉得汤不多，可以加点热水或先加足量的热水。炖约40分钟放入白萝卜、胡萝卜片放入锅内，继续煨至熟。
白萝卜炖牛肉这样做，牛肉软烂，萝卜入口即化，好吃到停不下来
㈡ 做法，白水炖牛肉怎么做好吃，白水炖牛肉的家常做法
食材
牛肉1000g
油适量
盐适量
桂皮1块
大料1个
白胡椒2勺
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
牛肉一块
2
去除牛骨头
3
切块
4
准备调料
5
加入锅中煮开 打去血沫子
6
煮1小时出锅 不要加酱油
㈢ 白煮大块牛肉的正确方法
现在很多年轻人都是轻食主义者，饭菜中都是少油少盐的，因为只有这样吃才能保证脂肪含量不会增加，容易导致人的身体发胖，就连在平时吃肉的时候也是以白水煮为主，白水煮牛肉会没有味道，而且很影响口感，长时间吃也不会有营养，在白水煮牛肉的时候，不如学一学川菜的水煮牛肉做法既好吃美味，又不容易发胖。
槐和
四川水煮牛肉
材料
主料：牛肉500克，
辅料：油菜100克，青蒜50克，
调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克扰拦
做法
1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；
3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4.花椒碾碎，缓明胡辣椒切段；
5.葱切花，姜、蒜切片；
6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。
正宗水煮牛肉
简介汁红味厚，牛肉滑润，麻麻辣辣。
材料
牛后腿肉，生菜，葱，豆瓣酱，花椒，干辣椒，淀粉，高汤，红油，鸡精，酱油，醪糟汁
做法
1、生菜洗净，掰成小块，放入碗中。
2、牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。
3、锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。
4、放入葱、醪糟汁及高汤。
5、大火烧开后，放下牛肉片至熟。
6、盛入装有生菜的碗中，淋上红油。
㈣ 请问清炖牛肉汤怎么炖才好吃
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1块，白萝卜适量。
调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。
1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干
2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时
3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
㈤ 白煮牛肉的做法 最正宗的做法
做法一
食材：牛肉250g、食盐少许、葱1段、姜2片
步骤
1、我们首先就是将牛肉洗干净了，然后切成大块，冷水下锅，用大火煮开了，将血沫撇去了。
2、然后就是将葱姜切好了放入，用小火煮40分钟，直到肉熟了就可以了。
3、然后将肉盛出来，切成片，盛汤就可以食用了。
做法二
原材料：牛腱子一个、葱一节、姜几片、料酒30ml
调料：青红椒少许、红油15ml、大蒜5瓣、一品鲜30ml、醋30ml、糖5克、蚝油15ml
1、我们将牛腱子焯水，然后就是将葱姜料酒放入，倒入水漫过，炖1个小时。
2、等到煮好之后就将牛腱子晾凉了，切成片，我们冷藏是会更好切的，将牛肉汤用来煮面。
3、将大蒜砸碎了，再放入2勺一品鲜、一勺蚝油、2勺醋、一勺红油、5克糖，再放上少量的青花椒或者香菜搅拌均匀了，就可以了。
白水牛肉的营养价值
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉里面是含有丰富的肌氨酸，含量是比较任何的食物都高的，能够很好的增长肌肉和增强力量，我们在训练之后食用一些牛肉可以很好的补充三磷酸腺苷，可以使得我们的训练更加的持久。
2、牛肉含维生素B6
我们蛋白质需求量大，就是要在饮食当中多摄入一些维生素B6，牛肉里面是含有比较多的维生素B6，能够很好的帮助增强身体的免疫力，对于促进蛋白质的新陈代谢和合成有很好的作用，可以帮助训练之后促进身体恢复。
3、肉含钾和蛋白质
钾是多数运动员饮食当中都缺少的矿物质，钾的水平低了，就是会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，就是会影响到肌肉的生长了。
㈥ 卤牛肚牛肉炖白菜好吃吗
好吃，牛肚牛肉经过卤制后更入味，加上白菜调料炖后非常下饭好吃。
㈦ 清水炖牛肉能好吃吗
1.焯牛肉是用冷水的，可携雹祥以保证其软嫩度，又可以去血水的。
2.焯水后要在热水中清洗干净，不要肆伏用凉水洗，如果用凉水洗，肉会变紧辩搏不容易熟的。
3.然后在把牛肉在热水中下锅顿。炖牛肉，一则选用肉的部分，很重要，最好是牛腱子和牛腩，这样的肉比较肥瘦相间，吃起来口感比较好；
二则，生肉买回来洗干净后，用清水浸泡最少2-3小时，中间要换水2-3次，把每次泡出的血水倒掉换成干净的清水再次浸泡；
三则，不要炒；干净的生肉放入锅中，冷水开火加热，水开后，还是会有浮沫；捞干净浮沫后，关火，捞出牛肉，换一锅干净的水，开火煮沸后，到入刚才捞出的牛肉，继续煮；其间加入，料酒、香料、调味料... 水要没过牛肉，但也不要太多。
四则，有高压锅，用高压锅大约需要40分钟，可以炖至软烂；没有高压锅，普通密封性好的汤锅，二次清水大火煮沸后，转小火慢炖，大约1个半小时也可软烂。
五则，可以加点山楂，或者陈皮，有效帮助牛肉入味和软烂口感。
㈧ 白萝卜清炖牛肉怎么做好吃
前言
白萝卜清炖牛肉是一道很不错的菜。味道特好鲜味十足，白萝卜吃起来没有型纤态那种难闻的味道。而是有一种淡淡的清香。寒冷的冬天喝上一竖册口热热的牛肉萝卜汤那就是一张享受和暖身。
材料
主料：牛肉1000g、白萝卜1个；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜1头、芹菜适量、胡萝卜适量、八角2朵、香叶适量、桂皮1块、自制山楂料酒小半碗
白萝卜清炖牛肉
1
牛肉从冰箱取出解冻。
2
切成麻将大小的牛肉块。
3
放入盆卜源中冷水浸泡2小时，中间换2~3次水。浸泡出血水。
4
浸泡过的牛肉块放入焖烧锅中开大火烧开。
5
撇去血沫。
6
各种小料洗净切好；芹菜、大葱、胡萝卜、姜、蒜、桂皮、八角、香叶。
7
上述食材放入撇过血沫的锅中，倒入自制山楂酒去腥。
8
大约煮20分钟后放入焖烧锅保温外锅里进行焖烧。
9
白萝卜洗净去皮。
10
切成滚刀块。
11
放入清水锅里煮开。
12
在取出一部分煮熟的牛肉及牛肉汤倒入煮萝卜的锅里。开锅后煮20分钟即可调味，放入盐、胡椒粉。
小贴士
1、牛肉一次吃不了那么多，可以把煮好的牛肉盛出一部分放入冰箱冷藏，随时想吃的时候取出一些，在一个星期内吃完即可，这样既省时间又节约能源。
2、白萝卜可以先用清水开盖煮5分钟，然后再下入牛肉一起炖。开盖猪就是可以把萝卜的异味随着水蒸气煮出去，吃的时候味道鲜，口味极佳。
3、出锅的时候在调味，放入香菜叶、盐、胡椒粉、鸡精等调味品。