酱牛肉
食材：牛腱子、生姜、料酒、葱结
调味：冰糖、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干山楂
1、准备一整块腱子肉，从中间一切两开，露出内部的筋，放入清水中，浸泡2个小时，中间换2-3次的清水，泡出内部的血水，冲洗干净，血水倒掉不要。
2、起锅烧水，牛肉要凉水下锅，这样能释放更多的血污，热水会紧致牛肉，无法释放脏东西，加入生姜、料酒，大火沸腾3分钟左右，撇掉多余的浮沫，用温水冲洗干净，控干水分。
3、准备所用到的食材，每个人酱牛肉的配方不同，我分享一款自己常用的配方，不敢说排第一，但味道绝对受用，符合大部分人的口味，比饭哗猜店的都好吃，准备生姜3片，葱结1根，桂皮1块，香叶1片，八角1个，花椒30粒，干山楂4片，山楂果酸能软烂牛肉，加速牛肉出锅乱旦型的时间，熟得更快。
4、准备2勺黄豆酱，1勺甜面酱，酱牛肉必须要有酱，酱料独有的香味，能与牛肉混合在一起，激发出独有的牛肉香味。
5、起锅烧油，放入几粒冰糖，随着温度的提升，冰糖会慢慢融合，咱们不用炒糖色那么麻烦，只需要把冰糖炒成香油色即可。
6、放入牛肉翻炒一下，让糖裹满牛肉，接着倒入开水，注意一定是开水炖，水位要没过牛肉，把准备好的香料全部放入锅中，再放3块冰糖，2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，盐一定要酌量添加，因为酱料和生抽都有盐分，爱吃辣的扔几个干辣椒。
7、如果是高压锅，只需20-30分钟即可，如果是普通锅，锅开转小火，炖80分钟左右，具体炖煮的时间，应该根据牛肉的大小决定，可以用筷子插一插测试，能轻松插透就可以，不要炖过久了，牛肉会消耗。
8、煮好之后，先不要着急热切，因为容易散掉，酱牛肉讲究“三分卤七分卤”，浸泡一个晚上，第一是更入味，第二是凉切更筋道，酱香浓郁，酥嫩爽口，滋味十足，淋上酱汁即可食用，下酒下饭均可。
技巧总结
1、酱牛肉首选腱子肉，也就是牛腿的位置，该肉筋道可口，脂肪低，适于炖、焖、酱。
2、每个人酱牛肉的配方都不同，但大同小异，加入干山楂片，果酸可软化牛肉迟唯，能加速牛肉软烂。
3、酱牛肉千万不可热切，因为会散掉，正确的做法，应当是浸泡一夜，更入味、更筋道，还不会散掉。
Ⅱ 怎样做酱牛肉如何好吃
1制作方法
家常
原料：牛肉（最好是牛腱肉）一斤，花椒，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱
、老抽、料酒、白糖适量。
做法： 1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。 2.洗净锅，加水、老抽、白糖、花椒，干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
注意： 1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。 2.在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味
周末制作酱牛肉
1.选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用
2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3.糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时
加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。
4.煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。
5.出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要点：肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。
2大师级酱牛肉
材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。
制作方法：
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；
4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。
做法一
用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根
做法：
1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
做法二
主料：牛肉（小腿） 1000克
酱牛肉[1]
调料：食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙
口味：酱香味
准备时间：10分钟
人数：2人份
烹饪时间：60分钟
做法：
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。
5、焖好后盛出，冷却后切薄片即可。
烹饪小技巧：
1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。
2、第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦
做法三
原料：牛肉（前腱子肉为佳，有一点筋，吃起来有咬劲。牙口不好除外）、黄酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香等
做法：
1、牛肉洗净切大块；沸水后用凉水冲净；
2、氽水洗净的牛肉块放入锅中（不开火），放入所有调味料，然后倒入没过牛肉的热水，大火烧开后转小火慢炖；
3、“咕嘟”中~
4、炖至肉可用筷子扎透即可（我炖了大约一个半小时），要留些汤汁。熟后不用立刻取出，浸泡2、3个小时更入味。凉后切片，切时逆着肉的纹路，否则肉会散的。
做法四
主料：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量
配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙
制作方法：
1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；
2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；
3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；
4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。
做法五
原料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。
制作： 1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）；
2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在95℃左右，慢煮约30分钟；
4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。[2]
做法六
原料：牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、盐、白酒等。
做法：
1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。
2、找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。
3、锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。
4、电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入。
5、往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可，等凉后即可捞出切片。
小贴士：
1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃。
2、牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好。
3、牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥。
4、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道。
5、加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美。[3]
做法七
主料：牛腱肉、黄酱、八角、香叶、花椒、丁香、白芷、葱姜蒜
辅料：盐、糖、料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、
1. 牛肉要选牛建子肉，洗净备用。
2. 取一根竹签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。
3. 看，扎好后的很多眼。
4. 放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。
5. 倒入适量的料酒，可以稍多一些，滋润牛肉。
6. 放入黄酱（不可缺少的呦。）
7. 再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。
8. 盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。
9. 锅中放入适量凉水，放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮，开锅后约煮50分钟左右。
10. 紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油，加入适量的白糖。
11. 待糖如图溶化后。
12. 烹入料酒。
13. 倒入热水，然后放入准备好的香料
14. 放入紧好的牛肉下锅，放入料酒，盐，糖，老抽，葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右。
15. 煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。
16. 接下来准备凉拌汁：葱末+姜米+蒜米
17. 兑入生抽，蒸鱼豉油，鸡汁，搅拌均匀。
18. 待牛肉凉透后切片，淋上酱汁即可食用。[4]
做法八
主料：牛腱子
辅料：葱、姜、蒜、八角、香叶
调料：黄酱、甜面酱、酱油、黄酒、白糖、老抽
Ⅲ 酱牛肉怎么做才好吃
【美味酱牛肉】
准备材料：牛筋2斤
准备材料：豆瓣酱60克、红腐乳2块、红烧酱油2汤匙、盐少许、胡椒粉少许、陈皮少许、月桂叶少许、桂皮少许、肉豆蔻少许，一点山楂，一点小茴香，一点八角，一点当归。
牛肉烹制过程
第一种酱汁：用红烧酱油将牛肉浸泡在酱汁中
将新鲜牛筋用清水洗净，然后在水中浸泡半天。在浸泡的过程中，牛肉可以去除一部分血水，使牛肉没有膻味。泡水后，再次将牛筋洗净，放入适量红烧酱油，封口，放入冰箱冷冻室冷藏一晚。
小知识点：红烧酱油比生抽或老抽更好吃，因为生抽不容易给牛筋上色，而且老抽没有红烧酱油的特殊风味，而且香味浓郁还不够，所以用红烧酱油会有所帮助。更适合。也有人认为干黄酱应该作为第一酱，但是干黄酱会有生酱的味道。如果不掌握它的量，会使煮熟的酱牛肉变酸。
第二酱：用豆沙调味牛肉
牛筋在红烧酱油中浸泡一晚后，将牛筋放入一锅冷水中焯一下。烫漂过程中会有大量血沫。撇去血沫，这样烫后的牛肉口感会更好。
纯正，无羊肉腥味，更清洁。然后将烫过的肉用温水冲洗干净，备用。
锅中倒入适量食用油，开小火加热油温，放入葱姜爆香，再加入60克豆瓣酱，小火翻炒。豆瓣酱虽然是熟食，但要在锅里翻炒会激发酱汁的香气，这也是炒酱。
炸好酱香后，加入适量料酒进一步激发风味，再加入适量水，倒入之前用来泡肉的红烧酱油，再加入少许胡椒粉，陈皮少许、月桂叶少许、桂皮少许、肉豆蔻少许、山楂少许、小茴香少许、八角少许、当归少许，将这些调料提前放入材料袋中，然后放入锅烧开。
第三酱：用红腐乳调味牛肉
红腐乳可以增强红烧肉的风味和色泽。把它加到锅里，一起煮。这时候可以将牛筋放入开水中，小火炖一个半小时。
炖好的牛肉需要浸泡在酱汁中。这个时候不要随意翻动牛肉。通过浸泡在酱汁中，牛肉的味道会更好。夏季可以将牛肉放入酱汁中封口，然后放入冰箱冷冻室浸泡一晚。第二天吃的牛肉会特别好吃，又软又烂。
牛筋不时切成薄片，在盘子上摆上漂亮的花纹，一盘美味的酱牛肉片就做好了。最后，你可以根据自己的口味为酱牛肉制作酱汁。香气浓郁醇厚，大人小孩都爱吃，越嚼越香。
好了，以上就是关于酱牛肉的烹调方法了。喜欢吃牛肉的朋友，快来试试吧
Ⅳ 酱牛肉怎么做又嫩又好吃
酱牛肉我选的牛腱子肉。买回来后，放清水泡半个小时，把血水泡出来，期间多次换水。
准备配料。
牛肉捞出，用厨房纸将水分吸干，一定要对吸几次。然后放入准备好的配料，再加入老抽，生抽，少许蚝油，大勺黄豆酱，大勺甜面酱，这两样酱可以多点，卤出来的牛肉口感会比较丰富。
用手给牛肉按摩，尽量多按一会儿。然后封上保鲜膜放冰箱冷藏24小时，期间可以给牛肉翻翻面。
将腌制好的牛肉放入高压锅中，倒入温水莫过牛肉，再放少许料酒，冰糖，干辣椒。大火上气，上气后转小火继续压15-20分钟。
晾凉。
大功告成。
Ⅳ 冻过的酱牛肉要怎么吃才能好吃呢
酱牛肉冷冻后怎么吃
1、闷蛋吃
将酱牛肉从冷冻的冰箱取出来之后，连通包装一起放到塑料袋里面，密封好，再放到冷水里面浸泡一个晚上，就可以解冻。解冻之后，将酱牛肉切成片，再把鸡蛋煮熟，剥壳后，切成片状。将酱牛肉和鸡蛋一起放到盘子里面，放到蒸锅里面，蒸十五分钟左右就可以食用了。
2、凉拌吃
将酱牛肉放到冷水里面浸泡解冻，或者也可以直接从冷冻格拿到冷藏格，放置一夜，就可以完全解冻。解冻好之后，将酱牛肉切成片状，准备一些绿叶蔬菜，洗干净之后，切成段状，放倒锅子里面煮熟。再将酱牛肉和蔬菜放倒盘子里面，加入料酒、酱油等调料，凉拌好之后就可以吃。
3、炒着吃
冷冻后的酱牛肉需要先解冻，可以让他在冰箱里面冷藏解冻，也可以放到冷水里面浸泡解冻。完全解冻之后，可以将酱牛肉切成片，在锅子里面加入食用油，将酱牛肉放到锅子里爆炒，之后，再加入耗油和料酒就行了。
酱牛肉冻了怎么加热
酱牛肉冻了之后会变得硬邦邦的，这样子切不烂，在吃之前，需要先解冻。可以将酱牛肉放到微微波炉里面加热解冻，有的微波炉是自带解冻功能的，直接将酱牛肉放进去微波炉之后，调到解冻档就行了。
Ⅵ 凉菜酱牛肉怎么做好吃
主料
牛腱子2斤
- 辅料
葱姜适量
各式香料适量
冰糖30g
- 配料
生抽50g
老抽50g
干黄酱30g
甜面酱15g
老卤汤适量
料酒适量
盐和鸡精适量
12
这是卤好的肉。色泽不深不浅恰到好处，单吃已经很美味了。如果喜欢的话可以调上一个酱油辣椒汁儿蘸着吃也是不错的选择
私家酱牛肉的做法步骤
小窍门
提示：1、牛肉的选择上以牛腱子肉为好，牛腱子肉又以小牛键子最佳，肉和筋纹理交错，肉质细腻，口感最佳。如果没有牛腿肉也可以
2、腌制时间不要超过三天，不然太咸。腌制过的肉肉质紧实不至于卤制过程中松散。
Ⅶ 酱牛肉怎么做好吃
牛肉还有着丰富的蛋白，属于红肉。很多减肥人士都会选择吃牛肉，因为牛肉不仅有着高质量的蛋白质，而且脂肪含量极低。并且牛肉有着补中益气，滋养脾胃，只可指弹的功效孙埋。所以牛肉也受到了很多人的喜爱。
在选择酱牛肉时，我们选择的是牛腱子肉。因为牛知码腱子肉吃起来更加紧实，也更好成型。首先将牛肉洗净，锅中放入大量的水，水开后放入牛肉。不要关火，一直煮到水再次沸腾时再煮几分钟，将牛肉捞出，把牛肉上的浮沫洗净。
起锅放入调料（如果是调料包，就不用放进去炒），加入一勺植物油，不断翻炒至出现香味。然后加入刚刚煮过牛肉的水（要先撇去水中的浮沫），将牛搭凯哪肉放进去轻轻搅拌一下，再次倒入没过牛肉的水。（这个时候可以放调料包）
大火煮开，然后再转小火炖两个小时左右。煮的时候要时不时看一下锅里水有没有减少，减少了就将牛肉翻面。此时，酱牛肉已经做好，但是先不要拿出来，让它继续浸在汤汁里，直到凉透了，凉透后的牛肉拿出切片。可以再准备一份调味料，这样牛肉本身的味道并不是很重，但是加上酱汁之后就会更加美味。
在做酱牛肉的整个过程中都不需要放盐，因为本身的调料味就已经入到了牛肉当中，加上在做酱牛肉时放了生抽和老抽，牛肉本身就有味道。不过可以在作蘸料的时候放一点盐，根据牛肉的味道咸重，蘸料放一点盐是为了更好的激发味道。
Ⅷ 酱牛肉凉拌怎么做好吃
凉拌酱牛肉是一道非常家常的凉拌菜。首先准备好一整块牛肉，到市场挑选一块好点的牛肉，回到家之后就先把牛肉洗干净，充分清洗干净之余还要适当把牛肉做一下按摩，这样的话等下的酱牛肉吃起来口感会更加好。把牛肉处理好了之后，接下来就可以处理配料，拿出几粒蒜头，把蒜头用刀拍碎，拍碎之后就切成蒜蓉，紧接着再切几片姜放进去，还要准备一些葱花，葱花是用作调味和点缀之用。其实不要小看葱花这个辅料，它是点缀菜品的好手之一，不管什么菜品，在上面洒上些许葱花，这道菜就会瞬间变得非常美味，不相信的小伙伴大可以自己尝试一下。
在凉拌酱牛肉里面加上一些香菜，因为香菜的香味和牛肉确实是太百搭了，而且小编和家里人都非常爱吃香菜，喜欢吃香菜的小伙伴可以在里面多加点香菜，调调味，会让你吃出不一样的口感。
凉拌酱牛肉的灵魂除了新鲜的牛肉之外，不能少的就是辣椒。建议选择用干辣椒来做这道菜，而不要用辣椒粉，因为辣椒粉的味道不够香，而且在做菜的过程中，辣椒粉的味道很容易就挥发掉了，导致最后做出来的凉拌酱牛肉没有味道，把准备好的干辣椒也用到切开，接下来就是把刚刚切好的全部配料加在一起充分搅拌，将其充分混合，在搅拌的过程当中可以适当加入一些热油，这样的话能够将这些配料的香味充分地发挥出来，在搅拌的时候能闻到食物的香味，这也是幸福极了。
把配料搅拌好了之后，先放在一旁备用。小编接着会准备一口锅，里面装半锅左右的凉水，紧接着九八整块牛肉放进凉水里面，用慢火把牛肉煮熟，在煮的过程中，水面上会出现细小的泡泡，这时候可以把这个些泡泡用勺子轻轻地捞走。把刚刚弄好的配料倒进锅里，这时候就可以拿出一次性的卤料包，这写卤料包可以在超市上随便买到，卤料包里面又桂皮，八角，香叶等等各种香料，一包就搞定，方便快捷，接着可以加一点生抽进去着色，把全部配料和调料加进去之后，就可以盖上盖子用中火煮一个小时左右。
过了一个小时之后，这时候的牛肉就已经非常入味了，把牛肉从锅里拿出来，放在砧板上切片。小编会倾向于把牛肉切得厚一点，这样吃起来的口感比较好如果太薄的话，总有一种不过瘾的感觉。把切好的牛肉放在一个比较大的碗里面进行调味，下一勺盐和生抽，小编还会下一点胡椒油和香油，这样吃起来会更加香，下了胡椒油可以让凉拌酱牛肉吃起来略有一点点麻，如果不喜欢太麻的朋友可以不下胡椒油。再下一点香菜，蒜蓉和葱花等配料，接着耐心地把所有配料和牛肉充分搅拌均匀，之后就可以上桌食用了。
Ⅸ 凉拌酱牛肉怎么做啊怎么做好吃
准备材料：酱毕则油 适量，醋适量，麻油适量，油辣子适量，盐适量，鸡精适量，白糖兆键适量，蒜泥适量，冷开水 适量
1、碗中放入族数巧酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。
Ⅹ 解冻后的酱牛肉如何制作才最好吃
引言：生活中许多人都非常喜欢吃牛肉，牛肉不仅口感非常美味，而且营养价值也十分丰富，许多人都使用牛肉来补充身体所需要的蛋白质，其实牛肉不仅营养价值高，而且牛肉的各种各样烹饪方法也是十分齐全，酱牛肉就是非常普遍的一种烹饪方法。许多家庭在制作酱牛肉之后都会冷冻起来，这样便于储存，而且在想吃的时候也十分方便，只需要解冻之后简单的烹饪一下就可以食用了，那么解冻之后的酱牛肉究竟应该如何制作才最好吃呢？接下来我就为大家分析一下。
三、牛肉不宜多食
牛肉虽然十分美味，营养价值非常丰富，但是也不能吃太多，毕竟牛肉是一种热性的食物，如果在日常生活中吃了太多的牛肉，那么就会导致上火，不仅会影响到胃肠的功能，还会给肠胃增加许多的压力，所以在解冻酱牛肉的时候一定要把握好，千万不要吃太多的牛肉，这样很有可能会导致上火。