㈠ 鸭肉炒薯仔的家常做法
材料
薯仔1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法
1、鸭肉洗干净切好，薯仔切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒薯仔，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和薯仔倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
㈡ 烤鸭与什么配菜炒好
我们这边吃烧鸭一般是直接沾汁吃，把烧鸭斩好装碟，一般一碟烧鸭用两汁，烧鸭原汁与冰梅汁，夹着一粒烧鸭想吃冰梅味就沾冰梅汁，想吃什么味就沾什么汁，这样吃真爽，一入口那种皮脆肉香的感觉好极了。
有些人也炒着吃，直接放汁炒吃，也有放配菜炒的，至于放什么配菜炒，大多数放芹菜，蒜炒吃，多种吃法。炒着吃皮就不脆了，但有些人就喜欢这样！
这样一道美味的干煸烤鸭就做好了，色香味俱全，吃起来又不会太过油腻，下饭也是极好的。
吃烤鸭，配菜是大葱丝，黄瓜丝，甜面酱，主食是配上薄饼，象春卷一样，把鸭肉片，葱丝、黄瓜丝沾着甜面酱卷起来吃，很香哦。烤鸭一般都是直接吃的，用筷子挑一点甜面酱，抹在饼皮上，夹一片烤鸭片盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条，将饼皮卷起，真是好吃无比呢。
㈢ 鸭肉炒薯仔片的做法
用料
鸭肉 半只
薯仔 2个
青椒 3个
干辣椒 4个
葱 5根
蒜头 5瓣
料酒 适量
鸭肉烧薯仔的做法
鸭肉和薯仔切块，青椒与干辣椒切段，葱白与蒜瓣切碎。
㈣ 买的熟鸭肉怎么炒好吃
炒熟鸭肉好吃的做法：
1、食材：熟鸭肉、螺丝椒2个、木耳15g、干红辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油半勺、酱油一勺、盐适量、豆瓣酱半勺、鸡精6g、香菜1颗。
2、将熟鸭肉放在盘里待用，将螺丝椒切成段，放在一边待用。
3、将木耳用温水泡发30分钟左右，用清水冲洗干净待用。
4、准备好葱丝、姜片、蒜片、干红辣椒，放在小碟中待用。
5、先把花椒单独放在一边等会先下锅。
6、起锅烧油，油温7成热时，下入花椒。待花椒炸酥后，再放入干红辣椒、葱丝、姜片和蒜片爆香。
7、待配料炒出香味后，将鸭肉放进去，并放入酱油、蚝油、盐、郫县豆瓣酱，加入半碗水，一起翻炒均匀。
8、放入螺丝椒、木耳，一起翻炒5分钟左右。
9、放入鸡精搅拌均匀，出锅装盘撒上香菜即可。
鸭肉营养价值：1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
㈤ 烤鸭肉炒什么配菜好吃
鸭肉炒什么配菜好吃，3种最适合鸭肉的搭配菜及做法，好吃到想把盘子舔干净
一、酸菜烧鸭
原料：鸭腿、酸菜、朝天椒、姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒。
做法
1.备好所需原料。
2.将酸菜和朝天椒洗干净，然后切成小块和末。
3.用砍骨刀把鸭腿砍成若干块状，姜切块。
4.汤锅烧一锅沸水，倒入鸭块，将血水煮出，捞起。
5.炒锅放入油加热，倒入蒜姜片炒香，倒入鸭块、料酒、酸菜、生抽、糖、朝天椒翻炒，然后加入淹没鸭块的水。
6.盖上锅盖，焖煮15分钟即可出锅。
二、鸭肉焖烧马铃薯
原料：鸭肉、马铃薯、姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒
做法
1.马铃薯去皮，洗净，切块。
2.鸭肉洗净切块。
3.炒锅倒油烧热，加入马铃薯块和盐，翻炒一下，加入淹没马铃薯的水，将其煮熟捞出。
4.炒锅洗净，入油烧热，加入姜、蒜、鸭块翻炒1分钟，加入淹没鸭肉的水烧开，倒入生抽，转成小火焖煮25分钟。
5.待鸭块煮烂以后，加入薯仔块炒均匀，加入调味料即可出锅。
三、鸭肉烧口蘑
原料：鸭肉、口蘑、姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒、尖椒
做法
1.鸭腿肉洗净，切片，倒入盐、姜、蒜腌20分钟。
2.口蘑和尖椒洗净，切片。
3.炒锅入油热锅，放入鸦片、口蘑、尖椒一起煸炒。
4.加入少量的水、生抽、糖，焖煮3分钟出锅。
㈥ 买回来的烤鸭剩下了 回来和什么菜做好吃
可以煮汤，和豆腐、白菜、粉丝等。
还可以切成块，裹上一层干淀粉，炸香了和椒盐一起炒一下，就是椒盐的鸭架了。
如果鸭架上的肉还多，可以切成块，炒香仿槐后，加姜片，啤酒，袭没老抽，一起红烧，做成啤酒鸭吃，做的啤酒鸭里还能搭配海带或者薯仔。味道不错。
鸭架什么也不放，熬成汤，汤可以用来煮面，做菜。不过熬完汤的鸭架味道备禅友就不太好了。
㈦ 烤鸭凉了之后怎么做好吃
烤鸭凉了之后，你可以用来做烤鸭泡饭。
烤鸭菜泡饭的做法如下：
材料准备：烤鸭半只（实际上几块就够了）毛毛菜些许（喜欢吃的可以多放点） 薯仔一个 米饭 蒜瓣一个
制作过程：
1、毛毛菜洗净备用，薯仔切丝
2、开火，放少许油，放蒜瓣煎香，下薯仔丝翻炒
3、薯仔丝到7分熟，加开水漫过薯仔丝，下米饭及烤鸭数块，等待水烧开
4、水开后等待几分钟，下毛毛菜（毛毛菜很容易就熟了，看叶子转绿就可以了）
5、加盐，鸡精。起锅，开吃！
此泡饭的特点是：做饭简单，材料易得。鲜香浓郁，薯仔和毛毛菜很好的中和了烤鸭的油腻，吃起来就显得清爽又滑口。
㈧ 烤熟的鸭子怎么炒好吃
炒烤鸭的做法：启巧
食材明细：烤鸭250克，食盐10克，调和油10克，马铃薯丁50克，胡萝卜30克，黑木耳30克。
步骤：
1、萝卜、木耳、马铃喊氏薯切丝。
2、热油锅，放入薯仔和木耳炒五分钟。
3、放入烤鸭。
4、加入胡萝卜一起炒，放盐，加适量清水焖郑旁散五分钟。
5、稍加翻炒就可以起锅了。
㈨ 剩下的烤鸭第二天怎么办
吃剩的烤鸭怎么做好吃：青椒炒烤鸭
材料：隔夜烤鸭，长辣椒，蒜苗，姜，葱，蒜，花椒粉。
做法：
1、蒜头，姜拍扁;葱头切段;长辣椒和蒜苗斜刀切段。
2、热油，爆香葱头、姜和蒜。
3、下烤鸭炒香约1分钟，下小半碗水，加入花椒粉，沸腾转小火盖上盖子，焖2-3分钟，至汤汁收干。
4、转大火，下蒜苗和辣椒炒香，放少许酱油和麻油，翻炒均匀起锅。
小贴士：
1、不吃辣的小伙伴，可选香芹和蒜苗代替辣椒。
2、蒜苗炒软了口感不好 建议翻炒均匀就可出锅。
烤鸭饼
材料：面粉，烤鸭，鸡蛋，植物油，盐，生抽，胡椒粉，酵母。
做法：
1、面粉加酵母，加水拌匀称，合成滑润的面团，发酵成两倍大的面团。
2、鸡蛋打散，用平底锅煎成块，再用锅铲铲成小丁丁。
3、烤鸭肉切丁;洋葱切丁。
4、把鸡蛋、烤鸭肉、洋葱，加生抽、洋葱、胡椒粉拌匀称，加花生油拌匀称，包的时辰加盐拌匀称。
5、把发酵的面团再多揉揉，分成小剂子，擀成小圆片。
6、加馅，包成包子外形，再把褶子多的一壁朝下，放在面板上，用手压抑成小圆饼坯。
7、把电饼铛刷一层植物油， 电饼铛通电按下馅饼成果键预热，加馅饼坯，加盖等滴滴的声音，翻面连续煎到两面金黄色即可。
烤鸭烧冬瓜
材料：烤鸭，一份冬瓜，适量烤鸭卤，小半碗南瓜，适量大蒜瓣，两个葱姜，一点红尖椒。
做法：
1、冬瓜和南瓜去瓤切小块，不能太薄，很容易煮烂。
2、炒锅入少油，放入葱、姜碎和蒜瓣起香后，倒入冬瓜翻炒。
3、加适量烤鸭卤和热水，放入南瓜块，大火煮直至二瓜用筷子可以戳动。
4、再放入剁好的烤鸭块，只需煮五分钟即可，最后撒红椒丁加盐调味。
烤鸭披萨
材料：全麦薄饼1张，烤鸭适量，千禧果2-3只，午餐肉适量，马苏里拉芝士适量。
做法：
1、烤箱预热180°;烤鸭、午餐肉切丁备用;千禧果一只切四块备用。
2、全麦薄饼放在烤盘上，毛刷涂一层烤鸭卤。
3、把烤鸭块、午餐肉丁、千禧果块洒在薄饼上。
4、撒上马苏里拉，进烤箱，180°，15min，最后5分钟的时候关下火，防止烤糊。
小贴士：最后5到10分钟，关注一下饼的程度，至少提前5分钟关下火，避免饼过脆，影响口感。
㈩ 剩下的烤鸭可以怎么吃
剩下的烤鸭可以做成青辣椒炒烤鸭
1、先将烤鸭切成一块块
(10)剩下烤鸭炒薯仔好吃吗扩展阅读：
烤鸭营养价值
"北京烤鸭"营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。
食用指南
功效
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素，维生素E和其他许多维生素，较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。
禁忌与副作用
肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。
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