相信大家对于南瓜肯定不会太过于陌生的吧，南瓜是我们常见的一种蔬菜，南瓜不但味道很好而且还含有丰富的营养，常吃南瓜可以起到很好的养生功效和保健的作用，南瓜有解毒和保护胃黏膜的效用，常吃南瓜还可以起到预防和治疗糖尿病的好处呢，南瓜有很多种做法，下文我们给大家介绍一下南瓜炖薯仔的家常做法。
1.薯仔去皮切块备用
2.选成熟的南瓜
3.切成小块这样熟的快些
4.油热下葱花爆锅
5.南瓜薯仔下锅翻炒加适量的清水
6.小火炖10分钟收汁即可
营养价值
1.解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2.保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4.消除致癌物质：南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
5.促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体发育的重要物质。
6.防治妊娠水肿和高血压：南瓜花果的营养极为丰富。孕妇用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲体力有促进作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是南瓜了，我们知道不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃南瓜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了南瓜炖薯仔的家常做法。
⑵ 洋芋和南瓜怎么做好吃
薯仔（洋芋）炖南瓜
薯仔炖南瓜是传统北方家常菜。营养、美味、可口，简单易做。
用料
南瓜 300克
薯仔 2个（300克）
姜 4片
葱花 少许
盐 1克
海鲜酱油 多半勺（30ml）
蚝油 1/4勺（10ml）
白糖 10克
五香粉 1小勺
薯仔炖南瓜的做法
准备南瓜一块约300克，薯仔2个合起来约300克。
小贴士
1. 水不要加太多，水多会冲淡味道。
2. 薯仔和南瓜切块大小约2.5厘米至3厘米左右，一口一个为原则。
3. 注意火候和时间。 中火炖10分钟左右就可以啦。 时间过长薯仔和南瓜容易炖碎、破相。
4. 炖的过程中可以打开锅盖看一下、尝一下，熟了立马关火出锅。
5. 已经加了海鲜酱油和蚝油，酌情加盐。
⑶ 薯仔炖南瓜
南瓜富含维生素，经常吃南瓜能净化血管，加强人的新陈代谢，而南瓜的做法比较多，有些人比较喜欢吃南瓜炒肉，有些人觉得南瓜炒肉热量比较高，那么可以选择吃薯仔炖南瓜，接下来我们就来说下薯仔炖南瓜吧。
薯仔炖南瓜的做法大全
薯仔炖南瓜的营养是很不错的，那么薯仔炖南瓜的做法大全是什么呢？
把猪肉切成厚片，先把南瓜去籽，洗净切成块，薯仔去皮，洗净切成块。把葱切成小段，姜切成片。锅内放入适量的油，油热后放入花椒粒，大料粒，干红辣椒，葱，姜，爆出香味。然后放入肉片翻炒，然后放入南瓜和薯仔继续翻炒，然后放入盐，鸡精，翻炒均匀后加入适量的水，和菜水平就可以了，然后盖上锅盖炖煮。炖到汤汁收干，就可以出锅了。
或者薯仔南瓜切块，豆角切段，放到开水中焯熟，锅上火，油热放入花椒爆香，放入葱爆香，倒入薯仔和南瓜翻炒，放入适量的盐，加入适量的清水，盖上盖子大火煮开，转小火炖10分钟。放入豆角小火炖5分钟，出锅前放入鸡精。
薯仔炖南瓜能减肥吗
薯仔炖南瓜的热量本身并不高，那么薯仔炖南瓜能减肥吗？
薯仔炖南瓜热量为34大卡（每100克）。因此吃薯仔炖南瓜是可以减肥的。从减肥角度来说，薯仔是低脂肪食物，70%以上都是水，热量也比同等米饭低，而且同等体积的薯仔所含膳食纤维更丰富，升糖指数也会低于精米细面，对于减肥来说具有一定作用。
而南瓜吃起来不仅美味，而且容易饱腹，并且南瓜的热量也是很低的。南瓜富含膳食纤维，所以说吃南瓜以后很容易就会有饱腹感，并且可以促进消化，促进排便。除此之外，南瓜还具有保护消化道黏膜的效果，因此对消化道溃疡的人来说，吃南瓜有一定疗效。南瓜还可以黏结胆固醇，预防动脉硬化，这是由于南瓜里面含有果胶，果胶的吸附力很强，可以黏合和消除人体里面的细菌和毒性物质。
薯仔炖南瓜的家常做法步骤
薯仔炖南瓜属于家常菜来的，那么薯仔炖南瓜的家常做法步骤是什么呢？
将薯仔和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过薯仔南瓜，放上海米中火炖至汤汁快收干就可以了。
或者南瓜去皮去瓤，烧上点热水稍后炖菜用。薯仔南瓜切滚刀块，南瓜块可以比薯仔块稍大一点。起锅热油，油可以多一点点，先放薯仔炒至表皮微熟，大概要不断翻炒2-3分钟，中火即可。再放入南瓜翻炒，多炒一会，这样做出来比较香，不水，南瓜炒到边缘圆滑加热水盖上锅盖炖。热水没过食材一点，放适量盐，盖上盖子炖，如果水快干了薯仔还不熟可以加点水，汤汁快干时，开盖放适量蘑菇精调味，然后收汁就好了。
薯仔炖南瓜的营养价值
薯仔炖南瓜的营养价值比较高，那么薯仔炖南瓜的营养价值是什么呢？
吃薯仔不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。薯仔皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示，紧贴薯仔皮下层部分所含的维生素高达80%，这要比薯仔内部肉的维生素要高很多。
而南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜里面有对应的维生素和果胶，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒、排毒的作用。南瓜有促进胆汁分泌，降低胆囊息肉、胆结石的风险。
⑷ 南瓜薯仔怎么炖好吃
薯仔和南瓜，是老百姓最喜欢喜欢的菜，它们都有一个共同点就是鲜香软糯，容易消化，口感和味道都非常好，薯仔和南瓜这两种食材，平常我们都是把它分别做菜或者和其它食材一起搭配做菜，但是不少人不知道这两种食材搭配一起做菜来吃，味道也是相当的不错，而且营养也非常相似，同时口感和味道可以互补的，所以它们在一起做菜是相当的不错。
其实在农村老百姓经常把这两种食材一起炖来吃，口感和味道是相当的好，不用添加过多的调味料，只是简单的炖一炖，成品口感香滑甜糯，吃上就不想停下来，真的是难得的一道家常美味，很多人认为这道菜是北方人的做法，其实大家不知道，在南方大家也喜欢把这两种食材一起做，像在我们这里，大家就经常这么做，只不过口味偏辣，这也是我最喜欢的味道，今天就把它和大家分享一下，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法。
——【薯仔焖南瓜】——
【制作主料】：薯仔3-4个、南瓜1斤左右
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、青尖椒和小米辣各两个、豆瓣酱1勺、花椒十几粒，生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把南瓜去皮洗干净后，切成2-3厘米的块；薯仔也是去皮洗干净也切成滚刀块；大小反正一口一个正好，然后把它们一起装盘备用。
【步骤二】：把生姜、大葱、大蒜处理干净后切成小颗粒；小米辣和尖椒切成圈；然后把它们分别装盘备用。
【步骤三】：锅里放一勺油，油热放入葱姜蒜粒，开小火炒出香味，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油和香味。
【步骤四】：调料香味炒出来后，把南瓜和薯仔倒里边，开大火翻炒2分钟，把它们的水汽炒出来。
【步骤五】：然放入花椒十几粒，生抽1勺、盐1勺继续翻炒均匀后添水，没过食材三分二即可，南瓜品种不同吸水量也不同，请根据实际情况掌握水量，但是不要太多。
【步骤六】：盖盖大火烧开，然后转小火焖15分钟左右，基本上就可以，时间到了后，我们筷子插一下，薯仔和南瓜很轻易的就可以把筷子插进去就熟了。
【步骤七】：薯仔南瓜熟了后，我们把小米辣和尖椒倒里边，然后放一勺鸡精（喜欢的放，不喜欢不放），然后翻炒均匀，开大火把汁收浓就可以装盘上桌开吃啦！
⑸ 薯仔炖南瓜怎么做好吃
说起薯仔，可能大家都不陌生，薯仔是一种非常常见的食材，很多场合的餐桌上都能见到它的身影。但是，薯仔和南瓜一起炖制，我还是第1次品尝。周六去朋友家玩，中午朋友就做了这道南瓜炖薯仔，彻底颠覆了我以前对这两种食物的认知！
【1】准备食材
南瓜，薯仔，葱姜，老抽，食盐，十三香，白糖
【2】制作流程
葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜片，薯仔去皮儿切成小块儿，放入清水中，清洗干净，捞出沥干水分。南瓜放入清水中，清洗干净后切成小块儿。锅中加入适量的油，油热后放入葱花，快速爆香。加入适量的老抽，将薯仔倒入锅中，进行翻炒，翻炒两分钟左右，倒入南瓜和薯仔一起翻炒。翻炒均匀后加入少许十三香调味，加入少许白糖，加入少许盐，加入一碗清水，先用大火炖煮5分钟左右，改用小火慢炖5分钟左右。当锅内的水稍干时，盖上锅盖焖5分钟左右。当薯仔和南瓜焖煮熟透后，即可出锅。
【3】烹饪小贴士
做这道南瓜炖薯仔的时候，要控制好火候，先用大火炖煮几分钟后，改用小火慢炖。炖煮的时间不要太长，南瓜和薯仔熟透即可，炖的时间太长，食物太烂，影响口感。
【4】营养价值
这道南瓜炖薯仔主要以南瓜和薯仔为食材炖制而成。南瓜中含有丰富的维生素和果胶，能够有效的吸附和消除人体内的细菌和有害物质，起到解毒的功效。同时南瓜中含有的果胶，也可以有效的保护胃肠道黏膜，南瓜中含有丰富的微量元素和维生素，能够有效的促进人体的新陈代谢，同时补充人体所需的微量元素。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，是一种营养价值非常高的食物，常食用南瓜不仅可以促进上皮组织的生长发育，对于骨骼的生长发育，也具有很好的功效。
薯仔中含有大量淀粉以及蛋白质，维生素，食用薯仔能够减少胃液分泌，同时薯仔中含有的膳食纤维，能够促进肠道通畅，防止肠道疾病。薯仔中含有的黏液蛋白，对于保护呼吸道也有很好的功效，常食薯仔不仅可以利水消肿，还具有美颜美容养颜的功效。
⑹ 南瓜和薯仔怎么炖
南瓜不仅营养价值高，而且是老少皆宜的食物，另外南瓜的吃法和做法是比较多的，比如南瓜薯仔炖豆角，这道菜不仅色香味俱全最主要的是它可以帮助我们满足我们身体每天所需要的一些维生素以及蛋白质，那么南瓜薯仔炖豆角到底要怎么做出来的才会更加的好吃，首先我们要知道具体的制作方法哦。
方法：
1.先把五花肉切片葱花切好备用。
2.把豆角洗净备用，薯仔洗好切块备用，南瓜洗好切块备用。
3.把锅放油烧热，把五花肉放到锅里炒变色。
4.然后把豆角、薯仔、南瓜倒入锅内翻炒，这里不要急着填汤，要把豆角炒软，然后在填水，水不要填的太多，然后把锅盖上小火收汤，把汤收没就可以出锅了。
5.好吃又营养的豆角南瓜炖薯仔就做好了。
温馨提示：
1我们在炖豆角有的时候把豆角放锅里翻二下就填汤这样的豆角了来不那么好吃，在这里我教大家要把豆角多炒一会把豆角炒软变色在填汤，汤不要填得太多，如果太多汤收不没的话做出来的豆角会水水的不好吃，少填点水用小火把汤收没这样出来的豆角干干的油油的特别好吃。
2因为豆角中含有皂角和红细胞凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，所以要充分加热、炖煮，这两种毒素才会被破坏掉，所以一定要煮到豆角软烂，没有豆腥味儿才好，否则易中毒.
这道菜的做法是很多的，比如我们喜欢吃素的朋友们可以就选择南瓜薯仔炖豆角，加点自己喜欢的绿色的菜就可以食用了，当然对于爱吃荤食的朋友们来说是可以加点肉进来一起做的，做法还会有很多种的，但是无论要怎么做这道美味，最好要把豆角煮熟了，这样不仅可以使味道更加的好吃，还可以避免吃了没有熟的豆角而出现意外。
⑺ 南瓜炖薯仔怎么做好吃又简单
薯仔炖南瓜的做法：1、薯仔、南瓜切块，葱切段;
2、锅中油五成热，放入花椒、大料，用小火炸出香味，捞出花椒、大料;
3、放入葱花爆香，放入薯仔、南瓜炒出香味，倒入适量高汤，加盐、鸡精调味，大火煮开，小火煮十五分钟即可。(如果不喜欢南瓜太烂的话，可以加高汤煮一会儿后再放南瓜)
方法2：
1、将薯仔和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄;
2、加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过薯仔南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。