牛肉拌筋面怎么做好吃_牛筋面的制作方法

‘壹’ 牛肉拌面怎么做好吃

牛肉拌面怎么做好吃，一起来看看小编今天的分享吧。
做法一
食材：鲜切面400g、牛里脊200g、香葱1把、姜、油、酱油、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、醋、芝麻酱、花椒、盐、辣椒油。
步骤：
1、牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。
2、芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
3、锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。
4、倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可。
5、煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。
做法二
食材：面条、牛肉、芹菜、葱、酱油、芝麻、红油、青菜、豆芽。
步骤：
1、选用新鲜的牛里脊切丁或者切片，然后用黑椒汁、芝麻油、酱油、盐抓匀，撒淀粉抓匀，腌制一下味道更佳。
2、热锅倒油，放入牛肉煎至5到7成熟出锅装盘备用。
3、准备好芹菜，香葱洗干净切段。
4、调一下酱汁，倒入香菇酱、白芝麻、红油。
5、豆芽洗干净择小段，菜心洗干净择小段。
6、锅中放水，煮沸焯豆芽和菜心，焯好了放在刚才调好酱料的盘子里。
7、用煎牛肉的底油，爆香芹菜香葱，浇在豆芽菜心上。
8、然后把面条煮熟。
9、把配料和面条搅拌均匀，就可以开吃了。
做法三
食材：面条、熟牛肉、黄瓜、胡萝卜、平菇、花生碎、大蒜、油、豆瓣酱、甜面酱。
步骤
1、面条煮熟后用凉开水冲一下捞出，用香油拌匀，以防粘连。
2、黄瓜、胡萝卜、平菇切丝。
3、牛肉切丝，大蒜切末。
4、把胡萝卜、平菇焯一下挤干水分。
5、起油锅煸香蒜末。
6、放入甜面酱、豆瓣酱调成酱料。
7、放入面条，上面铺上食材。
8、放酱料。
9、撒上花生碎，拌匀即可。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

‘贰’ 牛筋面的做法

所需材料：牛筋面 200g、香菜 3g、糖 3g、盐 3g、香醋 3g、美极鲜 5g、蒜 5g、芝麻酱 6g

1、首先准备牛筋面

(2)牛肉拌筋面怎么做好吃扩展阅读：

牛筋面制作小技巧：

1、如果换成水面条，就是重庆小面的做法。如果再添加牛肉、肥肠，就成了牛肉面、肥肠面

2、油泼辣子，吃的时候直接用，也可以现做。

3、花椒干煸一下，再压成碎，会更香。

4、调好调料以后，尝一下，如果不咸，可以放一些盐，根据自己的喜好。

5、如果没有高汤也可以用浓汤宝一类的代替。

‘叁’ 牛肉面筋要怎么做比较好吃

主料
酱牛肉
200g
蒜
3颗
面筋
150g
芹菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
步骤
1.芹菜去叶泡洗干净
2.芹菜一边折成段一边撕去筋
3.面筋顺纹路撕开
4.切成长条再切成段
5.蒜切片
6.酱牛肉切片
7.热锅冷油爆香蒜片
8.放入芹菜炒断生
9.放入面筋翻炒
10.加入牛肉翻炒，加生抽，盐和鸡粉

‘肆’ 陕西牛筋面怎么做好吃

导语：作为陕西的`一种美食，牛筋面的做法应该怎么做的呢？以下我为大家介绍陕西牛筋面怎么做好吃文章，欢迎大家阅读参考!

陕西牛筋面怎么做好吃

清炖牛筋面

毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少许，阳春面适量，香菜适量，中式牛骨高汤5500cc，A.牛脂50公克，B.姜30公克，大蒜粒50公克，葱50公克，八角20公克，辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc，白胡椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，盐25公克

做法

1.先将毛肚以先逆纹斜切成后以滚水汆烫备用。

2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮2530分钟)后再切块备用。

3.热锅，辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香，与作法1、2的材料一起放入快锅内，并加入调味卤料，盖上锅盖煮沸后，改以中小火待笛响后续煮约2530分钟。

4.待安全阀下降开盖，再以小火再煮至滚沸即熄火。

5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内，倒入作法5的汤料，食用前加入香菜即可。

红烧牛筋面

高汤，2大勺老卤水，红油，糖，盐，酒调味，牛筋

做法

1、煮开一锅水加高汤与两大勺老卤水煮滚，加红油、糖、盐、酒调味。

2、然后开小火焖约半小吋，放入牛筋烧开。

3、热水烧开，烫熟面条后捞起放入碗里，摆牛筋淋上热牛肉汤，放些辣红油与葱，香菜即可开吃。

仿牛筋面（解馋版）

面包粉，麻辣鲜，芝麻酱，米醋，酱油，黄瓜，香菜，，蒜，辣椒油，味精，盐

做法

1.原料都在这里了，为了面能劲道，我用了筋数最高的面包粉。调料：麻辣鲜，芝麻酱，米醋，酱油，黄瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，盐。

2.黄瓜切丝，香菜切末。

3.面条是用高筋面包粉做的，面很劲道。面粉加水加少量盐搅拌均匀，放入和面机里搅拌。

4.和好的面粉在盆里多醒一会，利用醒面的时间把蒜和少量水加盐放在搅拌器里打成蒜汁。

5.压出面条，洒上面粉分开。

6.锅内烧热水，水开后滴少量油，把面条煮3开即可捞出，用冷水冲凉，面条控干水。

7.芝麻酱用温水和开，对成汁。

8.准备好了，开始拌了，加麻辣鲜粉，味精，盐，黄瓜，香菜，芝麻酱，辣椒油，酱油，米醋，蒜汁。

9.放在盆里拌开即可。

‘伍’ 牛筋面怎么吃

牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。
中文名牛筋面分类小吃口味咸、辣主要食材面粉工艺凉拌或炒、油炸、菜汤牛筋面
目录
1 吃法
凉拌
炒面
吃法编辑
凉拌
用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。
炒面
牛筋面
牛筋面(5张)
1：准备好牛筋面，蘑菇、香菜洗净切好备用，葱花切好备用。
2：锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入适量水，加入
高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。
5：继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐。
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜
菜汤牛筋面
菜汤牛筋面(1张)
菜汤牛筋面
香菜、葱切碎和油辣椒一同加入汤中；
油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
食时先下绿菜稍烫，再撒少许葱花、香菜即成
牛筋面拌好后，配合汤一起食用，在汤中涮，根据个人口感自行控制软硬程度