㈠ 生牛肉怎么煮最好
牛肉是仅次于猪肉食用量的肉类，很多人都是很喜欢牛肉有嚼劲的口感和味觉体验!那牛肉怎么做才好吃呢?下面和小编一起来看看如何煮牛肉，怎样炖牛肉好吃?
如何煮牛肉
1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉;
2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来;
3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些)，并烧开这锅调料水
4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉;
5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时;
6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。
7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。
8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用
煮牛肉
主料：牛肉1000g
辅料：盐适量 酱油适量 甜面酱适量 料酒适量 白糖适量 大料适量 葱适量 姜适量 野生菇适量 洋葱适量
步骤
1.将牛肉洗干净。
2.切成块。块的大小随个人爱好而定。
3.切好的肉放水里浸泡。拔出血水。
4.准备配料;洋葱、野生菇、葱姜等。
5.将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。(水量与牛肉持平即可。)
将锅放在煤气灶上加热至开锅。
6.将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。
7.牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。
8.这是煮好的牛肉。
小贴士：
牛肉拔血水时要换几次水。
电煮锅煮费时，整个过程要2个多小时，但很入味。如果没有时间可以用高压锅。
怎样炖牛肉好吃
1、选肉：要炖出美味的牛肉，要从选肉开始，一般选用牛腩或者牛腱子肉比较好。
2、热水炖肉：炖牛肉时，应该使用热水，不可以使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
3、揭盖、加盖有讲究：旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
4、加足水、迟放盐：在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
5、巧用芥末和茶叶：炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
另外，加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，也可以使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，不仅可以让牛肉熟得快，还可以驱除异味。
㈡ 生牛肉怎么煮才好吃
煮生牛肉，
一首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，接下来就是泡。
第三锅里加上水和煮肉的香料，
第四把牛肉慢慢的放入锅中，
第五等再开锅的时候转小火慢慢的炖，
㈢ 生牛肉怎么煮最有营养
清炖牛肉配料:新鲜的牛肉。 干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许。 ·操 作: 1.把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。 2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。 3.然后就是煮了。煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。 熟食对人体更好,一是容易消化,二是因为生牛肉没有经过消毒， 细菌很容易在生肉和血中生长繁殖。 另外，有的生牛肉中还含有绦虫， 吃了这样的肉，会严重危害人体健康。
㈣ 怎样煮生牛肉比较好吃
那得看是哪个部位的牛肉。例如牛腩煮汤或是炖比较好吃；牛腱子卤着吃比较好；里脊部分爆炒好吃等等。
㈤ 怎样煮生牛肉最好吃
制作：
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
㈥ 生牛肉怎么煮好吃
牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。
㈦ 生牛肉怎么煮才好吃呢
牛肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费
火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶（捏一小把，
先用热水沏开，去掉茶水的茶叶）同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖
烂，并且它的醇香味一点儿也没有变化
㈧ 生牛肉怎么煮才好
红烧牛肉好吃。
红烧牛肉的作法步骤：
1、备好食材：生牛肉1斤，花生油3汤匙，老抽4茶匙，糖2汤匙，料酒4茶匙，盐1茶匙
葱段少许，花椒少许，干辣椒少许，生姜。
2、牛肉洗干净切块，放入冷水锅中，加入花椒，姜片，大火煮开捞出沥水。
3、在锅中加入油，烧热衙加入干辣椒，葱炒香。
4、锅中加入牛肉块，大米少匀后，加入约500毫升水。
5、向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、鸡粉煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。
6、保持大米，盖上锅盖焖40分钟左右，直到牛肉软烂。打开锅盖，继续用大火收至汤汁变浓稠，有层层拉丝的感觉。
㈨ 生牛肉怎样煮
材料：牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。