步骤
1.鸡蛋两个加少许盐打匀，炒好的薯仔丝一小碗，葱切末
2.热油，七成热时加入葱花炸香
3.接着倒入蛋液
4.鸡蛋凝固了后加入薯仔丝炒匀，加少量盐
5.加入米饭炒散
6.出锅即可
小贴士
葱花炸一下就倒入蛋液，一定不要把葱花炸糊了
倒入薯仔丝的时候再加入少许盐，因为薯仔丝是炒菜，现在和米饭一起炒会有些淡
⑵ 炒米饭（薯仔控）的做法步骤图，怎么做好吃
炒米饭（薯仔控）
用料
米饭适量薯仔1个大的鸡蛋2个火腿1根葱适量小辣椒1个盐适量味精适量五香粉适量步骤 1
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薯仔去皮,洗干净
步骤 2
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切好薯仔小块，火腿小块，葱，辣椒碎，甩好鸡蛋
步骤 3
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中大火，为了快点热起来
步骤 4
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倒点油
步骤 5
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倒鸡蛋，用筷子快速搅拌，铲子也可以 （我只是懒得换铲子，倒完直接搅拌）
步骤 6
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鸡蛋熟了
步骤 7
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倒油，多一点点，好让薯仔方便炒
步骤 8
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薯仔整平了，放点盐，翻炒一次整平
步骤 9
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直到黄金熟了，就差不多了
步骤 10
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因为薯仔炒太久，太热，后面容易弄得全糊。 调小火，降低点温，一分钟后把薯仔放盘子。
步骤 11
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剩下点点油，不用再倒油，直接把葱放下来
步骤 12
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继续速度放辣椒碎。 （因为拍照弄了半天，造成糊了。不过不影响口味，照样好吃）
步骤 13
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速度放点盐
步骤 14
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速度放米饭，看你能吃多少就放多少。 （米饭昨天做了，凉了放进冰箱，第二天炒米饭就好吃。）
步骤 15
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压压，炒炒，米饭散了，OK了
步骤 16
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米饭推边，火腿放中间
步骤 17
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米饭盖了火腿
步骤 18
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调大火，5秒。 因为火腿冷，速度热起来。
步骤 19
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又调小火，避免把火腿糊了
步骤 20
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炒一炒
步骤 21
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倒熟鸡蛋
步骤 22
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炒一炒
步骤 23
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倒熟薯仔
步骤 24
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炒一炒
步骤 25
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炒好了，放点盐，根据你的口味
步骤 26
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放点味精，会好点，不放也可以
步骤 27
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炒一炒
步骤 28
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放点五香味，没有的话也可以不放
步骤 29
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炒一炒
步骤 30
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出锅喽~
小贴士
注意注意，只有一人够吃，要是多人吃的话，建议多个鸡蛋薯仔火腿都行
⑶ 薯仔烧肉蛋炒饭怎么做
1.五花肉切块，洗净；薯仔去皮，洗净切块备用。
2.锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起。
3.转小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉块，并烹入料酒，小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块，并放入姜片花椒，中火煮开。
4.煮开后，撇去浮沫，放入薯仔块，煮开后，转小火炖至薯仔粑软。
5.起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁。
⑷ 怎样才能做出好吃的蛋炒饭和酸辣薯仔丝、我要简单的做法
蛋炒饭：先炒熟鸡蛋碎，盛出。倒少许油葱花爆锅炒香，加入米饭和鸡蛋碎少许 细盐，翻炒均匀 。酸辣薯仔丝：先炒辣椒丝1分钟，再入薯仔丝一起加醋 盐 味极鲜酱油 开水少许 翻炒均匀
⑸ 薯仔蛋炒饭的做法，火腿薯仔蛋炒饭怎么做好
主料米饭1碗火腿1根薯仔四分之一个鸡蛋1个辅料盐四分之一勺酱油1瓶盖老抽几滴热水少许
步骤
火腿薯仔蛋炒饭的做法步骤11.将薯仔洗净去皮后切出四分之一，再切成丁丁
火腿薯仔蛋炒饭的做法步骤22.将火腿去掉外衣后，切成片，再对半切开
火腿薯仔蛋炒饭的做法步骤33.准备一碗米饭（米饭最好选用隔夜饭，这样炒出的炒饭是粒粒分明的，如果不想要隔夜饭的，也可以提前煮好饭，晾凉备用，如果实在来不及煮了，还有一个方法，把新煮好的米饭取一部分放入一个碗里，再放入微波炉里高火微波1分钟，这样米饭中的水分就会挥发掉了）
火腿薯仔蛋炒饭的做法步骤44.热锅热油
火腿薯仔蛋炒饭的做法步骤55.倒入米饭（倒入米饭后立刻转为小火，不然一直大火煮会糊锅的）
火腿薯仔蛋炒饭的做法步骤66.快速打散
火腿薯仔蛋炒饭的做法步骤77.先加入比较难熟的薯仔，翻炒均匀
火腿薯仔蛋炒饭的做法步骤88.再加入少许热水
火腿薯仔蛋炒饭的做法步骤99.水分收干后加入一个鸡蛋
火腿薯仔蛋炒饭的做法步骤1010.再加入盐
火腿薯仔蛋炒饭的做法步骤1111.再加入火腿翻炒均匀
火腿薯仔蛋炒饭的做法步骤1212.再加入一瓶盖酱油
火腿薯仔蛋炒饭的做法步骤1313.再加入老抽，翻炒均匀后，即可出锅享用了。
⑹ 薯仔蛋炒饭的做法，薯仔蛋炒饭怎么做好吃，薯仔
1.把薯仔和火腿肠切丁
2.鸡蛋加盐打散后，油锅里倒入适量油，放入油锅内大火翻炒
3.炒好后盛出备用
4.继续用油锅里的油，倒入火腿丁，大火翻炒一分钟，盛出备用
5.油锅里倒入适量油，放入薯仔丁
6.炒到七分熟时倒入酱油
7.倒入后翻炒均匀
8.放入米饭，翻炒几下，再放一勺盐
9.再倒入炒好的鸡蛋和火腿丁
10.翻炒均匀
11.盛出
⑺ 洋葱薯仔蛋炒饭怎么做
前言算一算这炒饭已经好几个月没吃过了，家里还剩有点胡萝卜和个洋葱，晚上就寻思着做炒饭，呵呵，一样东西你如果很久没吃的话，不管做得怎样都觉得好吃得
⑻ 蛋炒饭怎么做好吃又简单
怎样才能做出粒粒分明
还好吃的蛋炒饭呢？
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米饭事先要处理好
蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。新鲜米饭含太多水分，下锅炒会黏在一起。
星爷在《食神》里说，蛋炒饭一定要隔夜的，因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘成一坨。现在有冰箱，把中午吃剩下的米饭放冰箱2、3个小时（注意不要加盖），晚上拿出来炒和隔夜的效果是一样的。
结成块的米饭一定要先打散，不要下锅后再弄。
炒鸡蛋的秘诀
鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。炒出来的蛋就是金黄色的了。
鸡蛋放入油锅里，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。
一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。
米饭要快速翻炒
米饭本身就是熟的，旺火油锅下米饭，迅速的翻炒，然后下炒好的鸡蛋、肉末、青豆、葱花之类的配菜，翻炒片刻就可以出锅了。如果是比较难熟的食材，一定要事先处理好。比如青豆、香菇丁等需要先煮熟。
米饭炒太长时间，会变得非常硬，像钉子一样难以下咽。没有葱花就没有蛋炒饭。香味蛋炒饭一定要放葱花，葱花越多，蛋炒饭越香。小香葱切成葱花，一定要在蛋炒饭快炒好时撒入。太早放葱花，炒的太熟不好看，香气也出不来。
⑼ 薯仔番茄蛋炒饭的家常做法
前言
当天米饭做的多了，隔水再蒸就失去原味了，炒米饭是最适合不过的了。往日都为图方便，将头日的剩饭菜搅和搅和就是了。可不曾想，剩饭菜隔日再加热翻炒，营养成分尽失，还有可能酝酿毒素。刚好家有一个薯仔，番茄和鸡蛋，刚好构成一道美味薯仔番茄蛋炒饭。
材料
主料：剩米饭1碗、薯仔1个、番茄1个、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱花适量
薯仔番茄蛋炒饭
1
准备一碗剩米饭，中型薯仔一个，番茄一个，鸡蛋两只，香葱2根。
2
薯仔、番茄洗净切小块，鸡蛋打入碗中，香葱切葱花。
3
起锅倒少许油，下一半葱花爆香，倒入番茄煸炒至出汤汁。
4
倒入薯仔块，继续翻炒。
5
加入少许清水和盐，小火煮至薯仔软熟，盛出备用。
6
另起锅倒少许油，倒入剩米饭翻炒。
7
炒至米饭粒粒分明，从中倒入少许油，打入鸡蛋，将鸡蛋煎至半熟。
8
当鸡蛋凝固一半还未全熟时，翻炒米饭，炒匀。
9
倒入炒好的番茄薯仔，炒匀。
10
炒至干爽，淋入少许生抽，撒入葱花炒匀出锅。
小贴士
番茄需炒出汤汁，薯仔要炒软，加入少许清水焖煮一会。
鸡蛋从米饭中煎制，当半成熟时，将米饭和鸡蛋炒匀。那样鸡蛋有荷包蛋的焦香，也不老。
⑽ 蛋炒饭怎么做才好吃 搭配瘦肉和薯仔上色又提味
二，蛋炒饭具体的做法：
1、火腿切成小块，洋葱也切成小块。
2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。
3.把饭，香肠，洋葱，豌豆，放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。
4.最后把胡椒粉下锅，轻轻翻炒，待炒均匀即可食用。