狼牙薯仔秘制酱料配方：
花椒: 7克 麻椒:3克 干秦川红椒：80克
八角：2克 陈皮：1克 食盐：20克
白胡椒：3克 桂皮：1克 草扣：1克 小茴香：4克
丁香：1克 肉扣：1克 草果：1克 香草：2克
新疆孜然：30克 香叶：1克 炒熟黄豆:270克 炒熟花生：70克
白糖：6克 太太乐鸡精:6克 莲花牌味精：6克 炒熟白芝麻：14克
1、薯仔削皮、切成厚片。厚度适中即可。
2、用专门的模具把薯仔片切成条（模具在杂货店或网上均有销售）
3、准备一盆冷水，切好的薯仔条放进冷水中浸泡。防止薯仔条变色。
4、切完的薯仔条冲洗2遍，然后沥水晾干。一定要洗两遍哦，淀粉洗不干净，炸制时容易粘锅
5、锅烧热、倒油、油烧到7分热。
6、薯仔条放入锅中油炸。喜欢吃脆的少炸一会儿，喜欢吃软的多炸一会儿。
7、炸好的薯仔条捞起。放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀。
‘贰’ 想要自己做狼牙薯仔，该怎么来调配料汁
本配方是走访多家狼牙薯仔名师交流经验，最后提炼出此配方，每一个细节都掌握得淋漓尽致。首先，希望大家对此配方有着充分的信心，按照配方当中提到的配料比例，辅料：盐少许、食用油2勺、味精1/2勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、生抽1勺、耗油1勺、白糖1/2勺、花椒面1/2勺、葱花1根。炸薯仔在家就能做，教您一招，炸的跟外面一样好吃，确切的说，是煎，比小吃摊卫生，少油更健康，成本还特别低，两块钱的薯仔能炸一大盘，当零食当菜都特别有滋味儿。
第二，铁板放油，把准备好的薯仔淋干水分，放到铁板煎至外酥里嫩，这个要靠实践把握，最后快熟时候放上盐孜然辣椒面，就可以出锅了。调料上改变不了太多东西，那我们不如改变一下做法，比如把切好的薯仔淀粉洗干净，先煮个五分熟，然后在炸，油温要高，争取做到里嫩外酥，口感更好，也许是另外一条出路。、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
‘叁’ 狼牙薯仔做的时候 ，有什么小窍门
薯仔的做法有很多，今天给大家分享一个薯仔的独特做法，那就是制作狼牙薯仔这道有名的小吃，用这种做法做出来的薯仔好吃又解馋。
狼牙薯仔的做法：1.准备食材。准备四个黄心薯仔，给薯仔去皮，把薯仔洗干净，洗净后的薯仔用波浪刀切成厚片，然后再把厚片切成条，切出来的薯仔和狼牙一样，这也叫作狼牙薯仔，把切好的薯仔放入大碗中，碗中加入适量的清水，加入少许白醋，防止薯仔氧化变黑，把薯仔浸泡一会儿，泡出薯仔的淀粉，薯仔泡好之后，洗去多余的淀粉，洗好后把薯仔捞出，放在一边控干水分。
这样一道特色小吃狼牙薯仔就制作完成了，做出来的狼牙薯仔香味十足，麻辣脆爽。
‘肆’ 狼牙薯仔在制作过程中，需要放入哪些调味品为什么要放这些调味品
最为一个美食爱好者，吃过的美食多到数不清，而今天就让我们来谈谈美味的薯条怎么做吧，首先，我生活这这个城市里，这里的炸薯条和快餐店的干炸薯条是不一样的，而是刚炸出来的薯条，它们吃起来脆脆的，还有有着薯仔的香味，首先薯仔不能关切，还不许又好看又好吃，这样他们才想拿起筷子吃，而今天我要讲的狼牙薯仔就是那种又好看有好吃的美食。
以上的配料是按自己的口味做的，将鱼腥草切成块，香菜和葱花切成段，要不不爱吃香菜可以不放香菜，多度要切成波浪形在放入油中等到两面金黄便可以捞出，放上调料搅拌一下便可以食用了。
‘伍’ 狼牙薯仔，经过油炸之后特别酥脆，加入哪些香料之后特别鲜香
狼牙薯仔，经过油炸之后特别酥脆，加入哪些香料之后特别鲜香？
炸薯片以后，是小朋友尤其喜欢吃的，包含小编以内，小编也尤其喜欢吃炸薯条。所有平时在家里的过程中经常会制做那样一道炸薯条，可是今日小编要教大家制做的这道琅牙薯仔和炸薯条类似方式，可是在其中会添加各种各样香辛料，会使薯仔更为的鲜美，而且愈发的进味，如果你也喜欢吃得话，就跟随小编做吧。
‘陆’ 狼牙薯仔怎么做比较好吃
狼牙薯仔是四川乐山的一种地方风味小吃，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。现在就来教大家做这一道小食。
工具/材料
狼牙薯仔、香菜、葱、蒜泥、辣椒面、盐、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽
- 01
准备好材料，先撒入适量盐、辣椒面、胡椒粉和花椒粉在碗里，搅拌均匀。
- 02
接着，在锅里热好油，将狼牙薯仔倒进去煎炸，最好盖上盖子焖一会，这样薯仔会更软。
- 03
待薯仔煎好后捞出，放入一个稍微大点的碗里，方便搅拌。
- 04
现在，将刚才拌好的调料倒入薯仔碗中，用筷子将调料与薯仔进行搅拌，让每一个薯仔都与调料充分混合。
- 05
接下来，再往碗里加入蒜末、香菜、醋和生抽，继续搅拌。
- 06
这样，一道好吃的狼牙薯仔就完成了。
‘柒’ 想在家做狼牙薯仔，但是来例假了，不能吃辣的，怎么用常见的调料调出好吃又不辣的调料拌薯仔
狼牙薯仔的做法
1.准备食材，我用的薯仔有点小，用了三个，大薯仔两个就够了。
2.用切菜器把薯仔切成狼牙条状，香菜切段。
3.锅内放油烧至五成热，放入薯仔条炸。
4.炸至金黄色捞出备用。
5.锅内留底油，放入薯仔条。
6.放入生抽略炒。
7.放入除香菜外的所有调料翻炒片刻。
8.放入香菜略炒出锅。
‘捌’ 正宗四川街上叫卖的狼牙薯仔配料都有哪些
狼牙薯仔的配料和做法如下：
一、用料
薯仔 一个（大） 、 葱花 少许 、 香菜 少许 、 盐 少许 、 生抽 少许 、 醋 少许 蒜泥 少许 、 辣椒粉 一小匙 、 辣椒油 三小匙 、 五香粉 一小匙 、 孜然粉 一小匙 花椒粉 一小匙
二、狼牙薯仔的做步骤
1、薯仔削皮以后切成厚片，厚度适中即可
拓展资料
和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
‘玖’ 狼牙薯仔的原材料都有哪些在家该如何制作
引言：狼牙薯仔的味道非常好，能在校园附近，小吃街或者美食街中，都能看到狼牙薯仔的身影。并且刚出锅的时候，会特别好吃。市面上一份狼牙薯仔，最低也得10块钱。而且狼牙薯仔的做法非常简单，完全在家，就可以做出好吃的狼牙薯仔。今天小编想分享的话题就是，狼牙薯仔的原材料都有哪些？在家应该如何制作？如果喜欢吃清淡的口味，就可以不使用辣椒面，将辣椒面换成孜然，也会比较美味。
‘拾’ 狼牙薯仔的制作方法是什么加什么调料最好吃
薯仔切成狼牙状下锅油炸，加入孜然、辣椒面、生抽、花椒进行翻炒即可。狼牙薯仔是年轻人非常喜欢的一种小吃，因为口感麻辣鲜香，再加上性价比很高，所以总是能够在众多小吃当中脱颖而出。不过从外面购买的小吃卫生安全难以保障，根本就不放心给孩子使用，所以我们不妨选择在家里自己制作。
最后，我们在狼牙薯仔上倒入孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽，将所有食材全部搅拌在一起翻炒几下，之后在上面撒上一小把白芝麻，可以让这份美食口感更香。这样一份色香味俱全的狼牙薯仔就制作完成了，即便再挑食的人看到它，也会充满食欲。如果是给年龄较小的孩子吃，我们可以少放或者不放辣椒粉。自己制作出来的狼牙薯仔非常干净卫生，再也不用担心外面的食品出现安全问题了。