⑴ 礼盒包装的牛肉，选择哪个牌子的比较好啊，有没有推荐的啊
每次在外面买的卤牛肉都很好吃，但我自己在家试着做，做出来的简直一言难尽，我是绝对不会承认是厨艺不行的，肯定是方法不对，有卤牛肉的做法和配方吗？我要一雪前耻。
可以自己在家制作。
配料：
老卤汁1碗（没有可忽略）、葱1段、桂皮1块、姜5片、八角2个、蒜5瓣、花椒1小把、冰糖5粒、茴香1小把、盐适量、香叶3片、酱油适量、干辣椒1把。
做法：
1、牛肉放入水中浸泡1个小时，去除血末。
2、将牛肉，老卤放入锅中，然后加清水没过牛肉。
3、将准好的香料装入纱布中，捆好备用。
5、将冰糖、卤料包、大葱、大蒜、姜片放入锅中。
6、加入盐和生抽，煮开后，小火约煮约一个小时即可，最好浸泡入味后再食用。
⑵ 平遥古城里好吃的店有哪些
平遥是个小县城，楼上建议在城外吃，城外饭店面向县城里的当地市民，价格相对来说有优势，这个是必然。但是也有弊端，县城里的餐厅分布不集中，而且品类比较杂，其中不乏好吃的就是馆子，但是只有当地人才清楚，我们作为外地人不会对当地饭店了解很清楚，开着导航四处去寻找，吃到的也可能是你的家乡菜而已，又有什么意义？
对于平遥当地的美食，很少有城外的餐厅在做，因为当地人的特色菜都是自己在家就做了，去饭店吃的会觉得不够正宗。所以在古城外想吃到好吃的特色菜，不是说没有，但是会很难。纯属我个人的想法，认不认同的，你先品品，是不是这个道理。
平遥古城的餐厅是很好吃的店还不少，就我吃过的来推荐几家吧
1、一家装修风格很走心的小店【人在北方菜馆】，菜品和服务都做得很用心，还会给顾客讲解旅游路线和建议等等，最感动的这家还送自己家炒的油茶汤，甜甜的，喝完还给免费续杯，后来在其他甜品店里看到卖18块大洋呢，香醋鸡蛋是这家的最大特色，因为旁边经营着一家好多明星打过卡的醋坊，这道菜就是用自己醋坊的醋烹炒的。
2、【老字号冀师傅碗托】，更小的一家店，典型的小吃店了吧，上过央视的平遥碗托店，地道。
3、【降龙爪爪】，一种卤得很软很糯的鸡爪爪，三种口味，很入味的香，千万别选最辣的，微辣就已经很辣了。
4、平遥牛肉是平遥必吃了。自己买散称的吃。性价比比较高，【平遥牛肉博物馆】，这里可以买到正宗的平遥牛肉，冠云牌的，品质有保证。
最后，就是用好网络地图，跟着导航去吃吃吃吧~
⑶ 平遥哪家的牛肉做得好
平遥的冠云牛肉做得好。
公司于1990年注册"冠云"商标。冠云平遥牛肉系山西特产、全国名产，是由山西省平遥牛肉集团
有限公司生产。
选用经过严格检验的精瘦牛肉为原料，严格按传统工艺并与现代科技相结合加工精制而成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，肥而不腻、瘦而不柴、色泽红润、清香绵长，出差旅游和馈赠亲友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。
在全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为"全国名产"，随着着名歌唱家郭兰英的一曲"夸土产"，平遥牛肉更是驰名华夏，香飘海内外。
(3)平遥卤牛肉哪里好吃扩展阅读：
屠宰是第一道工序，除了必须把血放尽外，剔骨时必须将牛的神经组织包骨皮与肌肉组织相连接，把整块肉按部位取下。如果损坏了包骨皮，一头牛的碎肉块突破了6至8斤的水平，不仅骨头上带肉经济上受到损失，而且大大破坏了平遥牛肉的整形和肉质紧密度。
第二道工序是分割。剔骨后的牛肉，根据牛的大小分部位割成16至20块。部位名称叫敦则、二道敦、夹肋、膀头、脖则、爪则。
然后一块一块涂上食盐。为使盐度均溶，对厚块牛肉用刀刺上几个盐眼，把盐顶进去，将加盐的肉块本着先厚后薄的顺序分层入缸、盐与肉的比重要合理，过少过多都影响口感,而且过多时不少水溶蛋白汁分解随汁流走 ，营养成份降低，出肉率下降。腌制 合理时间是:夏季 5-7天，春秋季15天，冬季30天。
第三道工序是煮熟牛肉。将腌期已到的生牛肉从腌缸取出用清水洗净污物，等锅内水开后，将肉依照大小厚薄耐火程度分层入锅。先用急火煮2小时，以后逐渐将火压小煮8小时灭火，再焖2小时出锅，共计12小时。
出锅时的肉要放在案上晾开，或用肉钩挂在架杆上逐渐降温，全部冷却，肉质收缩才能入库。
参考资料来源：
人民网-山西平遥牛肉集团：用“工匠精神”守护食品安全
⑷ 最近要去平遥了，平遥古城里有什么好吃的好玩的
平遥除了闻名于世界的古城外，地方美食有着浓郁的特色风味。平遥号称有108种小吃，餐饮特色以面食为主。在明清一条街上可以品尝到平遥的当地风味小吃，但是价格稍贵。有人说山西的景区坑人，其实在中华大地上，哪个景区的物价都不会比火车站便宜，即使在国外也不例外。明清一条街是平遥古城景区里最繁华的一条街，两旁的古时建筑包罗万象，各种店铺应有尽有，游客熙熙攘攘，物价与繁华程度毫不例外地呈正比趋势！范围内的饭店装修精致、情调浓郁、价格稍贵，当然，菜品的卖相和风味是没得挑的。主要的美食小吃有平遥牛肉，曹家熏肘，叫花鸡，碗托子，酱梅肉，平遥大烩菜，包皮面，握溜溜，油糕，煮疙瘩，糊塌子，剔尖，刀削面，剪刀面，搓鱼儿，石头饼，蘸尖尖，蘸片则，豆面抿尖，猫耳朵，玉米发糕，和和饭，切疙瘩，玉米窝窝头，拨烂子，凉糕，过油肉，菜饭，油茶，玉米黄煎，酒枣，拉面，馏圪蚪，干面饼子，黄菜火烧，莜面栲栳栳，水煎包，红面糊糊，擦圪蚪，豆腐脑等。
想找平遥古城最好吃的饭店可以去平遥大戏堂吃，那里挺不错的，还能边吃饭边看平遥本地北派宴舞展示、传统剧目表演。高品位娱乐演艺、高档次会议接待—大戏堂演艺节目特色：原生态、土掉渣艺术表演《晋商乡音》，以形体和音乐语言为主，展示了当年晋商们艰辛创业、积累资本、谋求发展的各种场面。大戏堂具有多功能会议室功用，可以容纳500人规模的会议，可以举行300人的旅游宴舞。
⑸ 平遥牛肉很出名吗哪家的最好吃
晋中平遥古城，实乃中华民族璀璨文化之实物标本，活脱脱一幅集古庙、古街、古建、古宅于一身的立体“清明上河图”。平遥物华天宝，物产荟萃，平遥牛肉就是其中的典型代表，平遥牛肉软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。久食之，可抉胃健脾，增进食欲。制作时必须选用上好肉，加工技术非常讲究。屠宰是第一道工序，除了必须把血放尽外。
在古代由于生产力极大的落后，耕种是老百姓生存下来的主要手段。而牛是古代的耕种时节重要的生产力，所以很多地方认为吃牛肉是犯罪行为，但牛肉有补中益气、滋养脾胃既然能杀的牛很少，就意味着牛肉不可能成为普通老百姓的日常食品，偶尔能买到一点老牛、疯牛肉也非常不好吃，老龄牛其肉质非常韧硬，一般是非常难以做得好吃的！
⑹ 平遥县美食
平遥县美食有水煎包、红面糊糊、香草肉、平遥牛肉、碗托、过油肉、莜面栲栳栳等。
1、水煎包：当地称之为煎包，其状扁圆、呈金黄色、外酥里鲜，有羊肉、猪肉、蔬菜等馅，浓香可口、色味俱佳。
2、红面糊糊：高粱面一边煮一边搅，直至黏稠，冷却后为块状，浇上调料食用，外形、口感跟碗托类似。
3、香草肉：鸡肉、牛肉等被捏成肉丸，包入一层豆腐皮，放入香草外壳蒸熟即可，形似四川的荷叶糯米鸡，香草为本地带有香味的草，肉丸带着清香，清爽开胃。
4、平遥牛肉：依照当地特有的土壤、水质、气候等因素，选料讲究，和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口。
5、平遥碗托：由面粉为原料制作而成，集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口、又有灌肠的浓烈香味，夏可凉拌、冬则热烹、老少皆宜。
6、过油肉：精选瘦肉经上浆、拉油，配黑木耳、蘑菇、冬笋翻炒，成品色泽金黄、味道咸鲜、外软里嫩，是难得的美味佳肴。
7、莜面栲栳栳：将薄薄的面片卷成空心，竖立在笼中蒸10分钟后，再蘸以各种汤汁食用。
⑺ 平遥牛肉好吃吗哪个好吃
一般用牙齿咬着吃比较好
⑻ 平遥古城里面吃饭的地方
好多地方呢，古城里面的话，去城隍庙街有个三疙瘩碗秃，里面也有炒菜，但主要是碗秃好吃，其他地方貌似就要贵些了。城外的话就多了，最有名的就是晚上去火车站西50米处有个二飞擦疙逗，很有名的。每天爆满的人，还有全国连锁的亲疙瘩在实验小学附近，打的的话问师傅就知道，不过我每次带同学去，吃饭的话，我会去二中斜对面有个聚源餐馆，里面的饭好吃不贵，还有丽泽苑斜对面有条街，往里走50米会有一个面试店，里面的锅哉面很好吃还便宜如果你要在城里吃又不想跑太远，那除了城隍庙街三疙瘩碗秃外，就只有南大街上的小餐馆了，不过都很贵的，你是外地人价钱会和本地差很多的，驴友推荐的地方我没去过，所以个人认为城外吃是首选。
平遥的特色菜那就多了 ，碗秃，靠姥姥，擦疙兜，山药丸子，莜面疙纤纤......太多了，数不过来的，你要是想吃正宗点的，你就看店里的厨子，要是厨子是老大娘的话，会比较正统些，现在的年轻人都不会做的，就算会也做的不好吃的。
⑼ 平遥古城有什么特色美食
平遥特色美食有：水煎包、红面糊糊、香草肉、平遥牛肉、平遥碗托等。
1、水煎包
水煎包是平遥名小吃之一，当地人们称之为煎包。其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，馅儿有羊肉、猪肉、素菜等，品种多样，口感各异。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色味俱佳。
2、红面糊糊
红面是高粱面，刚煮好冷却前的状态就是名字的来源“糊糊”，冷却后是块状，外形和口感跟碗托类似。浇上调和吃，浇之前在糊糊上交叉划几刀，形成小菱形块。
3、香草肉
香草肉是平遥地地道道的街头小食，几乎能在每一个转角的摊贩前寻见它的踪影。此“香”草非彼香草，而是一种本地的带着香味的名副其实的“草”。由于特殊的工艺，让肉丸带着清香，着实好吃。
4、平遥牛肉
平遥牛肉，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富。
5、平遥碗托
碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜。