食材
主料牛肉250g 辅料料酒0.5汤匙生抽1汤匙白糖1茶匙淀粉1茶匙清水3汤匙食用油1.5汤匙芹菜1小把沙茶酱1汤匙
步骤
沙茶牛肉的做法步骤11.牛肉选匙柄等适合炒的部位，请师傅帮忙切好。悉首
沙茶牛肉的做法步骤22.切好的牛肉洗净，加料酒。
沙茶牛肉的做法步骤33.加入生抽。
沙茶牛肉的做法步骤44.加入白糖。
沙茶牛肉的做法步骤55.加入淀粉。
沙茶牛肉的做法步骤66.加入清水。
沙茶牛肉的做法步骤77.加入食用油，充分拌匀，腌制15分钟以上。
沙茶牛肉的做法步骤88.芹菜洗净，切成段。
沙茶牛肉的做法步骤99.热锅下油（1汤匙），下沙茶空郑酱。
沙茶牛肉的做法步骤1010.中火炒散沙茶酱。
沙茶牛肉的做法步骤睁亏数1111.转大火，下牛肉及腌制的汤汁快速翻炒。
沙茶牛肉的做法步骤1212.、炒至牛肉变色，撒入芹菜段即可食用。
‘贰’ 介绍下飘香沙茶牛肉的好吃做法
材料
小干辣椒，牛肉，黑木耳少许，袖珍菇少许，沙茶酱，花生酱
做法
1、牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。
2、小干辣椒和黑木耳先用油爆香，过程中手要快，火开中火就好以免辣椒炒糊。
3、快速倒入水或者高汤（夏天我不想摄入太多的油脂，所以没有使用高汤直接用水下去），把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
4、此时转小火，加入事先抓好淀粉码好味的牛肉，牛肉要用筷子夹起，一片一片放入汤中。
5、等牛肉全部下完以后，再加入平菇同煮，至牛肉熟即可。
小诀窍
1、煮牛肉的时候要转小火，以免第一片下去的牛肉和陆续下去的牛肉熟的程度不一样。不好控制牛肉的嫩度。
2、黑木耳下油锅后非常会爆，小心油溅烫伤。
‘叁’ 沙茶牛肉条的家常做法
沙茶牛肉条（烤箱版）
真的好好吃。
‘肆’ 沙茶牛肉煲饭的经典做法
沙茶牛肉煲饭的做法
材料
白米155公克，水240公克，牛肉片120公克，洋葱丝50公克，红辣椒丝1/2条，青菜少许，油1大匙，酱油适量，沙茶酱1小匙，蛋1/2个，太白粉1小匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙，盐1/4小匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将牛肉切片，放入碗中加入腌料腌半小时，再放入洋葱丝及红辣椒丝拌匀。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖依个人喜好淋上适量酱油，排入烫好的青菜即可。
咖喱牛肉的做法
材料：牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、薯仔1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、盐适量。
做法：
1、将牛肉切成一寸左右的小块。洋葱切丝，薯仔去皮切2厘米见方的小块，将咖喱粉用300ml开水化开备用。
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后捞出牛肉，洗净，待用。
3、烧热锅，加油，待油热后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入牛肉翻炒，然后加入薯仔块一同翻炒。
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀.加入适量开水.盖锅盖大火炖开，再转小火焖。其间不时搅拌，快炖好时加盐。
5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘。
‘伍’ 潮汕沙茶牛肉丸怎么做才能甜咸适口、微辣鲜香呢
引言：很多人都比较喜欢吃潮汕沙茶牛肉丸，所以我们在制作这道美食的时候，怎样做才能甜咸适口微辣鲜香呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
这个时候再加入适量的白砂糖，把他们熬至浓稠成一个汤汁的形状，记得要边熬制边搅拌，这样才不会糊锅。最后把我们准备的牛肉丸放入锅中进行熬制，你会发现这些汁水浸入到牛肉丸中更加的鲜甜可口，而且微辣体现很多人也比较喜欢，吃了再给适量的辣椒就可以了，因为发现这样的美食制作起来比较方便，而且吃起来也是比较香的。最后的时候我们就可以发现牛肉丸非常的香，而且颜色也是比较均匀，酱汁变得比较浓稠，这个时候我们再加入一些水淀粉，你会发现更加美味，所以我们最后加上芝麻美味的食物就做好了。
‘陆’ 请指点下沙茶牛肉的好吃做法
沙茶牛肉
用料
牛肉
青椒
香菜
姜丝
盐
蚝油
生粉
料酒
沙茶酱
沙茶牛肉的做法
牛肉切片用姜丝，盐，蚝油，生分，料酒腌制入味
锅里倒油，放牛肉进去翻炒，煸炒变色后迅速盛出来备用
另起锅，用一点点油爆香姜丝，再到青椒丝进去翻炒
到牛肉片进去快速翻炒，放两勺沙茶酱进去翻炒，临出锅前撒香菜，迅速翻炒，盛出
小贴士
快炒的一道菜，炒的时候一定要旺火快炒，不要恋战，时间一久肉就老了。
另外腌肉的时候放些淀粉（也就是生分啦）肉也会更嫩些
腌肉的时候已经放了盐，沙茶酱也有咸味，不需要额外放很多盐了。
潮汕人酷爱吃牛肉，沙茶则是必不可少的配料。今天用沙茶炒牛肉。
用料
牛肉 克
姜 2片
沙茶酱 2勺
料酒 2勺
淀粉 3勺
辣椒 半个
蒜蓉 4瓣
芝麻油 适量
蒜苗头 半根
白胡椒粉 半勺
黑胡椒粉 半勺
盐 微量
沙茶牛肉的做法
1.把牛肉清洗两三遍，去除血水。然后把牛肉放在盆里，倒入两勺料酒，两勺淀粉，三四滴芝麻油，小半勺白胡椒粉，小半勺黑胡椒粉，盐微量。腌制半小时左右。
2.切好姜丝，把蒜苗头切成小节，切辣椒（半个辣椒即可，太辣会盖住其他味道）。切好蒜蓉。
3.热锅后倒入油，把蒜蓉、蒜苗头、辣椒、姜倒入锅，炒香后倒入牛肉（腌制的酱汁不要倒入），再舀两勺沙茶酱。进行翻炒。最后把淀粉兑水，倒入翻炒即可。
‘柒’ 沙茶牛肉的做法
做个家常的沙茶牛肉，香甜的口味，配支贵腐酒醉美味，精致的周末
最近有些迷上给各种美食搭配美酒，稍微研究了一下，发现葡萄酒的世界真是广大，就像我们说喝白酒，具体细分还有清香型、酱香型，茅台镇、汾酒系，高度数的、低度数的等等等，实在太有意思了。
之前我对葡萄酒的唤旁唯一感觉就是又酸又涩，其实还有很多品种很多口味，比如贵腐酒就是特别甜的葡萄酒，很受女士们的欢迎，既可以配菜也可以配甜点、巧克力之类的，特别好喝。
周模链前末在家，做个好吃的沙茶牛肉，又鲜又香又带丝丝甜，配一杯贵腐酒，真是太惬意了。
首先，我们要做一盘沙茶牛肉！
准备好材料：
牛肉300g，胡萝卜1根，薯仔1个，沙茶酱3勺，盐1茶匙，葱2段，姜3片，糖少许。
做沙茶牛肉的步骤：
1、先把牛肉切块，放到开水锅中，放入葱姜煮开焯一下，去除血水；
2、烧热油锅，油冒烟后捞出牛肉块放入锅中，煸旦清炒至表面有焦黄色，放入切块的薯仔、胡萝卜，把沙茶酱、盐、糖都放入锅中；
3、倒入适量清水，大火煮开，沸腾后转中小火，盖上锅盖炖至用筷子能轻松戳穿牛肉就可以了；
4、如果不喜欢吃太软的薯仔胡萝卜，可以后边再放。
盛盘后，倒上一杯香甜的贵腐酒，就可以美美地吃起来啦！