㈠ 烧薯仔丸子的做法
小贴士
薯仔易氧化变色，切条后放入清水中浸泡。
丸子煎制不要太老，以免口感发死。
㈡ 家常薯仔丸子的做法 简单
材料：薯仔2个，五花肉或火腿肉少许，干淀粉2两，生姜20克，葱头若干，香姑两朵，笋片少许。
调料：盐、味精或鸡精
做法步骤
1、薯仔用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）。
2、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。
3、把拍好的薯仔和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀（盐不可多放，炸出来后味道淡一点比较适宜），和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。
4、锅里放油烧热，用汤匙把和好的薯仔舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了。[1]
做法二
食材准备
主料：薯仔|500克
辅料：玉米淀粉|20克、黑胡椒粉|5克、盐|5克、葱|3、4根[2]
做法步骤
1.葱洗净切碎备用。
2.薯仔去皮切块，大火隔水蒸15～20分钟。
3.蒸好的薯仔趁热压成泥，再调入盐和胡椒粉，放入玉米淀粉拌匀。
4.将拌好的薯仔泥搓成一个个丸子大小。
5.锅里放足量油（能没过丸子为宜），烧至8、9成热，放入丸子。
6.大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，蘸着吃，口感不腻，外皮香脆，内里软糯！[2]
小贴士
1. 加淀粉是为了让薯仔泥更好地成形，炸的时候不易散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。500克薯仔加入约20克淀粉刚好，可以根据自己的量来调整。[2]
2. 薯仔泥已经是熟的了，炸的目的是为了让外皮脆一些，所以不用炸太久，变色就可以捞出。喜欢香口就炸得久一点，如图那种颜色就可了，再炸就糊了。
3. 裹了面包糠口感会更香脆一些。
4. 不喜欢黑胡椒可以不加，只需加少量的盐味道已经很好了。葱花是为了点缀，也可以吃丸子的时候粘点葱花，可以解腻。
㈢ 福州薯仔丸在家该怎么做才能好吃呢
薯仔丸在福州也叫做假鱼丸，是福州本地非常着名的小吃，薯仔丸的制作方法非常简单，不但可以搭配各种各样的食物，而且营养健康，口感爽弹，大家都可以一起学学。
薯仔丸做法的第一步是准备食材，包括去皮的薯仔和木薯粉。将薯仔去皮后切成片状，随后将片状的薯仔放入锅中蒸熟，出锅后放凉并捣成泥状，随后适量的木薯粉加入到薯仔泥中揉搓细腻均匀，然后就可以将面团揉搓成一个一个的小圆球，最后放到开水锅中煮到漂浮，这样薯仔丸就制作完成了。制作好的薯仔丸不仅口感弹牙，而且晶莹剔透非常好看。
薯仔丸内还可以包自己的馅料。馅料可以根据自己的喜好和口味准备，比如猪肉馅薯仔丸，梅干菜馅薯仔丸，菜肉馅薯仔丸等。
㈣ 想要做的薯仔丸子不散，不粘锅，有什么小窍门
过年的时候在老家吃过一些影响特别深刻的几样特色菜，这其中就是有薯仔丸子了，吃起来都特别香甜软糯又好吃，于是就自己回来也想学着做。
可是这看着简单，吃着好吃，做起来却一点都不容易啊。每次做的薯仔丸子，要么散掉，要么粘锅严重，最后炸出来的总是面目全非，还沾着一点烧焦了黑面糊，样子十分不好看。
今天要说的就是：薯仔丸子怎么做好吃？牢记关键2点，丸子不散，不粘锅，好吃到爆！
这样一份可爱又好吃的薯仔丸子的就做好了，配点番茄酱吃也是一碗很不错的小零食了哦。当然也可以早上的时候当成早餐来吃，也是非常营养的。
㈤ 薯仔丸子怎么做好吃又简单的做法窍门
薯仔丸子外皮酥脆里面糯糯的，伴着浓浓的葱香味下肚，特别棒，今天不知道哪根筋搭错了，想尝试用薯仔做丸子，差点就做失败了。。。特别要注意的是，炸丸子的时候火候油温要控制好，弄不好就容易散。最终还算是做成功了，下面把做法分享给大家。
食材准备：薯仔、葱、淀粉
1、薯仔去皮洗净切成5毫米左右的片摆放在盘子里
2、葱洗净切末备用
3、把薯仔连盘子一起放锅里隔水蒸熟
4、把蒸熟的薯仔捣成薯仔泥
5、放入葱花、适量淀粉、盐、糖、五香粉
6、把薯仔泥里的调料搅拌均匀
7、带上一次性手套把薯仔泥园成丸子
8、锅里倒入适量油，待油8成热把火调小放入丸子，炸至金黄色捞出即可，（也可以不油炸用烤箱180度烤10分钟）外焦里嫩的薯仔丸子就做好了，外皮酥脆里面糯糯的，伴着浓浓的葱香味下肚，特别棒，动手能力强的朋友可以按照上面的做法试试，手残党不建议尝试，这个菜比较有难度。
㈥ 薯仔丸子的做法怎么做
薯仔丸子
食材：薯仔、香葱、干淀粉、盐、油
做法
1、将薯仔清洗干净，然后切成片备用
2、准备起锅烧水，将切好的薯仔片装盘，放入锅中隔水蒸熟，蒸到能用筷子轻松插透就可以出锅备用。
3、等蒸熟的薯仔片冷却之后，用压泥器将薯仔片压成薯仔泥，没有压泥器就用勺子一样可以
4、将压好的薯仔泥放入大碗里，往碗里加入之前切好的香葱花,，喜欢胡萝卜的也可以加胡萝丁进去，再加1勺盐，倒入适量干淀粉，一起搅拌均匀后，用手揉成团。
5、将把薯仔面团分成一小坨一小坨的薯仔丸子。
6、准备起锅烧油，锅中放多点由，将油温烧到5成热后，把揉好的薯仔丸子下锅，转至小火炸至表面微微泛黄，然后捞出控干油分装盘。
㈦ 面粉薯仔丸子的做法
薯仔丸子做法一，
材料
薯仔：面粉=2：1，红糖、核桃仁、红枣各适量、植物油
做法
1、薯仔上锅蒸熟，去皮，趁热压成薯仔泥，一定要压细，里面不能有小疙瘩。
2、薯仔泥中加入面粉，和均匀，这一步是关键。
3、蒸薯仔的期间，将红枣用开水浸泡去核，与核桃仁一起切碎，加入红糖拌匀。
4、手心抹点油，取一块薯仔面泥压成小圆饼，放入一小勺馅料，像包包子一样捏好接茬处，再团成丸子。捏不好的话，一会儿炸起来会炸开，不仅难看，而且危险。
5、锅内放较多植物油，烧到八成热，放入丸子炸，直至上色。
6、可以就这样吃，也可以在碗里放点红糖水、放炸好的丸子上锅蒸软食用。
做法二，炸薯仔丸子
材料
薯仔300克，面粉50克。油1000克(约耗150克)，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，五香粉1／4小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。
做法
1、薯仔洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末，搅均。
2、油锅上火烧至七成热时，将薯仔泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金黄色时，捞出沥净油分装盘，跟花椒盐上桌即可。
丸子要大小一致，如果手法不熟练，油温可降至六成热，以免前后成熟度不好掌握。炸制时可推动油转，使薯仔丸子漂浮起来，以免粘底。
做法三，油炸薯仔丸子
材料
材料： 薯仔1磅， 猪肉縻 1/3磅， 鸡蛋1只，面包屑半杯，面粉少许
调料： 葱1根， 盐1小勺(TSP)
上面的料大约可做16只薯仔丸子。
做法
1、薯仔煮熟去皮，捣成泥，并多捣一些使薯仔泥变得有粘性。
2、将薯仔泥、猪肉縻、葱末和盐混合均匀。
3、将薯仔泥分成16个剂子。
4、将剂子搓成小球，滚上一层面粉和蛋液，再滚上面包屑放在盘子里待用。
5、油锅里放适量色拉油(约两厘米高)，用大火将油烧热，再将薯仔丸子下到油锅里，丸子炸到颜色金黄就可出锅了。
㈧ 薯仔丸子怎么做好吃又简单的做法
薯仔丸子好吃又简单的做法：
主料：薯仔1个、面粉5汤匙、火腿6小片、香葱2根。
辅料：五香粉1茶匙、盐2克、油1勺。
步骤：
1、薯仔洗净去皮切片，洗去淀粉。
㈨ 薯仔丸子的家常做法 薯仔丸子怎么做
1、主料：薯仔2个。
2、辅料：淀粉20克、黑胡椒粒适量。
3、薯仔2个、淀粉20克、黑胡椒粒适量。）
4、把薯仔去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
5、把蒸好的薯仔压成泥。（压的越细越好哦。）
6、把淀粉放到薯仔泥中，再放入少许黑胡椒粒，半勺盐。
7、搅拌均匀。
8、将搅拌好的薯仔泥搓成等大的丸子，
9、锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候将搓好的薯仔丸子放到锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出。