⑴ 炒薯仔丝的时候，用哪些技巧能炒出爽脆顺口的薯仔丝
薯仔的做法相对来说也比较多，煎、炸、烹、炒、凉拌，几乎无所不能，但在这些做法中，最受人们欢迎的应该还是炒薯仔丝。炒薯仔丝是一道脍炙人口的家常菜，吃起来清脆爽口、不油不腻，每次上桌比其他菜肴都要提前光盘。
小贴士：
1、炒薯仔丝之前要提前进行焯水，焯水的时间不能过长，下入薯仔丝后开锅就捞出。
2、炒薯仔丝的时候，要先放醋，紧接着下薯仔丝，这样炒出来的薯仔丝口感脆爽，卖相好。
⑵ 炝拌薯仔丝怎么做才能色香味俱佳、酸辣开胃、清脆爽口
引言：许多人都喜欢吃薯仔，也许有人不喜欢吃香葱，不喜欢吃香菜，但是提到薯仔，好像没有人说不喜欢吃的。而且薯仔这种神仙食物可以做成许多好吃的东西，比如说薯条，薯仔泥，薯仔丝等，有小伙伴们想自己在家做炝拌薯仔丝，那么，怎样做才能够达到清脆爽口，酸辣开胃，色香味俱全呢？
这道菜食材需求比较少，做法也比较简单，而且多吃薯仔对我们的身体有非常多的好处，能够缓解脾胃虚寒，帮助消化不良的人提高食欲。据说在曾经大灾之年，普通百姓没有东西吃的时候，都是靠薯仔挺过了饥荒，是许多老百姓的救命粮。
⑶ 酸辣薯仔丝怎样做，爽口又解馋，出锅脆爽呢
酸辣薯仔丝怎样做，爽口又解馋，出锅脆爽呢？
薯仔可以这么说和大白菜一样是最常吃的家常小炒之一了，既划算又好吃，荤素搭配皆可以搭配，真是是一个无所不能的“好搭商品”，薯仔跟一切蔬菜搭配烹制成的食材都很美味可口，也是小朋友们钟情的菜肴之一，但是最经典的也最好吃的做法便是酸辣薯仔丝了，这一道家常小炒不但健脾开胃又下饭菜，每一次请客吃饭全是必点的菜品。
要做出好吃的酸辣薯仔丝并不是件容易的事，有许多需要注意的事项。一道超下酒菜的酸辣薯仔丝，好多人第一步只做错，怪不得薯仔丝黏锅不爽脆。下边就把酸辣薯仔丝的一体化作法推荐给大家，一起来看一看吧。【酸辣薯仔丝】原材料：薯仔200克，朝天椒、葱各少量调味品：盐3克，白砂糖、鸡精粉、白米醋、芝麻油各适当制作步骤：
淋入少量芝麻油起锅摆盘装饰就可以【小提示】所选择的薯仔最好是手感很硬的，这类薯仔才新鲜的脆爽。切成小块的薯仔丝不必马上入锅炒，不然口味非常不好。也别将薯仔丝绰水，因为薯仔丝过细的原因，绰水非常容易口味醒面。一定要把薯仔丝放到清水里面泡到5分钟，让木薯淀粉足够的进行析出，随后不断冲洗几次，冲洗整洁，这种薯仔丝口味才能脆爽。
⑷ 薯仔丝的做法怎么做好吃
炒薯仔丝时，什么时候放醋很关键，做对了，薯仔丝爽脆好吃更下
大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。
导语：炒薯仔丝时，放醋的时间很关键，做对了，薯仔丝爽脆好吃更下饭
醋溜薯仔丝，一道需要技巧的家常菜，炒薯仔丝加上点醋既能保证薯仔丝根根爽脆，而且带着淡淡的酸味，清爽下饭，那么放醋的时间便是非常关键的，将炒薯仔丝的方法学会了，薯仔丝才能更好吃，这道简单的家常菜不用总是去饭店吃，自己在家做也能保证口感，一盘薯仔丝、一碗白米饭，吃着太过瘾，下面我便会将这道醋溜薯仔丝的做法分享给大家，喜欢吃薯仔丝就要自己做，美味与营养同在，而且关键成本也实惠，外面买一盘在家能做一锅。
醋溜薯仔丝的做法：
备用食材：薯仔1个，葱2根，辣椒3个，食盐少许，白醋少许，食用油少许；
制作过程：第一步，薯仔削去皮，先切成片，再切成丝，薯仔丝放入清水中，加上一勺白醋浸泡十分钟，用流动的水冲洗干净，沥干水分待用；
第二步，红椒去掉根部，切成小段，香葱择洗干净，控水后切成小段，准备好食材就可以炒菜了，炒锅置于火上烧热，加上点食用油；
第三步，将薯仔丝直接放入锅中，转至大火快炒，一开始薯仔丝的水汽多，慢慢水汽变少了，锅中的声响也会变小，继续翻炒，慢慢将薯仔丝炒至不再硬挺的时候；
第四步，加上一小勺食盐调味，快速翻炒均匀，然后再加上葱段和辣椒翻炒好，加上一勺蚝油，炒均匀，待将薯仔丝炒至断生的时候；
第五步，加上一勺白醋，快速翻炒均匀，这道菜就做好了，关火，将其盛出在盘中，就可以上桌。
小编总结：醋溜薯仔丝虽说家常，但却总是让人吃不厌，而且这道菜的口感比较清淡，家里的小朋友也可以放心吃，醋溜薯仔丝开胃更下饭，不放肉也能吃得香，尤其是在冬天人们多吃肉暖身，更是需要时不时吃清炒薯仔丝，清脆爽口，帮助解腻，这清炒薯仔丝的做法很简单，掌握对了技巧，新手也可做成功，而很多人还往往会选择在饭店吃这道菜，其实大可不必，我们自己在家做也很方便，轻松就能上手，买一个大薯仔，炒一盘子薯仔丝，够全家人吃。
烹饪小技巧：
1、薯仔切丝尽量要细一点，吃着更加爽脆，刀工不好可以用擦丝工具操作，薯仔切丝后，需要放入加上白醋的水中浸泡，是为了让其更加爽脆，去除薯仔丝表面的淀粉，下锅炒的时候不容易会粘锅，所以泡水是一定要做的；
2、炒薯仔丝时，什么时候放醋很关键，其实放醋无需太早，在薯仔丝炒好要出锅的时候放便可，这样的薯仔丝清脆好吃，而且醋味不会过度挥发，带着微微酸脆的口感，特别美味；
3、炒薯仔丝记得要用大火快炒，快速炒好出锅，不要炒过头了，不然薯仔丝发软，口感不好，炒薯仔丝，放上盐、蚝油调味便可，无需添加太多的调味料，简单的搭配菜肴的口感更好，当然了不介意味精的也可以在出锅前放上点，提味。
如果你也认为这道醋溜薯仔丝的做法还不错，欢迎将其做法收藏学习，或者是分享给更多需要的人
⑸ 凉拌薯仔丝的做法，比炒的好吃，凉爽开胃，教你小窍门，脆嫩爽口
凉拌薯仔丝的做法，比炒的好吃，凉爽开胃，教你小窍门，做出的薯仔丝脆嫩爽口，适合夏天的清爽凉拌小菜，下面看看我是怎样做的：
【凉拌酸辣薯仔丝】材料：薯仔3个、尖椒2个、干辣椒8个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒半汤匙、米醋1汤匙、做法：
切成粗细均匀的丝，切好后放在清水中投洗2遍，洗去薯仔丝表面的淀粉，这样薯仔丝颜色不会氧化变黑，薯仔丝焯水时不会糊化，比较清爽。
锅加水烧开，下入薯仔丝焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分。
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦。
关火，将花椒捞出不要，油温稍降一些，下入干辣椒段炸香。
薯仔丝放入容器内，淋入炸好的辣椒油，再加入盐，蒜末，米醋，尖椒丝，拌匀，酸辣爽口的薯仔丝就做好了。
⑹ 薯仔丝简单易做，想要清脆爽口，应该怎么做
引言：薯仔这个食物真的是太令人震撼了，不管怎么制作它都是非常好吃，凉拌炒蒸煮炸，他的做法真的非常非常多，而且人们也都非常的喜爱。大家喜欢姜薯仔怎样去进行制作呢？今天小编带着大家一起去了解一下，怎样炒出来的薯仔丝更加清脆。
三、凉拌薯仔丝。
要知道薯仔丝还可以做成酸辣的，尖椒的，青椒的，醋溜的，这些大家是不是都吃的比较多，那么平时也可以来一份凉拌薯仔丝，它比炒的相比更要好吃，看看自己的选择吧。前面的操作基本上都一样，只不过要加入一点的辣椒圈，还有蒜片，首先呢就是起锅烧水，水开之后，将泡好的薯仔丝放入锅中焯两分钟的水，将焯好的薯仔丝捞在一个空碗当中。然后在碗中加入少量的白糖，适量的米醋，一大勺的花椒粉，小半勺的食盐，再来上一点鸡精和生抽，再加上一点的辣椒油，把切好的干辣椒和蒜片放在上面，还有葱花，起锅烧油，油热之后直接泼在上面。给他搅拌均匀就大功告成了，这样制作出来的薯仔丝是非常非常好吃的。
⑺ 凉拌薯仔丝时，怎样做薯仔丝脆嫩爽口，吃一次还想再吃呢
薯仔是一年四季能吃到食材，食用方法各种各样，最常见自然就是薯仔丝了。下面我们就来强烈推荐一道薯仔丝的处理方式，但是这一道薯仔丝并不是炒薯仔丝，反而是凉拌薯仔丝。做凉拌薯仔丝时，大伙儿一定要还记得2个方法，做出来的薯仔丝才脆爽可口，吃一次还想再吃。一起来看看凉拌薯仔丝的办法和技巧吧。
然后我们总结一下凉拌薯仔丝的两大小窍门：第一，凉拌薯仔丝以前一定要除去薯仔丝的木薯淀粉，大家能选泡浸薯仔丝的办法，此方法能有效除去薯仔丝的木薯淀粉，做出来薯仔丝不变黑，脆响可口更好吃。
第二，薯仔丝焯熟以后我们应该过二遍冷水，那样热冷互换能够促使薯仔丝变得更加脆响。假如但是冷水，那样焯完水薯仔丝会软绵绵的，吃着一点都不好吃。
⑻ 清脆爽口，最为家常的味道，鲜炒薯仔丝是如何制作的
薯仔是我们日常生活中很常见的蔬菜，因其全国可泛种植、产量高、易于储存等特点，其价格也相对其他蔬菜便宜很多，可以说，薯仔几乎是人人都能吃得起的蔬菜。不过，别看是普普通通的薯仔，营养价值可不低，薯仔富含淀粉、蛋白质、多种维生素及矿物质，几乎是接近全价的蔬菜。
要点说明：
炒薯仔丝如果想要口感更脆，可在入锅前用清水淘洗两遍，洗去过多的淀粉，另外，炒的时候尽早加入醋，还有，急火快炒，薯仔丝熟后赶紧盛出，不要在锅中停留太长时间，炒的时间过久，薯仔也会变得绵软。
以上分享了鲜炒薯仔丝的制作过程，希望对您有用，感谢您的阅读，我们下次见。