❶ 丝炒里脊肉的做法，薯仔丝炒里脊肉怎么做好
薯仔丝炒里脊肉的食材：
主料：薯仔5个里脊150g辅料：油适量盐适量生抽适量老抽适量姜粉适量花椒粉适量葱花适量
薯仔丝炒里脊肉的做法图解步骤：
6.最后放盐。
小贴士：
大火快炒，我在炒的时候没有加水。
❷ 薯仔片炒肉的做法
薯仔是我们餐桌上最为常见的一道菜，而且薯仔的做法是非常多的，绝不止是红烧等等，还可以凉拌、调料馅等，对于薯仔烹饪方法也不断创新。那么， 薯仔片炒肉的做法 是怎样的呢？
薯仔片炒肉的做法第一种做法：
1.薯仔、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝;
2.葱洗净，切段;鸡蛋打散;
3.猪里脊肉洗净，切丝;
4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟;
5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油;
6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的薯仔丝、胡萝卜丝拌炒;
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至薯仔和胡萝卜熟软;
8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
薯仔炒肉丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。
第二种做法：
1. 薯仔切丝，浸在水中。青椒，红椒切丝备用。
2. 猪腰条肉切丝，码盐·山芋粉·酱油·料酒，抓匀稍放一会。
3. 起油锅，见热倒入肉丝炒熟装起。
4. 另起油锅，倒入青椒丝爆炒至翠绿，见香，装起。
5. 把薯仔丝捞起，漓干，油锅见热，倒入薯仔丝，马上倒些醋，翻炒均匀后放2包厦门伊面的泡面料，(秘密就是此招)7成熟后加少许盐。泡面料会咸。翻炒数下，倒下青椒丝，肉丝，红椒丝，大火炒匀即可。如果加入榨菜丝也照样美味。
薯仔的营养价值薯仔具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、薯仔的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
精彩推荐：
樱桃的功效与作用 芒果的功效与作用 花生的营养及功效 核桃的功效与作用 杏仁的功效与作用 芒果和虾能一起吃吗 硬猕猴桃怎么吃 吃完橘子能喝牛奶吗 鱼肝油的正确吃法❸ 里脊肉炒青麻叶薯仔丝的做法
里脊肉肉质细嫩，容易消化。里脊肉炒青麻叶薯仔丝是一道家常菜，虽然普通，但味道咸鲜，很受大家的喜爱。下面就跟我去看看它的做法吧！
工具/材料
猪里脊肉200克，青麻叶200克，薯仔1个，葱、姜、盐，味极鲜酱油，蚝油等适量。
- 01
把青麻叶去掉外叶，洗净切成丝。
- 02
把猪里脊肉去膜去筋，洗净切成丝，薯仔切丝，葱切葱花、姜切成末。
- 03
把玉米油倒入炒锅里，油热后，把里脊肉入锅炒至变色。
- 04
加入葱花和姜末，炒出葱香味。
- 05
再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1小勺大料粉，1小勺花椒粉。
- 06
炒拌均匀后，放入薯仔丝，继续翻炒至薯仔丝断生。
- 07
再把青麻叶丝入锅与薯仔丝同炒至熟。
- 08
炒好后，就可以出锅装盘了，味美鲜嫩，顺滑可口。
❹ 如何做薯仔丝炒肉炒之前薯仔丝要不要焯水
炒薯仔丝的时候为了去掉薯仔丝中多余的淀粉是需要焯水的，如果实在不想焯水的话，也可以在清水加入白醋和盐，将薯仔丝浸泡一段时间，这样也可以起到相似的作用。
将薯仔丝焯好之后，在锅里加入适当的油，然后放入葱花和蒜，也可以根据个人口味加入适量辣椒进行爆香，爆出香味之后，放入切好的肉丝翻炒至变色，然后加入薯仔丝翻炒，加入适量的酱油，盐和味精进行调味，同时也可以根据个人口味加入适量的醋，翻炒至断生就可以出锅了。通常我们也可以在加入薯仔丝的时候，加入一些青椒丝作为配菜，整体的口感会更加的爽口清香。家常菜的做法总体来说差距都不是很大，主要还是可以根据自己的口味去进行调整同时也要注意火候不宜太大，否则容易造成部分食材的糊掉。
❺ 肉丝薯仔丝怎么炒好吃
薯仔炒肉丝属于是一道家常菜品，制作原料主要有薯仔和猪肉。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜甜和爽口的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作薯仔炒肉丝才好吃。
薯仔炒肉丝的食材：薯仔150克、猪肉80克、鸡蛋65克、大葱5克、酱油15克、淀粉10克、白砂糖2克、鸡精1克、盐3克、胡椒粉1克、植物油30克。
薯仔炒肉丝的做法：
1、薯仔去皮，洗净，切丝，薯仔丝的放入清水洗过滤干，不然淀粉会粘锅。
食用价值：
1、薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
2、瘦肉中还含有大量的维生素b1、维生素b2，可以有效的营养神经，起到缓解失眠多梦的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纤维比较粗，对于一些脾胃虚弱的人群不建议吃的特别多。适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。
❻ 薯仔丝炒肉的做法
材料：大薯仔1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克
调料：葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量
做法：
1. 薯仔、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。
2. 猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的薯仔丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至薯仔和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称薯仔，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“薯仔”。
17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦（裸燕麦）的高寒地区生长，很快在内蒙古、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传人的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。