❶ 炸菜角的做法有哪些
前言
在北方，早餐经常能见到炸菜角卖，在南方就很少见，女儿嘴馋，让我给她做好吃的，想了半天，才想到我们北方常见的菜角，就动手做了，菜角里面的馅，大坦手家可以根据自己喜欢，随意搭配，我做的是韭菜粉丝的，很好吃，大家赶紧来动手试试吧。
材料
主料：面粉250g、韭菜150g、粉丝50g；
辅料：油适量、盐适量、十三香适量、鸡蛋2个、开水适量
炸菜角
1
盆中放入适量的面粉。
2
锅中烧开水，水开后，加入适量的开水到面盆中，一边加一边用筷子搅拌，直到硬度适中。
3
凉一下用手揉成光滑的面团，用棉布盖住醒15分钟。
4
粉丝用热水烫软备用。
5
韭菜洗净控干水备用。袜信迅
6
把韭菜和粉丝切碎，放入大碗中，放入适量的食用油、十三香，打入1枚鸡蛋搅拌均匀。
7
最后加适量的盐，再次搅拌均匀。
8
把面团揪成一个个的小面剂，再用擀面杖擀成薄皮。
9
加入适量的馅，包成饺子的形状。
10
包好的菜角。
11
锅中放入大量的油，烧七八成热。
12
把包好的菜角放入锅中炸。
13
直到两面金黄，就可以了。
小贴士
面粉要用开水揉成面告此团。
馅中放了韭菜容易出水，所以要后放盐，先放油，这样可以减少出水。
❷ 牛肉菜角的馅儿怎么调
放入牛肉。牛肉菜角的馅儿棚哪是中国着名小吃，其中调馅主要是放入牛肉，牛肉产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质，吃氏和脊牛肉食物会干扰肝歼渗脏生物钟。
❸ 菜角子的做法，菜角子怎么做好吃，菜角子的家常
菜角怎么做好吃
主料：面粉260g，开水130g，韭菜110g，鸡蛋4个，熟油50ml 。
辅料：盐2g，味精3g，五香粉3g，花椒粉2g ，炸油适量，炸豆皮适量。
做法
1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团；
2.盖上笼布，松驰半小时以上；
3.韭菜洗净，切碎，放入容器中；
4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中；
5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中；
6.油烧热后稍晾凉；
7.加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀；
8.面团搓成长条状；
9.切成均匀的面剂子；
10.用擀成圆形的面皮儿；
11.取一面皮儿；
12.把馅包在面皮儿中；
13.包成饺子状，再捏边花；
14.待所有皮与馅包完；
15.油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油；
16.捞出沥油；装盘即可。
❹ 炸菜角小时候经常吃，好吃到停不下来！该怎么做呢
应该把面粉加水和成面团，用韭菜鸡蛋粉条和虾皮调成馅，把面团分成小块擀成皮包上馅料入锅炸。
炸菜角是中国传统美食之一，在很多地方的早餐店比较常见，在人们小时候也经常会吃，如果想自己做，需要准备适量面粉把它加清水和成面团醒半小时，还要准备合适的馅料，它的做法与平时人们包水饺差不多，只是包好的水饺要用水煮，包好的菜角应该用油炸。
三、炸菜角
菜角包完以后要准备一个大的点锅，把锅放在火上加热以后，放入足量的食用油，开火加热时要把干燥的筷子放在油锅中，发现筷子周边有小气泡出现的时候，就要把剥好以后的菜角放到油锅中炸，炸到两面金黄以后取出，这时里面的银馅料也能熟透，取出以后沥油，这时外皮酥脆馅料鲜美的炸菜角就做好了。
❺ 菜角子的做法，菜角子怎么做好吃，菜角子的家常做法
主料
青菜新冒出的苔子
300g
辅料
油
适量
盐
适量
油辣椒
适量
味精
适量
醋
适量
白糖
适量
花椒末
适量
步骤
1.苁菜洗干净，摊开放1-2天，让其水份流失一些，晾得蔫蔫的
2.切得细细的
3.锅中不放油，烧热，放入苁菜炒热，大概一分钟时间
4.迅速盛起来，放入干净的容器中压紧
5.盖上盖子密封
6.最好用毛巾包着它，时间大概几个小时，如果有时间，密封一个晚上最好了
7.捂好的冲菜，一开盖就有冲鼻的味道
8.调好调料：油辣椒、味精、盐、醋、白糖、花椒末，拌上就可以了
小贴士
1、苁菜切细一些，更入味一些；
2、锅里无水无油，热锅快炒，时间不能太久，一分钟左右即可；
3、炒好的冲菜，一定要迅速装入容器；
4、冲菜一定要压紧，一定要密封。
❻ 在家制作炸菜角时，怎么做才能让菜角更有酥脆感
中华美食文化博大精深，每个地域所喜爱的美食跟他们的风俗习惯和日常生活的情况有关，例如北方大多数比较爱吃面食，日常生活的主食也大都是一些馒头，面条等这些比较抗饿的食物，因为北方的天气寒冷，所以从古至今人们需要摄入一定的热量才能维持一天的生活劳动，于是这种生活习惯就被流传下来。
所以在和面上也是很有讲究的， 如果您喜欢吃比较偏稍微硬一点的话 ，可以尝试和面时一半用热水和面 ，另一半用冷水和面 ，和面时 ，用筷子将面粉搅拌成絮状之后 ，再充分混合到一起得出来的面团 ，醒发适宜的时间之后，就可以进行包馅料了 。
如果你比较喜欢吃外表酥脆的，就可以尝试将面粉完全用热水进行和面 ，这样得出来的面团是非常柔软的， 在煎的时候就可以很容易的得到酥脆的外表 。
❼ 菜角怎么做
步骤 1
韭菜清洗切碎，鸡蛋炒碎，粉条煮软切碎，豆腐炸后切丁（也可不炸），虾米混合加入香油，十三香，盐搅拌均匀。
❽ 菜角的做法正宗和面
菜角面的制作方法
第一步 和面:平时我们和面都是冷水或者温水,但是菜角的面必须是滚水,取一个盆,倒入面粉,然后烧开水,水开后边倒边用筷子搅拌,待到软硬合适的时候就可以(面偏软最好)此时面热放在一旁冷却
第二步 备菜:把韭菜洗净切成末2鸡蛋打入碗里加盐搅拌,然后在炒锅上炒熟盛出切碎3粉条用温水提前泡好,此时切成碎条4炒锅放油,放入花椒炒出味,花椒捞出丢弃即可留底油拌菜用
第三步 拌馅:把准备好的所有材料倒入留花椒底油的锅里(锅要放冷后再倒入,以免把韭菜烫熟)加入调料 鸡精粉 拌匀即可
第四步 擀面皮 包菜角 把冷凉的面在案子上揉匀,切成大小均等的小块,擀成小圆片 即可包菜角了 形状可以随意
第五步 炸菜角 去炒锅放油 油热后放入菜角炸至金黄色即可捞出食用。