① 蟹羹怎么做好吃
用料
青蟹 一只
薯仔 两个
葱 少许
姜 少许
鲍汁 半勺
食盐 两小勺
水淀粉 半碗
水 两碗（看着给）
黄金青蟹羹的做法
青蟹斩件。先把底下的腹部片掰开，顺势打开蟹壳。去掉两边的蟹胃，斩件，将蟹螯用刀背拍碎。黄金青蟹羹的做法 步骤1
油下锅烧热，姜切片下锅爆香，蟹下锅至变色。黄金青蟹羹的做法 步骤2
下薯仔片或薯仔丁（薯仔事先蒸熟剥皮）。加水，加鲍汁。等到差不多熟了的时候下盐，兄哗隐然后下水淀粉勾芡均芦陵匀，加一部分葱花。黄金青蟹羹的做法 步骤3
出锅后再撒一把葱花。黄金青蟹羹羡厅的做法 步骤4
扒饭吧~黄金青蟹羹的做法 步骤5
小贴士
蟹可以是各种蟹，白蟹什么的都可以都好吃，看季节来噢～
② 青蟹薯仔羹怎么做好吃
食材明细编辑
青州握蟹 1只
薯仔片 适量
姜 适量
葱 适量
盐 适量
淀粉 适量谨陆
做法编辑
1.薯仔切片册晌庆备用
2.热锅放油下姜片爆香，放入切好的青蟹块，炒至变色
3.加适量热水煮沸
4.加入薯仔片一起煮
5.淀粉加水调匀备用
6.倒入调好的水淀粉，撒入葱花即要出锅
7.出锅盛盘
③ 青蟹怎么煮好吃 青蟹如何煮好吃
1、清蒸青蟹：青蟹最经典的做法，无非就是清蒸了，清蒸的做法可以保留了青蟹的原汁原漏搏迟味，肉质鲜美，而色泽金黄诱人。首先用刷子将青蟹洗干净，然返李后在蒸锅内放入热水，大火烧开，再将青蟹肚子朝上放入锅内，清蒸15分钟即可出炉。清蒸的同时先把准备好冲姜蒜，把香油、生抽、香醋、冲姜蒜放入碗内，搅拌成蘸料，等青蟹蒸好后便可蘸料吃。
2、爆炒青蟹：爆炒出来的青蟹，简直是香味浓烈，让人欲罢不能呀。首先将青蟹洗干净，然后烧开水后将青蟹放入，待青蟹变色后即可取出。等青蟹放凉后再切成两半，用面粉和鸡蛋搅拌然后将青蟹裹住，葱姜蒜切好（喜好辣的朋友可以备些辣椒），然后大火烧油，把冲姜蒜倒进去快速翻炒两三分钟，适量加入老抽、食盐、糖，最后小火收汁便可出锅啦。
3、盐焗青蟹：首先把青蟹放入淡盐水半小时左右，然后取出将青蟹脐部扒开，用刷子刷干净，接着把洗干净的青蟹放入铺有一层海盐的锅中，再在青蟹上面撒盐，小火烧开20分钟，等待变色即可捞出。
4、青蟹海鲜粥：银饥青蟹做成的海鲜粥香甜又可口，营养又简单，它的做法就是先将糯米和粳米洗干净倒入锅中，再加入适量的水，大火烧开后，小火慢慢熬。等到粥煮到八分熟的时候，加点姜片，再放入处理好的螃蟹，慢熬五分钟后再依据个人口味放入调味料，最后放点小葱花即可。
④ 薯仔炖螃蟹怎么做如何做好吃
用料：
螃蟹
10只
薯仔
4个
葱姜蒜、干红椒、胡椒粉
若干
豆瓣酱
一大勺
黄酒
1包
淀粉
适量
桂皮八角
一小搓
生抽老抽盐
少许
螃蟹薯仔煲的做法
1、先用清水和牙刷清洗蟹盖，用筷子从螃蟹嘴巴部位插入，晃动几下筷子，过个几分钟螃蟹就死了。
2、用刀背压住螃蟹左边大钳和小爪、，用右手将蟹盖掰开，去除各种不能吃的部位，螃蟹掰两半，然后用胡椒粉，黄酒、盐腌腌几分钟。
3、带蟹黄的部分沾淀粉，包住蟹黄不外流，热锅倒入多点油，七分热，将螃蟹放入炸红后捞出。
4、锅内留少许油，放入姜蒜桂皮八角干红椒爆香，加入豆瓣酱翻炒后将螃蟹重新入锅，加入整包料酒（也可多加少许清水），放薯仔，少许生抽老抽加盖大火继续。
5、待汤汁略少，加胡椒粉，少许盐，翻炒后留汤汁出锅，撒上葱段，锅中汤汁如淀粉勾芡后浇汁即可。
⑤ 青蟹薯仔羹家常做法，正宗青蟹薯仔羹怎么做
简介
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菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
所需时间：十分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
营养分析
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薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美陆竖容、抗衰老作用 。薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土或悉衫豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
食材明细
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青蟹1只
薯仔片 适量
姜适量
葱适量
盐适量
淀粉适量
做法
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1.薯仔切片备用
2.热锅放油下姜片爆香，放入切好的青蟹块，炒至变色
3.加适量热水煮沸
4.加入薯仔片一起煮
5.淀粉加水调匀备用
6.倒入调好的水淀粉，撒入葱花即要出锅
7.出锅盛盘
小贴士
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1、薯仔片切薄些容易熟，切好后放水中浸泡，薯仔片不会发黑
2、青蟹选中等个即可，1个或2个根据家里人数来定
3、盐不要一次加足，最后出锅前可作调整
4、羹的浓稠度也可根据自己的口味作变化衫腔，相应的就是水淀粉的稀度
5、不用加味鲜，蟹本身的鲜味足矣[1]
⑥ 青蟹煲的做法
用料
青蟹 1只500g
对虾 250g
鸡爪 250g
薯仔 4个
年糕 约200g
生姜 可稍微多点
大蒜 5，6瓣
葱 适量
料酒/花雕酒/黄酒 适量
盐 适量
黄豆酱 2勺
红薯粉（可用生粉替代） 两三勺
辣椒 1个（爱吃辣就多放几个）
茴香 1个
老抽
洋葱 半个
蟹煲（肉蟹核卜煲）青蟹版的做法
葱姜蒜洋葱辣椒洗净切断，大蒜瓣拍碎，放一边待用蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤1
杀螃蟹 清羡斗洗螃蟹蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤2
螃蟹很脏，先将它杀死，再用刷子使劲刷蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤3
活螃蟹我放冰箱冷冻室25分钟拿出来它还很厉害，用大筷子杀它弄了10分钟才把它弄死，然后刷干净可以了蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤4
每一个部位都刷干净，然后切断放盘子里待用蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤5
薯仔去皮，清洗，切成1厘米的片，放锅里煎蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤6
煎至两面金黄 捞出放盘子里蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤7
准备其它食材，其中虾要先放锅里炒一炒，炒出虾香
鸡爪洗净剪去指甲，放锅里先煮一遍
年糕切成1厘米待用蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤8
锅里放油，把螃蟹先煎一遍，盛出待用蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤9
起锅热油，放入葱姜蒜 洋葱 辣椒 茴香炒，放入两勺豆瓣酱炒，炒均匀后倒入鸡爪和煮鸡爪的水，水不够的话再加水，加入适量的盐，酱油和糖，待水煮沸后依次放入虾和螃蟹，再放入薯仔，年糕，蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤10
年糕容易熟（迟点放没事），中火炖10分钟
拿红薯兄氏磨粉（生粉）勾芡的水慢慢倒入。（使汤汁粘稠）。大火收汁蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法 步骤11
出锅，装盘（我用的是大砂锅）。把蟹壳放最上面，撒上葱花即可。
⑦ 青蟹和薯仔能一起吃吗 青蟹薯仔怎么做
1青蟹和薯仔能一起吃吗
可以食用，但不要多吃。
1、薯仔性平味甘，青蟹性寒携指味咸，两者在性味上并不相克的，一起适量食用不会对身体有太大的影响。
2、但是薯仔中含有丰富的淀粉，青蟹富含蛋白质，两者都是不容易消化的物质，一起大量食用会造成不适。
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什么人不适合吃青蟹和薯仔
肠胃虚弱的人群
一般情况下，肠胃比较虚弱的人群不适合食用不易消化的食物，而青蟹中蛋白质含量丰富，薯仔中淀粉含量不低，一起食用不容易消化，可能造成肠胃负荷，因此不建议肠胃虚弱人群食用。
体质寒凉的人群
青蟹性味偏寒，薯仔性平，两者一起食用具有一定的寒气，因此不适合体质寒凉的人群食用，以免加重体寒情况。
对青蟹或薯仔过敏的人群
青蟹中含有丰富的蛋白质，同时也有可能有组胺的生成，食用容易出现过敏情况，因此对青蟹或者薯仔过敏的人群不能将它们一起吃，可以选择其他的搭配。
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青蟹薯仔怎么做
青蟹薯仔煲
食材：青蟹、平菇、薯仔、葱、姜、蒜。
1、青蟹切块，薯仔切块，平菇撕成片，葱切断，姜切片，蒜拍碎。
2、炒锅里放葱姜蒜爆香，把薯仔块倒进去翻炒。
3、加凉水放料酒适量，水烧开以后把平菇片放进去，然后加盐、米醋。
4、再把炒锅里的汤汁一起倒进砂锅里。
5、水开后，放切块的青蟹。
6、等水再次烧开的时候，转小火，慢炖半小时以上。
青蟹薯仔汤
1、丝瓜和薯仔切滚刀备用。
2、热锅倒入油烧热，放入姜片煸香。
3、大火倒入丝瓜和薯仔。
4、翻炒至半熟，加入料酒翻炒，再加清水，
5、再放入青蟹和菌菇，水烧开后转小火，盖煮10分钟左右。
6、薯仔炒熟，再转大火，加入丝瓜，青菜。
7、出锅前取一勺淀粉调匀，再加入青蟹汤调匀即可。
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吃青蟹需要注意什么
不宜吃死了的青蟹
青蟹以腐败物质为食，死亡后肠胃内会滋生大量的病菌和辩吵配毒素，并且含有较多的组胺成分，食用容易出现腹泻、腹痛，还可能导致过敏。
不宜吃青蟹内脏
建议在食用青蟹时，除了洗净去污外，还要除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等内脏。这些部分含有大量污泥和病菌，尽量不要食用，以免出现肠胃不适，不利于健康。
不宜和高鞣酸食物同食
青蟹中含有大量的蛋白质，而若是和富含鞣酸的食物同吃很多，容易生吃不碰脊易消化的凝固成分，容易导致脾胃受到伤害，出现消化不良等不适。
常见的高鞣酸食物：柿子、葡萄、李子、野梨、山楂、青果、石榴、山核桃，茶叶等。