1. 在家里怎么做牛肉饼，肉馅里都加什么
大家好，今天给大家分享安徽亳州特色美食牛肉馍的做法，大把肉馅往里放，色泽金黄，外焦里嫩真好吃。
说起亳州牛肉馍的起源，当年赤壁之战曹操大败后，逃跑额途中路过家乡谯郡（亳州），闻到香味传来，最后来到一家店门前，经过询问才知道，这是用牛肉碎和面做成的馍，后来曹操给它取名叫牛肉馍，从这以后，亳州的牛肉馍就开始闻名了。
亳州牛肉馍
以上就是我分享的亳州牛肉馍的做法，正不正宗我不知道，但是很好吃是肯定的。薄皮大馅，外皮酥脆，内里馅料鲜香，咬一口别提多好吃了，做一张就可以搞定全家人的早餐。学会了这个做法不用去亳州，也能吃上牛肉馍，感兴趣的朋友可以试着做一下。
2. 周口都有什么好吃的
那多了，鹿邑四大名吃：孔集烧鸡，试量狗肉，辛集麻花，观堂麻片；你所说的牛肉馍和撒汤，就那几家，蠢粗主要还是胡辣汤，另外鹿邑还有一种特兄档昌有的妈糊，是用小米和黄豆熬的，非常好喝。别的几个县主要有周家口牛肉，商水邓城猪蹄，太康肘子，马头豆干牛肉，淮阳老式烩面，小焦鱼汤，冯唐熏鸡，陈州羡扒锅盔，烧蒲菜等，西华逍遥镇胡辣汤发源地，郸城旋式烧饼，张集烧鸡，宁平麻花，项城孙店热豆腐，白吉馍，马四果子等，沈丘顾家馍，莲池肉盒，槐山羊，马五牛肉等，扶沟大盘鸡，豆糁，吕潭鱼等一些名吃。
3. 亳州牛肉馍的制作方法是什么
在安徽亳州和平路上有几家牛肉馒店远近闻名。很多顾客每天早上都来品尝，迟到了就没有了。特别是一些来亳州的游客，一定要尝尝这里的特色美食。每天早晨，亳州市各大牛肉馍店都会陆续散发出诱人的香味。鲜牛肉馍色泽金黄，外酥内嫩，被称为金黄大馍。亳州牛肉馍是清真食品。色泽金黄，香气刺鼻。
牛肉的热量较低，其氨基酸组成更接近人类的需要。牛肉尝起来很甜，而且肉质扁平。具有益气养血、健脾胃、强筋骨、祛湿消肿的功效。牛肉中含有丰富的氨基酸、锌、铁、维生素、肉碱等物质。具有增肌、强筋骨、提高抗病力、补血、预防贫血的作用。牛肉中的肌氨酸含量高于其他食品。肌氨酸对生长肌肉和增强力量特别有效，对健身人士非常有益。牛肉中含有丰富的维生素B6，有助于提高免疫力，促进蛋白质代谢和合成，从而有助于强化训练后身体的恢复。
4. 亳州那里的小吃最好吃
亳州菜以徽菜为主，徽菜擅长烧、炒、炖、重油炒，讲究火功。亳州的小吃非常丰富。牛肉馍、油炸馍、麻花、小跑肉、锅盔……风味独特。
亳州的牛肉馍味道不错，还有狗肉汤、烧饼、麻糊（谐者，当地人说是用五谷磨粉后加粉条、花生等做成的），真的很棒，只是要注意多吃点大。
小吃街在海顿大酒店后面的那跳巷子里
板面（幼儿园）
牛肉馍（西关）
兔子肉（华佗像）
豆腐皮卷油馍（哪都有）
炒凉粉（城门楼）
娃娃鱼（城门楼）
麻辣鱼头（南门口南边）
牛筋面（谯城区政府门口）
麻辣烫（谯城区政府门口）
馄饨（县医院门口）
锅魁
烤红芋
米线（一中门口）
大盘鸡（大隅首）
5. 鹿邑有那些特色小吃
鹿邑特色小吃牛肉馍
牛肉馍为鹿邑县特有的小吃，它色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨，南关芙蓉街菜市场牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。
牛肉馍为清真食品。它以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、姜及多味材料，是深受市民喜爱的小吃。
做牛肉馍有三道工序：第一道是做馅儿，用上好的黄牛肉剁成肉泥，佐以粉丝、葱、姜及多味材料拌匀后，其形状以不塌架为准；第二道是和面，面和好之后要“醒”好，然后用手按成薄皮，层层卷入肉馅，直到皮薄如纸；第三道是炕，先把炭火生旺，再于旺火上盖一层炭灰，厚度以不露明火为准。
制成的牛肉或察裤馍是直径35-40厘米、厚3-5厘米的圆形饼，因此要把它放在特制的圆形平底锅内炕，并要兑上清香油用文火细炕，且不断地翻转，约30分钟即可。熟透的牛肉馍外壳油亮亮、光灿灿的，入口时能发出脆响的声音，里面的馅儿分多层，层层鲜嫩而不油腻，做到这些才算是口味绝佳的牛肉馍。
相传牛肉馍在清朝时便产生了，鹿邑牛肉馍以亳州城区，刘兴德所创，至今刘氏传人（刘撒）仍在制作。多年来一直深受人们喜爱，是鹿邑老子故里的特产之一，这个“特”字不仅包含着特别衫简的美味，还包含着仅在鹿邑才能吃到的特别之处，因为到目前为止，在外地还吃不到鹿邑这一美食。牛肉馍因其独特的美味深受人们喜爱，也正因为如此，它一直历久弥新。每天清晨，个个摊点冒出的缕缕炊烟伴着牛肉馍的阵阵香气在阳光的照射下显得异常美丽，人们边吃边聊，就像广东人喝早茶一样富有诗意。
主料：黄牛肉、面粉
特点：香酥可口，馅纯味美。
没链制法：将醒好的面，擀成一层层的薄片，再卷入用当地的上等黄牛肉作的馅，放入锅中，转动炕熟，即成。
6. 在平顶山，都有哪些好吃推荐
饸饹面、热豆腐、鲁山揽锅菜、叶县烩面等都是平顶山地区的特色美食，适合推荐，去平顶山时一定记得去品尝。
一、饸饹面
饸饹面是平顶山有名的地方名吃，在那里的郏县能吃到正宗的饸饹面，据说他在当地已经流传了上千年，这是一种圆条状的面食，他开始出现的时候是用荞麦粉制成的，现在已经用小麦粉制作面条，在制作这种面的时候会用羊油熬制辣椒，而且有百年老汤锅和炖好的新鲜羊肉，吃的时候把面条煮熟浇上老汤，铺上羊肉，再配上辣椒等多种调味料，鲜香味美，香而不腻特别好吃。
四、叶县烩面
平顶山叶县烩面也值得推荐给大家，它也是一种美味的传统小吃，是以优质面粉为主要原料制成面条，再用羊蹄骨和羊排等，加入多种香料与足量的水熬成老汤，吃烩面的时候，把面条入锅煮熟放在碗中浇上老汤，配上辣椒油和色泽鲜亮的绿叶蔬菜，看上去特别漂亮，让人感觉食欲大增，胃口大开，这种会面细腻，滑爽，口感滋味特别好。
7. 你知道周口的鹿邑县有什么特色美食吗
试量狗肉是鹿邑的风味特产，正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们的喜爱。现在试量狗肉制作时用的还是当年拿锅老汤呢，反正我们这满大街卖狗肉的都说自己家的汤多少多少年了,试量狗肉的价值越来越被社会所认识，它不但打入了各大城市的宾馆酒楼，而且还跨出了传统经营方式，被制成各种形式的罐头销往全国各地，成为中外名优产品。
8. 亳州有什么特色美食
亳州的特色美食有亳州牛肉馍、亳州锅盔、义门熏牛肉、亳州苔干等。
1、亳州牛肉馍
牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃，它色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。
亳州市地理位置：
亳州市位于安徽省西北部，地处华北平原南端，距省城合肥330公里，位于东经115°53′～116°49′、北纬32°51′～35°05′，北依河南省商丘市，西与周口市鹿邑县接壤，西南部与阜阳市毗连，东部与淮北市、蚌端口市相倚，东南部与淮南市为邻，面积8374平方公里。
以上内容参考网络-亳州牛肉馍
以上内容参考网络-锅盔
以上内容参考网络-义门熏牛肉
以上内容参考网络-贡菜