❶ 牛肉汤油酥烧饼做法
1、准备调味品：芝麻酱、盐、花椒盐和小茴香粉；
2、芝麻答族酱中放少许香油调稀一点，再放入盐、小茴香粉和花椒盐搅拌均匀清轮弊；
3、在普通面粉中加入一克小苏打，用温水和匀盖上布饧十分钟；
4、等待面团饧好揉圆再饧五分钟；
5、利用饧面团的时间，开始调制牛肉馅。把葱碎、姜碎、酱油和香油用筷子搅匀，再放入牛肉馅继续搅拌，另切半根葱白碎放入牛肉馅中拌匀；
6、松弛好面团，用擀面杖擀开，需要擀薄一点，抹匀芝麻酱；
7、从一边抻拉卷起，这样烧饼的层次比较多；
8、将面皮卷好后揪出数个面剂子；
9、将面剂子稍用手按开，包入桐郑牛肉馅；
10、捏合面剂子的封口并倒扣过来放在面板上；
11、用软毛刷蘸提前准备好的淡盐水涂抹面剂子表面；
12、拿一个烧饼生坯按在盛满芝麻的碗里，把烧饼的一面粘匀芝麻，剩下依此类推；
13、预热好平底锅，先烙有芝麻的一面，再翻过来烙无芝麻的一面。盖上锅盖将烧饼烙制两面金黄，离火入烤箱；
14、烤箱170度，上下火，中层烤5-8分钟即可；
15、出炉后趁热享受美味。
❷ 牛油酥饼的做法大全
牛油酥饼的做法卖判
用料
小麦面粉 120克
淀粉 豌豆50克
柠檬 10克
草亏配耐莓 250克
柠檬汁 30克
冰糖 50克
黄油 100克
炼乳甜
罐头 225克
牛油酥饼的做法
1.把面粉、干淀粉拌匀
2.把黄油与冰糖拌匀，再加入柠檬肉、柠檬汁拌匀，倒入拌匀的面粉、干淀粉内，搓成粉团，放入烤盆内压平，用叉刺孔，放入冰箱内冷冻
3.冷冻后取出，放入微波炉中用中销春火烤4分钟，取出切成8块
4.将草莓放在每块饼上，草莓四周镶上鲜淡冻乳即可。
❸ 香酥牛肉饼的面怎么和呢
说起西安的牛肉饼，估计很多人都要流口水，牛肉饼外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富，油而不腻、香味独特，一个下去绝对吃不饱，外加一个煎蛋，撒少椒盐味道那叫一个好！在西安，有单独卖牛肉饼的，也有跟肉丸胡辣汤一起卖的，生意都相当火锅，一锅只能出十几个香酥牛肉饼，一出锅就被抢光，无奈老板们都要早期一两个小时提前制作牛肉饼，不然供不应求啊！
牛肉饼的层次分明，煎出来十分酥脆，一层一层的，外酥里嫩。牛肉饼的主要食材是牛肉，面粉、水等。核心的是椒盐，油酥，重点掌握牛肉饼饼子制作手法的运用，想学陕西宫廷牛肉饼技术就来陕西青鸟餐饮。
刚做好的牛肉饼出锅了，金黄酥脆十分诱人，想学吗？外面排队买牛肉饼，你学会了在家就能做出来。
❹ 牛肉油酥烧饼做法
牛肉油酥烧饼做法
所需食材：面粉300克、牛肉250克，大葱100克、生姜、花椒、黄酱、大料等
具体做法：首先第一步面粉里加少许的盐用160左右的冷水调成面团揉光，然后将面团揪成一个个小剂子再揉成圆形放在一个托盘里刷油封膜备用
第二步：找一个小碗里面倒入少许面粉，菜籽油上锅烧热到七成浇在面盆里做成油酥（这就是饼最后酥脆的关键，油酥能使面饼长久的酥脆可口）
第三步：花椒大料用开水泡一下，生姜切末，肉馅放在盆里加入胡椒粉、盐、味精，用花椒水调匀淋香油备用，大葱切成葱花
第四步：案板上刷油将面团放在表面擀成长方形大片，在它的表面抹一层油酥，然后将肉馅放在一边，表面撒上大葱花用边抻面边卷面的方法将面卷起按扁，平底锅烧热加入菜籽油将面饼放入小火烙成两面金黄即可。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力。
❺ 牛肉酥皮饼怎么做好吃
用料
鸡蛋 1只
牛肉 半斤
大葱 一根
食盐 橄榄油 花椒面 少许
面粉 适量
酥皮牛肉饼的做法
在牛肉馅里加一个鸡蛋 一根大葱碎，之后放入咸盐 花椒面橄榄油拌匀。
小贴士
这个牛肉饼也是老少皆宜的美食，很受欢迎的！
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
❻ 牛肉松和牛肉酥区别是什么肉松小酥饼该怎么自制
牛肉松和牛肉酥都是用牛肉制作而成，制作工艺也是一样的，区别就在于形状，肉松是细长条的局乱丝绒状，大部分人群都能吃，而肉酥是在肉松的基础上切短，类似一庆腊没个个的小颗粒，更适合没有牙齿，嗓子眼纤细的宝宝食用。肉松可以制作出各种各样的美食，今天我们就来聊聊深受大家欢迎的肉松小酥饼该如何自制呢。
一、制作牛肉松。
1，牛里脊去掉筋膜，逆着纹理切成薄片，加入花椒，八角，桂皮，葱段，姜片和料酒，加足量的清水淹没牛肉，放入电压力锅中焖炖一个小时，熬煮到汤汁即将收干，然后关火放凉。
2，肉片顺着纹理撕成丝，然后放入塑料袋中，用擀面杖反复碾压捶打，肉丝变成碎末。然后加入生抽，老抽，食盐，白糖和白胡椒粉，搅拌机里高速搅拌3次，肉松起绒就可以了。
按着方子的用量，做出鸡蛋大小的小酥饼大约30个，一次吃不完可以放密封袋里保存，半个月也是酥脆的哦。
❼ 牛肉酥饼的做法是什么
材料：牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉
做法：
1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团耐扮迹后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀
柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；
2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛昌并肉开始上劲，变得粘稠即可；
3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，
用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；
4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，缺拆抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；
5.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；
6.用平底锅
或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可；
避免火力太大
否则会将牛肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况
撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些；
花椒可以在干锅中焙香，放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉，添加花椒面最后会非常香
也有利于去除牛肉的腥味
非常提味
❽ 酥牛肉饼和面技巧 教你牛肉酥饼的和面技巧
材料：面粉300克、食用油20克、水160克。猪油50克，牛肉末适量。
1、面粉300克，水160克，食用油20克，盐少许，一起和成光滑的面团。加盐的目的是为了增加面团的筋性，加食用油是为了不沾手，同时也可以增加面团的延展性。
2、把揉好的面团分成大小均匀的小剂子。
3、把剂子稍微搓成条，放在盘中，上面多刷一点色拉油，防粘在一起。然后再盖上保鲜陵运膜，醒发1小时以上。
4、肉末加鸡蛋、生粉、盐、生抽、花椒粉、耗油，胡椒粉、味精，葱花，一起拌匀成肉馅。
5、接下来做油酥：取猪油50克，先融化，再加盐、花椒粉，搅匀。备用。猪油的起酥性能比其他植物尺汪则油好得多，做出来的饼层次会很分明。陵棚
6、面剂醒好之后，再案板上擀成长条，抹上油酥。要抹均匀。
7、把调好的肉馅放在上面，从一头卷起，一边卷，一边拉伸。
8、全部卷好后，轻轻按扁，上面撒上芝麻，放进电饼铛。
9、小火煎至两面金黄、熟透即可出锅。
❾ 牛油酥怎么做
主料自发粉180克 辅料黄油150克白糖50克
步骤
牛油酥饼的做法步骤11.黄油从冰箱取出来，先在室温下放一阵子，让它略为软化融解。
牛油酥饼的做法步骤22.在黄油中加入两大匙白糖，用打蛋器用力搅打至颜色略为发白。
牛油酥饼的做辩举肆法步骤33.在打发好的黄油中，分两次加入自发粉，然后携轿用手揉面极松软的面团。
牛油酥饼的做法步骤44.把黄油面团放入冰箱，冷藏一个钟点。
5.把黄油面团从冰箱中取出，在扁平的模具里弄成方形饼块的形状。
6.把方形饼块放入烤盘，用锋利的刀把它均匀地分割成大小合适的饼干块。
牛油酥饼答消的做法步骤77.烤箱先预热160度，然后设为150度，送入烤盘，烘烤20分钟后，拿出来，在饼干块上用筷子轻轻插一些小洞洞（看起来好像从外边买到的饼干那样 ~~）。
8.接着把烤盘送回烤箱，再次用150度烤25至30分钟，即可。
牛油酥饼的做法步骤99.烤好的饼干取出后，稍稍放一会儿，让它变凉，就成为又酥松又香口的牛油酥脆饼了。