① 薯仔是蒸的好，还是煮的好
蒸着营养会更不容易流失，但如果要论好吃的话，炸或者炒更好吃。
② 薯仔是发物吗 是蒸着吃好还是煮着吃好
薯仔肯定不是发物，发物一般有刺激性或者是活血的。
发物一般主要是韭菜、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉、虾、蟹、鹅、椿芽、香菜、油炸食物等等。
发物是指容易诱发或者加重病情的食物。
煮的熟的快，蒸的比较有营养。
做薯仔泥必须带皮整个煮。煮熟后去皮使用。时间根据薯仔的大小不一样。因为薯仔切开不论蒸煮切口都会变色、变味，会影响薯仔泥的风味。而蒸的时间远高于煮，不利于环保节能。
1、马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
2、马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
3、马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
4、马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
③ 做薯仔泥 薯仔是蒸好还是煮好
薯仔泥－－薯仔去皮，煮熟或蒸熟透后，老外用特别工具将之捣烂（你可以用叉子压烂），如果喜欢像肯德基的，就得用筛子筛过，加入一点蒜末，一点bacon末, 一点盐，一点奶，比肯德基的还好吃（这是老外的做法）。
浇在上面的汁（gravy)--那是用烤肉滴下在盘上的油和汁勾欠做的，怕麻烦可买现成的（罐头）友谊超市有。
做法一：（奶香型）
1.选6到8个样子还算可爱的小薯仔，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把薯仔捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把薯仔搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把薯仔泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
做法二：（传统型）
1.同做法一的第一个步骤。
2.同上。
3.准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。
4.倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的薯仔泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了。
还有三个特别的，可以尝试一下
（1）“青豌豆拌薯仔泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在薯仔泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在薯仔泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。
（2）“牛肉薯仔泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入薯仔泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。
（3）“酸奶酪薯仔泥”：在薯仔泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将薯仔泥倒入一个盘中，加热至干后即可。
或者：
把薯仔削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿〕。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型薯仔加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup〕。
接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到薯仔完全成泥状就行了。
吃薯仔泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃薯仔泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA〕加少许白糖煮熟，加在薯仔泥上再浇GRAVY吃。
薯仔泥的3种简便做法
薯仔泥是西方人餐桌上的主食之一，营养特别丰富，素有“地下苹果”之称。薯仔泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食品。
（1）“青豌豆拌薯仔泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在薯仔泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在薯仔泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。
（2）“牛肉薯仔泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入薯仔泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。
（3）“酸奶酪薯仔泥”：在薯仔泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将薯仔泥倒入一个盘中，加热至干后即可。
④ 薯仔煮着吃还是蒸着吃
都可以，薯仔只要不用太多的油来制作热量都较低，但是薯仔是淀粉含量高的食物，并不建议减肥期间用来当主食，减肥不是要吃的少而是吃的好，比如鱼，豆制品，牛肉等高蛋白的食物和粗粮等纤维食物搭配着吃，节食减肥会降低基础代谢率，瘦下来后容易反弹，且伤害身体，蒸薯仔和煮薯仔实在馋时可以当零食吃一点。如果帮到您，请采纳哟
⑤ 做薯仔泥是蒸的比较好还是煮的比较好
秋冬季节，很多人不想锻炼，但是又不想长胖，可是大鱼大肉没少补，如何才能控制好自己的体重呢？这个时候很多的朋友会想到，不如晚餐少吃一点，这样的话就能控制好热量的摄入，从而不增加体重了。通过节食确实可以减肥，晚上吃少一点又饿，如何来控制这个量呢？
晚餐不想吃太多的，不妨来一盘它，简单上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹。不想吃太多，那就要控制好热量的摄入，同时还不能让自己饿着，这个才是比较健康的饮食方式，所以这次给大家推荐了一道菜，培根薯仔泥，营养专家曾说薯仔是十全十美的食物，它不仅热量低，而且饱腹效果特别的好。
晚餐不想吃太多，不妨来盘薯仔泥，上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹
薯仔的品种多样，营养大体相当，但是口味就相差比较远了，像我们经常吃的炒薯仔丝，它一般采用的是白色薯仔或者是黄心薯仔，而真正适合做薯仔泥的薯仔，只有2种，一种是红心薯仔，另外一种则是紫薯仔，这两种薯仔淀粉含量高，口感鲜甜，而且软绵。
营养专家建议，每天吃薯仔可以缓解压力，但是吃哪种薯仔更好呢？很多人都不知道，要我说吃薯仔的话最好的方式就是煮或者是蒸，这两种做法能最大程度的减少油份的摄入，尤其是想要减肥的朋友，这两种食用薯仔的方法尤为合适。
晚餐不想吃太多，不妨来盘薯仔泥，上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹
红心薯仔它也是“地下苹果”，把其切成块放入锅中蒸，再取出一拌，比吃肉还过瘾。红心薯仔中含有大量的维生素C以及矿物质，优质淀粉含量更是高达16.5%，另外还含有大量的木质素，把它和培根一起搭配，做成一道简单的晚餐，低能量但是高营养，喜欢的朋友可以试一试。
【培根红心薯仔泥】
食材准备：红心薯仔4个、培根20克
辅料：植物油适量、香葱3根
制作过程：
1、红心薯仔把它冲洗干净，削去外皮，我买可以看到薯仔的果肉也是红色的，这种薯仔比较适合用来做薯仔泥。
晚餐不想吃太多，不妨来盘薯仔泥，上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹
2、蒸锅中注入适量的清水，把削去外皮，然后切成厚块的薯仔放入到蒸锅中，开始蒸，需要蒸20分钟让它软烂。
晚餐不想吃太多，不妨来盘薯仔泥，上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹
3、蒸烂的红心薯仔把它取出来，放得稍微凉一下，找一个大的碗，把蒸好的薯仔放进去，直接把它捣烂成泥。
晚餐不想吃太多，不妨来盘薯仔泥，上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹
4、培根适量，把它切成丁，锅中放入植物油烧热以后，把切成丁的培根放进去开始煸炒，炒至颜色变深。
晚餐不想吃太多，不妨来盘薯仔泥，上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹
5、放入我们洗干净切成段的葱花，直接关火，把炒好的培根再次放入到大的碗中，和红心薯仔泥一起拌匀。
晚餐不想吃太多，不妨来盘薯仔泥，上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹
⑥ 薯仔煮熟与蒸熟的区别
薯仔煮熟与蒸熟的区别：
1、汁水不同
薯仔煮熟是将薯仔及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中，熬煮至熟，汤汁水份较多；
薯仔蒸熟是把经过调味后的薯仔放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟，汤汁水份不多。
2、传热介质不同
煮薯仔是以油，水，火为热传介质煮熟；
蒸薯仔是以蒸汽为传热介质加热制熟。
3、营养流失情况不同
蒸薯仔能使薯仔的鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏，香气不流失，且成熟后的薯仔质地细嫩，口感软滑；
煮薯仔先用武火煮沸，再用文火煮熟，使鲜味物质随水份大量挥发，营养物质受到破坏，香气也会流失。
⑦ 蒸薯仔和煮薯仔的区别是什么对于减肥人士来讲，吃哪个好
蒸薯仔能够做为减肥的主食食用，并且很适合减肥食用哦！相对于大家日常经常吃的主食，如大米饭，精白面点、鲜面条而言，马铃薯有可能是更适合减肥时替代这种食材的主食类。大米饭、面点等，在出货前都是通过大量生产过程，在这种细致的生产过程中可能损害很多的麸皮成份，随着而损害的是很多膳食纤维素（强的能够达到80%），也有一部分矿物和维他命成份，尤其是维生素b族片。
吃薯仔减肥前提是作为主食来吃，如果把薯仔炒炒鸡丝实际效果就没那么好啦。马铃薯这几种作法全是可以做到减肥的成效的，不过实际的减肥实际效果都是有所不同的，并且减肥的情况下也不能够只靠于吃薯仔来开展减肥，可以吃一些苹果，香蕉苹果，梨，青瓜，紫包菜等食材来开展减肥的，由于减肥是必须操纵发热量的摄取，并且也需要操纵高脂的膳食摄入量的。
⑧ 水煮薯仔和煮薯仔一样吗薄荷健康
不一样，蒸薯仔和煮薯仔在口感上没有太大区别，但是煮薯仔的淀粉含量比蒸薯仔少很多。薯仔中的淀粉毕迟让含量很高，但是这些淀粉旦蠢在热水中会溶解而流失。但是，淀粉吃多了也不好。对于节食者来说，煮薯仔比蒸薯仔好。对于健康来说当然还是有手局一些作用的，平时的时候和一些保健的茶对身体来说多多少少都会起到一些作用的，所以说调整好自己的心态，但是要想自己的身体健康
⑨ 薯仔泥蒸多久 做薯仔泥是蒸薯仔还是煮薯仔
1薯仔泥蒸多久
薯仔类似于番薯，是实心的，而且比较结实。我们可以先将薯仔切成小块，再放进高压锅内蒸，时间大概七到十分钟分钟即可。如果不是高压锅，时间大概十桐清五到二十分钟。蒸薯仔的口感比煮薯仔的口感要好，在蒸的时候要放上蒸网，把薯仔和水完成隔开。照此方法，就可以把薯仔蒸熟，很轻松就能吧它捣烂成泥状啦。
2做薯仔泥是蒸薯仔还是煮薯仔
其实，无论是给孩子蒸薯仔还是煮薯仔都是不错的选择，因为这两个方法做成的薯仔都特别容易弄碎成薯仔泥，如果孩子喜欢吃比较稀一点的薯仔泥，那么，选择煮会更好一点，要是宝宝喜欢干一点的，则用局睁前蒸的方式来做。
3薯仔泥的好处
1.利于减肥
薯仔同大米相比，所产生的热量较低，只含0.1%的脂肪。如果每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
2.防中风
每周平均吃上五至六个薯仔，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。
3.和胃健脾
薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及早洞皮肤湿疹也有治疗功效。薯仔所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
4薯仔泥怎么做
材料：大薯仔21个，冷冻玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒半碗，盐，奶粉
做法：
1.薯仔去皮切片;蔬菜粒洗净
2.把蔬菜粒扔到锅里加少许盐煮，水开之后把薯仔片放到蒸隔里蒸，直到薯仔蒸熟。
3.把蔬菜粒捞出沥干水分，把薯仔碾成泥，然后把蔬菜粒、奶粉、少许盐加入薯仔泥中拌匀即可。或者买现成的蔬菜丁方便。