Ⅰ 最好吃的牛肉面在哪里
最好吃的牛肉面在大厨师这里。
最好吃的牛肉面做法：
红烧牛肉面
主料：牛肉 500克，冰糖 1小勺，番茄酱 1大勺，豆瓣酱 1大勺，生抽 2大勺，盐适量。
辅料：葱半颗，八角、桂皮、香叶、陈皮 小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱 适量。
制作过程：
1、牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。
Ⅱ 湖南谭氏牛肉面做法
牛肉面做法
材料
原味牛肉干
1片,葱
半根,香菜
2株,芹菜
半根,酸菜
1/2片,花椒粒
1/2大匙,牛悉乱小排火锅肉片
12片,手工拉面
1球,小白菜
1/2株,干辣椒1
根,番茄1/2颗,水
2碗,酱油
少许,盐巴
少许,沙拉油
少许
做法
1、葱、岁陆穗香菜、芹菜放到切碎杯碗中切碎取出。
2、番茄放到切碎杯碗切碎后取出。
3、平底锅中加油放入牛肉干、干辣椒、花椒、及步骤2切碎的番茄并加入两碗水煨煮后用直立式搅拌棒搅打均匀到味道完全释放后用滤网过滤，再重新放回锅中加热，加入酱乎卜油及盐巴调味倒入汤碗中。
4、盐水煮面并川烫小白菜。
5、平底锅加牛肉片及酸菜炒熟后与煮熟的面及小白菜加入到步骤3的汤碗中，最后摆上步骤1的香料装饰点缀即可。
Ⅲ 请问谁知道湖南省新化向东街牛肉面的做法
材料
牛肉 盐和生抽 桂皮 大蒜 八角 干红辣椒 料酒 醋 红茶包
做法
1。牛肉买回来后，飞水冲洗后，加盐和生抽腌了一个晚上。
2。肉要冷水入锅，水量完全淹没肉，加桂皮（我喜欢稍微多家点桂皮，桂皮会出辣味），大蒜3瓣（刀拍一下）， 八角一个（卖此不喜欢多，太香），干红辣椒4-5个。料酒2-3盖子（料酒瓶的盖子）顷配好。两盖子醋，（帮助肉烂）。红茶包（开水泡过一次，这样茶不太浓）一个。
3。大火滚开，多滚两分钟，因为在滚的状态下，可以充分的把血水沫子老干净。这样汤就好看。
4。调成中小火大概2小时左右。肉就烂了。如果盐味不够，可以加盐或者生抽调味。
5。关火，捞出牛雀铅肉，稍放凉后，用盒子装好肉放到冰箱里，隔夜或者完全冷却下来再切。这样肉紧实。
Ⅳ 速食面囤货合集，这六款超美味的食物安利给你们
作为一个在外吃饭常年不做饭也不爱吃外卖的年轻人，速食面就是家中常备物品，今天推荐一下家里最近备的面食。
Ⅳ 牛肉面的做法，牛肉面怎么做好吃，牛肉面的家常做法
牛肉面的做法
1.准备好上述所需食材
2.将牛上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用
3.将姜、蒜、干辣椒历携、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧
4.炒锅烧热，诸如植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉
5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分钟关火
6.将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆
7.在压力锅工作时，你可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快罩闷煮熟时，放入油菜烫熟
8.压力锅工作物烂弯完毕
9.一锅香喷喷的香辣牛肉就得了，把它浇在面条上，开动
Ⅵ 好吃的风味速食面都有哪些
方便面是日常生活中吃的比较多的一种方便速食，它快速方便可以省去非常多的事情，那小吃货们常吃的方便面有哪些？是不是经常都吃老坛酸菜和红烧牛肉，算新颖一点的口味就是咸蛋黄拌面，这些吃两次就腻，其实在众多的方便面里，有一些以地方特色美食为口味制作的速食面，不论食材和面条都很道地，让吃泡面也从“将就”变成“讲究”。
四川甜水面
加水两分钟就能开吃的四川甜水面，是方便面里的新秀，不仅面条不一般甜面酱和辣椒酱配出来的味道，属于微辣甜甜口味全家人都爱吃。比较有特色的粗粗面条，直接用开水烫一下即可更加的方便，充足的酱包料包裹满面条，不放过一处部位吃起来有嚼劲越吃越香 ，加上香脆的花生加分真是巨好吃。
Ⅶ 简单省事的牛肉面做法
简单省事的牛肉面做法
简单省事的牛肉面做法，牛肉面美味又温暖，我们吃早餐的时候都可以做牛肉面，这样的牛肉面口味是一绝的，令人流连忘返，那么下面就为大家分享简单省事的牛肉面做法。
简单省事的牛肉面做法1
食材
切面 500克
牛肉 200克
桂皮 2克
香叶 2克
蚝油 适量
干辣椒 适量
葱姜 适量
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
首先准备好切面和牛肉，切面选择购买成品即可，牛肉切成小块，3cm见方即可，冷水下锅煮开，去除血沫。
西红柿用热水烫一下，剥去外皮，剁成细末备用，葱姜切断，干辣椒从中间折成两段，桂皮、香叶洗净备用。
洗锅加热，放入适量食用油，油温合适的时候加入一勺豆瓣酱炒香，放入西红柿碎继续翻炒1-2分钟，控制好火候不要糊锅，继续加入葱姜、桂皮、香叶翻炒，加水800ml。
处理好的牛肉款洗净，放入炒制好的汤汁中，加入生抽、耗油和适量的盐，煮开后小火炖2小时。
锅内烧开水，加入切面，放少量食盐，再放入一两片菜叶，煮至面条熟透。
可以尝一下确认面条煮熟并且口感很好，用笊篱捞出来放到空碗中。
将制作好的牛肉汤浇在面上，一碗简单的牛肉面就做好了。
简单省事的牛肉面做法2
食材
酱牛肉 250克
手擀面 250克
洋白菜 一小颗
盐 半勺
辣椒 1个
酱油 3勺
葱 20克
姜 15克
香油 1/3勺
步骤/方法
煮面、水开放入面条、改小火煮到再次开、然后放入一点儿凉水接着煮到开、然后再点一点儿凉水煮开锅（宝宝犯懒就从楼下的粮店买了手擀面回来煮、会擀的亲们可以自己擀面条、等啥时候磊哥哥我有心情啦给大家分享一个怎么擀面条给大家）
把洋白菜洗干净切碎啦放入锅里和面条一起煮
把稻香村的酱牛肉切成小丁放入锅内煮
加入盐、酱油、葱花、姜末、香油、喜欢吃醋的.可以加一勺醋
调好味道后煮一下翻动一下让面条的味道都均匀啦就OK了。
简单省事的牛肉面做法3
食材
干面条 适量
熟牛肉 几块
豚骨汤 2汤匙
辣椒油 1汤匙
方法/步骤
藤椒牛肉面，方便速食。
日式半干鸡蛋面、蔬菜干、豚骨汤、熟牛肉、辣椒油。
把干面条和熟牛肉准备好
锅中倒入适量冷水烧开，然后将干面条下入锅中，盖上锅盖开始煮3—5分钟就煮熟了。
将浓缩的豚骨汤倒入碗中，然后将干蔬菜倒入其中。
将适量的开水倒入碗中，用筷子充分搅拌，豚骨汤是这碗面的精华，味道特别鲜美，
煮好的面条捞起放入碗中，然后加入适量的辣椒油，不喜欢吃辣的就不加，豚骨汤具有咸味和鲜味，所以不用加入食盐和鸡精了
将熟牛肉片放入锅中，加入适量水加热煮几分钟
热透后的熟牛肉放入面条上面，营养美味的藤椒牛肉面就做好了
Ⅷ 好吃的牛肉面是怎样的
好吃的牛肉面是这样的做出来的，香辣牛肉面：备上好牛腩，劲道面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。
一、上好牛腩冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出沫备用。
二、锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，上好牛腩，生抽1勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱2勺翻炒均匀。
三、接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。
四、劲道面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，一碗上好牛肉面就做好了。
Ⅸ 简单速食红烧牛肉面的家常做法大全怎么做
主料
方便面（红烧牛肉面）1包
鸡蛋1个
辅料青菜1棵
简李滑单速食红烧牛肉面的做法
打开速食面
2.面饼，料包，酱包，牛肉料包
3.牛肉料里包括，脱铅伏水葱，香菜，青菜，牛肉，鸡蛋
4.锅里放水，把所有料包一起放入
5.烧开，打入一个鸡蛋，再把面饼放入，煮槐扰携3分钟，加一棵青菜
6.即可捞出开吃烹饪技巧荷包蛋要提前锅半开时就放入，煮开再加面饼。
Ⅹ 襄阳牛肉面到底好不好吃
俗话说，一水土养活一方人，也就是因为各个地方水土的不同，生长出来的东西也各有千秋。
比如说，襄阳的大头菜，它就是因为当地的气候及土壤原因，生长出来芥菜非常的独特，独特之处，只有它才能淹制出更好的大头菜。
襄阳的生活用水，主要来自于汉江，汉江的水，清甜可口，很适应做面点之用。
襄阳一桥头有一个回民街，当地住着很多回民，他们平日里以杀牛，杀羊为生，他们对牛肉的质量有着好坏的区别经验。因此，他们用天然的汉江水，自己精选加工的牛肉，配上胡椒，花椒等原料，做出了非常好吃的牛肉面。
襄阳牛肉面 历史 悠久，据 历史 记载，早在四百多年前，襄阳人们的祖先就发明了牛肉面。
襄阳牛肉面，远近闻名，咱襄阳人吃早点的习惯就是，一碗牛肉面，外加一碗黄酒，几粒大蒜，吃起来非常的爽。
有很多外地来的客人，吃上一次襄阳的牛肉面，赞不绝口，他们都说咱襄阳的牛肉面太好吃了。
襄阳牛肉面确实是好吃。不光是襄阳人爱吃，任何人只要吃上它都会爱不释"口”。
襄阳牛肉面的特点是一辣、二麻、三鲜，味道可口、回味悠长。好吃最关键的是汤，是由秘方配制，多种材料加上干辣椒和牛油，经过长时间的熬制成红彤彤的油汤。加上上等牛肉片，再配上一小撮香菜，抓一把脆生生的绿豆芽。有色、有香、又有味，吃上一口让人有闭上眼回味的感觉。第一次吃它有些不习惯，觉得可味太重，吃上二、三次后，你就会成为一个十足的“回头客"。
吃惯了襄阳牛肉面，来到湖南株洲市居住，往往找不到吃"面条"的感觉了。但湖南的米粉还是不错的，差点“移情别恋"了。若有襄阳老乡到湖南的，我请客吃最有名的“攸县米粉"，我回老家了吃襄阳牛肉面，由你们买单。
告诉喜欢襄阳牛肉面的"吃货"们，现在淘宝、京东网上都可购买了。这不，我儿子最近不断从网上购回，解了我的"思乡"之情结。
我是襄阳本地人，我的回答是好吃。我们在这里生活几十年一直吃。早上一碗牛肉面 一碗黄酒，或者一碗鲜榨豆浆，属实是美味。出差几天的话就会想牛肉面。对于不爱吃辣的朋友就感觉差点意思了！每个牛肉面馆做的味道不同，所以要选择地道的牛肉面馆最重要。
说起襄阳牛肉面，应该从上世纪90年代初说起，当时仅是从牛油面，豆腐面，牛杂面开始，很多朋友说是从樊城一桥下面教民街（友谊街）兴起。但本人认为应该是以马道口，123黄酒馆那一片兴起的。
当时生意最好的应属卧龙饭店后边步行街两家，幸福小区晨光小学旁一家，排队甚至长达半小时！
后来定中门整个一条街全是卖牛杂面的，当时牛油，豆腐面大碗8毛，小碗5毛，杂碎面1.5元一碗。再后来整个襄樊市大街小巷全是杂碎面，，，，，，
襄樊这个地方很怪，全国各地的早点，小吃，来到襄樊，撑不了两年不关门的很少，唯独牛杂面系例，二，三十年经久不衰，只要您是久居襄樊的市民，三天吃不到牛杂面，心里老是感到少了什么。
早上一起床，来碗杂碎面，一碗酒，几粒大蒜，感到比吃什么都舒服。
外地的亲友来到襄樊，过早必带他们尝尝襄樊的牛肉，牛杂面，可以说:绝大部分都说好吃！
来襄阳的朋友，您可以尝尝襄阳的特色早点，价格也不贵，一碗牛杂，牛肉面，再来一碗黄酒，只需12__3元钱，吃的饱饱的，同时也会让您回味无穷。
襄阳牛肉面是非常好吃的 美食 呢 。在襄阳，早餐来一碗牛油面、牛杂面是他们经常享受的美味早点，襄阳牛肉面味道讲究麻、辣、鲜，入口香气逼人，回味无穷。
襄阳牛肉面在做法上极为讲究，既要面好吃，也要注重浓汤的搭配，其最关键的特色就在于中药卤包。喜欢吃辣的人，在热气腾腾的面上加一勺辣椒油更是美味无穷。
喜欢吃牛肉面的朋友，也可以自己在家尝试做一下哦，附上其做法
主料：豆油适量,大葱少许,生姜两片,酱油适量,料酒适量,白糖,花椒
辅料：辣椒油,干红辣椒,味精,牛肉汤,精盐
做法：第一步：将洗好的牛肉切成两个整齐的块;大葱去皮;洗净，剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
第二步：把牛肉和葱段、生姜片、精盐、料酒等放在一起腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。
第三步：炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
第四步：在锅里面放上一些豆油，油烧热后再放入花椒等，。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，依次放入牛肉汤，酱油、味精、牛肉，用中等火力熬煮，将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，一碗香喷喷的牛肉面就做好了。
襄阳牛肉面当然好吃了，这个需要怀疑吗，本人走南闯北十几年，吃过牛肉面无数，做好吃的就是襄阳的。
首先就是价格便宜。12块钱的面，牛肉大块的，牛杂多多的，面条鸡蛋的，红油爽爽的，再来一碗黄酒，比抠门的兰州拉面不知道强到哪里去了。
其次就是风味独特。襄阳牛肉面以爽辣为主，靠牛油调味，不放剁椒，酸菜和胡辣椒，纯粹。
最后给各位吃货列举一下好吃的牛肉面：湖南杨裕新吃剁椒和炒码，昆明牛肉面吃粗面的劲道，郑州牛肉面吃汤头。至于兰州以及其他地方的，我只能报以呵呵的态度了。
襄阳牛肉面是江湖气最为厚重的一碗面，一麻二辣三鲜，浑身上下有一种不怒自威的范儿。中国四大牛肉面之一，兰州牛肉面和内江牛肉面都可以追溯到民国时期，台湾牛肉面在六七十年代已经初具雏形，而襄阳牛肉面的 历史 前后不过30年。这个汤味比较重，如果不喜欢汤，这个方法卤出的牛肉也是超级香。
【襄阳牛肉】做法；
食材：主料牛肉、1.5公斤
面条、3-6人量
辅料：菜籽油15克、小茴香10克、八角2颗、草果1颗、花椒4克、香叶4片、丁香2颗、干红辣椒4支、老抽100克、白糖25克、水1公斤
步骤
1.按量配好料
2.严格配比是关键，最终味道很重要
3.过了下水，冷水放肉烧开的哦，原谅我放了块大骨头，其实放肉就可以了。
4.锅内加15克菜籽油把料翻炒一下，然后倒入水，酱油，糖烧开，放肉。
5.把锅内液体大火煮沸，放入牛肉。盖上锅盖，小火加热2－3个小时。关火，放冰箱冷藏室入味一晚上，我是晚上做的，嫌味道重少放点老抽。
6.吃的时候炒一下牛肉更香，香叶，八角，花椒15克，桂皮一小段40g蒜片，60g葱段，锅里油一炒放牛肉
7.放了些辣子油，家常做的没有正宗的那么讲究还要做牛油红油，有兴趣可以自己做红油，就是油泼辣子了，但襄阳牛肉面的红油要用牛油和菜籽油泼辣面子。
8.这是我泼的红油，用菜籽油泼的
9.红油
10.最后下面浇汤，放点香菜就可以吃了，超香！比外面卖的好吃的多。
转载自：http://www.haodou.com/recipe/1079798/
襄阳本地人吃的的更多是牛杂面，而不是牛肉面，牛杂面采用新鲜的牛大肠，加上牛骨头熬制而成，一辣二鲜，在配上一碗当地的凉黄酒，绝对的美味。但由于正宗的牛杂牛肉面的牛油太重，很多襄阳以外的地方吃不习惯，所以造成了地域的局限性
襄阳牛肉面，其实更多的是牛油面和牛杂面。麻辣鲜香，一清二白三红四香，独特的劲道碱面和秘制汤料，是襄阳牛肉面的特色所在。可能外地人觉得油腻甚至单调，可是唯有襄阳人是为自己本命的早餐，几日不吃如隔三秋，配上一碗黄酒或豆奶，回味悠长，甚是一绝！
本人襄阳谷城人，在我家附近有近十家面馆，都是只做早餐，生意有好有差，好的吃面要排队，应该说襄阳牛肉面是襄阳人的早餐必选，但是襄阳牛肉面其实是一个统称，面分碱面和擀面，个人吃不惯碱面，觉涩，汤又分多种，如牛肉面，牛杂面，牛油面，鸡汤面，大骨面，豆腐面，海带面，香椿面等等，基本吃面必配黄酒，黄酒也分很多种，一般的黄酒跟饮料差不多，好的黄酒一碗能醉人，这个要看酿造工艺和存放时间，个人最爱吃香椿擀面，碗底放绿豆芽，烫过后脆脆的，再配上一大晚黄酒，一个上午精神饱满