美味牛肉饼的做法步骤
美味牛肉饼的做法图解11. 牛脊椎缝肉1.5斤（买牛肉的说牛里脊口感也是差不多）猪雪花0.5斤（多层五花也一样）
美味牛肉饼的做法图解22. 辅料，甜酒水忘记拍了
美味牛肉饼的做法图解33. 去筋膜后搅碎成肉泥，加入鸡蛋，盐，蚝油，生抽，虾油，甜酒水，面包屑盖保鲜膜，放一边。
美味牛肉饼的做法图解44. 未加入洋葱的肉馅
美味牛肉饼的做法图解55. 洋葱切碎用少量黄油翻炒出香味，炒出干大部分水分
美味牛肉饼的做法图解66. 加入黑胡椒放凉后加入肉馅擦
美味牛肉饼的做法图解77. 我偷懒将肉馅倒入面包桶让肉馅搅出劲道（发热管用锡纸包住）。根据每个肉饼50克的原则装入保鲜袋并分割好放入冰箱冷冻。
‘贰’ 固安的特色小吃
1，油酥饽饽
我国北方人习惯把许多面制食品统称为“饽饽”。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种。固安一带制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、干隆及后世帝王每年来避暑山庄，几乎都要吃饽饽。
2，胡记烧鸡
胡记烧鸡始于清末，早于北京经营，至今已有100多年历史，亲传四代，奉承独家中药秘方薰煮，煮至骨，肉相离而形不散之细处。葆有口味香润、松嫩、细腻之特点，畅销北京、廊坊及周边区、市、县。
3，固安驴打滚
“驴打滚”就是用黍米做成的一种小吃，用黄米夹馅儿卷成的长卷，因卷下铺着黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚而得名。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅儿甜，入口绵软，别具风味。
4，缸炉烧饼
缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一。主要流行在河北地区，其中以唐山和石家庄地区的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。
5，炖吊子
炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。
‘叁’ 固安有什么特产啊求解答
肉炒油皮！（李臣为最正宗） 固安有炒拼缸炉烧饼南关的饹炸 固安的炖吊子和鸽子肉馅饼固安的豆泡汤和灌肠固安“油炸千子”，固安酱鸡酱肘子有李臣、赵强、徐良李友那的炖巴鱼； 王龙的吊子； 南关的格炸； 轮胎大全院里有份卖湿杂面的； 小雅里东西多一点：灌肠、炉糕、熏兔子、鸽子丸等等，有钱的主在那慢慢吃吧，就是有点贵，油也大； 丰实的熏鲇鱼非常好吃重 庆饭店的干煸肉丝、辣子鸡、豆瓣鱼； 汽车站红绿灯那里山西牛肉饺子刀削面饭馆：炒面，HUI民饭店里迎宾市场里的那个和聚仙斋也不错，聚仙斋里乡村羊肉和迎宾什么带鱼的；迎宾市场里的羊羯子和酱牛肉。]
‘肆’ 固安牛驼林城附近的特色饭店
1. 八角楼（Bajiaolou）
位于固安牛驼林城附近，是一家以牛驼林城特色美食为主的饭店，拥有多种特色菜品，如牛驼林城烤全羊、牛驼林城烤鸡、牛驼林城烤鱼等。
2. 李记烤鱼（Liji Kaoyu）
位于固安牛驼林城附近，是一家以烤鱼为主的特色饭店，拥有多种烤鱼菜品，如烤鲤鱼、烤鲢轿答明鱼、烤鲫鱼等，每一道菜都精心烹饪，美味可口。举返
3. 李记烤肉（Liji Kaorou）
位于固安牛驼林城附近，是一家以烤肉为主的特色饭店，拥有多种烤肉菜品，如烤羊肉、烤牛肉、烤鸡肉等，每一道菜都精心闭告烹饪，美味可口。
‘伍’ 牛肉饼的做法，牛肉饼怎么做好吃
食材明细
牛肉适量
面粉适量
温水适量
食用油适量
大葱适量
花椒水适量
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
白糖适量
胡椒粉适量
姜末适量
香油适量
咸鲜口味
技巧工艺
三刻钟耗时
普通难度
牛肉饼的做法步骤
1
牛肉洗净，切掉筋膜。
2
先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3
大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
4
肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。
5
将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。
6
包上保鲜膜，饧30分钟。
7
将面团分成小剂子，擀成长圆形片。
8
取适量肉馅，摊在面片上。
9
将面皮收起，封口。
10
将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出）
11
擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。
12
烙制双面呈煎金黄色即可。
13
取出，切块食用。
小窍门
用温水揉成光滑的面团，要比平时包饺子的面软一些。
使用的厨具：平底锅
‘陆’ 廊坊有什么特色小吃
1.小熏鸡，是三河一道传统美食，选用一斤左右的小鸡，老汤加糖熏制而成。既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用。其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口。
‘柒’ 河北廊坊有什么特色小吃
特色小吃遍布了的我国的大江南北，可以说每个地方都会有几个地方的特色小吃，这样才让我们的味蕾得到了满足。 在河北廊坊最有名的要数香河肉饼和薛家窝头了。香河肉饼现在可以说遍布了整个河北省，顾名思义，香河肉饼起源于廊坊香河，据记载明朝初年，很多回族百姓迁徙到北京东边生活，最早的香河肉饼源自于一家名为“哈家店”的小饭馆牛肉馅饼，后来经过几代人的研究，才有了现在的香河肉饼。香河肉饼确实口味独特，回味绵长。
薛家窝头，顾名思义就是薛家产的窝头了，这家的窝头有祖传一种独特的蒸制窝头的技术，已有一百多年的历史了，其色泽金黄，味道纯正，香短期可口，营养丰富。如果来到廊坊一定要尝尝这两种廊坊的特色小吃，一定会让你的味蕾得到满足。
‘捌’ 美味牛肉饼的做法，美味牛肉饼怎么做好吃，美味
主料牛肉300克洋葱1个面粉500克 辅料盐适量黑胡椒粉适量孜然粉适量糖适量料酒适量生抽适量鸡蛋1个姜粉适量
步骤
美味牛肉饼的做法步骤11.我用的是早上打豆浆剩的豆渣，特地打的轻些，让豆渣不至过细。
美味牛肉饼的做法步骤22.加入面粉和匀，然后覆盖保鲜膜进行醒发。
美味牛肉饼的做法步骤33.这是发好后的图，白胖的胚子很诱人呀。
美味牛肉饼的做法步骤44.现在的北方发面一般需要3个小时，根据温度不同发面时间也不定。天气热了就快些。发面过程中可以准备馅料。将牛肉和洋葱切细，加入鸡蛋和调料准备搅拌。
美味牛肉饼的做法步骤55.拌好的样子。如果喜欢馅料颜色深些可以加少量老抽。
美味牛肉饼的做法步骤66.面发好后揉下进行排气，再进行10分钟左右的醒发。面和的不要太硬，这个饼的面要偏软些更好。
美味牛肉饼的做法步骤77.然后准备剂子，包馅。
美味牛肉饼的做法步骤88.包成包子样子，放一边继续醒。不要急着压扁，下锅后再压扁成饼状。
美味牛肉饼的做法步骤99.锅中热油，当油7分热时将包子放入，然后用手压扁。
美味牛肉饼的做法步骤1010.两面都煎成金黄色，闻到香香的牛肉味就可以出锅了。
美味牛肉饼的做法步骤1111.最后出锅的样子！超级美味的！配上稀饭和小菜就是鲍鱼海参都不换！
‘玖’ 牛肉饼怎么做又软又好吃
红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
做法二
原料配方
汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。
调料：盐、料酒、黑胡椒粉
牛肉饼
牛肉饼
制作方法
1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了）
2、找个方便的容器，把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理。 3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。
4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。
5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用。
6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。
7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪。
做法三
原料配方 [2]
瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黄油（切成小片）340g，鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无子葡萄干90g，橄榄油24g，洋葱（斩切成细小颗粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g（去掉表皮），蛋青4个，鲜桃6个，酱油、料酒适量，天博牛肉浸膏（E2006）27g。根据开发需要，可以添加一些特色果脯，来增加产品亮点。
制作方法
1.腌制：将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀，腌入味。
2.斩拌：肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀。
3.制皮：在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，再加入鸡蛋黄4个（分次加入）混合均匀，面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟。
4.浸泡：把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟，捞出沥干。
5.制屑：把面包去掉表皮，搓制成均匀的面包屑。
6.切分：把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半。
7.制馅：在沙锅中放入橄榄油大火加热，七成热加入牛肉煎至金黄色，牙咬韧而不焦糊，加入洋葱改中火炒，直至洋葱变软；然后，搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉；烧开后盖好，改用小火煨煮25分钟；将处理过的葡萄干加入混合。倒入容器中冷却至室温。
8.装盘：将面团从冷冻室中拿出，分成两半，擀制成两个宽30公分，长40公分，厚0.3公分长方形面片。一片放进一个深20－30公分的烤盘中，烤盘中抹上黄油；把冷肉馅均匀倒在上面，在肉饼上面撒上面包屑，然后将桃子均匀摆在肉饼上，将领一块长方形面片盖在上面；最上沿应低于盘口1.2公分，用工具将面团积压在一起，切除多余部分。
9.烤制：首先预热烤箱192℃。在装盘肉饼上层用已经打好的一个鸡蛋黄和清水刷抹，在烤箱中烘烤30分钟，外表面呈金黄色为最佳，将烤盘从烤箱中取出，并将烤箱加热至220℃。
10.上糖霜：在容器中用打蛋机轻打蛋清，直到形成均匀泡沫，然后加入白砂糖和天博牛肉浸膏（E2006），继续打制直到糖霜变硬并有光泽，将糖霜厚厚倒在馅饼上，进行揉捏和装饰，将馅饼重新放入烤箱中烘烤5分钟，糖霜微软变成金黄色，即可马上食用。