❶ 安徽牛肉汤的做法
主料:肉牦牛。
配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油侍冲坦、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
牛肉汤制作由下面几个步骤进行：
先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。
将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除判绝沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油。并以每个人的口味老桐加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。
❷ 淮南牛肉汤，寿县牛肉汤，阜阳牛肉汤 这么多牛肉汤到底是哪里先发明的牛肉汤 哪里最有名！！！
淮南吧
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤的由来：清干隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。告老还乡回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人，因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北.百吃不厌.寿县牛肉汤与之相近，但略有不同，各有所长。
❸ 淮南哪里的牛肉汤比较好喝
淮南牛肉汤，自古被誉为“江淮第一汤”，是淮南十大特色小吃之一，如今已被列入省级非物质文化遗产名录，门店遍布大江南北。淮南牛肉汤凭借其鲜醇清爽浓香的汤底，细腻爽滑Q弹的粉丝，新鲜质嫩的牛肉，咸酥可口的面饼等健康、营养、美味特色，赢得了大多数年轻人的欢心，成为了主流汤品。
因为具备美味可口、营养丰富、市场空间大，客流量充足，极具发展潜力等优势，近几年，各种淮南牛肉汤如雨后春笋般出现在全国的大街小巷，随便打开手机外卖软件，更是多到让人眼花缭乱，那么，面对众多选择，如何找到口味最棒的那些呢？
❹ 淮南牛肉汤哪家好吃
问题一：安徽淮南牛肉汤哪家的最好吃？ 淮南牛肉汤很有名，但没有一个统一的配料方，各家都有各家的特色，味道各不相同。每个地方也都有可以代表淮南牛肉汤的小店。
俺也是个牛肉汤爱好者，就自己几十年来所吃，推荐几个俺自己很满意的地方：
一、田区淮舜南路金满楼骏发大酒店对面的供电局小段牛肉汤；
二、田区人民南路前锋小区西门的锁家牛肉汤（ *** ）；
三、田区学院北路森都大酒店后的王氏牛肉汤；
四、田区朝阳西路盛元宾馆后的26号牛肉汤；
五、田区广场南路基地菜市内的陈家牛肉汤；
六、八区蔡新北路“八公山”汽车站的老字号牛肉汤；
七、八区毕家岗原电影院旁的红鼻子牛肉汤。
以上几家都是小铺子，在俺几十年的牛肉汤生涯里，算是很有特色的。其实，淮南的牛肉汤家家都不错，随便在街头巷尾找一家坐下叫一碗，保证你都不后悔。
如果LZ是带外地朋友客人吃的话，建议可以到淮南二中旁的许志牛肉汤以及田区朝阳美食城（老公安局小街）里的高三全牛馆，这两家有包间，环境挺好的。
个人觉得，这几家是非常不错的，LZ去看看吧。
问题二：淮南市哪家牛肉汤最好吃？ 淮南牛肉汤安徽省淮南市地方名小吃。
选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。
成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。
问题三：哪里的淮南牛肉汤最好吃？ 淮南牛肉汤好吃的太多了。LZ所说的26号牛肉汤位于田区朝阳小街内，从西出口进去，大概20m就到了。另外，俺才推荐几家牛肉汤不错的，燃气公司大院内往里走50m往左拐后第一排家属楼（早上、晚上有）、市委南门基地小街的陈家牛肉汤（早上）和高三牛肉汤（全天）、淮舜南路金满楼跃发大酒店对面的牛肉汤（早上）、蔡家岗三路汽车终点站旁牛肉汤（带面的）、商贸文化广场小吃街内（从东头算起大概20m左右）、新庄孜公交站台旁的“老字号第一家牛肉汤”、,陈洞路立交桥南十字路口向东100m全牛馆--等等等等，其实26号牛肉汤的名气很大程度上都是传说出来，盛名之下，其实难副！和这些家比起来，只会逊色，不会出色，LZ不信，可以一一品尝。
问题四：安徽淮南牛肉汤哪家的最好吃？ 淮南田家庵区前锋菜市场第二家，牌子是（谭家牛肉铺），早上去吃啊。下午没有，觉得最好在八点多
问题五：淮南牛肉汤全国那个城市卖的最好 淮舜南路老13小学边的不错
问题六：淮南牛肉汤和海记牛肉汤哪个牛肉汤好 你好知道网友！过桥米线与淮南牛肉汤属于两种不同的饮食，风味不同，制作工艺也不同，喜好的人也不同，过桥米线的名气比淮南牛肉汤大，但是不能说淮南牛肉汤就不好吃，看个人饮食喜好吧。
问题七：宾县最正宗，最好吃淮南牛肉汤？ 就是这家，大骨头还特别好。。老板每天都是进新鲜的，而且每天早上熬汤。。。但老板说不好买，以后可能 *** 。。。
问题八：哪里可以学到正宗的淮南牛肉汤 实体店的那种 求答案 合肥杜氏牛肉汤口味特好，我在他家学的，不后悔
问题九：淮南牛肉汤底必须一天换一次吗?那成本太高了，我特别喜欢淮南牛肉汤，所以想自己开一家牛肉汤店，可是没 不用每天换汤底的 兄弟对厨艺了解还太浅。不光是牛肉汤。中国很多汤制的小吃都是不换底的，并不一定是成本问题，因为要保持本味，虽然你每天熬制原料所用大致相同但是原料本身是有差异的。这样就是每次用新汤入旧汤来保持旧汤味道不会变化太大，不然形成不了独特口味的店很难招揽回头客啊。
淮南牛肉汤店其实一般比较随便 没看有哪家可以一直使用老汤 因为大部分汤店都会在过年歇业，而且缺乏日常保鲜的手段。所以可能是按自身情况处理。如果是在淮南本地想做到老汤熬制需要足够好的保鲜设施。足够多的原汤底，因为淮南人有加汤的习惯，汤消耗很快。大致想可能要分桶保存，一个是带料汤底（营业汤底），一个是牛骨原汁汤底。白天加汤加原汤和水。晚上歇业了把前日储存的带料汤底混入大锅剩余汤汁熬制第二天的营业汤汁和储备汤汁。
❺ 安徽淮南牛肉汤哪家的最好吃
别喝牛肉汤了。现在开始喝鸡丝汤。牛肉汤吃多了上火。田家庵建设村路口那有家鸡丝汤特好吃。
❻ 颍上有什么好吃的
据别人各处收集，终于总结出颍上的一些好吃的地方，推荐给大家：
1:新华巷子的小饭店的小菜很好吃，像豆饼牛肉啊;
2:十字街口右边的卷煎饼。。味道特正 ！一中门口的一个老奶奶的麻辣烫，辣椒特别够味！县委会门口的辣子鸡.....
3:高门台子对面穆家的牛肉饺子不错，也有素馅的。
4:二新北路邮局门口，吴刚拉面不错。
5:管仲公园里新开家饭馆,叫“农夫烤鱼”吃法独特，味道不错！
6: 二小幼儿园门口的鸭头鸭脖子吃着那叫一个够味$
7:步行街与二新街交叉口的烧饼，一对老年夫妇卖地，特香！
8.云南鸡汤米线,上海重固麻拉烫,那是一个好吃,在管仲公园里,焦点KTV旁边,是家人和情侣的好去处。
9:管仲公园里烤肠特好吃,1元1根,在梦幻网吧对面110:叫花鸡。在原来的阳光浴池门口，是个小推车，现在按斤卖~14元一斤，味道偏重。小推车上叫富贵鸡。颍上论坛
10:建行门口的砂锅米线不错.四元一份,比较实惠,味道也不错。
11:二小澡堂巷内50米，米线不错哦。
12:老十字街东“南京酱鸭”鸭爪子挺好吃的，南小街北头路东卤肉地道
13:大十字街的王心田拉面。门口的羊肉串（加水珞馍）步行街的大混沌和铁板烧烤、酸辣粉、邮政广场门口的炸串也好吃的不得了！缔煌门口的炸串跟这个是同一家。
14：一中门口的烧饼卷麻辣串。对面综艺书店门口的里脊肉卷馍，一中三八超市门口奶奶的粉鸡汤.两块钱一碗粉鸡多的很，还有好多美味继续发现中......,
15:位于颍上县中山巷刚开业的”快活林”格拉条店，味道非常地好，即经济又实惠。份量足，芝麻酱和辣椒油那个醇香、美味，重要的是低于同行价格，真让人流连忘返,强烈推荐大家有空去....
16：404线永红饭店的粉丝鸡和肉丝吃着不错
17：东关原房产局巷口的鸡蛋馍很好，酥！香！新华书店巷口的小蒋卷馍味道不错!
18:步行街头的铁板烧卷馍也很好吃。
19:二小巷子对过，开了一个薯仔粉，笑笑薯仔粉，口味不错。
20：唐朝旁边那家炸串加卷馍非常好吃。
21：管仲公园第一个路口往里走有家重庆麻辣烫~想起都流口水......
22：十字街里面原城关医院对面有家打鸡蛋馍的，焦黄酥~~好吃，十字街里那个幼儿园门口卖的鸭头鸭脖子~更是一个美味
23：徽商银行门口的那个小牧羊烧烤变态鸡翅~
24：步行街桥头那个大排挡也非常好~最喜欢里面的排骨汤
25：一小后城墙上那家卷馍~鸡蛋火腿肠的都有~一定要城墙上的那家，路口卖的不好吃~.
26：海澜之家门口那个铁板烧。
27：步行街西头信用社门口那家无为板鸭~非常地道~老板也是无为人"
28：步行街西头一个中年男的做的油酥馍~他的酱不赖~
29：管仲菜市场西头的格拉条
30：邮政广场那的酸辣粉。
31：老人委对面的下岗小吃部,老朱地鸡汤羊肉汤味道也很好。
32：步行街阿磊花店门口的鸡蛋馍摊子，卖两种，一种是鸡蛋馍，一种是焦馍，鸡蛋馍两个鸡蛋是2块5，别的地方都是3块。焦馍1块钱一张。西边隔几米有个卖油煎馍的也好吃，有肉馅和其它馅的，价格忘了
33：小品火锅，在解放路与管仲西路交叉口处。三锅锅底只有3元。小盘羊肉只要5元。1：步行街的豆杂面---大致位于步行街东段，有2家。
34：县委会门口的鸡蛋馍---大致位于原三八星地对面，唐朝精品店北30米，鸡蛋馍比较酥！
35：老李锅贴----大致位于步行街西段 锅贴还带芝麻
36：天津灌汤小笼包子：管仲公园西门北100米左右，包子馅料味道比较鲜美 而且还有多种馅料类型可供选择哦！
37：十字街的牛肉汤、羊肉汤。位于十字街朝里10米有一家专营牛肉汤，他家门口的南京千层饼不错。20米处还有一家，他家的羊肉汤，牛杂羊杂汤味道十足。
38：十字街的胡辣汤 在城关幼儿园对面的一家 门口有卖白吉馍的，西边是个书店。
39：二小澡堂巷内50米，米线味道好
40：黄山现代建筑公司楼下有个顺天小吃:白斩鸡,卤牛肉,特好吃
41:纸厂对面的,陈家饭店,里面的地锅羊肉,萝卜牛肉汤,蒜蓉鲫鱼,味道都很好的.
❼ 阜阳都有什么好玩的地方，好吃的东西
阜阳地区是管仲、鲍叔牙、稽康、甘罗、吕蒙、刘福通的故里。中国文学史上着名的“唐宋八大家”中的欧阳修、苏轼、曾巩曾在这里为官多年，留下众多称颂阜阳的优美诗文。
阜阳名胜古迹和人文景观颇多，文峰塔、奎星阁、
颍上管鲍祠远近闻名，
颍州西湖历史上曾与杭州西湖齐名，
颍上县小张庄和八里河南湖公园
先后被联合国环境保护署命名为“全球500佳”。
好吃的
六纺小吃街的咸马糊
清河东路的粥屋
新世纪广场新疆人的烤羊肉串[绝对正宗,不会烤死猫死老鼠什么的]
古商城里面贡院街的老吴咸馍稀饭
文昌阁的蒸面条和排骨
文峰宾馆旁边的云南米线
二里井的重庆菜馆
甜水井里面的牛肉汤[据我一一尝试,是阜阳最好吃的一家,汤味很浓,只要在阜,我每周最少去吃两到三次]
大戏院的武汉鸭脖子
三中往南80米路西的刀削面
文峰二村胡同里面200米的羊肉板面和羊蹄
欧上咖啡的黑胡椒澳洲小羊排以及台湾烤肠
飞机场附近颖州开发区往西500米的美口香地锅鱼
东方商贸城门口晚上才营业的卤甲鱼
东关吊桥旁边的烧烤
东关往北第一个路口也是晚上才出的螯子汉烙馍
往火车站方向去的北京路路头的素包撒汤
清河小学大门西边50米的粉鸡
奎星路桥南往西的羊龙骨
颖河西路到头的大龙虾
❽ 阜阳十大名吃
我觉得应该更阜阳特色一些
1L的是阜阳名吃
但是也有一些
比如凉粉
那应该是陕西那边的
我觉得应该这样总结
酵子也是全国各地都有
只是叫法不一样
甚至格拉条
山东那边我也见过
也是叫法不一样。。。
我觉得应该是下面这些
格拉条、
牛肉粉丝汤（已经和淮南的口味不一样
演变出自己的味道了
尤其是带上豆饼和颍上产的粉丝的
最好吃）、
马糊（音译）分咸马糊和淡马糊
脎汤（合肥经常见到
没有家里的好喝）、
粉鸡（相同做法的还有粉羊肉
粉鲶鱼
都很好吃）、
阜阳酱豆子、
炸油角（若是糖糕的话
其实是天津名吃
但是我们的炸油角里面有菜
天津没有这个东西）、
水落馍（薄薄的卷馍包上菜）、
枕头馍（这才是最正宗最地道的阜阳货！！！）、
煎凉粉
❾ 阜阳都有什么美食
民以食为天，阜阳人爱吃会吃成为一种习俗，因此，诞生了阜阳很多的特色 美食 ，也出现了各种各样的 美食 家（吃货）。这里列举阜阳十大特色 美食 ，你都知道吗，你都吃过了吗？
阜阳格拉条
格拉条，也叫格拉面，是阜阳汉族传统小吃，堪称阜阳人的意大利面，阜阳特有的一种食物。相传与苏东坡有关，颇受阜阳人喜爱，在大街小巷都能吃到。这种食物需要将各种佐料均匀搅拌，所以就被称为“格拉条”。因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。
阜阳卷馍
卷馍在阜阳早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的。卷馍起源于明朝，相传是在明太祖 朱元璋和沈万三落泊时所吃。卷馍价廉物美、营养丰富，是上班族以及学生们特喜欢的食品，赶时间时吃一个，既营养丰富又节省时间。
阜阳粉鸡
安徽阜阳经典的汉族传统小吃，特色是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡，让人回味无穷。粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，一种是煮粉鸡，是安徽地区鸡肉分类 美食 的一面旗帜。而且“粉鸡汤”堪称物美价廉、百姓皆知的 美食 。
阜阳撒汤
流传于阜阳民间的一种小吃。撒汤，为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为"撒汤"、"杀汤"等。据传干隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽着名小吃。
阜阳插花牛肉汤
插花牛肉汤，阜阳着名的汉族小吃，插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，发展至今已有近200年的 历史 。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，味道纯正，回味悠长。
太和羊肉板面
太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的典范。相传太和板面源于三国时期。张飞驻守颍州（今阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味。厨师多次琢磨，添加近十多种药材和羊肉一起做面，张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。
阜南曹集蚬子
曹集地处淮河干流流域，因地理位置特殊孕育了丰富的淡水产品，并形成独特的饮食文化，尤其以曹集“蚬子”，“河鲜”“淮河鱼”最为有名。河鲜时节，吸引大量外地游客品“鲜”，垂钓，观光。逐步转变为周边各县市的“厨房”，“后花园”。逐步成长为河鲜之都，休闲观光乐园。
界首牛肉
界首五香牛肉是阜阳界首市的特产。牛肉本色，烂而不腻，肉质鲜嫩可口。其肉香好吃，肉色鲜红，肉质优良，是 社会 上公认的一等 健康 食品，敬请品尝。
临泉大闸蟹
流鞍河大闸蟹是阜阳市临泉县的特产。流鞍河所产的成蟹个大、色好、蟹黄多、无污染，在上海、杨州等水产市场成了抢手货，部分产品远销到日本、香港及东南亚。
颍上八里河鱼
八里河的特产鱼类有银鱼、镘鱼、鳜鱼、甲鱼、草鱼等，由于颍上境内土壤好，水质甘甜无污染，水产养殖比较发达，所以八里河优质湖水使八里河的鱼口感鲜嫩，滋味颇佳，公认为淡水湖养殖的佳品，现多数出口。
粉鸡
阜阳经典传统小吃，特色是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡，让人回味无穷，而且“粉鸡汤”堪称物美价廉、百姓皆知的 美食 。
太和羊肉板面
安徽北部地区面食的典范。相传太和板面源于三国时期。张飞驻守颍州（今阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味。厨师多次琢磨，添加近十多种药材和羊肉一起做面，张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。
格拉条
被称为阜阳的“意大利面”，格拉条的面有嚼劲却不硬，加上独家秘制的芝麻酱，让人不禁垂涎三尺！！！
卷馍
在阜阳早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的。卷馍起源于明朝，相传是在明太祖朱元璋和沈万三落泊时所吃。卷馍价廉物美、营养丰富，是上班族以及学生们特喜欢的食品，赶时间时吃一个，既营养丰富又节省时间。
来自网络
饺子
饺子在北方的地位是毋庸置疑的。在阜阳，过年必吃饺子，平常隔三差五也包顿饺子吃。每次包都得包一荤一素两种。最受欢迎的估计是 猪肉芹菜馅的和韭菜鸡蛋 的，有的人家还会在韭菜鸡蛋里面放馓子，脆的很！
面条
阜阳人喜欢在冬天吃汤面条，从 太和板面到炝锅面 ，都是最爱。自己在家做就炒两棵青菜，放一把豆芽，出锅之后，第一口肯定先喝汤。夏天喜欢吃 凉面条 ，清水煮熟，凉水里面过一下，拌点酱，再把炒好的菜放一块拌拌，特好吃。
发面馍
馍是阜阳人最常吃的主食了，怎么着一天得有一顿饭是吃馍的。以前都是家家户户自己蒸馍，从 和面—发面—做馍—蒸馍 自己一手承包。现在，我估计每一个阜阳人都在中午头儿的时候被老妈叫去买馍。
米饭
虽然有些阜阳人不是特别喜欢吃米饭，但米饭也是咱们饭桌上不可或缺的一道主食。小时候 吃米饭喜欢放糖 ，刚出锅就撒上一勺白糖，甜不滋哩，好吃！要是每次吃米饭吃到没有菜了，就把 菜汤倒里面拌着 吃 ，更好吃。
格拉条
格拉条还用多说吗，阜阳人两天不吃就想的慌。有多少人是恨不得早上都把格拉条当成主食的。 一碗格拉条，再加上碗蛋汤 ，日子就是要这样才满足。不过你们有没有想过格拉条不放芝麻酱，放番茄酱？
粉鸡汤
粉鸡汤应该是只有阜阳这一片才有的主食吧。只用 鸡胸口肉 做的粉鸡才是最正宗的，比猪肉做的粉鸡好吃。 要是再加上点粉丝，配个烧饼就更完美了 。
咸馍
咸馍可以说是我最喜欢的主食了，尤其是 苋菜馅儿 的。有的咸馍炕过， 吃起来酥脆又香 ，有的咸馍不炕，完全是 馅儿的香味还有面的嚼劲 。
死面饼子
死面饼子， 比馍有嚼劲 。做死面饼子比蒸馍方便些，基本上不到一个小时就能吃了。一般吃死面饼子都得有蒜泥， 抹一层蒜泥在饼子上 ，一口咬下去，比吃啥菜都香。
蒸面条
蒸面条是分季节的，现在豆角子下来了，都开始吃蒸面条吃了。 面条直接蒸熟，然后跟豆角和肉一起放在油锅里炒， 直到面条变成金黄色油亮亮的就可以吃了。但是油一定要掌握好，不然面条不是干就是太油。
阜阳位于安徽省的北部，也是我国的一个人口大市，每年都会有大批阜阳人外出务工，就是这样的一个城市，同样是有着非常多的特色 美食 ，要数阜阳人的最爱，可能每个人都会选择阜阳格拉条，也是一道传统的小吃，有些类似拌面。
阜阳的卷馍也是皖北地区的一道名吃，其实卷馍就是自己烙的饼，然后在里面加上鸡蛋、青菜、咸菜、豆皮等配料，价格比较便宜而且制作方法也是比较简单，还有阜阳的粉鸡，也是当地的一道名吃，粉鸡又分为炸粉鸡和煮粉鸡两种，粉鸡汤更是味美汤鲜，十分美味。
阜阳撒汤也是当地的一道汤品，在河南永城和夏邑同样也有喝撒汤的习惯，其实“撒”字因为是生僻字，所以说写不出来，撒汤属于肉羹的一类，风味独特，味道鲜美，也成为了阜阳的一道地方独特小吃。
阜阳的插花牛肉汤也是一道百年的名吃了，牛肉汤的做法还是比较考究的，首先就是选用一些上好的牛骨架熬制牛肉汤，然后选用一些鲜牛肉慢火熬制而成，味道也是相当的不错。
我看“每天六道菜”这位朋友已经列举了很多阜阳的 美食 了，“好哩很啊”！不过我觉得还应该加上我下面要写的，让大家尽量吃到更多的阜阳 美食 。话不多说，走，一起去看看！
卷馍
这个可是声名在外啊，提到卷馍，果断就认准阜阳的啊。卷馍是用薄薄的面皮把鲜汤煮熟的面筋、绿豆芽、黄瓜丝等再配上辣椒、蒜汁等， 卷成一个大大的椭圆形面团， 经济、实惠、美味又抗饿。阜阳比较有名的要数田三卷馍了。
没听过这个的话，别说自己是阜阳人哈，ヾﾉ )o
布袋的馅以粉丝，荠菜、麻散子、肥瘦肉，萝卜丝和豆腐皮为原料。肥瘦肉也就是油渣，已经出过了油，吃起来很香！
都说“正月十五扛布袋”，那么在刚刚过去的正月十五，你扛了几个呢？ ( ) 反正我是扛了三个，今年肯定大丰收啊！哈哈！
杂面条
提到阜阳 美食 ，怎么能少的了杂面条呢。杂面条主要是用麦面和豆面一起擀制而成，再加上芝麻叶和苔干，吃起来味道不要太赞哦！
阜阳人都知道，也都喜欢吃的，一片薄厚适中面叶吃到嘴里，伴随着老母鸡汤的鲜味以及韭菜的味道，那感觉真是好爆了。
这个一般都在早上吃，一两根油条，配上“蒜泥儿”，再加上黄瓜丝之类的辅材，最后用一片或者两片豆皮卷起来，一下吃到嘴里，真是人间美味啊！再喝碗胡辣汤，绝配啊！
早餐必备，喝碗胡辣汤才算完整的早餐，我一般都是喝两碗，嘿嘿。
这个也是我最喜欢吃的一道菜，我觉得用槐花蒸的最好吃，拌上“蒜泥儿”，吃起来停不下来啊。
芥菜丝也是我们桌上常吃一道小菜，一般会把芥菜和花生或者杏仁以及小鱼一起腌制，最后就会非常好吃。而且里面的杏仁或者小鱼，不是谁都敢尝试一口吃下呢，因为你绝对会后悔的，肯定会痛哭流涕的，哈哈。不服来试！｡ ‿ ｡
其实我们阜阳还有许多其他 美食 ，这个就留着大家当我们阜阳来实地 探索 啦。
总之一句话，在阜阳绝对让你吃好吃美！ (*^ ^*)
感谢网友邀请。
安徽阜阳，位于安徽省西北部，地理上属中国北方地区。作为皖北地区的人口大市（事实上也是全省人口第一大市），这里代表文化是淮河文化，是甘罗、管仲、鲍叔牙、吕蒙、刘福通的故里，晏殊、欧阳修、苏轼曾在此为官。
提到阜阳，除了最典型的人口特征外，就不得不提阜阳的小吃。在大皖君看来，阜阳的小吃具有典型的特征：量大、味重、以面食为主。比起南方小吃的精致，阜阳的小吃更具有“豪放派”的感觉。
太和板面
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，这是一碗“名震安徽”的面，在安徽提起太和，多数人首先想到的就是“太和板面”。板面，因在案板上摔打而得名。
板面的制作，一是汤料制作十分讲究，二是面的摔打十分有力。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
阜阳格拉条
这个名字初听起来，略有些奇怪。格拉，阜阳方言意思是搅拌，吃格拉条时阜阳人喜欢说格拉格拉，意思就是搅拌一下，因为刚出锅的格拉条就像炸酱面一样，酱并没有拌匀，所以需要格拉格拉（搅拌搅拌）才好吃。
格拉条比较粗，形似放大版意大利面，很劲道，软硬适中。
插花牛肉汤
插花牛肉汤，安徽阜阳着名小吃，插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，发展至今已有近200年的 历史 。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，口味纯正，回味悠长。
阜阳卷馍（芙蓉蛋卷）
卷馍是具有安徽地区阜阳特色的特色传统小吃，起源于明朝，相传是朱元璋和沈万三在落泊时所吃，民间早期称为“粉子馍”，又称万三卷。、逐渐发展成卷馍。卷馍的“馍”与真正意义上的“馍却有着天壤之别，最着名的莫过于田三卷馍了。阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是价廉物美、营养丰富 ，阜阳卷馍是地地道道的懒人食品。
阜阳的 历史 悠久，小吃，点心，传统菜等 美食 品种很多也很丰富，比如传统菜中的四碟八碗。
作为一名喝颍河水吃格拉条长大的阜阳人，阜阳有几样没事是很值得推荐的。撒汤，格拉条，枕头馍就不用说了，推荐莲池那边的鸡汤面叶，二中附近的粉鸡，东关吊桥的牛肉包，红旗中学附近的三子手撕面，东关白氏的牛肉面，插花街上的高家牛肉汤。
这个问题特别好回答，答案就是：没有。我在阜阳住了十年了，老婆也是阜阳人，阜阳有点名气的我基本都吃过。总结一下：菜品味道单一，就餐环境总体不佳。所以，特别是南方人，来阜阳真是没的吃，会崩溃的。我猜测阜阳饮食水平低的原因是农业城市，缺乏真正的源远流长的餐饮文化。当然，本地人不这么看，他们觉得阜阳到处是 美食 ，所以，这个回答会得罪很多阜阳人，但这真是我十年来的感受。阜阳还是不错的地方，就是不懂吃，不会吃。
阜阳都有什么美食？安徽城史来回答。
寻找 美食 精髓，阜阳 美食 “美”在哪里！地锅鸡 就是阜阳地锅鸡，在阜阳地区很常见。走在市区可以见到很多地锅鸡的招牌，阜阳地区的地锅鸡就是利用原来的土灶，下灶上锅，利用劈柴烧锅，选用皖北的土公鸡，配上各种调料，和配菜，在锅中翻炒，倒入煮好的鸡汤，让鸡充分吸收汤汁。
地锅鸡的经典就是贴在锅边的锅巴，待时，掀开锅盖，蒸发的汤汁也蒸熟了锅巴，然后沾上汤汁，真是一绝。
还有集聚地方小吃的 豆杂面（杂面条） ，数临泉的青松岭杂面馆的杂面条出名，是临泉十大名吃。面条是白面掺上豆面、红薯面混合而成，再加上芝麻叶，熬成一锅香喷喷的杂面条，且经济实惠，深受临泉人民的喜爱。
还有 炒面粉 也是阜阳地区的地方 美食 ，把面粉放入干锅中翻炒，火候适中，避免炒糊，炒激发出小麦原有的香气，炒出来的面粉拌上温水活开，搅成糊状，放上白糖，体味原生态的面粉香气在口中化开。
阜阳地区盛产猪羊牛，所以肉食类 美食 也不胜其数，如 插花牛肉汤、李老庄猪蹄、姜寨羊肉汤 等等。李老庄猪蹄用卤汤卤制猪蹄，是祖传的卤汤，卤制出来的猪蹄色泽发亮，入口软糯，口齿留香，深受广大人民的热爱。
皖北大馍就是阜阳地区的 枕头馍 ，形如枕头，枕头馍十分筋道，充满面粉的香气。据传是抗金时期，一老头心疼当兵的儿子，给自己儿子做的馒头，饿了可以吃，晚上当枕头。现在已经成为阜阳馒头的代表了。
阜阳是一座 美食 城市，阜阳的 美食 不胜其数，如果真的想体验阜阳的 美食 ，可以来到这座 美食 城市，体会它的魅力。