1. 香菇牛肉汤做法步骤 香菇牛肉汤的烹饪方法
1、主料：牛肉500克、豆腐(南)300克、香菇(鲜)75克、粉丝50克、香菜15克、盐5克、味精2克、料酒15克、大葱10克、姜5克、花椒2克。
2、牛肉切成片。
3、豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片。
4、香菜洗净,切成3厘米长的段。
5、砂锅洗净,放入牛肉及水,用大火煮开,撇去浮沫。
6、再用小火煮至四成熟时,放豆腐,加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉丝。
7、小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。
2. 红菇牛肉汤的做法，红菇牛肉汤怎么做好吃，红菇
主料牛里脊200g西红柿2粒蘑菇2朵 辅料盐巴适量五香粉适量地瓜粉适量芹菜1根蒜头1颗生姜丝适量味精适量
步骤
红菇牛肉汤的做法步骤11.牛肉洗净切丝
红菇牛肉汤的做法步骤22.地瓜粉腌制5分钟
红菇牛肉汤的做法步骤33.西红柿切块
红菇牛肉汤的做法步骤44.蘑菇切片
红菇牛肉汤的做法步骤55.蒜末生姜丝入锅煸香
红菇牛肉汤的做法步骤66.蘑菇先入，煸出菇香
红菇牛肉汤的做法步骤77.再入西红柿翻炒出蕃茄红素
红菇牛肉汤的做法步骤88.热水入锅烧开
红菇牛肉汤的做法步骤99.倒入牛肉焖煮2分钟
红菇牛肉汤的做法步骤1010.起锅前撒入芹菜，放入盐巴味精和五香粉
3. 牛肉炖香菇汤的功效和作用
香菇炖牛肉功效与作用
牛肉指从牛身上获得的肉，是我们生活中除了猪肉、鱼肉等肉类外比较常见的肉品之一。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，香菇也是我国着名的药用菌。肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
当香菇与牛肉相结合时能够将香菇的香味与牛肉的香味结合，并且还能够激发香菇和牛肉中的潜在营养价值，能够预防或者治愈多种疾病。
食谱原料
主料：牛肉(瘦)200克
辅料：香菇(鲜)25克
调料：香油4克,盐3克,味精2克
制作方法
1. 将牛肉洗净切切片;
2. 香菇洗净，用水泡软，备用;
3. 汤锅置大火上，加水1000克，将牛肉片和香菇一同放入锅中;
4. 待煮沸，改用小火煨炖;
5. 用精盐、味精、香油调好味即成。
适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
1. 牛肉性味甘、平，入脾、胃经;
2. 功能补脾胃，益气血，强筋骨;
3. 由于香菇富含营养、高蛋白、低脂肪的特点，自古以来就被人们视为益寿延年的珍品;
4. 元代《日用本草》记载香菇有“益气，不饥，治风破血”之功;
5. 《现代实用中药》称之为“补偿维生素D的要剂;”
6. 牛肉香菇汤以牛肉为主料，配以香菇，具有被脾性胃，益气血之功效;
7. 适用于气血虚弱引起的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不灵活、腰膝酸软等症。
4. 牛肉汤怎么做好吃
洛阳牛肉汤
牛肉汤的主料是牛骨头。下午6时，老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。
汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。
在容量超过1000毫升的大碗里，抓上一两左右的大片牛肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用硬面“薄油膜”泡入汤中，劲道的油馍越泡越软，咀嚼起来，当然越嚼越“美”（洛阳方言）。
5. 牛肉炖香菇的家常做法
香菇炖牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克
调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1.将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟；
2.大葱、姜切成末；
3.水发香菇去根洗净；
4.柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；
5.将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味；
6.加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸
6. 牛肉汤怎么熬才香
牛肉煲汤的话，需要准备的食材有牛肉，薯仔，玉米，香菇这些会使得牛肉汤的营养价值更丰富，而且也是非常好吃的，还可以使得它的营养价值非常高，首先，先把牛肉切成块状，这样的话更容易吃，然后再准备玉米，玉米，建议能切成块状，这如笑样的话更容易吸收，口味来说也是比较好的，再准备一份薯仔，薯仔也切成块状，这样的话，口味来说是比较好吃的。把食材准备好以后，将锅中放入水，放入八角，大料，花椒。把牛肉放入，煮牛肉是比较难熟的，然后再把玉米薯仔放入，最后在放香菇，香菇一定要把根去掉，然后把它切成小块状，这样的话更好吃，营养价值也是更丰富的。准备好以后，把它全部放入到锅中进行焖制焖制好以后，最后放入调味品，食醋，食用盐，香油，这些都要放入，这样的话可以让它的味道更加好吃，也是比较美味的。准备好以后再放入一把香菜，还可以放入一点葱花，根据自己的口味进行调味就可以了，这样营养价值又丰富，口感来说也是比较好的，有很多人都非常爱吃。
怎么熬牛肉汤更鲜
牛肉可以选择腌制一下，这样的话，会使得它更加鲜，所以先把牛肉进行简单的腌制，这样的话味道会更加好吃，先把牛肉汪圆放入葱花大料花椒，这些进行简单的腌制再放入一点料酒，这样腌制出来的味道会更加好吃，腌制好以后。如果家里可以腌制比较好的一些秘制酱料也可以，放入到锅中先放入水，再放入汤包或者是酱料进行熬制，这样的汤是更加鲜美的。腌制以后再把牛肉放入进行熬制，这样做出来的牛肉会鲜又美味，口感来说也是非常不错的。还可以把牛肉煎炸一下，这样味道也是比较好的，但是可能会过滤油，有的人会比困橡塌较不爱吃，所以根据自己的口味，简单的炸一下会比较好，口味来说也是相对比较香的。
7. 番茄香菇牛肉汤的做法
现在市场上的牛肉质量很不错。不像我们小的时候，菜场上买的都是不能继续役用的病残牛或者老牛肉。这些肉用牛基本上见不到。接下来，我为大家带来一道非常美味的菜，番茄香菇牛肉汤的做法。希望你喜欢喔。
篇一：番茄香菇牛肉汤的做法
美食，主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克。调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
中文名
香菇炖牛肉
主要原料
牛肉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质
调 料
植物油
香菇炖牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克
调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1. 将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟；
2. 大葱、姜切成末；
3. 水发香菇去根洗净；
4. 柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；
5. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味；
6. 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。
食物相克
番茄：西红柿忌与石榴同食。
蘑菇的种类实在是太多了，平菇、草菇、金针菇、香菇、杏鲍菇等有好多种，不知道大家喜欢吃哪种呢?今日菜谱网我就为你介绍，爱吃蘑菇的.不知这一生全毁了，讲的就是怎么做蘑菇味道会更好，喜欢的朋友们赶紧来看吧。
篇二： 蘑菇的功效与作用
1、提高机体免疫力。
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静。
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替。
3、止咳化痰。
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒。
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、促进食欲。
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
那么，蘑菇应该怎么吃呢?
8. 木耳菜香菇牛肉汤的家常做法
前言
在超市买菜，猛然间看到了一种久违了的绿色蔬菜——木耳菜，于是欣欣然地买了一些，还是本地产的，好新鲜哩。
材料
主料：木耳菜240克、五香牛肉99克、香菇80克；
辅料：盐适量
木耳菜香菇牛肉汤
1
备料，香菇和木耳菜分别洗净。
2
香菇去蒂切花刀，香菇长一些的蒂可洗净切粒先丢入锅中。
3
锅中添足量清水烧开，将牛肉和香菇一块下入，煮四、五分钟。
4
将木耳菜整叶摘入锅中，嫩茎随手掐断即可。
5
半分钟左右往锅里添两勺清水。
6
再烧开时往汤里加入适量盐关火。
7
搅匀即可。
8
盛汤品尝。
9. 香菇黄瓜牛肉汤怎么做
用料
主料牛肉100克香菇6颗
辅料生姜片8块大蒜3颗葱花少许盐少于植物油少量
香菇牛肉汤的做法
1.
洗好香菇，分成小瓣儿
2.
把洗干净分小的香菇放汤碗里，加入四片姜片，烧开水，就是汤所需的水量，倒入汤碗泡着香菇
3.
把牛肉切成片，大蒜，姜，葱都准备好~~我用的是已经煮熟的牛肉，鲜牛肉做出来，味道会更鲜
4.
倒入油，放入大蒜，生姜爆香~放入牛肉炒三分钟~
5.
把刚刚用开水泡着的香菇，连水一起倒入国内开煮~煮20分钟，起锅之前放葱！香喷喷的汤出锅喽
烹饪技巧
此汤非常简单，味道不错，牛肉搭配香菇的鲜，反正对于我这种不大会做菜的人还是很有成就感的，上桌之后收到孩子的热烈欢迎~哈哈~~挑食的宝宝吃了两碗多饭，最后汤也喝完了
10. 香菇山药牛肉汤的做法
导语：香菇山药牛肉汤是一道营养价值高的汤类。以下是我为大家分享的香菇山药牛肉汤的做法，欢迎借鉴！
1.牛肉去筋、去膜切薄片。
2.剁成肉末
3.山药去皮切成小丁
4.香菇切丁
5.葱切葱花
6.锅里放水加少量料酒,把肉末汆烫出血末,盛出备用。
7.炒锅放油,油热放香菇了翻炒。
8.加山药丁炒匀
9.加清水或高汤,放生姜粉、花椒粉调味。
10.加牛肉末烧开,小火炖二十分钟。
11.趁着炖汤的时候,把鸡蛋磕碗里,用筷子打匀。
12.汤熬好后淋入蛋液,用锅铲轻轻推动,使蛋液变成蛋花,加盐、鸡精调味,出锅时撒上葱花。
小贴士
牛肉末要先用热水氽出血沫,在用来做汤。