1. 薯仔焖肉怎么做
锅内放底油，少许白糖，炒糖色不要太过轻一些，放肉（五花肉或后鞧切成块的）翻炒一下，加水，放入：葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，草果，桂皮，盐，酱（泻开的六必居干黄酱）开锅后撇去浮沫，放薯仔块用高压锅焖制20~25分钟即可！
2. 薯仔焖肉的家常做法步骤窍门
薯仔焖肉就不错。带皮五花肉焖过超级软糯，薯仔也吸取了肉汁的精华拌饭味道一流！强烈推荐。
工具/原料
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五花肉 (300)
薯仔 (350)
方法/步骤
1/5分步阅读
把五花肉切成适当的方块，然后加上料酒 生抽 酱油 淀粉，腌制10分钟
2/5
把薯仔去皮 ， ，洗干净备用，把薯仔切成适当的块状，然后在水里泡一会，去除淀粉，捞出来沥干水分
3/5
上锅热油 ，油热了加入腌制好的五花肉 ，五花肉爆炒一会，加上薯仔块，继续翻炒
4/5
加上适量的水，大火烧开，然后小火焖一会
5/5
等薯仔和肉完全熟了之后，大火收汁，然后加上调味料 ，既可以出锅了
注意事项
切好的五花肉最好用调料腌制一会，入味
薯仔一定要清洗干净
3. 薯仔焖五花肉怎么做
薯仔焖肉是非常好吃的，不仅仅是因为薯仔和任何肉都是搭配在一起都是好吃的。薯仔营养价值是比较高的，搭配上肉可以让各种微量元素和维生素都可以很好的添加在一起，所以这个时候可以选择肉和薯仔一起吃是非常好吃的，不仅营养价值高，而且对于口感来说也是非常丰富的，所以有很多人都会选择搭配在一起吃，营养价值是高的。跟着来看看。
薯仔焖五花肉怎么做
首先呢，先选好五花肉和薯仔，将薯仔一定要提前炖入，可以放在锅中进行制作。再准备一些沙茶酱，白糖，红椒，柠檬汁，葱姜蒜。首先先将锅中放入食用油，然后放入葱姜蒜进行爆香，爆香以后，放入花肉进行翻炒，再放入薯仔。放完以后再放入一些洋葱辣椒进行翻炒，一定要比较熟，因为薯仔和五花肉是比较难熟的，所以这个时候就要注意，因为不熟可能会对于身体来说是不适的状态，所以尽量还是要避免这样的问题，还要注意的是后续放入一些沙茶酱白糖，这些都是去腥提鲜的一个作用。加入生抽和调味品。放入调味品进行调味，调味好以后呢，就是一直进行焖制，等肉熟了就可以了，在熟的过程中可以少添一点水，这样的话可以更好的让它变熟。一定要熬得比较鲜美，煮的比较鲜美，再吃最后呢，放入几滴香油，一定要再放入一些菜。等熟了以后放入到锅中撒一把香菜就可以盛出吃了，非常的美味。
薯仔焖五花肉的营养价值
五花肉含有的蛋白质是非常丰富的，可以为人体有效的提供，这样的营养可以很有效的使得身体保证一个健康的状态，所以这个时候选择吃蛋白质的五花肉是非常好的，营养价值也是高的。薯仔含有的口感是比较丰富的，特别是还有一些低脂肪也是比较理想的，所以有很多人都会选择吃，这样的时候可以很好的获得营养，可以起到帮助到减肥的功效。而且薯仔含有非常丰富的膳食纤维，也就可以帮助肠胃的运动，这样的话就可以避免一些问题的出现，对于身体来说，也是可以帮助消化，避免肠胃对这些食物影响到身体的健康。薯仔还可以很有效的帮助到身体，因为薯仔可以起到一些抗氧化的功效。
薯仔怎么切
首先先将薯仔的外皮削掉，然后从中间切开将薯仔切成片状。先从中间切开，然后把两个横着放，然后切成片状，尽量切成差不多大小。切好薯仔的话，如果不是立马吃，一定要泡在水里避免氧化掉，所以这个时候还要注意避免薯仔变黑，吃的时候会影响到口感。薯仔有美容养颜的功效，对于身体来说也是非常不错的，而且减肥的功效也是比较好的，所以可以有很多人选择吃，对于身体来说是非常好的，但是也一定要注意的是不要把薯仔放在空气里避免氧化。
五花肉怎么切
花肉切的话要顺着纹理切，这样的话会更加方便，如果不顺着纹理的话可能也会不好吃，而且样子也会不好看，所以这个时候一定要注意身按纹理切，这样的口感是比较好的，而且这样的味道也是比较好吃的，所以建议还是这样吃，不仅口感好吃，而且是更加方便易做，然后炒着容易比较熟。在切五花肉的时候就是顺着纹理避免切到筋骨，这样的话既会损害刀尖也会影响到刀的。所以一定要注意避免会影响到，该切的时候也一定要把五花肉煮熟，因为煮不熟的话，可能会影响到身体的一个健康，对于身体也会造成一定的危害，所以建议一定要吃熟的，避免对肠胃造成一定的伤害，所以建议处于一个健康的位置和状态，避免会影响到肠胃，使得身体不适。
薯仔炖花肉的营养是比较好吃的，营养价值高对身体来说也是非常好，可以很好的帮助到身体，避免会影响到身体的一个不适，而且薯仔五花肉不仅好吃，而且营养价值也是好的，所以建议多吃这样的食物，可以很有效的帮助到身体，不仅营养价值高对身体来说好。在吃的时候也要注意，一定要炖熟，避免不熟，会影响到肠胃的健康。
4. 焖肉的做法，薯仔焖肉怎么做好吃，薯仔焖肉的家常做法
薯仔焖肉块
主料
后腿肉250g 葵花籽油或橄榄油2汤匙 盐适量 粗磨黑胡椒粉适量 碎罗勒叶微量 儿童奶酪一粒（约5g） 鸡肉调味块一粒（约5g） 味噌酱适量
薯仔焖肉的做法步骤
1.猪肉洗净切块，用盐和黑胡椒调味
2.油倒进锅内烧热，将猪肉块放入锅中，重复翻炒
3.将事先切好的薯仔块（去皮）倒入锅内和肉块一起翻炒，片刻之后加微量的水，盖上锅盖焖烧
4.将奶酪、鸡肉调味块、味噌酱和温水一起搅拌
5.将调好的酱汤倒入锅内，焖烧片刻，确保肉块收汁
6.薯仔肉块盛入碗内，撒上碎罗勒叶
5. 做薯仔焖牛腩的时候，加什么酱料会比较好吃呢
牛腩肉是牛肉中味道和口感都特别好的位置，十分受大家的欢迎。牛腩肉肥瘦相间，搭配得宜，软嫩异常，特别适合用来焖煮或者炖制，肉质软烂中带有一丝嚼劲，香味浓郁，营养丰富。今天要和大家分享的是一款特色红酒薯仔焖牛腩，在家常薯仔焖牛腩的基础上，多了一杯红酒的加持，做出来的成品口感和风味更加鲜明好吃。
【烹饪窍门】：
1、在给牛腩肉进行焯烫的时候，事先在锅中倒入足量的冷水，再加入牛肉，一起开火煮开锅，通过水温的不断升高，能够使牛肉由内而外的成熟，并且内部残留的血水和不易清洗的杂质都会被吸出。如果使用开水焯烫会使牛肉表面迅速成熟，反而锁住血水和杂质，使肉质变老，口味不佳。
2、在炒制牛腩肉的时候，我们加入了适量的红酒，主要作用是辟除牛肉的腥膻味道，还能为整道菜肴增加一丝果香，使牛肉的肉质更加软烂，味道更好。如果家里没有红酒，也可以使用烹调用的料酒代替。
3、过早的投放食盐会使牛肉口感变老，肉质干柴，所以食盐一定要在最后临出锅之前再放入，并且只需要通过简单翻炒，均匀入味即可。
4、在炖肉的时候一定更要使用温度稍高的开水或者汤汁进行炖煮，这样做的主要原因是因为锅内的肉质食材本身带有较高的温度，如果加入冷水会使锅内温度冷热不均，导致肉质不易被炖煮软烂，口感变差。加入和锅内温度相差较小的开水或者热汤，就会避免这样的情况发生，锅内食材受热均匀，更容易软烂成熟。
6. 薯仔焖肉怎么做
薯仔焖肉的制作方法：
主料：五花肉1斤、薯仔3-4个、啤酒1灌。
调料：生姜1块、大葱1根、香葱4-5根、桂皮1块、肉蔻1个、花椒十几粒、大料1个、小茴香1小把、香叶几片、干辣椒4-5个、生抽1炒勺、老抽2小勺、黄豆酱半炒勺、冰糖1几粒、香醋2小勺。
烹饪步骤：
步骤一：把五花肉表皮先烧一下，用以去除残留的猪毛，同时去腥增香，然后清洗干净，冷水下锅，放入姜片和葱段、放入一勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，盖盖小火焖煮20分钟。
步骤二：五花肉煮20分钟后捞出来，趁热抹上老抽上色，然后放凉把水分晾干。
步骤三：锅中放入宽油，把晾干水分的五花肉下入锅中盖盖，主要是防止蹦油，开中火把五花肉炸成金黄色。
步骤四：把炸成金黄色的五花肉放入准备好的冷水中泡凉。
步骤五：把泡凉的五花肉捞出来，从猪皮改刀，把五花肉切成1.5厘米注左右的小方块，但是不要切段，深至三分之二。
步骤六：把生姜切成片、香葱切成段一起放入砂锅中，同时把五花肉皮朝下放入砂锅中的姜片和葱段上。
步骤七：炒锅中放入一勺油，把切好的姜片和大葱段，同时放入桂皮1块、肉蔻1个、花椒十几粒、大料1个、小茴香1小把、香叶几片、干辣椒4-5个、生抽1炒勺、老抽2小勺、黄豆酱半炒勺，小火把调料香味炒出来。
步骤八：调料香味炒出来后，放入一碗水，大火烧开后倒入砂锅中，同时倒入一罐啤酒，没过五花肉，要是啤酒不够放水来凑，再放入生抽1炒勺、老抽2小勺、黄豆酱半炒勺、冰糖1几粒、香醋2小勺。
步骤九：把砂锅坐火上，大火烧开，盖盖转小火先焖煮30分钟。
步骤十：焖煮30分钟后，把五花肉翻面继续小火焖煮30分钟，把五花肉焖煮软烂。
步骤十一：这个时候，把薯仔去皮，切成小块用清水泡上，同时把香葱切成末备用。
步骤十二：五花肉焖煮软烂后，把薯仔下入锅中，盖盖继续焖煮10分钟，把薯仔焖煮熟。撒上香葱成菜。
7. 薯仔酱肉怎么做好吃
1. 薯仔去皮切小块
2. 少许油煎至薯仔微微焦黄
3. 牛肉切大块浸泡在清水里，勤换水直至血水变白。牛肉拇指大小加姜片，少许料酒加清水煮
4. 浮沫儿飘起来的时候关火
5. 牛肉冲洗干净控干水分
6. 锅里少许油，先煎牛肉至焦黄色
7. 少许油，入姜片冰糖八角桂皮香叶干辣椒， 香叶可以省略，桂皮一小块就好了，不然香料味道太重会盖住牛肉香味
8. 倒入牛肉混合翻炒如果喜欢吃炖的烂烂的牛肉，那么现在加热水先炖半小时再加薯仔炖20分钟。如果喜欢那种牛肉干有嚼劲儿就一起炖
9. 加入薯仔混合
10. 加生抽老抽盐调味。。我手抖老抽加多了 = =
11. 混合翻炒~~~炒一炒
12. 加热水没过2/3食材大水煮沸后小火炖20-30分钟。记得别糊锅啦，记得留酱汁拌饭
1. 先将薯仔洗后削去外皮，切成圆片
2. 酱肉也切成薄酱肉片
3. 将薯仔片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在薯仔片上
4. 倒入适量的酒
5. 锅里水开后将酱肉薯仔片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香薯仔酥软即可