鸡肉营养丰富，蛋白质含量非常高，还十分容易消化，所以是给孩子和老人补充营养和体力的理想食物。薯仔炖鸡是非常普通的家常菜，它一般用鸡肉和薯仔作为主料，调料选用酱油、辣椒等，做法简单，味道浓郁，是非常可口的下饭菜。今天换一种口味，来做出好吃的薯仔炖鸡。
1、焯水可以除去鸡腿肉中的血污和表面的杂质，消除异味，使鸡腿肉的表皮紧缩，缩短烹制时间。
2、切好的薯仔浸在水中浸泡，与空气隔离避免薯仔发黑变色，还可以去除多余的淀粉，在炖煮的时候不浑浊汤汁，口感软糯清爽。
3、咖喱鸡块讲究原汁原味，因此放的水量要适当，多则味淡，少则主料不易烧透，一般水是原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅为宜。
4、炖煮的时候，两头用旺火，中间用中小火。水烧开后，只有用慢火才能使热量缓缓进入鸡肉的内部，使鸡肉成熟入味，否则会造成外烂里生或外咸里淡的情况，影响菜肴质量。
5、咖喱鸡块要先将鸡肉炖煮软烂，再放入咖喱块，略烧片刻使之入味，注意观察汤量和勤翻动锅，不要粘锅。
❷ 洋葱鸡肉烧薯仔的做法步骤图，怎么做好吃
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤11.把鸡剁成小块
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤22.用盐，花椒，料酒，葱节先嘛味，盐半小时左右
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤33.准备食材，薯仔去皮彻方块，葱彻小段洋葱，青红辣椒彻方块
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤44.热锅倒油，放白糖炒制倒有红色
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤55.到鸡肉翻炒
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤66.放姜，花椒，盐翻炒
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤77.放蒜
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤88.把鸡肉铲到一边，在放自制豆瓣酱炒制
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤99.放老抽少许
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤1010.在翻炒几下
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤1111.加水漫过鸡肉
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤1212.放上锅盖焖炖
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤1313.到鸡肉有八成熟倒入薯仔慢烧
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤1414.放洋葱，这个时候就要大火烧制
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤1515.薯仔变软了，在放青红辣椒，和葱段大火收汁
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤1616.继续翻炒几下，收汁即可
洋葱薯仔烧鸡的做法步骤1717.洋葱薯仔烧
最后洋葱薯仔烧鸡上桌了
❸ 鸡肉怎么炖着好吃 薯仔炖鸡肉做法
鸡肉的烹饪方法有很多，东北地区比较喜欢用鸡肉炖着吃，那么，鸡肉怎么炖着好吃?薯仔炖鸡肉是最佳搭档，营养全面不说，口感还细腻、美味，下面为大家介绍薯仔炖鸡肉做法，一起来了解下详细的做法吧。
鸡肉炖薯仔做法一：材料需要鸡腿400g、薯仔3个、洋葱2个、大蒜6粒、紫苏4片、胡萝卜1个、大葱半棵、姜一块、红辣椒一棵。调料需要韩式辣椒酱3大勺、盐1小勺、胡椒少许、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、辣椒粉2大勺、色拉油少许。先把材料都处理完毕，紫苏、红青椒、大葱切丝、胡萝卜切块儿、洋葱竖切成条状、大蒜切碎、姜切片。材料准备好以后起锅，将色拉油放入进去，等油热了以后放入鸡腿，炒至腿皮的颜色变白时候加入洋葱炒一下，在加入胡萝卜炒一下，炒好以后加汤，等汤煮开以后用勺子撇去上边的菜沫。这个时间大概需要5分钟，所以大家在做的时候要耐心的等待。菜沫撇去以后加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱盖锅煮10分钟。10分钟以后再把薯仔放入进去、葱丝、红青椒丝、紫苏丝也分放进去，盖会儿盖子就可以吃到鸡肉炖薯仔了。
鸡肉炖薯仔做法二：材料需要薯仔1个、盐、八角2个、少许糖、料酒适量、生抽适量、鸡腿1只、姜适量。鸡腿切块加料酒、盐、姜、生抽腌制一下，再把薯仔削皮切块。起锅放适量的油，在放腌好的鸡腿，翻炒至鸡腿变色后放薯仔和八角翻炒几下，在加盐、生抽、糖翻炒，最后加入水即可，水要没过鸡肉薯仔哦，中火炖熟即可装盘。
鸡肉怎么炖着好吃?薯仔炖鸡肉做法就介绍到这里，说在制作炖菜的时候可以放入开水，这样可以减少炖的时间，而且开水也可以让鸡肉的肉质便的好吃哦，想要做鸡肉炖薯仔的朋友们按照的做法去动手试试吧。
❹ 洋葱鸡肉烧薯仔怎么做
用料
薯仔 1个
洋葱 半个
易拉罐啤酒 适量
蚝油 适量
盐 适量
小葱 适量
花生油 适量
洋葱鸡肉烧薯仔的做法
鸡脯肉清洗干净，切块。放入盐、啤酒腌制10分钟。
薯仔、洋葱切块；锅中倒入适量的花生油，下洋葱烧至闻到香味；放入腌好的鸡肉，腌料不要倒入锅中，鸡肉炒制泛白；放入薯仔煸炒一会；加入适量的盐和蚝油，继续煸炒；期间可以放入少许水（不糊锅也可以不放），盖上锅盖焖一小会；出锅时，撒上葱花即可。
小贴士
腌制鸡肉的料，不要倒入锅中。
炒制时，若不糊锅可以不放水。
薯仔煸炒焖的时间，自行掌握；喜欢绵密的，多焖一会；喜欢q感的，多炒少煸
❺ 薯仔洋葱炒鸡腿肉的具体步骤炒发
将薯仔和鸡腿肉切成0.8cm见方的小粒，再将洋葱切成普通细条，碎葱白切段、姜切成米、葱叶切碎备用。首先将葱段、姜米油锅爆香，然后加入鸡腿肉粒炒至七八成熟，再倒入薯仔翻炒一会儿，随即加适量热水中火焖煮，并加入适量酱油、盐、料酒。七八分钟左右，水快干时倒入洋葱翻炒几下，洋葱八成熟左右出锅，撒上适量葱花即可。
注意油适当多放些，薯仔不要煮烂了，刚刚熟就可以。
❻ 正宗的鸡肉炖薯仔是怎样做的
正宗的鸡肉炖薯仔做法，是将鸡肉、薯仔、念厅洋葱一同放入锅中炖煮。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养生的作用。
具体制作步骤如下：
1、把鸡腿肉切下来，不需要切太碎，不用剁。
注意事项：
1、水不需要加太多，没过鸡肉和薯仔即可；
2、第一次盐少加，开锅后尝一尝再按口味添加灶缺。
❼ 鸡块怎么做好吃，薯仔洋葱鸡块的家常做法
洋葱薯仔鸡块的做法步骤
1. 先倒入洋葱炒香。
2. 倒入鸡块，加盐、糖、老抽、耗油、豆瓣酱翻遍，搅匀加水。
3. 倒入薯仔块，盖锅焖烧15分钟左右，中间翻炒2次。
4. 等到薯仔用筷子可以夹碎，开锅大火收汁。
5. 等酱汁粘稠，关火出锅。
❽ 鸡肉炖薯仔的做法！
鸡肉炖薯仔的步骤。
鸡肉炖薯仔步骤:1 1鸡肉洗净，切块。不爱吃鸡皮的朋友可以去掉。
鸡肉炖薯仔步骤:薯仔去皮，洗净，切成滚刀块。用清水冲洗两遍，去除多余的淀粉，避免汤浑浊。
鸡肉炖薯仔的步骤:3 3辣椒，大蒜切片，洋葱切段。我不吃蒜，所以没切。
如何炖鸡薯仔:烧热一个4/4的锅，放油，油还冷的时候加入白糖，让白糖变成红色冒泡的糖汁。
薯仔炖鸡怎么做:5 5白糖变成红色冒泡糖汁时加入鸡块，翻炒1分钟左右。
鸡肉炖薯仔步骤:6 6加入姜粉、花椒粉、葱段、蒜片，继续翻炒几次。
鸡肉炖薯仔的步骤:7 7加入开水，刚好能淹没四分之三的鸡肉。盖上锅盖，中火煨15分钟左右。
鸡肉炖薯仔步骤:8 8水快烧干时，加入薯仔块翻炒均匀。
炖鸡薯仔步骤:9 9加入开水，刚好淹没鸡肉和薯仔的四分之三。盖上锅盖，用中火煨大约5分钟。
鸡肉炖薯仔步骤:10-105分钟后加入胡椒粉、盐、味精(或鸡精)，翻炒均匀，继续炖3分钟左右，即可出锅。
鸡肉炖薯仔步骤:11 11好吃的鸡肉炖薯仔都可以！也可以在炖薯仔的过程中多加一点开水，出锅的时候留一部分汤。配上米饭、面条、馒头，味道更鲜美。
❾ 洋葱和马铃薯、鸡肉可以一煮吗
洋葱，薯仔(马玲薯)和鸡肉是可以一起煮的！它们之间并没有什么冲突的！煮出来会很好吃的！
❿ 薯仔洋葱焖鸡肉的做法
1.琵琶鸡腿：400g。2.薯仔：中3个，洋葱：中2个，胡萝卜：大1个，大葱：半棵，姜：一块，红辣椒：一棵，大蒜：6粒，紫苏：4片。3.韩式辣椒酱：3大勺，辣椒粉：2大勺，糖：2大勺，料酒：1小勺，芝麻油：2大勺，色拉油：少许，盐：1小勺，胡椒：少许。
制作方法编辑
洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
将薯仔带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600W加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
往已经煮了10分钟的菜里，加入薯仔块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖薯仔了。
1.鸡腿斩成块。洋葱切成片，薯仔切丁。蒜头两颗，姜切丝或切片。
2.待锅热后加入油，待油热后加入姜蒜。加入鸡肉炒至变色。期间可以加入少许料酒。然后加入洋葱、薯仔翻炒。加料酒、盐和老抽。
3.加入水，盖上锅盖煮一会儿。煮到收汁即可盛出。
(1)洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
(2)将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
(3)往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
(4)将薯仔带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
(5)往已经煮了10分钟的菜里，加入薯仔块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
(6)待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖薯仔了。