Ⅰ 如果想要吃到简单营养又美味的鸡肉，最快捷的做法是什么
白切鸡看似简单，但是要做得好吃也是有讲究的，最好的鸡当然是要农村里养的走地鸡了，走地鸡再配上合适的做法，才能成就白切鸡的美味。农村里养的走地鸡最适合的做法就是白切，这样才能保持鸡肉的原汁原味，吃起来又嫩又滑。
5.把蒸出来的汤汁淋在鸡肉上，就可以上桌开吃了，吃的时候沾上做好的葱姜蘸料，味道非常的香，一点腥味也没有，鸡肉嫩滑好吃，喜欢的赶紧试一下吧。
Ⅱ 鸡手炖薯仔的做法
鸡肉炖薯仔怎么做？
鸡肉炖薯仔是一道家常菜，营养丰富，滋味鲜美，滋补养身，具有降血压、降血脂、润肠通便的功效。
《鸡肉炖薯仔》
准备食材:鸡肉，薯仔，大葱，小葱，姜，蒜，八角，沙姜，料酒，酱油，白糖，陈醋，花椒，食盐，味精，鸡精，食用油。
操作过程
去别地里弄几个薯仔回来，新鲜！薯仔刮去皮，洗净，切块。
再顺便从他家顺一只鸡回来。农家鸡够香！杀鸡，拔毛，洗干净，剁成块。
将鸡肉放入沸水中焯一下，放点料酒，去杂质去腥。焯好后捞出备用！
大葱切段，小葱切葱花，姜切片，蒜去衣！
锅内放入适量食用油，放入鸡肉块翻炒一会儿，再放入大葱段，姜片炒几下。放入酱油翻均匀。
加入入适量清水，放入少许料酒，花椒，八角水开转文火炖15分钟！
放入少许白糖，放入薯仔，把薯仔烧熟烧透。大火收汁，放入食盐，味精，鸡精调味，出锅撒葱花！
鸡肉炖薯仔具体烧多久看鸡肉块的大小，鸡是嫩还是老！这个是没有放辣子或者豆瓣酱的哈！
Ⅲ 烤箱烤鸡的制作方法
烤箱烤鸡的制作方法如下：
操作材料：土鸡1只，黄瓜1根，青红椒各1个，薯仔1个，沙姜3块，食盐1茶匙，十三香2汤匙，蚝油1汤匙好李，柱候酱2汤匙，生抽2汤匙，蜂蜜1汤匙，大蒜5瓣，柠檬1个，洋葱1个、食用油、烤箱。
1、将土鸡清理干净之后，砍去鸡爪和鸡头，然后用牙签在鸡肉表面戳无数个小孔，接着把沙姜拍扁剁碎，把大蒜拍扁剁碎，把薯仔老好去皮切小块，把青红椒切小块，把黄瓜切滚刀块，把柠檬对半切开，将洋葱切小块！
Ⅳ 砂锅炖鸡怎么做才好吃
砂锅炖鸡的做法
1.
把小鸡灼一下，撇除血水～
2.
用凉水冲洗干净，用凉水冲洗也可以增加鸡肉的韧性哦～
3.
热油烧砂锅的时候全程用小火，加几颗冰糖、炒至融化，此时调料已经出香味了
4.
用小火翻炒～
5.
小火慢炒至鸡皮有点微焦～
6.
加酱油提色，喜欢颜色深一点的可以多放一点，慢炒至颜色均匀，在放料酒去腥，最后放适量蚝油炒至均匀
7.
加沸水，由于我做的少，我加水莫过鸡肉即可，（如果喜欢加很多薯仔或者蘑菇的话，可以多放一点水，鸡汤很好，事后也可以把鸡汤做面吃，很入味哦，）此时开大火煮至水沸腾，转至小火慢炖20分钟左右，
8.
薯仔削皮，切块，块儿的大小，依个人喜好
9.
鸡肉炖的差不多熟的时候，放入薯仔，盖好砂锅盖，小火焖至5到10分钟即可。
Ⅳ 鸡怎么烧又嫩又好吃 大盘鸡的薯仔需要焯水吗
制作大盘鸡、沙姜炒鸡、辣子鸡、鱼香鸡丝等都是又嫩又好吃的，其中制作大盘鸡的主要步骤有准备各种食材、处理原材料、鸡肉焯水、炒制，一般只需要煮30分钟左右即可得到又嫩又好吃的大盘鸡。如果想了解更多与“鸡怎么烧又嫩又好吃”相关的内容，可以继续往下郑乱阅读。
鸡肉怎么做又嫩又好吃
Ⅵ 有谁可以传授我几个关于鸡肉的做法我很笨呢不会做好吃的菜，虚心学习中
【薯仔烧鸡肉】
鸡腿3个，薯仔1个，酱油20克，胡椒粉1克，盐2克，料酒10克，姜片3片，蒜末10克，温水半碗
1，鸡腿去骨头，把鸡腿肉切成丁备用。
2，薯仔去皮切成块，大约是拇指大小。
3，热锅下油，先爆香姜片和蒜末，倒入鸡肉丁翻炒变色，倒入料酒和酱油翻炒均匀。
4，鸡肉丁出香气后倒入薯仔丁翻炒均匀，倒入胡弊搜椒粉和盐调味。
5，把半碗温水倒入锅内，翻炒均匀后大火煮沸后转小火焖6分钟左右，看到薯仔能夹烂即可。
【剁椒蒜蒸鸡翅】
剁椒100克，鸡翅1000克，香葱1根，姜片2片，大蒜3颗，料酒20克，酱油20克
1，将鸡翅中洗干净后，一分为二，将大蒜剁茸，放入鸡翅内拌匀。
2，再将剩余的材料倒入鸡翅内，混合均匀，剁椒是咸的，酱油也是咸的，所以不需要额外加盐。
3，混合均匀后的鸡翅腌制半小时入味，腌制好的鸡翅放入盘，再放入蒸锅。
4，大火蒸20分钟即可出锅。
【藤椒蒸鸡】
食材：三黄鸡半只，藤椒1大把，干辣椒1小把，酱油2大勺，蚝油2大勺，胡椒粉2克，盐2克，料酒2勺，姜片4片，蒜末适量，辣椒油适量
1，藤椒清洗后沥干水，干辣椒剪小段浸泡5分钟，将三黄鸡切块。
2，往鸡肉里加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌匀。
3，再加入胡椒粉，酱油，蚝油，盐，料酒用手抓1分钟，腌制20分钟左右
4，装入碗内，先摆好盘，淋上少许辣椒油。
5，用锅蒸，水开后蒸25分钟即可。
【胡萝卜薯仔烧鸡】
土鸡半只，薯仔1个，胡萝卜1根，美人椒4根，红花椒3克，酱油20克，蚝油15克，糖4克，盐3克，料酒10克，姜片4片，大蒜4个，胡椒粉2克
1，鸡肉洗净后砍成块状，将薯仔胡萝卜去皮切滚刀块。
2，热锅，倒入适量的油，爆香姜片和红花椒后倒入鸡块快速翻炒。
3，倒入料酒翻炒出香气，加入胡椒粉炒匀。
4，倒入酱油蚝油翻炒上色，把胡萝卜倒入锅里翻炒戚胡到颜色变鲜艳。
5，再倒入薯仔块翻炒均匀，调入盐和糖拌匀，倒入1碗半的热水，煮沸后盖上盖子焖10分钟。
6，10分钟过后，大开盖子，倒入辣椒段，翻炒收汁即可出锅。
【猴头菇炖鸡汤】
新鲜猴头菇2朵，土鸡半只，虫草花1小把，枸杞1小把，姜片4片租仔历，胡椒粉2克，盐适量，清水适量
1，土鸡或老母鸡，清洗干净后切小块，虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右。
2，用剪刀彻底剪掉根蒂，然后把猴头菇撕成小块，撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍。
3，将鸡肉放入锅内，放入猴头菇和枸杞虫草花，放入姜片和胡椒粉。
4，将锅盖上盖子，大火煮沸，用汤勺把浮沫全部撇掉。
5，30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了，调入盐，开喝。
【褐菇烧小鸡腿】
小鸡腿800克，褐菇100克，酱油20克，老抽5克，蚝油5克，盐少许，糖5克，料酒10克，胡椒粉1克，清水半碗，蒜末少许，姜片5片
1，褐菇清洗干净后切小块，小鸡腿洗净，可以再肉厚的地方切两刀。
2，热锅，先爆香姜片和蒜末，倒入小鸡腿煎香。
3，倒入胡椒粉，酱油和老抽翻炒上色，倒入蚝油翻炒。
4，将褐菇倒入锅内翻炒均匀，倒入清水煮沸后焖10分钟。
5，最后试一下味道，盐看着加，带点汁出锅，味道更好！
【香辣口水鸡】
鸡大腿1个，油辣子4勺，酱油2勺，花生油1小勺，米醋1勺，盐2克（油辣子要是咸的，请自行加减），姜片4片，米酒2勺，大蒜10克，黄瓜1根
1，将米酒和姜片倒在鸡腿上，用手抓匀腌制20分钟去腥。
2，锅里加入清水，放上蒸架，将腌制好的鸡腿放入。
3，盖上锅的盖子，大火蒸15分钟。
4，准备好一盆冰水，将鸡肉迅速放入冰水里降温。
5，鸡腿取出来后切片，将黄瓜去皮切片摆在盘底，所有调料混合成酱汁，淋上即可。
【凉拌鸡丝】
鸡半只，姜片片，料酒10克，沙姜1块，蒜末10克，酱油20克，蚝油5克，盐2克，糖5克，辣椒油20克，胡椒粉1克，香醋10克，香菜适量
1，鸡肉洗干净，选用三黄鸡比较好，将鸡肉和姜片料酒冷水放入锅里，盖上盖子大火煮沸。
2，转中火，煮沸5分钟后再将鸡肉翻面煮5分钟，关火焖3分钟。
3，此时准备一盘冰水，将鸡肉取出立即放入冰水里降温，把大蒜剁成蒜末，沙姜剁碎。
4，鸡肉放凉后撕成丝，将酱料的食材混合成酱汁，倒入鸡丝里拌匀，大约过10分钟就能吃上。
【香菇鸡肉焖饭】
干香菇25克，鸡肉250克，大米150克，姜6克，蚝油10克，酱油8克，细砂糖5克，盐4克，胡椒粉1克，料酒10克，油5克
1，鸡肉切小块，大米提前用温水浸泡2小时左右。
2，香菇浸泡发大后剪掉尾部，切成香菇丝备用。
3，泡米的时候可以处理鸡肉，往鸡肉加入所有的调料抓匀腌制。
4，泡好的大米捞出放入碗内，再倒入刚好没过大米的开水，先放入蒸锅内蒸20分钟取出，将鸡肉和香菇混合均匀后放在米饭上。
5，放入蒸箱或蒸锅内，大火蒸20分钟即可。
【奥尔良烤全鸡】
三黄鸡一只（大约2斤净重），奥尔良腌鸡料60克，清水60克，姜片4片
1，三黄鸡买回洗净，去掉内脏，砍掉脖子和脚。
2，奥尔良腌鸡料和清水混合均匀成酱汁。
3，用手沾酱汁抹匀在鸡肉上，鸡肉的肚子里也要涂抹均匀，腌制过夜。
4，第二天取出鸡，将腌料再次刷匀，用锡纸包裹住鸡尖和鸡腿骨部位。
5，放入烤箱内，预热完成后启动上下烤功能190度烤30分钟，翻面再烤15分钟即可。
Ⅶ 红烧鸡的正确步骤有什么怎样做清淡又美味
鸡肉的做法有非常袜滚历之多，它又很好的营养价值，它既可以炖汤又能炒着吃，而我们平常吃的最多的鸡肉要么就是炖鸡汤喝要么就是红烧着吃，所以我们今天讲讲白斩鸡的做法，这种做法可以体现出我们鸡肉的原汁原味，而且吃起来也比较清淡，不过这种做法在广东那边比较盛行，所以它也是属于粤菜里面的一种，并且在过年是必不可少的，所以我们吃惯了鸡汤和红烧鸡肉，我们何不来试试白斩鸡是怎样的，所以我们今天就看看这道菜到底该怎么做？
以上就是我们粤菜里面的白斩鸡的做法，白斩鸡它不仅能够把我们鸡的原汁原味表现出来，而且口感也是非常的好，所以大家如果平时吃惯了炒制而成的鸡肉不如试试这种做法，对比一下看哪种更加好吃点，这种还有一点好处就是清淡不油腻，非常适合那些不能吃油腻东西的人
Ⅷ 小鸡怎么炖好吃教程
小贴士
用高压锅压制时间根据食材的大小决定，要是嫩就减少几分钟，要是小鸡老，就多压几分钟。