❶ 经典家常菜薯仔炖排骨怎么做，口感更佳，非常的美味可口
在家常美食中，有一些是一些小炒菜，还有一些是一些铁锅炖菜。许多人喜欢吃铁锅炖菜，由于铁锅炖菜蔬菜有汤，能够让菜更为进味，还可以降低食物的营养流失。铁锅炖菜有很多种，北方地区铁锅炖菜较多，在其中，排骨炖薯仔是一道家常菜，排骨炖薯仔如何做会更好吃？
三、薯仔能够在快熟的情况下，一起和排骨炖20min，这种薯仔硬软适度。
因为排骨更不容易软，因此薯仔能够晚一会放。其实就是，先把排骨炖一会，到快熟的情况下，在把薯仔装进去，那样不会让薯仔炖出去过软。大约一起炖二十多分钟就可以了。但是，也能够依据自身的爱好，由于有的人就要爱吃尤其软的薯仔，那么就能够多炖一会，相反，可以放薯仔晚一些。
❷ 如何做薯仔炖排骨
薯仔炖排骨非常好吃，接下来我们就来讲一讲如何做薯仔炖排骨。
- 01
要想做好吃的薯仔炖排骨，我们需要准备以下材料：排骨、薯仔、葱姜蒜等。漏手
- 02
首先我们需要把从超市买回来的排骨用清水清洗掉血水，然后放入锅里面焯掉血水，为了去除腥味我们也可以加入一些姜片。
- 03
我们需要把薯仔削皮后用清水清洗干净，然后把清洗干净的薯仔切成小块。
- 04
最后我们把切好的薯仔和焯过水的排骨放入砂锅里面炖，等汤汁浓稠撒上正码葱返清嫌花就可以出锅了，清炖的薯仔排骨非常好吃。
❸ 薯仔烧排骨怎么做好吃又简单
1、食材：排骨 1000克、薯仔 5个、小米辣 5个、大蒜 6瓣、生姜 一大块、八角 2个、豆瓣酱 适量、酱油 适量、小葱 3颗、花椒 10粒、料酒 两小勺。2、薯仔削皮切成小块，放入水中备用，生姜大蒜切片，小米辣切丁，两颗葱切段，一颗葱切沫。排骨洗净，放入冷水锅中，加入料酒适量，生姜3片，葱段适量，煮至水沸腾，用汤匙撇去浮沫，捞出排骨，再用清水洗净备用。3、炒锅中加食用油，倒入备好的排骨翻炒，放入5粒冰糖（目的是上色），炒至冰糖化开、排骨表面微黄即可，装盘备用。4、锅中倒油，加入生姜大蒜炒香，放入花椒粒、八角，接着放入两勺豆瓣酱炒出红油后，倒入排骨，翻炒两下，加入清水（凉水开水啤酒皆可），水可以多一点，没过排骨。锅中加入少许酱油，一小勺耗油。5、大火煮至沸腾，盖上锅盖转小火，40分钟后（时间根据排骨的大小进行调节），倒入薯仔，大火煮开后转小火，20分钟后加入小米辣丁，再煮10分钟，撒上葱花。
❹ 薯仔炖排骨怎么做才好吃
薯仔炖排骨的好吃做法
准备食材：排骨 ，薯仔，生姜，香葱，果酒，小米椒
具体步骤：
1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。
2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。
3、薯仔去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。
4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。
5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入薯仔块，一起翻炒。
6、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。
这道薯仔焖排骨做法非常的简单，不用焯水，排骨口感更加的鲜嫩，让整道菜的口感瞬间提升了不少。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
❺ 清炖排骨薯仔如何去腥
1、排骨泡水里，锅里烧开水，然后把排骨放开水里焯10分钟，再捞出用清水冲两遍，沥干水分备用。
2、锅里放少许油，七成热时放入葱段、姜片爆香，然后放入排骨翻炒至变色。
3、倒入开水至刚好没过排骨，放入2至3粒八腔唤悄角茴香，倒入几滴料酒伍渣去腥。
4、盖上锅盖，大火至翻滚，再改小火慢炖。
5、差不链巧多一个半小时就能炖出白哗哗的汤了。这时候，放入盐，接着炖几分钟，再倒入刚切好的薯仔块。
直至炖熟，装盘即成。
❻ 排骨薯仔怎么炖最好吃简单又好吃的排骨炖薯仔做法
1、锅内的水煮沸后，放入排骨进行焯水，焯水后捞起，用冷水洗净排骨。小编的排骨是从冰箱拿出来的，所以煮的时间稍微要长一些。
2、薯仔剥皮后放置在冷水中，干木耳用热水泡发后，摘干净，放入食盐抓一抓，然后冲洗干或铅净。
3、木耳洗干净后能切开的话尽量切开，镇团芹因为后面木耳是最后放进去的。薯仔切块，这边薯仔尽量不要切小块，一定是中等或者是大块，因为御毕薯仔要在排骨后放，然后一同蒸煮，刚刚软糯是最好的！
4、排骨放锅中煮之后，加入京葱块和黄酒，然后盖上锅盖开始蒸煮。
5、在排骨第一次煮沸的时候，加入薯仔块，并保证薯仔块都在汤水下面。再次煮沸的时候要开始搅动，将上面的放到下面去，下面的翻上来就可以了。
6、薯仔块煮的差不多的时候（可以用筷子夹开看下或者是看薯仔块的外层）就可以加入木耳了，加入之后煮的时间不要太长。
7、最后快要起锅的时候，加入调料，食盐和味精。加入调料后，再次翻动下再蒸煮片刻，就能起锅。
❼ 排骨炖薯仔没有姜，怎么去腥味
没有姜可倒入料帆烂酒5g，焯水去腥。具体做法如下：
主料：薯仔1个、排骨300克
辅料：料酒10克、食用油5毫升、干辣椒3个、香叶3片、八角1个、蒜片3个、豆瓣酱5克、水200毫升、盐2克
第一步：薯仔1个去皮，切滚刀块，准备300g排骨。
❽ 薯仔炖排骨怎么做才好吃大厨教你正确做法，鲜香入味，好吃下饭
冬天的天气比较寒冷，每当这个时候就尤其想吃一顿热气腾腾的炖排骨。
排骨的做法有很多种，蒸炒煎炸样样怎么做都可以，不过对于我来说，还是喜欢吃炖的软烂入味的薯仔炖排骨。
薯仔和排骨是最佳搭档，这两种食材搭配在一起炖着吃，鲜香又美味，想想都会让人流口水。
薯仔吸收了排骨的肉香味变得更加鲜香粉糯，配上米饭简直太好吃了。
薯仔炖排骨怎么做才好吃呢？学会饭店大厨的做法，炖好的排骨不仅是鲜香，而且还不会有腥味，下面我就把这道薯仔炖排骨的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
薯仔炖排骨怎么做才好吃？大厨教你正确做法，薯仔软烂入味，排骨鲜香味浓！
很多人平时在家中做排骨的时候往往都会忽视了重要步骤，导致炖出来的排骨味道不香还有腥味。
所需原料：排骨，薯仔，葱姜，八角，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，蚝油。
第一步，首先将买来的排骨用水清洗干净，然后用刀剁成排骨小块，如果嫌剁排骨麻烦，可以在买排骨的时候让摊主给帮忙剁成小段块。
准备一个盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡一会儿，这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水，减少肉腥味。
第二步，把浸泡好的排骨捞出来沥干水分，锅中添加适量的清水，将排骨冷水下锅，加入适量的葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅后焯水3分钟左右。开锅以后用勺子撇去浮沫，然后捞出排骨再次用清水冲洗干净排骨表面的血沫。
第三步，准备两个薯仔，用刮皮刀削去薯仔外皮，然后用刀将薯仔切切成小块，把切好的薯仔放入盆中加入清水浸泡一会，防止薯仔氧化变黑。
第四步，炒锅烧热，倒入少许的食用油，放入几颗冰糖，开小火将白冰糖炒至融化，然后再继续开中小火将冰糖炒至枣红色，下入排骨块翻炒至上色，然后加入切好的葱段，姜片，八角，香叶，翻炒出香味，最后再倒入适量的清水，开大火煮开锅。
第五步，锅中调入适量的生抽，老抽蚝油开大或煮开锅后，盖上锅盖转小火炖30分钟左右
第六步，将排骨炖熟以后把泡好的薯仔捞出来放入锅中，调入少许的食用盐，鸡精，胡椒粉，盖上锅盖继续再炖10分钟左右。
第七步，等锅中的排骨和薯仔全部炖至软烂入味时，开大火收浓汤汁，最后再撒上少许香葱花，就可以出锅装盘食用了。
做薯仔炖排骨时，需要注意一点，薯仔在锅中炖的过程中，尽量不要用勺子频繁的翻动，这样很容易将薯仔给弄烂。
以上分享的就是就是薯仔炖排骨的详细做法，你学会了吗？土都炖排骨这样做，薯仔软烂入味，排骨鲜香味浓，爱吃这道菜的朋友们，赶快在家里试一下吧。
❾ 排骨跟薯仔怎么煮好吃
排骨和薯仔可以搭配在一起煮出一道美味可口的菜肴。以下是一种简单易行的做法：
材料：
500克猪排骨
2个中等大小的薯仔
2根让旅冲大葱
适量的姜片
适量的蒜末
1汤匙豆瓣酱
1汤匙料酒
2汤匙酱油
1汤匙白糖
适量清水
适量食用油
猪镇庆排骨先用清水浸泡30分钟去除血水，然后放入开水中焯水，再捞出沥干水分备用。
薯仔去皮后切成块状备用。
大葱洗净切段备用。
在炒锅中倒入适量油，加入姜片、蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，然后加入焯水后的排骨煸炒至排骨表面金黄。
加入料酒和酱油，翻炒几下。
倒入适量清水，加入白糖，盖上锅盖煮15分钟。
加入薯仔和大葱，再加入适量清水，煮20分钟左右至薯仔熟透即可。
做坦歼法：
这道菜色香味俱佳，排骨鲜嫩，薯仔烂糯，营养丰富，适合全家人享用。如果你喜欢更浓郁的汤汁，可以适当增加煮汤时间或加入一些汤料。