⑴ 想吃粉蒸牛肉，巴蜀公社的碗装粉蒸牛肉好吃吗
粉蒸牛肉味道极其鲜美，不仅好吃，而且营养非常的丰富，鲜嫩醇香、麻辣适口。
粉蒸牛肉
主料：准备半斤左右瘦牛肉，七十五克大米。调料：五十克植物油，三十克酱油，花椒、胡椒粉各三克，辣椒粉两克，葱、姜各八克，料酒十三克，三十克豆瓣酱，五克四川豆豉，香菜少许。
做法：
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、 牛肉切成薄片(长4厘米、宽2。5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点：粉蒸牛肉味道极其鲜美，不仅好吃，而且营养非常的丰富，鲜嫩醇香、麻辣适口。
干煽牛肉
主料：准备一斤左右瘦嫩牛肉，六十克芹芽60克。
调料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。
做法：
1、将牛肉筋膜剥除掉，片成0。1～0。2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5～6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。
2、用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。
3、然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀，再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒即可。
特点：干煽牛肉的颜色非常艳丽，吃起来也非常的酥香可口，对于促进食欲非常有帮助。
⑵ 贵州牛肉干都有哪些品牌哪里的最好
比较有名的就是“牛头牌”和“牛老大”
贵州当地比较公认的是“牛老大”，这个是出口的
“牛头牌”在外省买的比价多一点
⑶ 贵州有哪些好吃的
我是贵州人。
贵州地处云贵高原庆锋，特殊的喀斯特地貌，少数民族众多，不仅风景独特壮丽，风土人情特别，更是有很多非常有特点的小吃，让人难以忘怀。
民族风俗习惯的融合加上特殊的地理环境，地处交界，融合了多方风味，美食众多，口味丰富，在美景之下的风味美食更是能俘获人们的味蕾。
贵州有许多特色美食，其中比较有名的有花溪牛肉粉、遵义豆花面、贵阳肠旺面等。花溪牛肉粉是一道名吃，汤中加入了各种名贵的中草药，喝着汤鲜味美，肉香。
遵义豆花面是遵义人原创的，面条上覆盖着一团雪白的豆花，柔软光滑，辛辣，风味特殊，美味可口。
贵阳肠旺面则是贵州着名的汉族风味面食，以色、香、味“三绝”，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
此外，还有贵阳辣子鸡、贵阳酸汤鱼、青岩状元蹄、丝娃娃、糟辣脆皮鱼等美食值得一试。
1、肠旺面
贵州肠旺面产地贵阳，其历史悠久，是贵阳市家喻户晓誉乎晌的特色小吃之一。肠旺面吃起来劲道很足，让人吃了还想吃。
贵阳市民喜爱'红、重、香'等口味。贵阳肠旺面通常是用猪大肠、新鲜的猪血旺和手工鸡蛋面条制作而成的。
其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，吃起来辣而不猛、油而不腻，汤鲜味美、回味悠长。
2、凯里酸汤鱼
在贵州有句俗语：“三天不吃酸，走路打cuancuan。”
酸汤鱼是苗族侗族的一道传统菜肴，在《舌尖上的中国》中就有提到过。在当地又称为毛辣椒酸汤，其色泽鲜红，酸辣味道十分醇厚。再配以当地的特色蘸水，酸汤的酸辣，鱼肉的鲜香，一同在口腔迸发，是名副其实舌尖上的享受。
3、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃，用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，已有300余年制作历史。
贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指，曾获得第二届“中华名小吃”称号。
4、丝娃娃
丝娃娃还有一个别名叫做“素春卷”，由于外形很像被子包着婴儿一般，就被称之为“丝娃娃”，它是贵州省贵阳市的地方传统小吃之一。
一张薄如纸张的薄饼卷入萝卜丝、折耳根 、海带丝、芹菜丝、黄瓜丝、炸黄豆、辣椒等数十种素菜卷着吃，再配上一碗红酸汤蘸水，吃起来酸辣爽口（也有麻辣鲜香的蘸水），脆嫩美味，开胃健脾。
在贵阳各地的街上都能看得见，充分反映出“丝娃娃”在贵阳人民心目的地位有多重要了顷岩。
⑷ 花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉高汤有哪些好吃的做法
引言：花溪牛肉粉是贵州一道非常好吃美食，本来牛肉粉里面有牛肉就已经很好吃了，如果这时候再加上鲜美汤汁，那么做出来味道更加赞，那么花溪牛肉粉高汤制作方法是什么？以下是小编搜集花溪牛肉粉相关资料，来和小编一起了解吧！
三、注意事项
牛肉厚度要按照0.5%来切歌回香粉一按照0.3%，在熟知牛肉时，在汤中添加使牛肉鲜味孜然，如果想要熬制成白色牛肉汤，需要用大火烧开，盖上锅盖，用大火煮上十分钟呈现白色后调小火继续煲，在制作过程中，牛肉制作过多可用重物进行挤压成型后，方便切成薄片，待牛骨煲完汤后，取出来冷却放入冰箱进行冷藏，第二次煲汤时，可只加入一斤牛骨头和一个鸡架，可以反复使用。
⑸ 贵州哪里的黄牛是最多的，肉质最好的
贵州哪里的黄牛是最多的，肉质最好的？我推荐你去威宁县，那里有很多养牛户，都是养牛的，但买的多的话要一家一家的收，各家都是原生态的养殖方式。他们吃的....是草和庄稼，不喂饲料，个头大，力气大，肉质好，比农场里喂的要好。
镇 "构思 "牛上核心区、"构思 "牛镇产业园（屠宰场）、新店岭村种草养牛基地，实地采访合作模式和发展模式，养殖肉牛，详细了解构思牛产业在扶贫中发挥的关键作用，以及产业发展带来的经济效益和生态效益。安顺市、关岭县宣传部门、"关岭牛 "产业相关人员和媒体团还开展了 "关岭牛 "产业深度研讨座谈会，详细介绍了 "关岭牛 "产业发展情况，并进行了交流提问和发言。
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⑹ 贵阳有哪些好吃的-美食店推荐
你知道贵阳有哪些美食吗?如果你不知道就可以往下看，了解贵阳的特色美食，以及推荐的一些美食店铺，刚好如果大家要去旅游可以购买这里的美食品尝一番哟。
酸汤
酸汤，既不加醋，也没有酸菜，靠的是全天然的发酵。在贵州，即便民族、语言不同，一碗酸汤都是不变的主题。酸汤还可细分为白酸和红酸。由酸汤派生出的美食多种多样，其中酸汤鱼的名声最为响亮。
在鱼肉遭瓜分后，吸收了鲜味的汤底便成了最佳的火锅底料。与四川火锅不同的是，酸汤所搭配的食材中，相比内脏，鱼、肉更为出彩，创新的牛肉酸汤锅也已经越来越被大众喜爱，若是深入村寨，酸汤粉、酸汤饭、酸汤米豆腐??更会一路为你开胃。
推荐：老凯俚酸汤鱼(省府店)
名声在外的这家店几乎成了贵阳的一个景点，宽大的店面摆着木桌、木椅和粗瓷餐具，苗家装扮的服务员和民族表演迎合了游人的需要。酸汤味道纯正，相比江团，更推荐黄腊丁鱼。如果座位紧张，尽可去同一条街上的其拿核他酸汤鱼饭店，虽然名气没有这家大，但味道都差不多。老凯俚在市区多个商圈都有分店。
店铺信息：云岩区省府路12号
豆米火锅
将芸豆碾碎、煮烂，再加猪油一起作为火锅汤底，越涮汤汁就越浓稠，最终吸收了各种香味的豆米汤底又成为下饭佳品。
恋爱豆腐果
烤熟的豆腐块从中间掰开，用小勺放入折耳根等佐料食用;名字如此腻歪，据说和一对腻歪的热恋情侣有关。
丝娃娃
可以理解为“素版卷烤鸭”，五颜六色的菜丝卷在白色的薄米饼中，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在襁褓中。
推荐：杨姨妈丝娃娃(老店)
老字号店家的人气不减当年，服困敏圆务也依旧简单干练：客人们在木凳上一落座，十几盘色彩鲜艳的菜碟和一份饼皮就端到了面前，再一碗冰粉或绿豆汤，配上一份脆哨，便是经典搭配。在花果园、喷水池、八鸽岩、花溪等地都有分店。
店铺信息：云岩区飞山街，近瑞金中路
肠旺面
金牌罗记肠旺面，就算灶上伙计拥有行云流水般的麻利身手，也难以缓解这家店人满为患的状况，所有食客也都自觉地吃碗面赶紧走人，腾出空位。除了肠旺还有猪脚、大排、鸡肝、豆腐、软哨、脆哨等各种浇头可加;尽量赶早去，下午两三点浇头就不全了。店面所在的蔡家街也是一条卧虎藏龙的美食街。
店铺信息：云岩区蔡家街6号
豆腐圆子
将豆腐茸里拌入葱花、蔬菜等配料再捏成椭圆形，下锅油炸后外脆里嫩，再配上酸萝卜和折耳根等调料做成的蘸汁吃。
推荐：雷家豆腐圆子(瑞金店)
雷家也是贵阳的老字号，祖上在晚清发明了豆腐圆子，现在已传到了第五代，近年来又开发出虾仁、香菇鲜肉馅儿的新品种。另有豆浆、甜品、粉类和卤味售卖，秘制酸汤饭亦是一绝。在黔灵山公园、花果园、文昌阁附近的神东大厦、火车站附近的二七路小吃街都有分店。
店铺信息：云岩区瑞金北路68号裕辉商业中心1层
素粉和酸粉
酸粉是贵阳特色，外观也比常见的米粉更白更粗。素粉一定要用酸粉做，但注意素粉并不素，汤底大都为骨汤，有时还配以肉末和脆哨。脆哨是熬猪油时剩下的油渣，最正宗的要用猪脖子的糟头肉来做;软哨用五花肉更好，且多一道加水回软的工序。
花溪牛肉粉
来到“花溪牛肉粉”的户籍所在地，怎能不来一碗?采用考究的黄牛肉，多髓的牛骨熬成鲜浓原汤，配上泡菜酸莲白，提鲜又开胃。
推荐：花溪飞汪塌碗牛肉粉(花阁路136-138号)和花溪王记牛肉粉(花阁路137号)是门对门的竞争对手，“相爱相杀”已多年，选择哪家都不错。
走街串巷
国内火车站附近的餐饮大都又贵又不好吃。然而贵阳站向东300米的二七路小吃街，从早到晚都有好吃又不贵的特色小吃，为远行客奉上地道的贵阳味道。旁边的鸿通城购物中心也有不少餐厅和咖啡馆，可以在候车之际优雅地吃喝一顿。着名的青云路夜市在火车站向北1.2公里外，1、2路公交车乘2站在新路口下车就到。
品尝完贵阳的传统美食，你可以选择在城市街巷间的咖啡馆坐一坐，享受悠闲慢时光。近年席卷大城市的精品咖啡热潮，同样刮到了贵阳，比如世界咖啡师大赛中国赛区冠军胡颖开的店Nectar
OneCafe(云岩区勇烈路25号)，常有专业的咖啡爱好者前来探店，也会不时举办咖啡知识沙龙和手冲咖啡比赛。
对于喜欢北欧暖色系风格的你，还可以选择老字号的精品咖啡馆——黑石咖啡(云岩区中山东路105号建行东侧巷内)，在此消磨时光最合适不过。店里还经常举办各种观影、分享活动。
⑺ 贵州让你最难忘的美食是什么
在贵阳，朋友带我宴丛吃了贵阳名小吃丝娃娃。很多人听到这个名字觉得很奇怪，其实就是春卷皮卷着各种素菜，喜欢吃肉的朋友，再加点脆哨，蘸上酸汤吃。酸汤里加一点贵阳特有的糊辣椒、木姜子油，软软的面皮裹着清脆的蔬菜，淋上酸汤后，光看着就垂涎三尺， 一口咬下去，酸爽、香辣，再加上木姜子油特有的清香，瞬间把你的罩前味蕾全部激活，然后就是完全停不下来的节奏，我下一喝了3碗酸汤，晚上都吃不下饭了
肠旺面，花溪牛肉面，飞碗牛肉粉，鹅肉粉，油炸豆腐丸子，腊肉炒折耳根……
2019年，我们去贵州的平塘县，去看那个有名的“天眼”。
当时的季节雾气大，“天眼”看得不是很真切，时有时无的。为此，我们不死心，还等了半天，后来没办法了，下山吧。好在，没有错过一道 美食 。
在贵阳的街上，挑选了一个正宗的做 “凯里酸汤鱼”的饭馆。这个酸汤鱼，做得是色香味俱全，红汤白肉，完全不同于，四川酸菜鱼的做法。
我个人感觉，比四川的好吃，而且更 健康 一些，因为不是用的酸菜；还好看，是红色的，是用西红柿熬的汤，感觉不是很酸，还有一点点的微辣。
锅里看不到任何的渣渣，估计红汤熬成后，渣渣全部被过滤掉了。里面不知道，还加入了其他什么，感觉汤味鲜美，鱼片嫩滑。
这是一种别样的、风味独特的“红汤”火锅，还配有贵州，特有的干辣椒面蘸料。
哎呀，妈呀！可老多了！就来说说我喜欢的几种吧
1.牛肉粉(清蒸牛肉馆，那牛肉老多了，还不贵，小份九块钱一碗，大粉也就十一块钱，主要是肉多啊！吃的时候吃点那个辣椒，瞬间味道就上去了，又香又麻又辣)
2、贞丰糯米饭(脆哨一绝啊，还有配点酸萝卜，味道不摆了，太安逸，在加点辣椒油，流口水哟)
3、烤鱼(这个烤鱼真的是烤出来的，配菜也是相当一绝，白米饭都能干上两三碗，一定要吃江团鱼，刺少，味道实在太巴适了)
4、柴火鸡(别说哪个鸡肉了，就连哪个配菜也是一绝，再贴几个大饼子，馋哭了)
好吃得太多了，不能说了，越说越饿
贵州特色 美食 （1）大方手撕豆腐（2）贵阳辣子鸡（2）大方莲渣闹（4）凯里酸汤鱼（5）青岩豆腐（6）花溪牛肉粉（7贵阳肠旺面
）
贵州 美食 很多，最让我难忘的莫过于凯里酸汤鱼
还有鹅肉粉
当然不会忘了我们的水城羊肉粉
最难忘，应该是侗寨的臭鱼。应该是用什么酸发酵以后，烟熏。然后蒸来吃。但那味，确实不是一般人可以接受。
丝娃娃，豆米火锅
打工族及出口产品(老干晌闷樱妈)
⑻ 贵州黄牛肉馆怎么样菜好吃么
贵州黄牛肉管非常好吃，贵州菜的特点就是香辣，黄牛肉卤制得非常入味，鲜香麻辣。而且每一道菜都是家常菜，很有地方特色。
⑼ 武陟蒸牛肉那里好吃
武陟蒸牛肉好吃的店如下：
1、武陟上垛牛肉店。
2、三河场新都北门宝光。
3、彭花红蒸牛肉。
4、武陟永祥小肥牛店。