用料
薯仔
黄豆
桂皮
花椒
八角
姜丝
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步骤 1
薯仔炖黄豆：营养丰富的黄豆和百吃不厌的薯仔，竟然是绝配。花椒，八角，姜丝，桂皮炝锅，放入提前泡发的黄豆和薯仔炖。二十几分钟一锅美味就出炉。吃素的朋友多吃黄豆很营养。炖好后薯仔面，黄豆绵。不是一般美味哦。
② 薯仔和扁豆怎么做好吃
主料薯仔300克扁豆200克辅料油适量盐适量生抽适量上汤适量黑胡椒碎适量葱碎适量蒜片适量
步骤
薯仔炖扁豆的做法步骤11.将薯仔去皮、切片，用清水洗一下去粉；扁豆洗净、去筋、掰短。
薯仔炖扁豆的做法步骤22.葱切碎、蒜切片。
薯仔炖扁豆的做法步骤33.烧热油锅，多一点油，下葱碎、蒜片爆香。
薯仔炖扁豆的做法步骤44.倒入薯仔
薯仔炖扁豆的做法步骤55.倒入扁豆，小火煸炒10钟，然后加盐、生抽、黑胡椒碎翻匀。
薯仔炖扁豆的做法步骤66.再加入高汤（或清水），与菜平，小火焖至豆角熟透，最后收收水，即可。
薯仔炖扁豆的做法步骤77.装盘，再点缀蒜片，开吃。
③ 美味的线豆炒薯仔怎么做好吃又简单，做法
食材
线豆0适量
薯仔0适量
肉0适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
热锅以后先放入少许油
2
放入葱花爆香
3
待漏胡葱香出来，放入肉片提香，倒少许酱油翻炒
4
肉片炒好后放入线豆翻炒
5
待线豆翻炒一会桐迅加入薯仔，加入盐翻炒
6
加水闷制一会儿
7
闷到水收汁，线豆炒倒一些返轮拦，薯仔糯了，就可以出锅了
8
成品出锅
④ 怎样做薯仔好吃又简单 薯仔有哪些做法
1、酸辣薯仔丝：准备薯仔，干辣椒，蒜末，葱；薯仔丝削皮，切丝，洗干净把淀粉冲走；锅中放油把蒜末干辣椒爆香，倒入薯仔丝翻炒2_3分钟；薯仔丝炒软加适量盐和2勺生抽然后1勺蚝油再放入2勺陈醋，继续炒2分钟撒上葱段就可以出锅啦。
2、干锅薯仔片：准备薯仔、五花肉、小米椒、青辣椒、红辣椒、小葱、蒜瓣；薯仔切片，洗去表层淀粉。平底锅刷油，煎至两面金黄备用，五花肉切薄片，小米椒、红辣椒、青辣椒切小圈，葱切小段，蒜切小粒；热锅，五花肉片煸炒出油，放蒜粒爆香，然后放一勺豆瓣酱炒出红油；倒入煎好的薯仔片，和辣椒翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油和适量的盐，少许鸡精调味；撒葱段，翻炒出锅。
3、香煎薯仔泥：准备食材薯仔、线椒、蒜、盐，食用油；薯仔切块，煮熟至筷子可以扎透即可；热锅下油，炸薯仔煎炒；用铲子将薯仔按压成半薯仔泥状，煎至起锅巴（根据个人喜欢来决定锅巴程度）；加少许盐，下青椒蒜片翻炒起锅。
⑤ 扁豆和薯仔一起怎么做好吃
扁豆和薯仔一起的做法：
一、材料
扁豆300克，薯仔100克。
二、调料
色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，葱姜末各3克。
三、步骤
1.将扁豆去筋，清洗干净，切成小片装入盘中，薯仔去皮，清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2.热锅放油，爆香葱姜末，五香粉放入薯仔片翻炒均匀，放入少许清水稍微焖一会儿。
3.将薯仔片翻炒均匀，倒入扁豆片翻炒均匀，加入精盐，生抽，少许清水。
4.翻炒均匀，稍微焖一会儿，将扁豆，薯仔片炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
薯仔，正式名称：马铃薯，别名洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、薯仔、番仔薯、巴巴。是茄科茄属植物。
马铃薯须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10至20cm；叶柄长约2.5至5cm；小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。种子肾形，黄色。
块茎形态
果实为茎块状，扁圆形或高15至80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生长条件
①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。
②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。如果总降雨量在400至500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。
④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。
⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。
主要价值
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
薯仔富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克薯仔含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。薯仔最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。
⑥ 线豆怎么做好吃
线豆做菜不易，变色不入味，新做法，酱香味十足，色绿好吃下饭
石姐做菜，追求简单和快，你爱还是不爱，吃过不点外卖。大家好，我是石姐，关注美食，关注石姐厨房。
线豆，也叫豇豆。人们通常用它做泡菜，做咸菜，拌凉菜。泡豇豆的口味脆脆的，酸酸的，带有泡菜特有的香味，用它来下饭，那简直太棒了。在云贵川地区还把豇豆做成咸菜，超市里都有卖，3-4块钱一袋，好卖的很。我们平常则喜欢把线豆做成凉菜，特别是夏天的时候，一盘凉拌线豆，一碗稀饭，别提有多开胃了。
线豆除了以上几种做法外，大部分人都会认为用线豆很难做出什么特色菜品，第一因为线豆含皂素毒，处理不好很容易发生中毒。第二线豆煮熟后很容易氧化变色，原本绿绿的，过不多久就变成灰黑色，影响人的食欲。
今天石姐推荐给大家一款线豆的新吃法，肉末线豆，酱香十足的下饭菜爆品。
材料：线豆6两，鸡胸肉5两，黄豆酱两勺，红尖椒1根，干辣椒花椒适量，老抽，生抽，生姜蒜，鸡精，麻油，盐适量。
制作方法：
1.豆角切成小丁。
2.鸡胸肉切小丁。
3.姜蒜切末，干辣椒剪成段，红椒切丁。
4.适量胡椒粉，生抽，老抽盐给鸡胸肉码上底味，按一个方向搅拌上劲，用水淀粉上浆，腌制十分钟。
5.锅中加入适量清水，放少许盐和油烧开，放豆角焯水3分钟捞出过冷水。
6.热锅凉油，先润锅，倒出多余的油。然后重新倒适量的油烧至七成热。倒入鸡胸肉炒散，炒至变色盛出。
7.重新起锅，仍然是热锅凉油，小火煸炒干辣椒花椒至变色捞出，放姜蒜末煸炒出香味，黄豆酱炒出酱香味，（炒黄豆酱的时候最好站远一点，防止炒酱的过程中油炸出来烫伤人。）香味出来后倒入豆角翻炒片刻，加鸡胸肉干辣椒花椒翻炒均匀，放适量盐，鸡精，淋上麻油，撒上红椒粒即可装盘食用。
划重点：
1.给线豆焯水时必须加盐，焯完水后线豆颜色更绿。
2.为了避免鸡肉粘锅，炒制之前切记不能少润锅这一步。
3.煸炒干辣椒花椒也可以放到给鸡肉滑散这一步，先煸炒干辣椒花椒变色捞出后再滑散鸡肉。
4.所有用新鲜豆角做的菜都需要及时吃掉，不然时间稍微久一点就会变色