❶ 滑蛋牛肉的家常做法，怎么做最简单
滑蛋牛肉的家常做法，怎么做最简单？
滑蛋牛肉的做法：准备牛里脊肉100克。首先把牛里脊肉沿着纹理切成小条，然后横着纹理切成小块备用。横切牛肉的目的是让牛肉片的质地变短，方便老人和舌头不好的孩子食用和消化。牛肉切好之后，放入盆中，盆中加入适量的水清洗几遍。这一步的目的是去除牛肉的血腥味，减少腥味，清洗后再去除，挤出水分。将沥干水分的牛肉放入碗中开始腌制，碗中加入1克食用盐，加入50克薯仔淀粉，一起搅拌均匀，搅拌均匀后再搓牛肉。这一步的裸露是让淀粉充分进入牛肉内部，在加热过程中使其膨胀吸水，使牛肉鲜嫩滑嫩。
再将打好的蛋液放入锅内，蛋液放入锅内后，将光滑的牛肉均匀地铺在锅上，然后轻轻转动锅，利用底层淀粉的热传导，使鸡蛋和牛肉变得光滑煮熟，煮熟后再用筷子推开底层蛋液，使其受热均匀。最后，鸡蛋和牛肉滑熟后，撒上葱花，然后出锅放在盘子里。
❷ 牛肉拉面馆煎蛋的做法
材料
牛肉50克，薯仔150克，菜油10克，酱油15克，咖喱粉5克，盐5克，淀粉5克，葱、姜各5克
做法
1、将牛肉自横断面切成丝，将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝；薯仔洗净去皮，也切成丝。
2、将油热好，先放葱、姜炝锅，再将牛肉丝下锅炒散后，将薯仔丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火快炒几下起锅即成。
[特点]
操作简便，风味独特宜人。
[附注]如愿吃脆的，可把薯仔丝浸于冷水中，洗漂去薯仔丝中淀粉后再炒，如不浸漂，薯仔丝内因有大量淀粉，炒时发粘，有人不爱吃，但这样可减少维生素的损失。
❸ 美味清新牛肉蛋堡怎么做好吃又简单，做法图解分享，呆
材料：汉堡胚3个 牛肉300克 鸡蛋4个 淀粉少量 即食麦片1勺 黑胡椒粉少量 玉米油适量 酱油适量 热炒鲜露适量 盐少量 沙拉酱适量生菜适量
做法：
1不粘锅倒入少量油，打入三个鸡蛋，盖锅盖，转中小火，至蛋黄略出现白色，关火，焖1-2分钟，煎蛋做好备用。
2用料理机把牛肉搅成泥，倒入适量玉米油，放入1个蛋白搅均匀，再加入淀粉、麦片、黑胡椒粉、酱油、盐搅拌均匀。我是晚上做好了，放冰箱冷藏至早上。
3倒入热炒鲜露，搅拌均匀。
4戴一次性手套，取适量肉馅按扁，放入不粘锅。
5一面定型后，翻面，煎至熟透即可。
6取汉堡胚，如图从中间切开。
7挤沙拉酱，把汉堡胚对起来，轻轻的转一转。
8上面放一块肉饼。
9依次再码放煎蛋、生菜即可。
❹ 煎蛋酱牛肉炒饭的做法，煎蛋酱牛肉炒饭怎么做
主料
米饭
250克
酱牛肉
250克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
黑胡椒粉
少量
自燃
少量
步骤
6.再配一个煎蛋，就ok啦
小贴士
因为酱牛肉本身有咸味，所以食盐加少量即可，而且不用再加酱油。
❺ 肉末香葱煎蛋的做法步骤图，怎么做好吃
用料
肉末200g
鸡蛋4个
香葱4～6根
盐少许
食用油少许
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步骤 1
1.把香葱清洗干净，切成小小的⭕️。放到一碗里备用。
步骤 2
2.把猪肉末放到1⃣️碗里，加入少许盐、少许食用油，用筷子搅拌均匀。放着入味15分钟。
步骤 3
3.把第1步骤里的香葱倒到装肉末的碗里。然后把4个鸡蛋一起打进去。用筷子顺着同1⃣️方向搅拌均匀
步骤 4
4.平底锅里放少许食用油，小火加热。 等到油温有7～8成热时，用勺子把搅拌好的蛋液1⃣️勺1⃣️勺的放进锅里。用小火慢慢煎，“记得要偶尔翻翻面噢！”等到2面都煎的金黄金黄的就可以出锅装盘了！！
小贴士
1.在蛋液里加入香葱，吃起来会比较香的噢。我每次做的时候都会加挺多香葱的，煎的时候满厨房都是香味勒！！
2.就是煎的时候火不要太大了，容易烧焦的。用中火或者小火慢慢煎，蛋液里面的肉末也保证会熟，颜色也会比较漂亮哈。
3.如果觉得口感太单调，也可以加入虾仁，或者红萝卜之类的。
4.在把鸡蛋放进肉末的时候，为了确保鸡蛋不会坏掉之类的情况，可以先把鸡蛋打到1⃣️小碗里，没问题在倒进肉末的碗里噢。
❻ 自己在家煎牛排时怎样才能煎得又嫩又好吃
嫩煎牛排（材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 干燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。
做法：
事先的腌制：
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
3. 再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
5干万别用微波炉，否则牛排会老了。你可以先用大中火(别太大)，再用小中火煎到你喜欢的熟度。
菜系：意大利餐
味道：咸鲜
原料：牛排500克
调料：葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、薯仔条或生菜和蕃茄片
制作方法：将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、薯仔条， 或生菜和蕃茄片上席即可。
【煎牛排应何时放盐及胡椒】
煎牛排应在肉块完全熟之前，放调味料最适当。把盐、胡椒放在砧板上，用手拌得使其均匀，再撒到肉块上，这样才能均匀散布在肉块上。
【金钱煎牛排】
工艺：煎 口味：酸甜味
主料：牛排(1000克)
调料：淀粉(豌豆)(25克) 番茄酱(50克) 白砂糖(50克) 花生油(100克) 味精(25克) 盐(5克) 料酒(10克)
制作工艺
1.将牛肉切块，用刀略拍一拍，制成金钱大小的饼状，放入料酒，盐，味精略腌，粘上湿淀粉浆好。
2.油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。
3.油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
菜品口感
牛排滑嫩,色泽红亮,咸鲜中略带酸甜。
【鲜橙煎牛排】
工艺：生煎 口味：果汁味
主料：牛里脊肉(300克)
调料：色拉油(30克) 香油(1克) 酱油(50克) 大葱(15克) 姜(5克) 玉米面（黄）(20克) 盐(5克) 醋(10克) 白砂糖(5克)
制作工艺
1. 牛肉脊肉切成约1厘米厚的片，以刀背拍松，再以深色酱油50克、葱5段、姜5片、玉米粉10克腌拌30分钟。
2. 烤锅入油30克，以强微波预热6分钟后，放入腌拌好的牛肉片，先以强微波煎1分钟后，翻面续以强微波煎1分钟，取出排盘备用。
3. 取一容器，放入盐5克、香醋10克、糖5克、水30克调匀，以强微波3分钟煮滚后，迅速调入，玉米粉10克、水10克，勾芡成汁，拌入香油，淋在牛排上即可。
❼ 铁板牛肉煎蛋是 怎么做的
先将铁板烧热，加热后先用生羊油或牛油靠一下锅底，这样牛肉的味道更鲜！快好的时候再放一个鸡蛋,味道就更好了但是我吃的时候一般不在放油了，你可以在淹肉的时候多放些油，吃的时候就可以省了。再说淹肉时多放油肉嫩！