❶ 凉拌薯仔丝的做法 凉拌薯仔丝怎么做最好吃
薯仔、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、
操作
1、把薯仔去皮，用擦丝器擦成细丝
2、好的薯仔丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把薯仔丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了薯仔软了就不好吃了
5、焯好的薯仔丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的薯仔丝放盆或大碗里，
将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。
薯仔、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
操作
1、大薯仔去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
2、薯仔丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
3、锅中烧锅开水，下泡过的薯仔丝煮熟；
4、煮好的薯仔丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，
熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在薯仔丝上拌匀即可 。
原料
薯仔， 红椒 ，薄荷叶，调料适量，
红椒丝，盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调
具体操作
1、将洗净的薯仔切成细丝;
2、将薯仔丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;
3、烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油;
4、水开后将薯仔丝放入其中，水开后煮上两分钟;
5、准备好一碗白开水所做的冰水;
6、薯仔快煮好时加入红椒丝;
7、将煮好的薯仔丝捞出来马上放入冰水中;
8、加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
9、装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
❷ 正宗凉拌薯仔,胡萝卜,粉丝做三丝
用料
薯仔 两个
胡萝卜 一个
木耳 压缩版的四分之一
小葱 适量
大蒜 几瓣
香油
生抽
醋
盐
鸡精
豆豉辣酱
凉拌三丝（木耳薯仔胡萝卜丝）的做法
木耳泡发，薯仔和胡萝卜洗净削皮
木耳、薯仔、胡萝卜切丝，大蒜和小葱切成末
薯仔丝放到凉水里泡泡，可以更脆
水烧开，三种丝倒入，焯一会
三种丝捞出，再放入凉水中过一下，会更脆一点
捞出控干，盛入碗中，倒入用蒜末、葱末、香油、生抽、醋、盐、鸡精、豆豉辣酱混合制成的调味料
搅拌，好了。
❸ 胡萝卜薯仔丝怎么做好吃 胡萝卜薯仔丝的做法
胡萝卜薯仔丝是很有营养的一种搭配，这道菜的营养绝对是丰富的，既有胡萝卜的营养还有薯仔的营养，那么胡萝卜薯仔丝怎么做好吃呢。
胡萝卜薯仔丝怎么做好吃
原料：薯仔(400克)胡萝卜(200克) 菠菜(200克)胡麻油(15克)盐(3克)味精(2克)姜(3克)香油(5克)
1、薯仔去皮洗净，切成细丝;菠菜洗净，切小块;胡萝卜洗净，切细丝;姜洗净去皮切成末。
2、薯仔用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉沥净水;胡萝卜用开水焯一下，捞出放凉，沥净水;菠菜取其叶放开水稍烫一下，捞出晾凉，沥净水。
3、薯仔丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时均匀即可。
胡萝卜薯仔丝的做法
原料：薯仔，胡萝卜，花椒，盐，油
1、薯仔和胡萝卜都切细丝，薯仔用水泡一下，泡去多余的淀粉。
2、锅内放底油，炸花椒出香味后把花椒去掉不要。把胡萝卜和薯仔丝放进锅里翻炒。十分钟左右即可。出锅放盐。
胡萝卜薯仔丝的作用
胡萝卜薯仔丝是用胡萝卜、薯仔制作的一道简单易学的私家菜。口感香脆，具有便秘调理，贫血调理，养颜美容调理，明目调理等功能，适合广大群众。
胡萝卜薯仔丝一起吃有还吗
薯仔炒胡萝卜并不会产生非常明显的毒副作用。两者之间虽然有一定的营养拮抗，可能会影响相互之间的营养价值吸收，但是摄入人体之后并不会影响人体的健康，主要是因为薯仔里面含有一定的淀粉，而胡萝卜里面大量的维生素a和胡萝卜素、淀粉，有可能会影响胡萝卜素的吸收，从而降低对人体的有利作用。但是在一起吃可以很快的增加饱腹感，降低主食的摄入，起到减肥的作用。
❹ 红萝卜薯仔丝步骤 红萝卜薯仔丝的做法及步骤
1、食材：红萝卜1个、薯仔1个、大葱1根、姜1小块、花生油适量、食用盐适量、十三香适量、鸡精适量、调味料适量、芝麻油适量。
2、首先准备1个红萝卜和1个薯仔，红萝卜和薯仔清洗干净去皮
3、把红萝卜和薯仔推成丝备用。
4、把大葱 清洗干净切段，姜 也清洗干净切丝备用。
5、把铁锅清洗干净，放在在火上面等水蒸发干净，放入花生油。
6、炒锅中倒花生油，爆炒大葱和姜丝。
7、然后直接放入红萝卜丝和薯仔丝。
8、爆炒一下，放入盐，十三香，鸡精和调味料，等炒熟了放一点芝麻油就可以了。
❺ 凉拌薯仔丝要想达到爽脆口感，需要掌握哪些技巧新手易做吗
凉拌薯仔丝要想达到爽脆口感，需要掌握的技巧，新手易做。技巧：薯仔是日常生活，较为常用的食物，而且制作方法也各种各样，不论是饭店或是大排挡，都能见到薯仔的影子。若想做出来的拌凉菜薯仔丝，麻辣脆爽并且不油腻得话，因此最先应该将薯仔切成丝而且放进水里焯30秒的时长，而且放进冷水中太凉。最先在做拌凉菜薯仔丝以前，一定要准备好原料，薯仔，蒜，葱，姜，盐，青红辣椒，麻椒，糖酷植物油，芝麻油这些。将薯仔削皮清洗，切成均匀的絮状，再将切开的薯仔丝放进凉水中清洗三遍。直到水变成清亮的色彩，那样可以完全的过虑掉木薯淀粉，拌凉菜出去的薯仔丝，便会脆爽不软。
❻ 凉拌薯仔丝做法
凉拌薯仔丝怎么做好吃
首先，准备一些薯仔，配料，白糖、醋、芝麻油等。在做的时候，要先将薯仔洗干净，切成丝的形状。也可以加入一些辣椒和香菜，将它洗干净。一般红辣椒，不是很辣，可以用来当配菜，去掉它的籽后，口感会更好。然后将它放在水里泡一下，再切其它的配料葱、辣椒，切成丝的形状。再一起放入开水里烫一下，等到它的颜色变了之后，再把它捞出来，放在一边备用。
加些盐、醋、生抽，一起搅拌均匀，再把它淋在薯仔丝上面，拌均匀就可以吃了。一般亚麻籽油都是可以直接吃的，不用继续加热。口感很好，是酸辣味的，非常下饭。和米饭一起搭配来吃，口感会更好，更美味，也会更容易被身体吸收，补充更多的能量。
凉拌薯仔丝的营养价值
它有很多好处，对身体很好，经常吃，对肠胃很好，可以排去体内更多的毒素。还能预防便秘等症状，很多疾病的发生，对脾胃很好，它里面有很多维生素，消化功能也很好，可以缓解胃痛的症状。对血管也很好，适当地吃，可以让它更有弹性。它对皮肤也很好，还能美容，减少皱纹，让代谢更好。它里面有很多微量元素，可以消肿、预防高血压。
薯仔可以怎么吃
它的吃法有很多，各种各样的都有，烤、蒸或凉拌来吃都可以。炒是一种很常见的做法，非常清淡。搭配其他东西一起吃，比如胡萝卜、青椒等，营养更均衡。首先，把它们洗干净，切成丝，加些醋、辣椒炒来吃。也可以把它做成薯仔泥，这种做法，非常适合孩子吃，会更容易消化。在吃时，加一些酸菜，搅拌均匀，会更下饭。
也可以把它切成丝后，做成饼来吃，口感很好。一般切丝，会更容易熟，做起来也更方便。或做成薯仔饭吃。首先，将它切成丁块状，再和火腿放在米饭里蒸，非常美味，营养也很丰富，很容易被身体吸收。做成薯片的方法也非常常见，特别是在一些快餐店，也很好吃。和番茄汁一起吃，会更美味，口感更好。
凉拌薯仔的窍门和配方
在做的时候，如果想吃起来口感更好。首先，将它切成薯仔丝后，放在清水里泡一下，大概5分钟，这样它的淀粉就没那么多了，也会更好吃。也可以用开水烫一下，再拿出来，吃起来会更爽脆。但时间不能太长，会影响它的口感，很软，没那么清脆。做好后，可以放些香菜或芝麻，会更好看，口感也更好。
薯仔的营养价值
它里面有很多矿物质，在那么多的蔬菜中，它的营养是非常高的，特别是维生素，比苹果还高，是它的10倍。钾元素也非常多，经常吃，可以给人提供很多能量，让人的工作效率更高。还可以预防很多疾病，癌症。对皮肤很好，能阻止斑点，皱纹的形成。老年人也适合吃，它里面有很多纤维素，可以预防便秘、痴呆症，还可以消水肿。它营养很好，一般人都可以吃，但一些肾不好或有糖尿病的人，最好不要吃。