❶ 如何煮牛肉好吃
所需食材:新鲜牛肉,八角,香叶,山楂,桂皮,小茴香,白芷,花椒,葱姜,生抽,花雕酒,鸡精。
做法,1:先将买回的牛肉切成小块,放入盆中加入适量盐,花雕酒,生姜腌制2小时。
2:锅内加入足量清水,将牛肉冷水下锅汆烫5分钟,捞出洗净。
3:另起锅,加入少许底油,放入牛肉块煸炒一下,再加入生抽,豆瓣酱,料酒炒香。
4:加入足量清水烧开,再加点老抽调色,放入料包,转小火煮1小时,再关火焖30分钟。
5:这样牛肉就做好了,也可以加点薯仔,番茄在里面,味道也是相当不错!
简小厨有话说:
1:煮牛肉万万不要直接下锅,大厨教的窍门是,先腌制以后再焯水,这样不但能去除牛肉中的血水,还能更入味。一定要多加这1步,很关键。
2:将香料用煲鱼袋包起来,香料加入的量不要太多,自己吃的话少加一点就可以了,不然味太大,没法吃了。
3:敲重点,大厨再教你1招,就是山楂,加入山楂后,大大缩短了煮制的时间。
❷ 如何煮牛肉好吃又简单
主料:牛肉300克、胡萝卜100克。
辅料:食用油5毫升、姜3克、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。
1、牛肉焯水去血沫。
❸ 怎么煮牛肉好吃又嫩
用料
牛肉(牛里脊更好) 350克
小苏打 一小勺(约1.5克)
老抽 一勺(喝汤勺)
生抽 二勺
蚝油 一勺
花椒油 一勺
烧烤料 一勺半(辣味的)
孜然粉 半勺
熟芝麻 二勺
蒜末、葱花 少许
食用油 三勺
又香又嫩的小炒牛肉(巨好吃,手残党也能做)的做法
牛肉洗净备用。
出锅撒葱花。
❹ 怎样煮牛肉人好吃
主料:牛里脊肉、大白菜、蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、生抽、酱油
色拉油、姜料酒、花椒面、辣椒面鸡蛋清
做法一
1、牛肉切成薄片。
2、加入蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。
3、再加入色拉油拌匀后,腌制15分钟。
4、锅内加油,待油热后,放入蒜瓣,炒到有香味出现。
5、将大白菜洗净,切段后沥干水分。
6、倒入锅中翻炒,加入少许盐,直到白菜变软盛出待用。
7、又等到锅中油热后,放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。
8、再放入豆瓣酱,小火炒出红油。
9、倒入热水,用大火煮沸。
10、放入处理好的牛肉片,加盐、鸡精、酱油调味。
11、将牛肉捞出铺在白菜上,倒上汤汁。
12、最后把香菜、葱、花椒面、辣椒面撒在牛肉上。
13、将热油迅速浇上即可。
水煮牛肉的营养价值
1、牛肉含有丰富的肌氨酸,对增长肌肉、增强力量特别有效。
2、牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力。
3、牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、冬天吃牛肉,有暖胃作用,牛肉是寒冬补益佳品。
5、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨和化痰息风的作用。
6、牛肉有止渴止涎的功效,适用于气短体虚、贫血久病及面黄目眩之人食用。
7、水煮牛肉的配菜黄豆芽也很有好处,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏证。
8、豆芽所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化和老年高血压。
9、黄豆芽富含维生素C,是美容食品,多吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮。
10、多吃豆芽对面部雀斑有较好的淡化效果。
❺ 怎么烀牛肉好吃
烀牛肉的做法
用料
八角 3个
盐 3勺
姜 3大片
生抽 2勺
牛腱子 2斤
白胡椒粉
花椒 40粒
葱 1段
烀牛肉的做法
生抽,盐,葱丝腌15分钟 姜,花椒,大料 胡椒粉,少量水 坐等出锅
❻ 牛肉怎么煮好吃
牛肉怎么煮好吃,先要牛肉煮出来好吃,牛肉的挑选很重要,放入自己喜欢的配菜一起煮,煮的时候火候很重要,盐要最后放等,这样煮出来的牛肉肉香软烂,好吃不腻。牛肉营养丰富,也是我们生活中经常吃的食材,用来炖、煮、炒、红烧、做饺子馅等,都非常的不错,像我们家孩子特别喜欢吃牛肉,在外面买着吃不实惠,吃着也不放心,自己在家做,吃着美味又放心,很多人都会说牛肉煮出来不好吃,那是因为没有掌握技巧,下面就来分享一下牛肉怎么煮好吃。
4、火候要掌握好,大火烧开转小火慢炖,炖煮的时间要足,盐要最后放,过早的放盐会使牛肉不容易煮烂。总结:通过以上的分享,我们知道了牛肉怎么煮好吃,煮牛肉牛肉的挑选很重要,牛肉凉水下锅焯水,焯好水后捞出冲洗干净,炖煮的时候水要一次加够,炖煮的时间、火候要掌握好,盐要最后放,可以加入自己喜欢的配菜一起煮,这样煮出来的牛肉肉香软烂,汤汁浓郁。感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心。