Ⅰ 元宵节菜品推荐
元宵节菜品推荐如下：
1、颤培元宵和汤圆。元宵节，北方人吃元宵，南方人吃汤圆，都是为了求一个全家团团圆圆的美好寓意。元宵和汤圆，都是以馅为基础制作的，其则搭主要原料都是糯米。大致过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。汤圆的内馅甜、咸、荤、素皆有，而元宵则多为甜馅，一般是果料和干果为主。
2、糟羹。台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少许米粉，煮成带咸味的糊茄盯唯状食品。正月十五喝的糟羹为甜的，用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。
Ⅱ 正月十五元宵节菜谱
正月十五家庭菜谱如下：
正月十五菜谱：干炸丸子。1、干菇冲洗干净，提前泡发。猪肉洗净，先切成小块，然后剁。2、葱姜切细末。水发好的香菇烂缓攥干水分，剁成碎末。以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。3、把调好的肉旅历亩馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制。待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。
橙香排骨。1、排骨剁成小块。2、洗干净后用温水泡1个小时。3、沥干水后用一勺老抽、半勺生抽、料酒以及适量生粉腌制半小时。4、两个橙子取汁、橙皮去掉白色部分后切成细丝备用。5、锅内放油烧至七成热，放入腌制好的排骨，小火炸4分钟后转大火炸1分钟。6、炸好捞出来沥干油。7、另起一锅，拆森放少许油烧热，倒入炸好的排骨，再倒入鲜橙汁，盖上锅盖煮开。8、放入少许盐和橙皮丝翻炒入味即可出锅。
主料土鸡蛋1个 辅料温水适量盐适量黑胡椒粉适量生抽1勺味素1小勺芝麻油1勺猪肉末适量牛肉末适量水磨糯米粉适量
步骤
牛肉馅汤圆的做法步骤11.首先制作汤圆外皮：准备食材水磨糯米粉，
牛肉馅汤圆的做法步骤22.将适量水磨糯米粉放入大的容器中，再慢慢加入适量温水；
牛肉馅汤圆的做法步骤33.用筷子搅拌成絮状；
牛肉馅汤圆的做法步骤44.用手将糯米粉揉成较光滑的面团，再盖上干净的湿布放一边饧一会儿；
牛肉馅汤圆的做法步骤55.在饧面的时间可以来调馅料：肉末置碗中（猪肉末最好偏肥一点）
牛肉馅汤圆的做法步骤66.敲一个蛋并加盐、黑胡椒粉
牛肉馅汤圆的做法步骤77.用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收
牛肉馅汤圆的做法步骤88.接着再放一勺生抽再继续搅至吸收
牛肉馅汤圆的做法步骤99.加味素搅匀
牛肉馅汤圆的做法步骤1010.最后加入一勺芝麻油搅至吸收起劲即可
(家里没买冬笋，如果加上冬笋味道更赞)
牛肉馅汤圆的做法步骤1111.接下来包汤圆：依次取适量面团搓圆置手心
牛肉馅汤圆的做法步骤1212.再用拇指和食指做出小窝窝状
牛肉馅汤圆的做法步骤1313.装入适量的肉馅，约7～8分满
牛肉馅汤圆的做法步骤1414.小心地利用虎口
牛肉馅汤圆的做法步骤1515.收口
牛肉馅汤圆的做法步骤1616.再搓圆
牛肉馅汤圆的做法步骤1717.最后将包好的汤圆放到有糯米粉的平碟中滚上一层粉
牛肉馅汤圆的做法步骤1818.锅中水烧沸腾，再放下入汤圆，再次烧开后关小火。
牛肉馅汤圆的做法步骤1919.等汤圆浮起再用最小火焖煮一会儿即可。
(我是直接白汤盛起就开吃的，当然如果重口可在汤水里加盐味素什么的调一下味)
Ⅳ 怎样做炸元宵
做法一：
1、元宵通常是冷冻的，表面有冰，当冰碰到油，很快会化成水，而水和油结合肯定会爆，所以烧菜时都得烧干锅内水分。在炸元宵前，要将元宵先煮至七、八成熟。方法：锅内放水、烧开，将元宵放进去，煮至七八成熟，赶紧捞出，用凉水冲一下，晾干水分后再炸。
2、用微火，不能用大火：不管是炸肉圆，还是炸元宵，都得用微火，这样让元宵慢慢加热，元宵就不会爆炸。大火容易元宵外焦内不熟，并且很容易爆炸，飞到脸部、眼部，油温有几网络哦！
3、少放些盐或生姜：在炸元宵时，可在油内少放些盐或生姜，这样能减少油爆炸。这种方法同样适合于煎鱼、煎牛肉。
4、炸前将元宵在面包糠里滚一下：面包糖是油炸类食物的好帮后，在炸元宵前，可将元宵逐个放于面包糠里滚一下，让其表面沾满面面糠，再放于油里炸，这样就不会油溅四溢了。
5、掌握放元宵的时间：在炸元宵时，不要非要等到油烧开，八成热时便可放入元宵了，然后用微火慢慢炸。如果油温非常高，冷元宵碰到高温，很容易就爆了。
6、用牙签在每只元宵上戳几个小洞：如果元宵非常小，又不想先煮一下，可用牙签在每只元宵表面上戳几个小洞，无需太深，让其内外透气，再用微火炸，元宵就不会爆炸了。这个与鸡蛋不能放于微波炉里的原理差不多。
做法二：
1、锅里放油，要多放一些，这个吃油。
2、等油微热后，放元宵。
3、稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个眼，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。
4、将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。
做法三：
1、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的元宵上放适量白糖。
Ⅳ 元宵节菜单出炉，5荤4素1汤，寓意圆圆满满，简单省事又好吃
再过几天就是元宵节了，元宵节虽然不比除夕隆重，但是也代表着春节的结束，该上班的上班，该上学的上学。元宵节过后，家里的人就会 奔向五湖四海去打拼和奋斗，所以这一天也会吃一顿团圆饭，寓意着圆圆满满的过了这个春节，期盼着接下来的日子也是圆圆满满的。给大家分享5荤4素一汤，好吃不油腻，而且简单省事，10个菜寓意着圆满。
荤菜1、小煎鸡：寓意大吉大利
首先把鸡肉切成小丁，鸡腿的部分最好是去掉中间的大骨才好剁成小丁。然后加入适量的盐、啤酒、一点点的水淀粉和植物油，搅拌均匀之后放在一旁腌制5分钟。
接着切一些大蒜、泡辣椒圈和泡姜丁，再切一些青红二荆条，和适量的大葱圈。空碗里加入适量的生抽、香醋、老抽、白糖、盐、啤酒、味精、水淀粉和清水兑成芡汁备用。
接着锅里烧油，把鸡肉下锅爆炒到变色，然后下泡椒、泡姜、大蒜、花椒粒和豆瓣酱炒出香味，等鸡肉炒到9成熟，下芡汁收紧汤汁，加入大葱翻炒均匀即可出锅装盘。
荤菜2、水煮鱼：年年有余
首先把鱼肉片成薄片，一般摊主都会帮忙处理。然后给鱼片加入适量的啤酒、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，然后加入适量的红薯淀粉，让鱼肉更嫩滑。
接着锅里加入适量的油，下大蒜、生姜、花椒粒、豆瓣酱、泡辣椒碎、适量火锅底料、一些刀口辣椒翻炒出香味，然后加入适量的清水，把水煮开。
水开之后把鱼骨的部分先放进去，再加入一些豆芽和青笋煮熟，蔬菜可以随意选择。把煮好的蔬菜起锅放入碗里垫底。锅里加入适量的生抽、盐、味精，把火调成小火，把鱼片放进去，等到鱼片煮到变色之后即可全部起锅，最后撒上一些蒜末、刀口辣椒、橡正白芝麻，浇上滚烫的热油激发香味，撒上葱花美味即成。
荤菜3、萝卜烧牛肉：牛气冲天
首先把牛肉切成小块，冷水下锅焯水，然后再次清洗干净残留的浮沫备用。胡萝卜切成大块备用。
接着锅里加入适量的油，把牛肉放进去煸炒3分钟，然后下大蒜粒、生姜片、大葱、豆瓣酱、花椒粒、香叶、八角、桂皮、去籽的草果一起炒出红油，然后加入没过牛肉一倍的开水，用中小火烧35分钟。
35分钟后把萝卜放进去，加入适量的生抽、老抽、胡椒粉、盐调味，再烧15分钟，把胡萝卜烧软。20分钟后调味一点味精即可起锅，撒上葱花和香菜美味即成。
荤菜4、蒜蓉鸡爪：抓钱手
在我的家乡，过年有吃鸡爪的风俗，因为鸡爪蠢枣寓意着抓钱手，吃了鸡爪，预祝挣钱的人多挣一些钱。
首先把鸡爪的指甲去掉，然后把它一分为二，这样更容易入味。冷水下锅焯水，加入适量料酒、葱姜去腥。焯好水的鸡爪起锅清洗干净上面残留的浮沫，放在一旁备用。
接着准备一口砂锅，倒入一点油，下生姜、花椒、豆瓣酱炒出红油，然后铺一点洋葱，洋葱上再铺一点金针菇，把鸡爪放在金针菇上，倒入一罐啤酒，大约刚好跟鸡爪齐平。盖上盖子，用中火烧开。
水开之后转小火焖煮20分钟，这时候另起一口锅炒蒜蓉酱。锅里倒入一点点的油，把蒜蓉倒进来，用小火慢炒，炒到蒜蓉微微发黄的时候把葱白倒进来，再加一些剁椒酱进来，再炒1分钟即可起锅。
起锅后的蒜蓉装入一个空碗里，加入适量的生抽、盐、老抽、花椒粉、蚝油，搅拌均匀备用。20分钟后把蒜蓉酱在鸡爪上，稍微搅动一梁档悔下，因为鸡爪比较糯，防止糊锅。再次盖上盖子，焖煮10分即可起锅。最后撒上葱花和小米辣美味即成。
荤菜5、白菜卷：财源滚进
首先准备一些三肥七瘦的猪肉剁成肉末，然后加入适量的盐、白糖、红椒丁、花椒粉、姜葱末、料酒、香油，搅拌均匀。然后加入小半块豆腐捏碎，跟肉末混合均匀备用。
接着把白菜帮子切掉，只要白菜叶子的部分，白菜叶子清洗干净之后下入开水锅里，煮30秒即可起锅，放入凉水过一下，捞起来沥干水分。
然后取一片包菜叶子，放入一些馅料，把它裹起来，放入蒸盘里，冷水上锅蒸20分钟即可。最后撒上葱花和小米辣点缀，美味即成。
素菜1、干煸藕丝：节节高升
首先把莲藕去皮之后切成筷子粗细的丝，放入清水里清洗掉多余的淀粉，沥干水分之后加入适量的白芝麻和盐，混合均匀。然后少量多次地加入玉米淀粉，直到每一根藕丝都裹上淀粉，并且相互之间不会粘连在一起。
锅里加入宽油，油温五成热下藕丝，用中火炸，中途记得勤翻动，让藕丝受热均匀。炸到藕丝微微发黄即可起锅，然后把油温升到七成热，把藕丝下锅复炸，炸到金黄酥脆即可起锅。
锅里留少许底油，下入辣椒段、胡椒粒和姜蒜末炒香，再加入一些芹菜段，炒到6成熟，把藕丝放进来，加入少许的盐、花椒粉翻炒入味，最后下入葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
素菜2、蒜蓉金针菇：蒸蒸日上
首先把金针菇的老梗切掉，清洗干净之后挤干多余的水分备用。准备一小把粉丝，用开水泡着。再切一点红椒丝备用。
接着锅里加入少许的油，下入大量的蒜蓉、葱白、红椒丁炒香，然后关火，加入适量的花椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀备用。
接着把泡软的粉丝剪断，放入蒸盘里垫底，再铺上一层金针菇，一层红椒丝，最后再铺上一层金针菇，然后把蒜蓉酱淋在金针菇上，水开之后用大火蒸10分钟。
10分后把金针菇取出来，淋上一些蒸鱼豉油，浇上滚烫的热油激发香味，美味即成。因为蒸鱼豉油和生抽都有盐，所以这里不需要再加盐。
素菜3、油炸汤圆：圆圆满满
首先把汤圆开水下锅，用小火煮，防止把汤圆煮爆开，煮到汤圆浮起来之后立马起锅，放入凉水里泡着，让汤圆彻底冷却。
接着准备两个鸡蛋，敲入空碗里打散。然后再准备一些面包糠。把冷却后的汤圆沥干水分之后放入一个干燥的空碗里，把蛋液倒进去，搅拌均匀，让整个汤圆全部裹上蛋液。然后把裹满蛋液的汤圆放入面包糠里，全部裹上面包糠备用。
锅里加入宽油，油温3成热把汤圆下锅，用小火慢炸，一边炸一边翻动，让汤圆受热均匀，这样汤圆才不会爆裂。炸到面包糠变脆之后就可以起锅了。
素菜4、凉拌萝卜丝
把白萝卜清洗干净之后切成细丝，然后加入适量的盐，抓拌均匀之后腌制1小时，把萝卜的水分腌出来，去掉萝卜的生味。
1小时后把萝卜丝的水分挤干，放入一个干净的大碗里，加入适量的小米辣、生抽、香醋、辣椒油、葱花、香油、花椒粉、味精、蒜泥，搅拌均匀，美味即成。
汤菜1、番茄蛋花汤：寓意红红火火
首先把番茄（也就是西红柿）切成小丁备用，可以去皮也可以不去皮。然后空碗里打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散备用。
接着锅里加入少许的油，下入姜蒜末炒香，然后把番茄放进去炒3分钟，把汁水炒出来一些，做出来的汤更浓郁。然后加入适量的盐，一些清水，用大火把水烧开。
水开之后调成中小火，把蛋液以画圈的方式倒进去，然后用勺子快速把蛋液搅散，这样才能形成漂亮的蛋花，再次把汤煮开即可起锅，撒上一些葱花美味即成。
Ⅵ 炒牛肉这样做才鲜嫩，很多人第一步就搞错了，难怪又干又柴不好吃
牛肉是大家公认的高营养食物，鲜嫩有嚼袜租液劲，还自带独特清香，富含丰富的蛋白质、氨基酸。常吃牛肉能提高人体免疫力，对儿童对生长发育及病痛患者手术后调理恢复 健康 状态具有很好的作用。而在中医食疗上认为：牛肉是滋补佳品，具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、治疗贫血的功效。
过完我们中国的传统佳节元宵节后，就逐渐迎来春回大地的气息，此时将万物复苏，大自然中的病毒细菌也较活跃且容易被人体感染致病，这个时候要及时调理好身体，提高身体免疫力，以抵抗病毒细菌的入侵，除了加强户外锻炼外，在饮食上，我们不妨可以通过常吃牛肉这种滋补佳品来调理身体，辅助身体进入最佳状态，从而增强人体免疫力，让身体少生病，身体棒棒的，吃饭嘛嘛香！
今天厨娘就和大家分享一道用牛肉烹调而成的下饭家常菜——小炒牛肉。小炒牛肉在我们国家是一道十分受欢迎的家常菜，特别是在贵州、四川、重庆等地区家喻户晓，因为这道小炒牛肉家常菜，不仅营养美味，还特别的下饭！凡是吃过的人都会对这道家常菜赞不绝口！让人念念不忘！那么今天厨娘就和大家分享这道超人气家常菜的家常做法，希望大家也能喜欢！如果有什么不对的地方，欢迎大家指正，谢谢！
小炒牛肉
准备好食材：牛肉350克、青红线椒100克、生姜1小块、蒜米4粒、酱油1勺、生抽1勺、胡椒粉5克、生粉一小勺、花椒5克、料酒1勺。
1、把牛肉洗净后，按肉纹横切成薄片，然后放入碗里，倒入5克胡椒粉、1勺酱油、1勺生粉一起搅拌均匀腌制10分钟以上。
2、放入比平时炒菜多一点的食用油，开小火烧热，把花椒倒进去型拍爆香，然后捞出来丢掉，把蒜米和生姜倒入爆香。
3、接着把腌制好的牛肉倒入，再沿着锅边倒入一勺料酒去腥提味，把牛肉翻炒至断生变色。
4、把牛肉推到锅边，把青红椒倒进去翻炒软，然后和牛肉混合一起翻炒香。
5、出锅之前，放入一勺食盐调味，一定要最后才放入食盐，这样可以避免牛肉炒出来太老太柴。
出锅装盘，一盘色香味俱全香辣小炒牛肉就做好啦！牛肉吃起来鲜嫩有嚼劲，还带有鲜辣味，充分的刺激味蕾，让人越吃越过瘾，一口牛肉一口米饭，非常的下饭，真是一道下饭又下酒的家常菜，喜欢这道菜的朋友赶紧收藏起来，改天做来吃吧！
小贴士：
炒牛肉这样做才鲜嫩，很多人第一步就搞错了，难怪又干又柴不好吃。
1、如果你们家里有鸡蛋，可以在腌制牛肉的时候放入一个蛋清一起腌制，可以让牛肉更鲜嫩爽滑，我家里今天没有鸡蛋就没放蛋清了。
2、还有一点就是在腌制牛肉的时候千万不要放入食盐，要告物不然最后炒出来的牛肉会又干又柴哦，因为食盐会比牛肉里面的水分给逼出来，就不鲜嫩了。
Ⅶ 正月十五闹元宵，10道吉祥菜8~10人餐，营养又好吃，寓意团团圆圆
正月十五是我国传统的元宵佳节，是春节之后第1个重大的节日，是一年之中第一个月圆之夜，元宵节主要有赏花灯、闹元宵、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动，还有些地方增加了游龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。热热闹闹的元宵节自然少不了吃，下面就给大家介绍10道吉祥菜，适合8~10人餐，营养又好吃，寓意团团圆圆。
1，【狮子头】
每逢节日，饭桌上都少不了这道当家菜，狮子头是用肉泥加上葱、姜、鸡蛋，生粉等配料做成的拳头大小的肉圆，可清蒸，可红烧，味道香浓，越烧越入味，好吃的连汤汁都不会剩下，寓意团团圆圆。
【材料】：肉泥，生姜，葱，鸡蛋，生粉，荸荠，生抽，老抽，盐，糖。
【做法】：
1，把肉泥放入盆中，打入一个鸡蛋，放入切碎的生姜葱末，放入切碎的荸荠丁，加入一勺盐，再加入适量的湿淀粉水，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌上劲，再静置10分钟。
2，砂锅里面倒入两碗水，放入洗干净的生姜葱，放两勺生抽，两勺老抽，一勺盐，一勺白糖，大火烧开后关火。
3，把肉泥团成拳头大的肉圆，左右手相互摔打，等肉泥结实以后，放入砂锅中，依次全部做好。
4，煤气开大火烧开，然后转小火炖一个小时即可，上桌时再撒上小葱点缀。
2，大盘鸡
这道菜是把鸡洗干净，剁成小块以后，先炒后炖，鸡块皮焦肉烂，搭配青椒红椒，色泽新亮，薯仔吸收鲜美的汤汁，入口即化，吃起来真过瘾，寓意大吉大利。
【材料】：三黄鸡，薯仔猛漏模，青椒，红椒，干辣椒，生姜，葱，蒜，八角，香叶，辣椒酱，冰糖。
【做法】：
1，把三黄鸡洗干净，剁成小块，冷水下锅，烧开后，立刻捞出，洗去血水和浮沫。
2，锅里倒油，放入生姜，葱炸香，再放入鸡块翻炒，炒至鸡皮焦黄，再加入一勺豆瓣酱翻炒，加入8粒冰糖，2勺老抽，2勺生抽，倒入半锅水，加入2粒八角，2片香叶，少量干辣椒，大火烧开，转小火炖一个小时。
3，把薯仔去皮切块，青椒，红椒洗干净去籽切块，等鸡炖烂以后，打薯仔先倒入锅中，烧熟，再倒入青椒红椒，烧至断生，放入大盘子即可。
三，青椒牛肉丝
这道菜是用青椒和牛肉合炒的一枝缓道快手菜，味道鲜香，口感鲜嫩，健脾强筋骨，营养又好吃，同时取牛肉的“牛”字音，寓意今年“牛起来”。
【材料】：牛肉，青椒，红椒，生粉。
【做法】：
1，把牛肉冲洗干净，擦干水分，横纹切成肉丝，加一勺盐，加一勺生粉，抓拌均匀，提前腌制入味。
2，把青椒，红椒切成丝备用。
3，锅里热油，先倒入牛肉丝翻炒至肉色发白，炒至九成熟时，盛出备用。
4，锅里留油，再放入青椒，红椒快速翻炒，再倒入牛肉丝合炒，加一勺盐，一勺味精调味，出锅装盘。
四，【萝卜羊肉煲】
这道菜用白萝卜和羊肉一起小火慢炖，味道香浓，营养滋补，羊肉软烂，萝卜好吃又助消化，老少皆宜，寓意洋洋得意。
【材料】：羊肉，白萝卜，香菜，生姜葱，八角，香叶。
【做法】：
1，把羊肉清洗干净，切成小块，冷水下锅，烧开后立刻捞出，再冲洗去血水和浮沫。
2，把羊肉放入砂锅中，加入生姜，葱，一次性把水加足，放入两勺生抽，两勺老抽，两粒8角，两片香叶，一勺白糖，一勺盐，大火烧开转小火慢炖一个小时。
3，把白萝卜洗干净，去皮切成滚刀块，等羊肉全部炖烂以后，把萝卜放进砂锅中，再开大火煮沸，转中小火焖煮15分钟。
4，起锅放入洗净切好的香菜，加味精调味即可。
五，糖醋里脊。
这道菜是用猪里脊肉，裹着干粉炸至酥脆，再裹上糖醋汁，酸酸甜甜，酥脆好吃，通常是孩子的最爱，因为菜品颜色鲜亮红艳，寓意红红火火。
【材料】：猪里脊肉一斤，鸡蛋，淀粉，盐，番茄酱，白糖，白醋，料酒
【做法】：
1，把猪里脊肉洗干净搜手，擦干水分，用刀背把肉拍散，再切身长条。
2，往肉里面加入一勺料酒，一勺盐，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，静置20分钟，提前腌制入味。
3，把腌制好的鸡肉外表裹上一层生粉，拍出多余的生粉，锅中油温6成热的时候，用中小火炸至熟透。
4，全部炸好以后，再用高油温，复查第2遍，这样可以使口感更加酥脆。
5，锅里留油倒入番茄酱炒匀，再倒入一勺白醋，加入一勺白糖，再倒入一碗是淀粉水，淀粉和水的比例是1:1，烧开，做成勾芡汁。
6，再倒入炸好的里脊肉翻炒，均匀的裹上茄汁，出锅装盘，再撒上白芝麻即可。
六，【家常豆腐】
这道菜采用老豆腐，加上黑木耳，营养美味，鲜香高钙，取豆腐之音，寓意头富。
【材料】：老豆腐，黑木耳，生抽，老抽，生姜，葱，蒜青椒，红椒。
【做法】：
1，把老豆腐切成块，裹上一层蛋液，下油锅炸至定型备用。
2，黑木耳用温水泡发，去除老根，下开水焯一下，捞出备用。
3，锅里倒油，放入洗干净的生姜，葱，蒜炸香，再倒入老豆腐和黑木耳翻炒，加一碗水，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺白糖，再倒入青椒红椒翻炒，大火收汁即可。
七，【砂锅鱼头汤】
这道菜用大鱼头烧开后小火慢炖，加入煎鸡蛋，营养更加丰富，汤汁更加奶白，味道鲜美，喝的真是太舒服了！这道菜取鱼的谐音，寓意年年有余。
【材料】：大鱼头，生姜，葱，鸡蛋，胡椒粉。
【做法】：
1，把大鱼头洗干净，用刀切成两半。
2，锅里倒油，放入生姜葱炸香，再放入鱼头，煎成两面金黄，移入砂锅里。
3，往砂锅中倒水，一次性把水加足，大火烧开以后，放入2个煎鸡蛋，煮开以后转小火慢炖一小时。
4，这时你会发现，汤汁变得奶白，味道非常鲜美，加入一勺盐调味，撒入胡椒粉起香，关火上桌即可。
八，【蚝油生菜】
这是一道快手菜，生菜快速炒2分钟就能出锅，寓意生财。
【材料】：生菜，蒜泥，蚝油，红椒
【做法】：
1，把生菜摘洗干净以后备用。
2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再倒入生菜翻炒，加一点红椒炒至断生，加一手蚝油，加盐和味精调味，出锅装盘。
九，【青菜香菇】
这道菜用料讲究，选用青菜心和小圆香菇制作摆盘而成，做法简单快手，取青菜和香菇之音，寓意相亲相爱。
【材料】：青菜心，香菇，蚝油，生抽，老抽，白糖
【做法】：
1，把青菜清洗干净，取其菜心，下开水锅，加入一勺盐，焯熟后捞出，备用。
2，香菇用温水泡软以后，去蒂洗干净，下开水锅焯水后捞出。
3，把香菇倒入锅中，加一碗水，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺蚝油，炖煮入味以后，加入湿淀粉勾芡，盛入小碗之中备用。
4，把香菇倒入平盘中，再把菜心沿着香菇，转着摆一圈即可。
十，【红糖芝麻汤圆】
【红糖芝麻汤圆】是一道甜食，味道香甜软糯，好吃的停不下来！
元宵节闹元宵，一定少不了吃元宵，最后一道压轴菜，必定是汤圆收尾，寓意团团圆圆，阖家欢乐，甜甜蜜蜜，幸福美满。
【材料】：糯米粉，红糖，黑白芝麻。
【做法】：
1，取适量的糯米粉，加温水调成粉团，再搓成长条，分成小剂子，搓圆，再用大拇指稍微按压备用。
2，锅里倒油，放入汤圆，小火慢炒，炒至两面金黄。
3，锅里加入一碗水，加入一勺红糖，煮至汤汁浓稠，盛出，再撒上黑白芝麻即可。
以上就是我分享的元宵节闹元宵，准备的10道吉祥菜，营养美味，寓意好，最后祝您阖家欢乐，幸福美满，团团圆圆！
#红红火火过大年# ##这就是年味儿# #汤圆的花式吃法#