❶ 煮薯仔有什么窍门
煮薯仔有什么窍门
煮薯仔有什么窍门，薯仔作为日常生活中常见的健康蔬菜，不仅含有人体大量的营养物质，同时还有很多中好吃的做法， 但是想要把薯仔煮好也有一定的窍门，今天为大家带来的内容是煮薯仔有什么窍门。
煮薯仔有什么窍门
1、做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失；
2、薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的；
3、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋（每千克薯仔放一汤匙），斑点就会消失；
4、粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整；
5、去皮的薯仔应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色；
6、把新薯仔放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。
吃薯仔的误区
误区1、吃薯仔导致血糖升高
事实：只要选择正确的烹饪方式，不会导致吃完薯仔血糖升高。说起血糖，不得不谈谈食物的血糖生成指数。
与高血糖生成指数的'食物相比，其实薯仔的血糖生成指数只能算中等，例如煮薯仔的血糖生成指数为56。吃薯仔导致血糖升高的传言是因为油炸薯仔指数达到60.3、微波炉烤薯仔为82。
误区2、薯仔的卡路里非常高
事实：薯仔的卡路里不高。一个薯仔（毛重260克)约有278卡路里和63克，即24%的碳水化合物。
但是，你要明白，260克是一个非常大的薯仔，而不是常规的中小型的薯仔。薯仔热量高导致肥胖的传言，主要是因为加了黄油或者采用煎炸的方式。
比如经水煮后的薯仔含80千卡的热量，而一小杯薯仔泥加入一小块黄油后热量瞬间达到93千卡。
误区3、薯仔不是一种蔬菜
事实：薯仔是根茎类蔬菜。尽管薯仔看起来不像一般的蔬菜，但从本质上来说，它确实属于蔬菜。
与薯仔一样，芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜。在食物指南金字塔中，可以看到薯仔的身影。
误区4、奶油薯仔泥营养又美味
事实：想要减肥的女性朋友们，不要再迷恋奶油薯仔泥了。事实上，在了解亚洲美食的时候，你会发现咖喱薯仔的排名非常靠前，得到大多数人的喜爱。咖喱薯仔的搭配不仅能起到营养互补的作用，还是热量低的美味佳肴。
误区5、每人一个月吃一次薯仔就足够了
事实：即使一天吃一个薯仔也没什么问题。在某些国家或地区，薯仔是作为主食存在的。
薯仔究竟应该吃多少，实际上取决于个人整体的饮食结构、所需的营养物质和活动水平，在确定任何一种食物的摄入量时都应该考虑这些因素。
薯仔的营养价值
1、和中养胃、健脾利湿：
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;
2、宽肠通便：
薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;
3、降糖降脂、美容养颜：
薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;
4、补充营养、利水消肿：
薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
薯仔的适用人群
一般人均可食用。
1、孕妇慎食以免增加妊娠风险。
2、想减肥的人尤其应该吃。如何挑选薯仔
薯仔分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。薯仔的储存方法
存放一般温度需要保持在5℃左右为宜。温度过高薯仔会生芽或腐烂，温度过低薯仔易冻伤不能食用，一般应将买来的薯仔散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可放在阳光下暴晒，否则薯仔皮变绿就不能食用了。最后应把薯仔用通风的袋子装起来放在干燥处。
❷ 怎样煮薯仔好吃又简单
水煮薯仔的做法步骤
1. 薯仔洗干净煮熟
2. 煮熟后的薯仔很好撕皮，把皮撕掉
3. 用刀切成两半，横着切
4. 豆瓣酱抹在薯仔切面上
5. 辣椒面里面加盐，味精拌匀，撒在薯仔切面上，如果有葱，可以在加点葱花
❸ 白水煮薯仔怎么做好吃
水煮薯仔的做法
薯仔的吃法非常多，而且功效很多，填饱肚子的能力也非一般。本篇就来分享一道打小就知道，但是非常简单的薯仔做法，下面一一来讲述。
食材
薯仔若干
方法/步骤
1、到市场买薯仔时，一定要记得挑那种比较小的，不要太大的薯仔。挑选没有发芽，没有畸形的薯仔回来。如下
2、把买回来的薯仔，洗净，不用去皮，只要去掉表面的土即可，如下
3、往锅里倒入少许水，烧开，倒入所有的洗净的薯仔，让水浸没薯仔即可，若不够适当加水，如下
4、闷煮，10-20分钟，让薯仔充分煮熟（判断薯仔是否熟透可以用筷子插入薯仔，若轻松的插到底，则说明熟透），如下
5、熟透后，将薯仔倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让薯仔充分冷切，同时可以往锅里倒入少许油，如下
6、待油温升高，倒入少许鱼露、鸡精、糖，待调料溶解且有香味后既可倒入容器内，备用。同时可以将冷切后的薯仔去皮，装盘，如下
7、食用方法就是将去皮后的薯仔直接沾制好的鱼露酱，既可。这种方法简单易学，而且一定程度上可以增加很多生活情绪，相信有小孩的家庭都可以试试，我是一边拨薯仔皮，一边偷吃长大的。
❹ 水煮薯仔的做法
水煮薯仔的食材用料
薯仔 一个胡萝卜 半个蒜 一粒油 少量盐 一勺鸡精 半勺
水煮薯仔的做法步骤
1.将薯仔与胡萝卜分别切滚刀块，蒜切片，备用
2.锅中加少量的油，先放入蒜煸香，然后加入薯仔块
3.加入胡萝卜，加入盐调味，加入适量的清水大火煮
4.煮至断生后加入鸡精提鲜即可，成品图。
❺ 水煮薯仔 怎么煮好吃
主料 3人份
薯仔4个 、虾适量
辅料
柿子椒适量、红椒适量、香菜适量
调料
豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、水适量
水煮薯仔片步骤1
薯仔切片，冲洗干净，沥干水分
步骤2
水煮薯仔片的做法大全
郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切片
步骤3
起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶
步骤4
下入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5
水煮薯仔片的做法
下入洗净沥干的虾煎至发红变色
步骤6
烹入料酒和生抽，倒入没过的热水，添加一点糖，大火煮开
步骤7
下入薯仔片大火煮开，转中火煮至薯仔变色熟透
步骤8
下入青红椒，用盐和味精调味
步骤9
水煮薯仔片的家常做法
起锅前撒入葱花
❻ 煮薯仔怎么做好吃
1、食材：薯仔适量，水适量，辣椒适量。
2、挑适量的小薯仔，洗干净，一定不要去皮。
3、在锅内加入适量的水握首，把洗干净的薯仔放入锅内。
4、开火煮厅皮渗十分钟左右，待薯仔煮熟，把火关掉，盛入碗中。
5、可以弄一碗辣椒水蘸着吃，这样更扮脊有味。
❼ 美食如何水煮薯仔片
薯仔一谈迅般是很难煮熟了，如果用来炒的话，最好就是先要把薯仔放水里煮熟，那么这一过程中需要加调味品吗？其实不用，也可以做出美味的薯仔片哦。
把薯仔洗净，去皮，切成薄片。
开火，锅里放入物侍圆适量的水。
把薯仔倒入，加入盐，用罩塌大火煮。
盖上锅盖煮开后，改小火继续煮。
煮到水没有多少了，用筷子确认一下薯仔是否熟了。
如果熟了，就关火捞起，再过一遍冷水即可。
❽ 薯仔怎么煮才好吃
把买回来的薯仔，洗净，不用去皮，只要去掉表面的土即可，往锅里倒入少许水，烧开，倒入所有的洗净的薯仔，让水浸没薯仔即可，若不够适当加水，
闷煮，10-20分钟，让薯仔充分煮熟（判断薯仔是否熟透可以用筷子插入薯仔，若轻松的插到底，则说明熟透），熟透后，将薯仔倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让薯仔充分冷切，同时可以往锅里倒入少许油，待油温升高，倒入少许鱼露、鸡精、糖，待调料溶解且有香味后既可倒入容器内，备用。同时可以将冷切后的薯仔去皮，装盘，
食用方法就是将去皮后的薯仔直接沾制好的鱼露酱，既可。这种方法简单易学，而且一定程度上可以增加很多生活情绪，相信有小孩的家庭都可以试试，我是一边拨薯仔皮，一边偷吃长大的。
❾ 减肥水煮薯仔的做法 水煮薯仔的做法分享
1、用料：小薯仔四个。
2、小薯仔拿不用的牙刷洗刷干净，切块，看薯仔大小自由决定。
3、电煮锅，薯仔放进去，加一半水（要没过薯仔）然后打开开关煮六分钟。
4、六分钟以后打开锅盖加亏埋点盐，继续煮六分钟（如果高空渗薯仔放的多就煮久一点）。最后关掉开关，捞出薯仔稍微放凉，这时候的薯仔戚脊就超级好剥皮了，也可以多煮一点备用或者做薯仔泥。
❿ 怎样煮马铃薯好吃
煮马铃薯的做法
对于煮马铃薯来说，我们首先应该挑选出优质的马铃薯，然后把马铃薯洗净之后，不要去皮，我们只需要去掉马铃薯表面的土就可以了，然后我们选择在锅里倒入少许水，大火烧开之后，我们倒入所有的洗净的马铃薯之后，这时候我们只要能够让水完全的浸没马铃薯就可以了。
然后开始闷煮，一般来说持续上10-20分钟就可以让马铃薯充分的煮熟了。等到马铃薯完全的熟透之后，这时候我们再选择把马铃薯倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让马铃薯充分冷切。
同时我们就可以往锅里倒入少许的油，等到油温升高的时候再在其中倒入少许鱼露、鸡精、糖调味，等到调料完全溶解之后，出现了香味，就可以倒在马铃薯上，开始吃了。
马铃薯的营养价值
对于马铃薯来说，其中的营养是非常丰富的。首先在马铃薯中所含的蛋白质是非常丰富的，同时其中的维生素C、维生素B1、维生素B2等各类的维生素都是非常丰富的，再加上马铃薯中的钙、磷、镁、钾等微量元素的含量也是很高的，特别是其中的钾含量很丰富，对于我们人体来说是很适合的。而且在吃马铃薯的时候可以发现，其中是含有大量的纤维素存在的，对于预防便秘的情况有好处。
而且吃马铃薯的时候可以发现，我们是完全不需要担心出现脂肪过剩情况都，主要是因为马铃薯中的脂肪含量比较低，所以说吃马铃薯是可以有效减少脂肪摄入量的，同时还可以起到促进减肥瘦身的功效，同时吃马铃薯的时候可以发现，这样对于我们保护好内脏健康也有意义，是大家不能错过的。