Ⅰ 你有哪些周口出名特产推荐
鹿邑西芹，甜脆可口，色鲜味美，主产于鹿邑县。由于芹菜富含各种维生素，营养丰富，并且具有降低血压作用，所以深受消费者青睐，成了冬春市场供应的主要蔬菜品种。
Ⅱ 周口市有哪些好吃的美食呢
干煸盘龙鳝，是河南省周口市项城地区的着名特色美食，起源于清末。干煸盘龙鳝选料考究，做工精细，选用天然生长的黄鳝为主料，配以干辣椒、花椒、葱段、生姜、大蒜、精盐、白糖、胡椒粉等佐料，经过泡、烫、炸、干煸等工序制作而成。菜品色香味俱全，食之麻辣鲜香，风味独特，深受人们喜爱。
孔集烧鸡，又名孔集卤鸡，是河南省周口市的着名特色美食之一。孔集烧鸡配料讲究，工艺精细，将活鸡宰杀，去杂晾晒，晾晒好的鸡身抹遍蜂蜜水，入油锅烹炸后捞出，再放入加上老卤和香料的锅里，使鸡全部浸没在卤水内，加入盐水，硝水，用旺火烧开，再改用文火焖煮而成。此菜色鲜味醇，骨酥肉烂，深受群众欢迎。
邓城猪蹄，是河南省周口市商水县邓城镇的着名特色美食。这道菜是以新鲜猪蹄为主料，清洗干净后，放入陈年老汤中，汤中按配方加入丁香、草果、茴香、肉桂、陈皮、白芷、豆蔻、砂仁、良姜、花椒等多种作料，用文火焖煮两三个小时而成。吃起来柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁，令人回味无穷。
Ⅲ 牛肉哪里的肉最好吃
牛肉中牛里脊最好吃。
牛里脊口感嫩滑、鲜美多汁，是一道经典美味。因为它取自牛的腰部嫩肉，这部分肉位于牛的肋骨下面、脊椎的内侧，而牛很少使用这个区域的肉，因此牛里脊才会特别嫩，并且价格高昂。
牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鲜嫩多汁。
牛里脊烹饪技巧
牛里脊煮5-6分钟可以熟，牛里脊其实是非常容易熟的一种肉类，如果牛肉煮的久了，肉质就会变老，不仅会影响到食物的口感，而且整体菜肴的口味也会下降。要问牛里脊煮多久不老，建议大家最好是将牛里脊煮5-6分钟就可以了，如果煮的时间太长就不好吃了。
Ⅳ 周口市兰州牛肉拉面在哪
周口市的兰州牛肉拉面比较多。如：
周口市川汇区汉阳中路鑫苑小区(汉阳中路)北侧
庆丰街观澜国际南门
阳夏路盛世都市名家小区(百合佳园对面)
周口市川汇区常青路百川酒店南侧约60米
周口市商水县公园路周口阳城公园东南侧约40米
周口市川汇区建设大道汉阳路农贸市场北侧约60米
周口市项城市G345孙店客运站东侧约190米
周口市郸城县新华路陆鼎建材城
周口市项城市东方大道惠民小区(东方大道)
牛肉食用价值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。
Ⅳ 哪里的牛肉好吃
简单介绍牛的主要部位适合的烹调方式:
1.选 2.腌 3.火侯,三道工序,都会影响牛肉烹调的的嫩老。
1.牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章,
嫩质牛肉适合炒肉片,火锅. 如用于炖,烧.则嚼如木屑. 老质牛肉适合炖,烧. 如用于炒肉片,火锅 .则嚼如皮筋.
牛肉品种繁多,适合炒肉片的嫩质牛肉只占供肉总量25%,价格又贵.不得不多下功夫.中餐馆炒牛肉片大多选用: 里脊
2。腌制吸汁工序是第二关键,腌制吸汁保证肉片成品汁饱嫩滑,至关重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩(餐馆诀窍).
具体做法:牛肉切片时 看清肌肉纹理,横截纤维,下刀切片。按照菜谱把调味料伴入牛肉片,可酝量多加些盐(50-80%),同时伴入挂浆水淀粉。冰箱冷置约30分钟后加水20-30%,分批伴入(约20分钟),肉片越咸越能吸水.腌制完毕放冰箱备用.笔者不赞成放苏打粉Baking Soda破坏风味.可酌情加些嫩肉粉 Meat Tenderizer,其主要成份(按量)依次是盐,糖,木瓜蛋白酶.
3. 火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。洗锅,按菜谱炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。(炒制配料时可少放些盐)
Ⅵ 牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃
牛肉含有丰富的营养价值，对咱们的身体颇有好处。牛肉的味道比较鲜美，也是很多人喜欢吃的一种肉类。那么你知道牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃？如何挑选新鲜的牛肉？
一、牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃
里脊
牛里脊就是指牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。牛里脊里面的嫩肉大部分都是脂肪含量低的红肉。牛肉最好吃的部分是牛里脊，这个牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，蛋白质的含量比较丰富，而且脂肪含量比较低，味道比较鲜美。特别适合煎，炒这些烹饪方式 ，同样比较适合牛排的制作，无论是老人还是儿童都非常的适合吃牛里脊。
总的来说，牛肉本身的蛋白质比较含量高，脂肪含量低，有很多人体需要的营养元素，比如氨基酸。牛肉的味道鲜美，而牛里脊这个部位是最好吃的牛肉，没有一丁点的肥油。
二、如何挑选称心如意的牛肉
1.看
当我们挑选牛肉的时候，第一步是去看购买的牛肉上面的表皮有无红点 ，假如无红点，表面有光泽，红色比较均匀，而且牛肉的脂肪洁白或淡黄色，这就说明该牛肉是比较新鲜的牛肉。假如我们挑选的牛肉是有红点，肉质的颜色稍暗，牛肉的脂肪缺乏光泽，脂肪呈现出一个绿色，这也充分的说明这牛肉不新鲜，就不需要购买了。
2.闻
当我们挑选牛肉的时候，还需要去闻一下牛肉的味道，一般来说新鲜的牛肉没有刺鼻的气味，如果是不新鲜的牛肉会有一股氨味或酸味，这种牛肉就不要买了，吃了这种牛肉，也会有损咱们的健康。
3.摸
当我们挑选牛肉的时候，还需要去摸一下牛肉，判断牛肉是否有足够的弹性。一般来说，新鲜的牛肉有弹性，用手指去按压牛肉，牛肉后凹陷能够立即恢复，触摸的时候发现牛肉的表面微干或微湿润，不粘手，新的切面比较湿润。这些可以说明牛肉是比较新鲜的。假如咱们用手指去按压牛肉，牛肉后凹陷不能立即恢复，触摸的时候发现牛肉的表面干燥或粘手，新的切面有粘手的现象，这足可以说明该牛肉不是新鲜的牛肉，咱们就不需要购买这种牛肉了。
以上就是为大家介绍的关于牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃?如何挑选称心如意的牛肉？相信大家都有了一定的了解。牛肉是营养价值比较高的一种肉质，喜欢吃牛肉的小伙伴快去挑选令人满意的牛肉，自己也可以动手去做美味的牛肉。
Ⅶ 牛肉什么地方最好吃
牛肉最好吃的地方有：牛里脊可以说是最受欢迎的部位了，不可否认，它的受欢迎程度配得上它的味道。牛里脊是牛脊柱的内腔，属于牛肉里面的精瘦肉，没有过多的脂肪，因为它软嫩多汁，口感细腻，所以一般餐馆里面顾客点炒牛肉都会选牛里脊。不过牛里脊是牛肉里面最贵的地方，可以说是选择牛肉的最佳选择。
牛外脊就和牛里脊相反了，它位于牛脊柱的外侧，由于其在牛脊柱的外侧，所以是一块经常活动的肉，肉质吃起来相对与牛里脊会更加的紧致，更加有韧性。我们去买生牛肉的时候，如果看到呈扁平状的长条形，边缘有一条肉筋的牛肉，那这个可能就是牛外脊。牛外脊不像牛里脊没有脂肪，它的脂肪会稍高一些，但是因为它的脂肪，会使做出来的牛肉香味更浓郁。这种牛肉价格比较亲民，更受老百姓的欢迎。
牛眼肉，听到牛眼肉这个名字，可能你会有一个误解，以为它是牛眼睛上面的肉，其实不是，牛眼肉是长在牛的前腰上方，它的口感和牛脊肉很相近，但是脂肪的含量比牛里脊高，脂肪的分布比牛外脊来得均匀。因为它瘦肉和肥肉的层次比较分明，煎烤的时候不会丢失掉其自身带有的脂肪芳香，吃起来更加的细腻、美味，所以我们市面上便有用牛眼肉制作而成的牛排—— “肉眼牛排”。牛上脑肉和牛眼肉一样，牛上脑和牛脑子也不沾边，它的位置是牛肩部附近，这里基本没有参与过运动，肉质非常鲜嫩，但脂肪却比牛眼肉要少一些。
上好的牛上脑，肥肉如丝般镶嵌在瘦肉之间，如大理石的花纹一样好看，口感软嫩，是品质很好的牛肉。吃法也很多，可以做成烤肉、烧烤，还能做成牛排，炒肉、涮火锅等，口感非常好。
Ⅷ 谁知道项城牛肉怎么做
材料
牛肉，香菜，鸡精，生抽，香油，盐，花椒，大料，葱姜
做法
1.买新鲜牛键子肉一条，先打个模好水焯，然后用花椒大料葱姜炖烂为止（只要用筷子不费力的扎进去就可以了）
2.凉透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。
3.芝麻放入锅中炒熟旦山铅（不放油哈），放到牛肉里时要边用手指捻碎边放，这样香唯芦味就都出来了。
4.加盐、鸡精、香油、生抽，搅拌均匀。
5.然后放辣椒油，为什么要后放呢，因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。再次拌匀。完工~
Ⅸ 周口特色美食有哪些
1、邱集烧饼
邱集烧饼是河南省周口市鹿邑市邱集乡的特产。鹿邑邱集烧饼，上等小麦粉烧制而成，香酥可口告兆升，营养丰富，老少皆宜，风味独特，可谓“豫东一绝”。
2、关德功烧鸡
关德功烧鸡，又称关记烧鸡，是河南周口市的汉族传袜老统名食，属于豫菜系。型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒。已有100多年猜消历史。关记烧鸡是清代光绪年间，由关德功祖父关洪斌创制的，早在清末民初已誉满周口、漯河一带。
3、试量狗肉
试量狗肉是鹿邑的风味特产，正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。 试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们的喜爱。试量狗肉发端于西汉末期，至今已有近2000年的。
Ⅹ 淮阳名吃十大排行榜
周口淮阳十大名吃有：烧蒲菜、孔集卤鸡、邓城猪蹄、太康肘子、干煸盘龙鳝、淮阳酱蒲菜、马头牛肉、鹿邑试量狗肉、五香驴肉、吕潭鱼香。
1、烧蒲菜
是周口市淮阳地区独有的传统名菜，属于豫菜系，被列为河南省地方名菜之一。烧蒲菜是以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。