‘壹’ 请问农村的薯仔烧着吃好吃吗
薯仔，是咱们老百姓经常吃的一种食材，提到薯仔，人们可能最先想到的便是薯仔丝，毕竟这算是一道国民菜了，上到八十岁的老人， 下到三岁小孩。
相信对对于薯仔丝没有不爱的，小厨也是一个薯仔控，对于薯仔尤其的喜欢，家里一年四季都囤着一些薯仔，就给大家分享一道比薯仔丝更好吃的薯仔做法。
4、倒入没过食材的水，大火煮开，改中火煮5-8分钟即可。
5、大火收汁，瞅瞅这色泽，看着太有食欲了。 这口感吃起来比红烧肉还过瘾，特别的香。眼下正是新新鲜薯仔上市的季节，大家试试看这种做法。
【小厨的秘诀】
1、薯仔要下锅翻炒至表面变软，再加调料一起炖，这样吃起来更香。不要直接上锅就炖。
2、这道菜不用再放盐，否则会太咸。
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‘贰’ 薯仔怎么烧好吃
原料准备：
薯仔2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根，需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油（芝麻油）、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮，大蒜剥好，小米椒、葱洗干净；小米椒，大蒜，葱切碎；薯仔切条后放水里清洗二遍，薯仔不用切太细（薯仔条大小可参考下面成品图片）；
2. 锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入薯仔，翻炒均匀；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半汤勺生抽，翻炒均匀后，放入醋，醋的量根据根据个人喜好，喜欢酸就多放点，不喜欢太酸就少放点；
4. 放入2汤勺啤酒，或料酒，实在都木有，就放一点开水吧，翻炒至薯仔熟透；
5. 最后放盐，葱花，香油，关火后放鸡精（鸡精可不放），然后翻炒均匀，即可起锅；
NO.2 拔丝薯仔
原料准备：
薯仔两个，白糖5勺；（你没看错，就是这么简单）
做法步骤：
1. 把薯仔洗净削皮切成小块，块的大小可参考下面成品图；
2. 在锅里倒油，等油热了后把薯仔块放进锅中先用小火煎，煎至薯仔表面变金黄色时改大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间；煎至薯仔熟透即可（用筷子插入薯仔，若能轻松插穿则已熟透）
3. 薯仔熟了后捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。
4. 上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状即可；（糖的量宁多不少，主要看你用的薯仔的量而定，一半自己感觉化完后糖浆能包裹住所有薯仔块就好，如果糖少了会看不到拔丝效果）
5. 关火把薯仔快速倒进锅里，搅拌至薯仔表面都沾上了糖浆即可出锅；（一般炸完薯仔锅里会有余温，油也是热的，所以尽量控制火在最小，然后不断搅拌糖使充分融化，看到糖没有颗粒了要立马放薯仔进去搅拌，不然糖很容易焦掉，口感会比较苦）
‘叁’ 红烧薯仔片家常做法怎么做好吃
做法如下：
1、将薯仔去皮洗净，切芦森成小片，切好的薯仔片要放入凉水碗陪埋亩中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用；
2、锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸炒出香味；
3、将薯仔片倒入锅中，用大火快速翻炒3分钟左右；
4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味；
5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右；
6、液派放入青红椒、盐和鸡精，翻炒至青红椒断生即可出锅。
‘肆’ 薯仔如何烧好吃又入味薯仔怎么烧好吃又入味
1、食材：薯仔1个、芝麻少许、香葱1根、2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，少量清水。
2、薯仔去皮，随意切成大小适中的小块。
3、调糖醋汁，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，少量清水拌匀调成汁，香葱切末。
4、锅中入适量槐渣油，铅伏悄油温6，7成热的时厅饥候下入薯仔块，煸炒至表面微微焦黄。
5、倒入糖醋汁，小火炖一会，大火收汁，出锅前撒上芝麻，翻炒均匀，装盘撒上葱花。
‘伍’ 小薯仔怎么烧好吃小薯仔如何烧好吃
NO.1 孜然椒盐小薯仔
1、小薯仔清洗干净，放入锅中，加水没过薯仔，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小薯仔压扁。
2、锅中放油烧热，倒入压扁的小薯仔，煸炒至小薯仔两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
3、翻炒至调味均匀裹在小薯仔表面即可。
NO.2 红烧小薯仔
1、薯仔放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
2、坐锅烧热油，放入剥皮后的薯仔，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
3、放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
NO.3 麻辣小薯仔
1、小薯仔洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁
2、锅里加入适量的油，放入压扁的小薯仔中火2面煎黄。
3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
4、最后将炒香的调味料和薯仔兜匀即可。
NO.4 酱烧小薯仔
1、小薯仔洗净切两半，平底锅放油烧热，把小薯仔煎两面泛黄。
2、香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
3、把煎好的薯仔推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
4、加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
‘陆’ 薯仔怎么烧才好吃
薯仔一直是我很喜欢吃的食材，从小就喜欢各种薯仔的做法，下面就把我喜欢吃的几种方式告诉你，你要不要试试看？
一、薯仔和豆角一起烧
烧这个菜的时候重点是不要放肉。薯仔切条，豆角不用掰开，锅里放油，放入蒜，辣椒，然后下入豆角，感觉豆角变色，放些清水进去，等豆角稍烂的时候，再放入薯仔条，薯仔条与豆角都软烂以后关火，这样的薯仔特别好吃，这个菜的好处是因为没有放肉，菜即使凉了，再去吃那个薯仔也是依然美味清香的。
其实薯仔是个非常百搭的食物，营养上也很不错，价格上也比较平易近人，所以在现实生活中我发现很多人都喜欢吃，薯仔也是我非常喜欢的一种食材，发挥创造力，一定会有更多吃法。
‘柒’ 怎么烧薯仔好吃
薯仔炖牛缓敬腩
牛腩切小块放油炒炒，加点葱姜蒜，花椒大料多加水炖到快烂的时候，加入薯仔，胡萝卜，豆角炖到熟就可以了。
我总是喜欢一回用高压锅炖很多肉，然后分成小袋连汤带肉冻起来，想吃的时候拿出来一袋仍锅里，放些别的菜煮煮就吃了，既省事，扰顷慎又省煤气。
在告诉大家一个炖薯仔的诀窍，这可是一般人都不知道的呦，只有一夫知道，呵呵，那就是把薯仔块用淘米水少加点奶泡30分钟以上，这样炖出来的薯仔即软绵，味道又可以全部进去，如果不信，顿菜的时候放些酱油，看看颜色是不是几乎要渗透到了薯仔的心窝
2.青椒薯仔片
做法大概有三种，奢侈的人先把薯仔片炸熟在与青椒炒到一起。喜欢清爽的人先把薯仔片用水烫一下再与青乎旅椒炒到一起。这两样各有各的特点与味道。
‘捌’ 薯仔怎么烧好吃
朋友：你好！
薯仔的做法有很多，下面给您推荐几种很好吃的薯仔制作方法，供您参考：
1、 炸薯条
把去皮的薯仔切成大约女孩子小指粗细的长条状，清洗干净后，加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会；起油锅，五成热时，下锅小火炸成四边焦状，整体金黄色即可食用；喜欢吃软一些的，炸的时间就少一点；喜欢干香一些的，炸的时间就长一点；你还可以就着番茄酱吃。
2 、炸薯片
把去皮的薯仔切成稍厚一些大片状，清洗干净后，加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会；起油锅，五成热时，下锅小火炸至金黄干脆即可食用。（用筷子搅动锅里的薯仔片的响声是哗哗的，一般就熟了）
3、薯仔泥
把去皮的薯仔切成小块，加水煮熟后捞出，加一点牛奶、糖捣成泥状备用；假若你喜欢吃烫嘴的薯仔泥，那就多加一点牛奶在锅里，一边小火加热，一边捣成泥状；热锅凉油，煸炒葱末、精猪肉粒（牛肉粒也可)，加盐、胡椒粉、酱油、鸡精、糖，清水，熟后加水淀粉勾薄芡，淋上香油后，把做好的芡汁浇在薯仔泥上即可食用
4、薯仔丸子和薯仔煎饼把去皮的薯仔切成小块，加水煮熟后捞出，捣成泥状，加与薯仔泥同样份量的淀粉+面粉（喜欢吃脆丸子的多加一些淀粉，少加一些面粉；喜欢吃软一点的丸子，则少加一些淀粉，多加一些面粉），两个鸡蛋，加盐、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精（喜欢辣的可以加一下辣椒粉）一起搅拌均匀后，搓成比鸡蛋黄略大一点的球状，下五成热的油锅，中小火炸成金黄色即可食用；而薯仔煎饼只是搓成大一点的球压平，用平底锅热锅凉油，两面煎成金黄色即可食用。
5、麻辣薯仔粉皮
原料: 粉皮六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
制法: 用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉皮上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即可食用。
6、椒盐薯仔
（1）把薯仔去皮清洗干净，切成滚刀块
（2）用布把薯仔上的水吸干，放入碗里。
（3）放入三勺红油，拌均匀，再撒上适量的椒盐，拌匀后盖上保鲜膜腌制半小时。
（4）把腌制好的薯仔放如铺好烤纸的烤盘上，摆好后入烤箱烤制即可。
7、凉拌薯仔片
原料：薯仔250克。
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
做法：
（1）将薯仔的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
（2）将薯仔片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
（3）锅中烧热适量的水，放入薯仔片煮熟，注意不要煮得太软。
（4）捞出煮好的薯仔片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
8、薯仔红烧肉四季豆
原料：薯仔300克、青椒几只、四季豆300克、五花肉300克、沙嗲牛肉酱50克、姜1块、蒜几瓣、酱油适量。蔬菜和肉洗干净，切成合适的大小
做法：
（1）准备原料。
（2）热锅爆香姜蒜末，加入五花肉炒到金黄出香味，盖盖转文火烧到肉六成熟。
（3）加入薯仔、青椒和四季豆，翻炒3分钟。
（4）加入沙嗲牛肉酱、酱油拌匀，如果用厚底锅直接盖上锅盖，烧到锅边冒热气，转文火继续烧15分钟即可出勺装盘食用了。
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。
‘玖’ 薯仔好吃的12做法大全 12种薯仔的做法
1、照烧黄瓜薯仔
（1）薯仔两个、黄瓜半条、洋葱少许、料酒一勺、酱油一勺、生抽两勺、蜂蜜一勺、色拉油适量。
（2）薯仔削皮洗净切小块，下油锅炸至金黄捞出待用。
（3）调照烧汁:料酒一勺、酱油一勺、生抽二勺、蜂蜜一勺（均为15毫升野睁小勺），在容器里混合均匀待用。
（3）锅内留少许色拉油，用洋葱爆香下薯仔块，下照烧汁中火翻炒至汤汁浓稠出锅。黄瓜切片摆盘。
2、薯仔炖牛腩煲
（1）牛腩、薯仔、胡萝卜、香菜、盐、料酒、姜片、葱段、酱油、胡椒粉
（2）将牛腩在水中浸泡去血水；薯仔洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片
（3）牛腩冲洗后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右
（4）四十分钟后放入薯仔块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到薯仔软烂，
（5）出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。
3、薯仔拔丝
（1）薯仔、食用油、中仿糖
（2）薯仔去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
（3）锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的薯仔，不停翻炒，直到薯仔全部都沾到糖稀，立即出锅。
4、孜然香辣薯仔片
（1）薯仔、红辣椒、生抽、孜然、盐、葱
（2）薯仔去皮，切厚一点的片。放凉水泡出淀粉。沥干备用
（3）锅里放油，放入沥干的薯仔片，加点盐，小火炸至金黄
（4）扒到一边，放入辣椒圈，一点生抽，孜然，薯仔片扒回来翻炒。最后撒一点葱花，完颂培岁成。
5、麻辣薯仔
（1）薯仔、牛肉馅、蒜、葱、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、油、花椒粉、白胡椒粉、米酒、酱油、白糖
（2）薯仔去皮洗净切块，放入油锅里中火炸成金黄色，捞起，沥干油待用
（3）烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入牛绞肉炒散，拌炒至肉末变色，加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖炒匀入味。
（4）倒入薯仔块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮3分钟。煮至汤汁浓稠，薯仔烂熟入味后装盘，洒入花椒面，香葱花淋热油，即可。
6、鸡汁薯仔泥
（1）黄油、薯仔、耗油、黑胡椒、淀粉、水、牛奶、盐
（2）薯仔去皮，切片，撒一点点盐。放入碗中加水至薯仔三分之一处；微波炉高火10分钟；
（3）将薯仔压成泥，一边压一边倒点牛奶拌匀，装盘；
（4）将蚝油、黄油、胡椒粉、淀粉、50ml水一起入锅，加热搅拌均匀；
（5）将汁水倒入盛好薯仔泥的盘子里，再撒上黑胡椒粉即可享用。
7、小薯仔爆炒海螺头
（1）海螺750 克、小薯仔200 克、青红椒10 克、姜片、葱段、姜蒜米、葱油、郫县豆瓣酱、料酒、甜面酱、高汤、白糖、豆瓣油、食用油、水淀粉各适量。
（2）小薯仔煮熟去皮，入五成热油锅中炸至表面金黄。海螺加姜片、葱段汆水至熟，去壳取肉，清洗干净，过油备用。青红椒洗净，切小段。
（3）锅内入少许葱油烧热，下姜蒜米、甜面酱、郫县豆瓣酱煸香，烹料酒，入白糖和高汤烧开，中火熬出味，打去浮沫。
（4）放入处理好的海螺肉、小薯仔，改小火煨烧入味，放青、红椒节，下水淀粉，大火收汁，淋少许豆瓣油即可。
8、果味薯仔沙拉。
（1）薯仔1/2个、胡萝卜1/2根、果汁1瓶
（2）将薯仔、胡萝卜洗净去皮，切成小丁。
（3）将切成的丁放水中煮熟。
（4）捞出薯仔和胡萝卜丁，控干水放入小碗中，浇上果汁
9、香煎薯仔饼
（1）薯仔、猪肉、盐、味精
（2）薯仔两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
（3）将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入薯仔泥，做成饼状。
（4）入锅，用小火煎。煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。两面焦黄，起锅，装盘。
10、薯仔泥山药饼
（1）薯仔、山药、糯米粉、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶、面包糠、泰式甜辣酱
（2）薯仔、山药洗净上锅蒸熟。薯仔趁热捣碎成泥，山药去皮切小丁。
（3）薯仔泥里兑入少许糯米粉、山药丁、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀。
（4）放在备好的面包糠中，两面都裹上面包糠。
（5）下锅开始炸，炸到两面金黄即可，可浇上泰式甜辣酱。
11、凉拌薯仔片
（1）酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克
（2）将薯仔的皮去掉洗净，切成大小合适的薄片，将薯仔片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
（3）锅中烧热适量的水，放入薯仔片煮熟，注意不要煮得太软
（4）捞出煮好的薯仔片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
12、培根香煎薯仔饼
（1）大型薯仔1个、培根2片、洋葱1/4个、西班牙橄榄油60ml、黑胡椒1/2茶匙（3克）、盐1/4茶匙（1克）
（2）把薯仔洗净，在薯仔皮表面切一个十字型（深度约1毫米）刀口。放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟。
（3）将培根和洋葱切成碎末。锅中倒入少量橄榄油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋葱碎继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火，盛出。
（4）将煮好的薯仔剥去外皮，放入碗中，用压薯仔器（或大勺子）压成薯仔泥，直到没有颗粒。把炒好的培根碎和洋葱碎倒入薯仔泥中，加入盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。手心内倒一点橄榄油，取大丸子大小的一块薯仔泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼。
（5）锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时，将薯仔饼放入改成中火，将一面煎成金黄色后翻面，再将另一侧煎成金黄色即可。